旭川一番のお気に入り店、よつ葉です。年に1回の定期訪問です。久しぶりに旭川に来ても、どうしてもここで食べたいので新規開拓が進みません。あと研究家として山岡家も外せないので、旭川で2杯が確定していしまいます。ですので、私の旭川懸案店リストは増える一方です。そのままコピペするとこちら↓穂、なばりゅう、綾弥汰、拉麺皐月、旭川三平本店、富いちajito、五条食堂、とまと、とん八、つけ麺.com、かなを山崎商店、すがわら三平、最後の晩餐、あべま、る～、はち麺ぼんてん、緑橋カウンター、あさひ、龍家、柊、一心、いそはま、夢想結構増えましたね。リスト入りしたまま閉店してしまった店もありますね。何とか訪問したいところです。1年ぶりの訪問でメニューは変わっていません。基本メニューは3つ。らーめん、煮干し、濃厚煮干し。こんな限...【カーボローディング】濃厚煮干ししょうゆ＠よつ葉
【限定】つけそば 冷 ～はまぐり出汁とコーンクリーム＠まるは RISE
まるはの限定です。今回はライズのマンスリー。今月のライズの限定はコーンです！ライズのとうきび限定はかなり好み。今までのは→こちらやこちら。月末に何とか間に合いました。つけそば冷～はまぐり出汁とコーンクリーム。（1300円）つけダレは冷たいものと温かいものと選べますが、オススメの冷たい方にしました。美しい外観です。まずはつけダレから。冷たいつけダレ。豚骨にハマグリ出汁が合わさり、そこにコーン！まろやかクリーミーなスープの旨味に、コーンの甘みが加わります。今回はコーンの粒そのものは入っていませんが、それでも十分。激うましラ～と声と声が出ます。そして麺。麺の上に、チャーシュー、茹でキャベツ、紫玉ねぎ、穂先メンマ、ニンニクチップ。麺は、中ぐらいの加水率、中細ストレート麺。ライズらしい麺ですね。冷たい出汁に入ってい...【限定】つけそば冷～はまぐり出汁とコーンクリーム＠まるはRISE
さかいです。今年も秋の定番限定が登場しまして行ってきました。秋刀魚煮干しそばです。醤油と塩から選択できます。昨年は塩を食べたので、今年は醤油にしました。秋刀魚煮干しそば醤油根室沖獲れ秋刀魚つみれワンタンを添えて。（1100円）美しい外観です。そして豪華な具材です。チャーシュー、ワンタン、穂先メンマ、ネギ、お麩、あられ。今年もワンタンが抜群に美味かったです。スープは秋刀魚節の清湯スープ。あっさりながら旨味を存分に感じられます。これが秋刀魚ですか。うましラ～と声が出ます。麺は、加水率低めの中細ストレート麺。いつも美味しい自家製麺。あっさりスープですと、特に際立つ存在感です。今年も秋の定番、秋刀魚を楽しませてもらいました。間に合えば、塩も食べたいところです。↑ランキングに参加しています↑ラーメン情報↑札幌情報い...【限定】秋刀魚煮干しそば＠らーめんさかい
麺鍾馗です。毎月楽しみな月限定。今月はこちら。鶏の清湯系のラーメン。こちらの限定では珍しいパターンです。烏骨鶏ノ鶏醤油。（1300円）透明キレイな清湯スープ。表面にはキラキラ鶏油。あっさりながら旨味を感じられるスープです。麺は加水率低めの細ストレート麺。やわらかしなやかな麺です。こちらではなかなか珍しい麺です。具は、かなり豪華。チャーシュー、ワンタン、メンマ、ネギ、水菜、三つ葉。どれも美味いですが、特に鴨のチャーシューは絶品でした。麺もスープも普段とは異なる限定です。なかなかこちらでは食べることができないタイプですね。これは貴重だと思います。↑ランキングに参加しています↑ラーメン情報↑札幌情報いつもクリックありがとうございます。【限定】真昆布〆鴨ロース烏骨鶏ノ鶏醤油＠麺鍾馗
北栄です。こちらで気になる限定が登場しまして食べてきました。いしり中華そば。（1050円）まず具材が豪華ですね。ホタルイカとあたりめ、チャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレ、お麩。「いしり」とは、能登・小木港特産イカ魚醤とのこと。あっさり煮干しスープに、イカの風味豊かな醤油ダレ。なるほどこれが「いしり」ですか。うましラ～と声が出ます。元々スープが少なめなのと、美味くてどんどん飲んでしまうのとあって、スープがあっという間になくなってしまいます。スープ増量とかできたらいいのにな。麺は、さかいの自家製麺。加水率高めの平打ち太麺。縮れが強くチリチリ食感、そしてモチモチ食感もあります。いつどんな麺を食べても、ここの麺は美味いなと思います。最後に七味で味変。長野の八幡屋磯五郎のもののようです。辛くなりすぎない程度に少し...【限定】いしり中華そば＠煮干ラーメン北栄
ふじ屋NOODLEです。こちらで猛烈に気になる限定が登場しまして、行ってきました。某ラーメンチェーン店の朝ラーメンインスパイア？梅白湯そばです。皆さん、これはどこのインスパイアかはおわかりですね。そう、我らのあのお店です。梅白湯そば。（900円）お好みで紅生姜。味のお好み（多め、濃いめ、背脂変更など）は変更できません。本家よりも豪華な外観です。梅干し、チャーシュー、海女海苔、九条ネギ、白ごま。梅干しは本家よりたっぷり、チャーシューは大きめ。海女海苔と九条ネギはこちらのオリジナルですね。具全体としては豪華です。スープは白濁豚骨スープ。まろやかな豚骨、臭みがなくて美味いです。インスパイアどうこうというより、純粋に豚骨スープが美味いです。うましラ～と声が出ます。麺は低加水率の極細麺。西山製麺のもののようです。本...【朝ラーインスパイア】梅白湯＠ふじ屋NOODLE
【ラン＆ラー】サイクリングロード～エスコン～そらとしば～宮元＆麺鍾馗
久しぶりのサイクリングロードです。エスコンができて、評判のラーメン店も入って、これはいつかラン＆ラーしなければ！と思っていました。先日、エスコンの七つ星横丁の路地裏ラーメンテラスにふられてしまいまして、いつどうやって行こうか考えていました。そんなある日のこと。外は気持ちよく晴れている。時間もある。これはチャンス！行くしかない！と思い、行ってきました。走ったコースはこんな感じです。↓スタートはサイクリングロードの始点ではなく、南郷通にぶつかるところにしました。始点からスタートすると南郷通に遮られてしまうので、ここからスタートするのがちょうどよいです。サイクリングロードの名称は、白石区内ではこころーど。北広島駅まで18.9キロ、さあ行きましょう。白石で環状線を越える、環状夢の橋。白石と厚別の区境、厚別川にかか...【ラン＆ラー】サイクリングロード～エスコン～そらとしば～宮元＆麺鍾馗
白鷺です。香林坊の人気店、鶯の2号店とのこと。こちらは金沢駅から徒歩圏内にあります。まずは券売機。上手く撮れなかったので、こちらが卓上のメニューです。和え玉や特製の説明書がありました。折角の機会ですから、特製にしてみました。特製香味そば醤油。（1250円）鶏ベースの清湯スープ。一口目は濃口の醤油ダレが前面に出ています。何かスパイシーさもありますが、何でしょうね。徐々に甘さ、旨味が出てきます。美味いスープだなと思います。麺は、加水率低めの中細ストレート麺。このタイプのスープに合わせる麺としてはやや太めな印象です。ばつっと食感が美味いです。具は、チャーシューが3種類。低温調理の豚、鶏むね、鶏もも、どれも激ウマです。味玉も最強。具の一つ一つが洗練されていて、特製にして本当によかったなと思いました。さすがは金沢の...麺屋白鷺＠金沢市「特製香味そば・醤油」
初めてのエスコンです。ここでラーメンを食べるのを楽しみにしていました。まず向かった先はこちら。七つ星横丁の路地裏ラーメンテラスです。入口の前まで来たのですが、あれ？何かおかしいぞ？悪天候のため本日は営業終了こんなことってありますか！？うーん、残念、、、でも七つ星横丁の中にラーメン店があるので大丈夫。こちら。麺屋優光です。京都に本店があるお店です。全国各地にも展開している人気店が、エスコンに出店してくれました。どうもありがとうございます。メニューはこちら。豪華なものもありますが、定番で人気NO.1のものにしましょう。淡竹。（1100円）美しい外観です。透明キレイな清湯スープ。あさり、しじみ、牡蠣の貝出汁の風味が豊かです。そして京都伝統の醤油ダレも決め手のようです。あっさりながら旨味は抜群。うましラ～と声が出...麺屋優光＠エスコンフィールドHOKKAIDO
我らの山岡です。つくば中央店、初訪問です。場所はつくば市小野崎127-1。このブログの読者の皆さんなら、この住所にピンときますよね。そう、サービス券を50枚集めてTシャツを応募する時の送付先の住所です→こちら山岡家の関東事務局も兼ねたお店なのです。つくばエクスプレスの終点、つくば駅から徒歩15分。歩いているといつものように遠くに赤々とした看板が見えてきます。つくば中央店は24時間営業。暖簾をくぐると、、、と書こうとして気づきました。そういえば暖簾がないですね。北九州店でもそうでしたが、ここでは暖簾をかける場所すらなさそうです。入ってすぐに最新型の券売機が2台並んでいます。醤油ラーメンを選択。普通盛を選択し、トッピングからはコロチャー6個を購入しました。そして注目の支払い方法。現金、クレジット、電子マネー6...【初訪問】山岡家つくば中央店「醤油ラーメン」
札幌味噌らーめん 獅子王 北24条店＠札幌市北区 「濃厚温玉味噌らーめん」
獅子王の北24条店です。暖簾を潜りますと、すぐ右側に券売機。先頭は濃厚温玉味噌らーめん。人気No.1と書いてあります。他、辛味噌や味噌カリーチーズ麺など、味噌ラーメン専門店です。濃厚温玉味噌らーめん。（1000円）甘みのある味噌ダレ。濃厚でありながら、まろやかクリーミーなスープです。とても食べやすく仕上がっており美味いです。麺は小林製麺のもの。高加水率の中太ちぢれ麺です。硬めの茹で上がりで、デフォで結構硬いです。これぞといった札幌麺で、このタイプのスープにはこの麺だよねと思わせます。具は、チャーシュー、ネギ、刻み玉ねぎ、パセリ、温玉。チャーシューはほろやわで美味いです。おすすめの食べ方が書いてありましたので、これに従って食べてみました。まずはそのまま食べて、途中で温玉を半分に割ります。いい感じの半熟でした...札幌味噌らーめん獅子王北24条店＠札幌市北区「濃厚温玉味噌らーめん」
熊研究家であるじぇっつさんが研究しているもう一つの研究課題、味の帝王チェーン。その一軒が石川県にあるとのこと。ちょうど金沢から小松空港に向かう途中、少し寄り道して行ってきました。研究の詳細は→こちら場所は石川県能美市中町ソ82-9。最寄り駅は、IRいしかわ鉄道能美根上駅。そこから徒歩10分。たくさんの幟とともに、お店が見えてきます。末広食堂です。暖簾を潜りますと、思ったより広々した店内です。カウンター席と小上がり席。20～30席のキャパがあります。それをおばちゃん1人で切り盛りしていますので大変です。カウンター席に座ると目の前にありました！札幌ラーメンの元祖味帝チェーン店の章一市町、一店223味の帝王会札幌から遠く離れたこの場所で、しかも何の変哲もない食堂で、札幌ラーメンの文字！これは感動しますね。メニュ...【味の帝王】末広食堂＠石川県能美市「札幌味噌ラーメン」
【朝ラン＆ラー】しおラーメン 油濃く 具別皿＠蜂屋5条創業店
旭川で朝ランを終えて、さあどこに行きましょう。朝の旭川、しかも中心部となると選択肢が限られます。久しぶりに、親戚の家の茶の間に入り込んだような雰囲気を味わおうかなと思いましたが、朝から行列です。ここに並ぶべきか、いや並ばない。もう少し歩いていつものこちらへ向かいました。朝ラーにしては少し遅めの10時半開店。それでも他店に比べたら30分早いです。到着してびっくり！何と券売機が導入されているようです。早速正面玄関に回ってみましょう。暖簾を潜りますとありました！現金だけでなくキャッシュレス対応の最新機！今回はしおラーメンを購入して席につきます。店員さんが食券を取りに来た時に、油の量を伝えます。もちろん油は濃くです。そしてお客さんが少なかったので、具を別皿でお願いしました。座って待っていると、店員さんと他のお客さ...【朝ラン＆ラー】しおラーメン油濃く具別皿＠蜂屋5条創業店
今年から新コースになる旭川ハーフマラソンの下見に行ってきました。今回のスタートとゴールは旭川駅。ハーフマラソンのレースでいうと13キロ地点です。そこから忠別川河川敷を下り、旭川大橋を渡って対岸へ。両神橋を渡り、美瑛川と忠別川の分岐に沿って進みます。氷点橋あたりが折り返しなのですが、目印はないのでこのあたりで何となく折り返し。昭和通で河川敷から上がり、大雪アリーナ前がレースのスタートとゴール地点です。そこから国道237号を進みます。ラーメン店としては、玄と加藤ラーメンが並んでいて、その先の神楽食堂は2021年6月に閉店してしまったようです。右折して平成大橋を越えると、ラーメンとカレーが美味しい大門があります。その先を左折して環状線へ。新川通ほどではないですが、何にもない一直線の道路が2キロぐらい続きます。緩...旭川ハーフマラソン新コース下見
ふかがわ らぁめん道場 極＠さっぽろオータムフェスト 「極みそ肉麺」
今年もこの季節がやってきました。さっぽろオータムフェスト。もちろん目的のお店はこちら。ふかがわらぁめん道場極です。一昨年、昨年と正装で向かったのですが、店主の増田さんには会えず。そして今年3年目、ようやく白いTシャツの増田さんに会うことができました。お久しぶりでしたが、お元気そうで何より。この時以来深川のお店に行っていないので、近いうちに食べに行きたいところです。今年のメニューは、極みそ肉麺。（900円）たっぷり肉が入った外観です。豚肉をしゃぶしゃぶにして、チャーシューのタレを絡めたもののようです。美味いですね。ベースはトリプルスープ。味噌でありながら、煮干しの風味がよくわかります。複雑な旨味は、ああ極の味噌ラーメン食べてるなという気持ちになります。スープは熱々ですし、店舗で食べているような錯覚に陥ります...ふかがわらぁめん道場極＠さっぽろオータムフェスト「極みそ肉麺」
いってつうまいよね。で、すっかりお馴染みの一徹です。ただこの時は、マスターの体調が悪いらしく一徹はお休み中。夜にアルコでジンギスカンのみやっていました。ずっと食べたいと思っていながら、今回初めての訪問になります。メニューはこちら。もちろんジンギスカンがメインなのですが、一部一徹の居酒屋メニューもあります。これは嬉しいですね。まずはジンギスカン。全く臭みのない生ラム。めちゃくちゃ美味いです。そして居酒屋メニューのうち、羊の筋の煮込み。これはいつ食べても美味いです。あともう1つ、ラビオリも食べたかったのですが、この日はお休みでした。ここでは残念ながらラーメンを食べることができなかったので、続いてはこちらへ。かわず池です。魚メインの居酒屋ですが、美味しいラーメンを食べることもできます。新鮮なお刺身や、魚のフライ...【いってつうまいよね】アルコ→かわず池
麺屋つづきです。2024/8/17開店の新店、初訪問です。場所は北20東1。北20条通り沿い、創成川から少し東に入ったところにあります。メニューはこちら。先頭はみそ。次いで、しょうゆとしおがそれぞれあっさり、こってり2種類ずつあります。しょうゆのあっさりを注文、現金のみの前払い制です。しょうゆ（あっさり）（900円）ぱっと見辛そうな外観です。透明感のある、あっさりスープ。飲んでみるとそんなに辛くはなく、酸味を感じるのが特徴的。酸辣湯麺をあっさりにしたような印象です。麺は加水率高めの中細ストレート麺。ツルっとした食感の麺です。店員さんの前かけには西山製麺の文字がありましたが、札幌麺らしくはありません。こってりだと麺も違うんでしょうかね。具は、チャーシュー、ワンタン、メンマ、ネギ。ちゅるりとしたワンタンが特徴...【新店】麺屋つづき＠札幌市東区「しょうゆ（あっさり）」
昨年秋、フルマラソンのベストを更新した思い出の地、金沢です。それ以来の金沢訪問で、遠征朝ラン＆ラーをしてきました。走ったのは上のマップのコースです。スタートは金沢駅の東口、有名な鼓門があるところです。この記事トップの写真ね。そこから直進、今回は金沢城や兼六園には入らず、金沢城の周りの道、お堀通りを走りました。ちょうど金沢マラソンのスタート地点、しいのき迎賓館を通り過ぎ、坂を下りると金沢の繁華街香林坊。少し西に進むと犀川大橋。そこから犀川の河川敷に出ます。早朝から暑かったですが、多くのランナーが走っていました。まめだグラウンド手前で河川敷から上に上がり、目的地へ。東に少し進んだところで、ラーメンの文字が見えてきました。朝8時開店、らーめん集です。以前は別の場所にあって、一度食べに行ったことがあります。泡泡な...【朝ラン＆ラー】金沢駅～光林坊～犀川～らーめん集～金沢駅
我らの山岡です。いつもはおよそ2か月毎に限定メニューが登場します。直近では8月1日から旨辛とんこつが始まり、まだ1か月しか経っていませんが、限定メニューが新しくなりました。しかも「北海道数量限定販売」とのこと。本州では旨辛とんこつが続いていて、北海道だけが新しく代わりました数量限定ということは、そんなに長期に渡ることはなく、短期間で終了してしまうと予想しています。特製旨塩まぜそば。山岡家の本家では久しぶりの汁なしです。2023年に茨城県限定で、特製和節まぜそばが登場しましたが、当然未訪問。その前は、2021年に不定期に2種類登場しまして、それ以来になります→こちらとこちら最新型の券売機で食券を購入します。特製旨塩まぜそばを選択。次はいつものように、麺の量を選択します。そしてトッピング。もやしは終了してしま...【限定】特製旨塩まぜそば＠山岡家太平店
【限定】旨辛味噌まぜそば＠味噌ラーメン山岡家 狸小路4丁目店
我らの聖地、狸小路4丁目です。今回はその真ん中、味噌ラーメン山岡家です。5月10日から提供していた限定、旨辛スタミナが8月18日で販売終了になりました。およそ3か月に及ぶロングラン限定でしたね。8月19日から始まった新しい限定はこちらです。旨辛味噌まぜそばです。煮干しラーメン山岡家と同様、こちらも汁なしです。まずは券売機で食券を購入します。トッピングやサイドメニューは小さいこの画面しかありません。支払方法は、中国系を使える狸4仕様です。カウンターに座って待ちます。卓上の調味料は、豆板醤、ニンニク、胡椒、一味唐辛子。開店当初より充実していますね。旨辛味噌まぜそば。（930円）アプリクーポンでコロチャー6個トッピング。いつものように味のお好みは聞かれません。豪快な外観です。自家製肉そぼろ、もやし、ねぎ、メンマ...【限定】旨辛味噌まぜそば＠味噌ラーメン山岡家狸小路4丁目店
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皆さん、こんにちは。旭山ら～めん通りのesです。上に赤々と目立つように書いてある通り、gooblogサービスが終了となります。gooblogからのおすすめ引っ越し先として、アメブロとはてなが紹介されていましたが、カテゴリーやコメントの引き継ぎや容量などを考え、はてなブログに引っ越すことにしました。今からちょうど19年前の2006年5月6日に始めたこのブログ。2025年11月18日までgooblogサービスは続くのですが、20年目に突入する2025年5月6日より心機一転、再スタートすることにしました。新ブログ：旭山ら～めん通り2データ量が多く、まだ引っ越し途中ですが、完全移行するまではしばらくこちらも残しておきます。今後ともよろしくお願いいたします。旭山ら～めん通りes↑ランキングに参加しています↑ラーメン...【お知らせ】gooblogからはてなブログに引っ越します。
井さいです。2023年6月に東京に進出しましたが、定期的に札幌で凱旋営業してくれます。今回は5月3日～5日、GWの3日間です。行列覚悟の訪問でしたが、奇跡的に待っているお客さんが誰もいないタイミングでした。まずは券売機。今回は、極上煮干のラーメンとつけ麺、そしてバラそばです。極上煮干ラーメン。（1050円）ぱっと見もの凄く濃そうですが、実際はさらりとしたスープ。そのさらっとしたスープに煮干しがガッツリ効いていて、煮干しはかなり濃いです。塩分濃度高めで塩っぽさも感じます。当然のように、うましラ～と声が出ます。レンゲにすくったスープは照明の影響？真っ白に見えますが、実際は違いますよ。麺は、高加水率の平打ちの太縮れ麺。つるっと、むにゅっと、もちっと、美味い麺です。具は、チャーシュー、ネギ、刻み玉ねぎ、海苔。実は...【札幌凱旋】極上煮干ラーメン＠井さい
東京の中心で、山岡家をさがす一度やってみたかったのですが、今回東京に行く機会があり実現しました。結果は上の写真の通りなんですが、山岡家は都心部に店舗がなく、都心を取り巻くように周囲に店舗があります。ですので、都心部にいる時に、Googlemapで「山岡家」と検索すると、こうなるわけです。まるで首都東京が山岡家に包囲されているかのような絵になります。まあこれだけなんですけどね。最初見たときはちょっと感激。で、ここからが山岡家の研究。都心部にいる時に、一番アクセスしやすいのはどこか？都内には2店舗山岡家があります。瑞穂店と青梅店。いずれも東京の西部にあって、公共交通機関で行くには意外とアクセスが悪く、最寄り駅からも距離があります。一番アクセスしやすいとは正直言い難いです。そこで北の埼玉、東の千葉に目を向けてみ...【念願】東京の中心で、山岡家をさがす
とし井です。2023年1月に開店した、井さいの2ndブランド店「とし井ちゃん」。2025年より「とし井」に店名を変えていましたが、2025年4月に閉店との情報で行ってきました。まずは券売機。上から、つけめん、味噌らーめん、らーめんの順。最後はらーめんにしました。らーめん。（930円）開店当初に食べた清湯の朝ラーメンとは全く異なります。表面にはたっぷりの脂。ベースのスープは、濃厚節豚骨。思っていたよりあっさりな印象ですが、旨味を存分に感じられるスープです。麺は、加水率高めの中太ストレート麺。西山製麺の麺箱がありました。つるっと、もちっと、美味しい麺です。とし井での営業は明日まで。最後食べることができてよかったです。また次のステージを期待しています！↑ランキングに参加しています↑ラーメン情報↑札幌情報いつもク...【閉店】とし井＠札幌市中央区「らーめん」
麺鍾馗です。遅くなりましたが、4月の月限定を食べてきました。こちら。山かけです。昨年6月の背脂生姜醤油山かけつけ麺以来の山かけです。これが激烈に美味かったんですよね。今年のも期待していきましょう。なめこと山わさびの山かけつけ麺。（1400円）まずは麺から。麺は出汁に浸っています。加水率高めの平打ちの太麺です。もちっとしていつつも、するりとしなやかな食感が美味しいです。そのまま麺と出汁だけでどんどん食べ進めてしまいます。途中で気がついて、山かけと卵黄をごちゃ混ぜにします。このままでも十分に美味しくて、つけダレにつけるのつい忘れてしまいます。つけダレにつける前に、半分ぐらい食べてしまったかもしれません。そしてつけダレ。表面には春菊がたっぷりと。ベースは濃口の醤油ベース。あっさりながら、存分の旨味を感じることが...【限定】なめこと山わさびの山かけつけ麺＠麺鍾馗
まるはの限定です。今回はビヨンドの裏。4月のマンスリーも未食だったのですが、裏の方を食べたくてね。4/9～4/22店内告知なし、SNS限定"裏"さんま豚骨つけめんです。以前、大通り店で、さんまのつけそばとラーメンが限定で登場したことがありました。つけそばは2023年1月、ラーメンは2023年10月のマンスリーでした。どちらもかなり美味くて、また食べたいなと思っていたんですよね。さんま豚骨つけめん。（1200円）まるはの豚骨スープに、さんま節が合わさる豚骨魚介系。レギュラーのつけそばがベースで、そこにさんまが加わったような印象です。濃くてとろみもありつつも、すっきりした口当たり。激うましラ～と声が出ます。麺は、加水率低めの中太ストレート麺。平たい切り口の麺。通常のつけそばの麺よりも低加水な印象ですがどうでし...【限定】さんま豚骨つけめん＠まるはBEYOND
ついにこの日が来てしまった。2006年5月から始めたこのブログ。来年で20年だ！と思ったのですが、、、残念ですね。さあ、皆さんどうする？↑ランキングに参加しています↑ラーメン情報↑札幌情報いつもクリックありがとうございます。【悲報】gooblog終了のお知らせ
燧です。「ひうち」と読みます。2024年3月以来、約1年ぶりの訪問になります。この日はとある限定ラーメンを狙いに行ったのですが、、、昼過ぎの時間帯で、まさかの売り切れ。さあどうしましょう。こちらがレギュラーメニュー。先頭の白醤油、次いで黒醤油と未食なのですが、つけ麺にしました。追煮干つけ麺。（1200円）まずはつけダレから。たっぷり背脂の外観です。濃厚煮干しのつけダレ。さらりとしているけど、実に濃いです。それでいて、えぐみや苦みはなし。さらに甘さ抑えめ。それでここまでの旨味を感じるとは凄いつけダレだなと思います。次に麺。麺の上に、チャーシューと太メンマがのっています。麺は、加水率高めの平打ち太麺。ピロピロ、もっちりした食感で美味い麺です。限定は食べ逃してしまいましたが、濃厚な煮干しつけ麺はかなり美味しかっ...【2回目】煮干中華燧～hiuti～＠札幌市北区「追煮干つけ麺」
お久しぶりのNOFUJIです。昨年の2月以来、約1年ぶりの訪問です。いつも長い行列で、ずっと足が遠のいていました。でも今回の限定は食べたいなと思い、行ってきました。今回の限定は、トマトクリームcurryつけ麺です。NOFUJIのクリーム系、洋風系のつけ麺は好みなんですよね。トマトクリームcurryつけ麺。(1200円)まずはつけダレから。色鮮やかな外観です。まず最初にくるのが、トマトの酸味。そしてまろやかクリームとスパイシーなカレー。さらに何といってもNOFUJIの豚骨スープ。これらが渾然一体となり、めちゃくちゃ美味い。バランスがすごくいい。ダイナマイトうましラ〜と声が出ます。（D-UMSR）やっぱりこのタイプは好みだわ。次に麺。麺は、加水率高めの太麺。もっちりした食感でつけ麺によく合います。NOFUJI...【限定】トマトクリームcurryつけ麺＠らーめんつけ麺NOFUJI
二十四軒のお気に入り店、スパンキーです。毎年新年初ラン＆ラーとして食べることが多いお店。レギュラーも美味しいのですが、突発的に登場する限定も美味しいお店。今回は限定の鯖が登場したので向かったのですが、、、残念ながら品切れでした。今回はレギュラーメニューから、鶏そばの方を選択しました。醤油らーめん。（800円）いつもの美しい外観です。鶏ベースのあっさりスープ。あっさりした中に、スパンキーらしい旨味を感じます。うましラ〜と声が出ます。麺は、円山製麺のもの。中ぐらいの加水率、中細のストレート麺。ツルパツのスパンキーらしい麺です。具は、チャーシュー2種類、メンマ、ネギ。いつもと変わらぬ顔ぶれです。限定のさばは残念でしたが、随所でスパンキーらしさを感じる美味しい1杯でした。美味しくてどんどんスープを飲んでしまって、...【限定逃して】醤油らーめん＠中華そばスパンキー
とくいちです。定期的に限定メニューがあるのですが、いつも行列で、値段も値段だけにスルーすることも多いのですが、今回のは食べた方の評判がよく、これは食べてみようと思い行ってきました。まずは券売機。右側にありますね。魚へんに花と書いて、ホッケです。ホッケ(2000円)キレイな清湯スープ。これがホッケのスープですか！あっさりながら抜群の旨味。全くクセはないんですね。そして表面の油、私たちがよく食べるあのホッケですね。これは美味い！ダイナマイトうましラ〜と声が出ます。（D-UMSR）麺は、低加水率の細麺。旭川須藤製麺でしょうかね。パッツリ食感、めちゃくちゃ美味い麺です。具はホッケと三つ葉のワンタンが激ウマ。紅時雨大根、すだちって珍しいですね。百合根はやや苦手。さすがの完成度、美味かったです。値段が値段なだけにそう...【限定】𩸽の醤油＠とくいちNouillesJaponaise
我らの山岡です。先月からアナウンスされていましたが、本日2025年4月1日より一部商品で値上げされました。ここ最近で値上げがあったのは、2022年8月、2023年4月、2023年10月、2024年7月。半年～1年に1回ぐらいですかね。少しずつ値上げされていますが、原材料費の高騰を考えると仕方がないことですよね。またいつものように読み解いていきましょう。全般には値上げのニュースなのですが、1つ嬉しいニュースが！基本三味、醤油、味噌、塩が現状の690円を維持！これは嬉しすぎます。企業努力ですよね。味の時計台やさんぱちなど、道内有力チェーン店は基本三味900円台ですので、その凄さがわかります。ただ特製味噌、プレ塩、朝ラーなどは少し値上げです。特に朝ラーは、2022年の時にワンコインじゃなくなって残念だったのを今...【690円】山岡家の値上げのはなし
初めて出会ってから、もう20年の付き合いです。20年前って、ブログ全盛時代。ラーメンブログを通じて知り合った友人と久しぶりに飲んできました。のぶ＠テレビ塔ののぶさんが復活され、kitのラーメン食べ歩記のkitさん＆katさんと一緒に飲んできました。1軒目のお店は閼伽と書いて、あかと読みます。階段で地下に下りて、インターホンを押して店に入るという、隠れ家的なお店。これがまた雰囲気よくて、料理も美味しくて、良い店ですね。まずは久々の再会、のぶさんの復活に乾杯！！みんなで料理の写真を撮るのですが、私以外みんなスマホで写真を撮っている！そりゃ当たり前か。私自身、SONYのRXシリーズに愛着があって、今でもそれで撮っているですよね。でもいよいよエラーメッセージが頻発するようになり、そろそろ限界かと思っています。久々...閼伽～かわず池＠ブロガー飲み
麺鍾馗です。3月の月限定は毎年定番のこちら。濃厚鬼煮干です。2022年から4年連続で食べています→2022年、2023年、2024年濃厚鬼煮干(1150円)例年通り、豪快な外観です。さらりとした中に、ザラザラ煮干しを感じるスープです。今年は背脂のまろやかさ、スープの甘みを感じます。今までよりビター感抑えめ、旨味を存分に感じることができ、今までで一番好みですね。もちろん、うましラ〜と声が出ます。麺は、加水率高め、平打ちの太麺。もっちりわしわし美味いですね。今までより太いような気もします。スープに負けない力強い麺です。具は、なんといってもいったん麺が特徴的。幅広の平たい麺で、つるりとよい食感です。最後にザラザラ煮干魚粉が大量に沈んでいるんですよね。これは凄なと毎年思います。そしてまた別の日に。3月限定のスピン...【限定】濃厚鬼煮干＠麺鍾馗
我らの山岡です。およそ2か月毎の限定メニュー。前回は2月3日からG系特製もやし味噌でした。4月になったら新しい限定が始まるのかなと思っていたところ、突然情報が入ってきました。しかし、公式HPなどでの事前アナウンスはなし。数日前から噂が流れ、前日に店内に掲示される店舗があったりして、当日朝にやっと公式に発表されました。特製カレーとんこつラーメンです。山岡家のカレーの限定は、ありそうでなかったものです。過去の限定メニューを全部振り返ってみてもありません→こちら。実は味噌ラーメン山岡家では、一度カレー味噌ラーメンの提供がありました。苫小牧店の新規オープンの時に食べました。でもこれはベースが札幌ラーメンなので、今回の山岡家のものとは全く別物です。券売機で特製カレーとんこつラーメンを選択。次に、麺の量、セットor単...【限定】特製カレーとんこつラーメン＠山岡家太平店
ふじ屋NOODLEです。こちらで気になる限定が登場しまして食べてきました。ミソカレーミルキーラーメンです。青森のご当地ラーメン、味噌カレー牛乳ラーメンをFUJIYA流にインスパイア！数年前に、札幌Fuji屋の方で、つけ麺バージョンはあったんですよね。これがかなり美味しくて、ラーメンバージョンも食べたいと思っていました。ミソカレーミルキーラーメン。（1350円）豪快な外観です。具は、もやし、わかめ、バター、焼豚、メンマ、辛化オイル。バターはインパクトがありますね。辛化オイルは美味しいとは思うのですが、辛さが強くなってしまうのでちょっと苦手。どろどろで濃厚なスープ。豚白湯と牛乳のダブルスープとのこと。そこに味噌ダレとバターが合わさり、まろやかさが生まれます。当然のように、うましラ～と声が出ます。麺は、手もみの...【限定】ミソカレーミルキーラーメン＠ふじ屋NOODLE
星の砂です。かつての我がホーム、綱取物語の元店主さんが2024年2月に開いたお店です。場所は、上砂川町下鶉北1丁目。なかなかアクセスしにくい場所です。道道115号沿い、上砂川の中心部より砂川市側です。暖簾を潜りますと、ほぼ満席の店内です。厨房の奥で店主さんは忙しそうです。メニューはこちら。基本三味ありますが、味噌はショウガ味噌、味噌、辛味噌の3種類。醤油は、醤油とあっさり醤油の3種類あります。さらにサイドメニューのチャーシュー丼は綱取らしいですね。そしてこちらは限定メニュー。スパイスラーメン！菊水に店主さんがいた頃、色々な創作系スパイスラーメンを食べた日が懐かしいです。迷わずこれを注文しました。そしてゆで卵サービスがあるんですね。これは嬉しいです。spices(スパイス)ラーメン。（1000円）ベースは味...【初訪問】星の砂＠上砂川「spiceラーメン」
我らの聖地、狸小路4丁目です。今回も一番右、煮干しラーメン山岡家です。この日はレギュラーメニューから。極煮干し本舗から煮干しラーメン山岡家に変わってから、まだレギュラーメニューを制覇していないんですよね。今回はこちら。極濃煮干し豚骨つけ麺です。極濃煮干し豚骨つけ麺。（920円）麺の量は250gでお願いしました。ランククーポンでチャーシュー1枚をお願いしました。まずはつけダレから。つけダレには、ネギ、海苔、その上に魚粉がのっています。ドロドロ濃厚なつけダレです。そして甘くてしょっぱい。ああ煮干しラーメン山岡家と思わせる味です。ただ、極煮干本舗の時の、激烈な甘さとしょっぱさと比べたらかなり抑えめです。とても食べやすくなっていると思います。次に麺。麺の上に、チャーシューとメンマがのっています。麺は、加水率高めの...極濃煮干し豚骨つけ麺＠煮干しラーメン山岡家狸小路4丁目店
ふくじゅです。2010年以来、実に15年ぶりの訪問になります。開店当初はオーソドックスに基本三味でしたが、最近は醤油が凄いとのことで行ってきました。まずは券売機。確かにこれは凄い！醤油が何と8種類！迷いますよね。最初は、魚介醤油にしようか、煮干し醤油にしようかと思っていたのですが、写真を見てさばにしよう！と急遽予定変更。カウンター席に座って待ちます。色々なこだわりが書かれています。開店から15年、ずっと無化調、無ラードの味を守り続けてきたんですね。素晴らしい！さば生姜生姜。（1050円）少し透明感の残る白濁スープ。豚骨ベースに魚介、鯖の旨味が凄い。当然のように、うましラ〜と声が出ます。麺は加水率低めの中細麺。15年前はまるは製麺と書いてますが、現在はさがみ屋製麺の文字が暖簾にありました。パツンとした食感が...【15年ぶり】さば生姜醤油＠麺屋ふくじゅ
麺鍾馗です。今回は突発限定、アキラ系です。アキラ系とは、京都の有名店「第一旭」系のラーメンです。小林旭さんの名前からとったとのこと。今振り返ってみると、第一旭で最後に食べたのは2019年でした。コロナ前のことですね。京都の中でもお気に入りの系統で、しかも早朝からやっているので、京都の朝食はいつもここです。久しぶりに食べるので、期待が膨らみます。アキラ系インスパイア（1100円）美しい外観です。九条ネギとその下にはもやし。そして一面のチャーシューが第一旭らしいです。麺鍾馗らしいのは背脂が入っていることですね。ベースは豚清湯。あっさりながら抜群の旨味。これは凄い。ダイナマイトうましラ〜と声が出ます。（D-UMSR）麺は低加水率の細ストレート麺。ツルパツの京都らしい麺です。そしてしっかりコシがあります。本家では...【突発限定】アキラ系インスパイア＠麺鍾馗
麺鍾馗です。毎月衝撃的に美味しい、月限定。7月の限定は、旨辛サンラータン昆布水つけ麺。結構辛そうだし、どうしようかと思いましたが、行ってきました。旨辛サンラータン昆布水つけ麺。（1400円）まずは昆布出汁に浸った麺から。いつものようにそのままでも美味い。つけダレにつけるの忘れて食べ続けてしまいます。そしてつけダレ。まずは一口、旨っ！そして辛っ！私の上限を軽く越えてますが、美味いので箸がどんどん進みます。最後に昆布水を入れ、割スープを入れ、いつもは最後まで飲み干すのですが、、、すみません、辛くて無理でした。相変わらずの完全度の高い限定でした。個人的には辛くない方が好みですが、辛いのがお好きな方には堪らない1杯になると思います。↑ランキングに参加しています↑ラーメン情報↑札幌情報いつもクリックありがとうござい...【限定】旨辛サンラータン昆布水つけ麺＠麺鍾馗
芳蘭です。昭和28年創業、すすきのの老舗ラーメン店が、2021年4月に北24条に移転してきました。ずっと行きたいと思っていましたが、今回ようやく初訪問です。場所は北24西4。北24条通りから少し北に入ったところ。ビル一階の少し奥まったところにあります。カウンター席とテーブル卓のこぢんまりとした店内です。メニューはこちら。醤油ラーメン。（850円）黒々としたスープです。見た目通り、醤油ダレがやや前へ。あっさりめで、脂も控えめで、すっきり食べやすいです。麺は、高加水率の中太縮れ麺。プリプリしたいわゆる札幌ゴム麺です。西山製麺の文字がありました。具は、チャーシューと炒めもやし。チャーシューは昔ながらのもも肉タイプ。炒めもやしは少量、油も控えめですっきりです。ひき肉は入っていません。昔ながらの札幌醤油ラーメンです...【ノスタルジック】芳蘭＠札幌市北区「醤油ラーメン」
我らの山岡です。およそ2ヶ月毎の限定、今回は和節とんこつ醤油です。今回はラーメンの2回目。初回はデフォでいただきましたので、今回は色々とやってみましょう。最新型の券売機。和節とんこつ醤油のラーメンを選択。麺の量、セットor単品を選択します。普通盛で、ほうれん草増セットにしました。トッピング。注目は真ん中の下。噂には聞いていましたが、練り梅がトッピングのレギュラーメニューに入りました。レギュラーメニューで入っているのは朝ラーメンのみ。他のラーメンにもトッピングできることになります。支払い方法はいつも通りですね。ですが、さすがにまだ新札には対応していないようです。という訳で、今回いただいたのはこちら。和節とんこつ醤油ラーメン。（930円）ほうれん草セット。（130円）さらにほうれん草トッピングを追加。（140...【限定】和節とんこつ醤油ラーメンほうれん草増セット＠山岡家手稲店
札幌Fuji屋です。7月10日は納豆の日。毎年この日の前後に納豆にちなんだ限定メニューを提供しています。今までに食べたのはこちら。2020年2021年2022年そういえば、昨年は食べ逃したのでした。昨年まではスープの中にご飯と納豆が入っているものが続いていましたが、今年は新たなバージョンです。釜揚げ式のつけ麺です。釜揚げ式納豆カレーつけ麺。（1200円）インパクトのある外観です。まずは麺から。表面泡泡は納豆の泡です。泡の下に麺が入っているのですが、釜揚げ式ということで、ホタテ出汁に浸っています。もっちりした太麺。そのまま食べても、もちろんうまし。そして丼の底には納豆とチーズが隠れています。こちらはつけダレ。濃厚なカレーのつけダレです。辛くないので私でも大丈夫。まろやかでありながらもスパイスも感じる美味しい...【納豆の日】釜揚げ式納豆カレーつけ麺＠札幌Fuji屋
我らの山岡です。フルマラソンを走った後は、もちろん我らの山岡でリカバリー。今年も山岡家の株主であるラー友Tと一緒に函館鍛治店へ。昨年印象がよかった鍛治店に2年連続の訪問です。いつもコメントを下さる室蘭男さんのホームです。券売機の横には価格改定のお知らせがありました。商品によって10～20円の値上がりのようです。このご時世仕方がないですよね。一方で、特筆すべき点が1つ。基本のラーメン（醤油、味噌、塩）は、現状価格の690円据え置きなんですよね。さすがは我らの山岡！素晴らしいとしかいいようがありません。まずはメロンソーダで乾杯！カラカラに乾いた喉を潤わせます。程なくして、注文したラーメンが出来上がりました。この日いただいたのはこちら。醤油チャーシュー麺。味付け玉子と海苔5枚をトッピング。味のお好みは、麺柔らか...【リカバリー】醤油チャーシュー麺＋味付け玉子＋海苔5枚＠山岡家函館鍛冶店
函館マラソン、今年も走ってきました。前日にしっかりカーボローディングを行い、万全の状態で臨みました。ただ1週間ぐらい前から天気予報で気温が高く、今年もやばいぞと思っていましたが、やはり当日も暑かったです。実際は26℃、途中までは日が照っていましたが途中からは少し雲も出てきて、思っていたよりましでした。備忘録的に当日の朝ごはん。最近はモルテンがあるのもあって軽めです。そして毎回レースの時に持参している補給のジェルは持たないことにしました。以下のような充実したエイドがあるのと、30キロ地点ではアミノバイタルももらえますからね。そして今年も正装です。昨年の反省を生かして、黒→白に変えました。それでも綿100%なんですけどね。今年は、フードのエイドを全制覇し、3時間半で戻ってくることを目標にしました。函館マラソン...2024函館マラソン
今年も函館マラソンを走ってきました。まずは前日のカーボローディングから。今回は時間にまあまあ余裕があったので、食べてきましたよ。まずは函館駅からこちらに乗車。北に向かって2駅、桔梗駅で下車します。無人の小さな駅、駅を出て徒歩数十秒で目的地が見えてきます。めんきちです。札幌のお店とコラボしたり、そこで食べたシルク麺が美味くて、一度お店で食べたかったんですよね。まずは券売機。こちらが券売機上のメニューの写真。最初から食べるものは決めていました。函館昆布水つけ麺です。まずは麺から。昆布水に浸ったシルク麺、そのまま食べても美味いですね。そしてあっさりつけダレに付けてもこれまた美味い。普通盛だったのであっという間に完食。もうちょっと食べたなとも思いましたが、まだ次があるのでやめておきました。函館駅に戻って大門横丁方...【カーボローディング】めんきち～まる金～ラッピ＠函館市
さかいです。今年も夏の定番、冷たいらーめんが始まりました。味は醤油と塩の2種類。まず初回は塩にしました。冷た～いらーめん塩。（980円）美しい外観です。煮干しベースの冷たいスープ。冷たいながら旨味は抜群。冷たいスープで、ここまで感じることができるのはすごいですね。当然のようにうましラ～と声が出ます。ただ残念なのはスープが少ないこと。美味いのでどんどん飲んでしまい、あっという間になくなってしまいます。追加料金がかかってもいいので、スープ増量希望です。麺は加水率高めの中細ストレート麺。通常より多加水で、ツルパツ食感が美味いです。そして柚子片入りの出汁氷もあります。徐々に溶けていって、絶妙なタイミングで溶けきって柚子が入り込みます。さすがの一言です。レース前の1杯、カーボローディング完了です。そして実はもう1つ...【ラーボローディング】冷た～いらーめん塩＠らーめんさかい
まるはの限定です。今回はライズのマンスリー。6月の限定は鬼ぐりです。一昨年、昨年に続いて3年連続、初夏の定番限定です。鬼ぐり。（1200円）いつもと変わらぬ外観です。鬼のようなハマグリ出汁。今までも食べていてわかっているはずなのに、一口のインパクトは大きいです。当然のようにうましラ～と声が出ます。麺は、加水率高めのストレート麺。冷たくしめられていて、かなりコシがあります。ビヨンドの貝感、ライズの鬼ぐり、夏の風物詩ですね。貝感は3ヶ月のロングランですが、鬼ぐりはもう終わってしまいます。まだの方は食べた方がいいです、急いでください！↑ランキングに参加しています↑ラーメン情報↑札幌情報いつもクリックありがとうございます。【限定】鬼ぐり＠まるはRISE
今日は久しぶりにランニングシューズのお話しです。ここ最近、マラソンレースにはずっとナイキの厚底を使っていました。ヴェイパーフライNEXT%を初めて使ったのが2021年のこと。ナイキのセールで激安だったので、迷わずクリックしたのを今でも覚えています。神戸で3時間15分で走った時はこのシューズでした→こちら実はその次のモデル、ヴェイパーフライNEXT%2も運良く格安で購入できました。ブログでは紹介していませんでしたね。こちらです↓これを履いて昨年金沢で3時間11分のベストが出ました→こちらこれはかなりいいシューズだと思います。まだ走行距離は少なくまだ全然使えるのですが、昨年新モデルのヴェイパーフライ3が発売されました。値段は何と36000円！もはや趣味の域を超えてますよね。元々高価なシューズでしたが、ここまで...【アシックスの厚底】メタスピードスカイ
お久しぶりの花丸です。2007年以来、実に17年ぶりの訪問です。その当時は、ひらがなで「はな丸」。これだけの長い年月、札幌ラーメンの第一線にいるってすごいことですよね。こちらはいわゆる「純すみ系」のお店です。言わずと知れた有名店、「純連」「すみれ」出身のお店をまとめてこう呼ばれます。市内には実に多くのの店があり、本家からその弟子、孫弟子まで含めたら相当な数だと思います。今現在、その中でもここがかなりイケているとの有力情報をいただきまして行ってきました。ちなみにこちらは「純すみ」のうち、純の方です。暖簾を潜りますと、店内は香ばしいいい香り。メニューは卓上にはなく、カウンター上のこちらのみ。醤油ラーメン。（950円）表面にはたっぷりのラード。熱々のスープが最後まで熱々。そう、熱々です。黒々とした醤油ダレが前面...【久々】花丸＠札幌市清田区「正油ラーメン」
我らの山岡です。前日夜からの絶食、次の日の夕になってようやく食事です。空になった胃袋を満たしてくれるのはここしかありません。この日は最初からこれを食べようと決めてました。迷わず購入。贅沢にトッピングも購入。ちょうどこの時はアプリクーポンが海苔だったのでもちろん追加。そんな感じでいただいたのはこちら。醤油ネギラーメン。（830円）コロチャー15個。（340円）アプリクーポンで海苔5枚。味のお好みは、麺硬め、脂少なめ、味薄めでお願いしました。トッピングした5枚の海苔は丼の縁にあるのですが、デフォで入っている3枚は真ん中に伏せてあります。ですのでいつものように横にずらしてもう1枚。合わせて8枚の海苔は圧感ですね。今回はネギとコロチャーの贅沢トッピング。コロチャーはデフォで3個入っているので、合計18個です。この...【贅沢】醤油ネギラーメン＆コロチャー15個＠山岡家新発寒店
麺鍾馗です。春から衝撃的に美味い月限定のつけ麺が続きます。4月のせせりと九条ネギ、5月の背脂煮干ウイング、そして今月6月はこちらです。今回のも見た瞬間、美味いとわかりますよね。背脂生姜醤油山かけつけ麺。（1300円）美しい外観です。まずは麺から。平打ちのストレート麺。その上に、とろろと卵黄。麺にも味付けされていますので、まずはよく混ぜてごちゃまぜにします。まずそのまま食べると美味いですねー。下に出汁が入っていて、これだけでも旨みが伝わってきます。これ単独のまぜ麺としてもいけますね。そしてつけダレ。背脂たっぷりですが、ベースはあっさり。それでも十分な旨み。具として、豚肉、ネギ、レタスが入っています。卵黄ととろろが絡んだ麺をつけると、これまたうまし。つけダレの中に卵黄ととろろが混ざることで、つけダレをつけてい...【限定】背脂生姜醤油山かけつけ麺＠麺鍾馗
つるつる屋です。登別市内の店ですが、室蘭カレーラーメンで有名な店です。場所は登別市若草町2丁目。鷲別駅から徒歩圏内、言い換えれば山岡家室蘭店からも徒歩圏内です。メニューはこちら。先頭は意外にも味噌ラーメン、ピリ辛味噌、塩、正油と続いて、カレーラーメンは4番目。もちろん食べたのはこちら。カレーラーメン。（900円）一面カレーな外観です。スープを一口、、、一瞬甘っ！と感じます。でもこれは最初だけ、徐々に辛さが強まってきます。カレーそのものが濃く、甘さ旨みの中に辛さがかなり強いです。私の上限を超えるぐらいの辛さですね。でもカレースープが美味いので、汗だくになりながらどんどんスープが進みます。麺は、高加水率の中太麺。縮れが少ないほぼストレート。札幌麺っぽい表現になりますが、札幌麺とは違います。もっちりした食感で、...【初訪問】つるつる屋＠登別市「カレーラーメン」
我らの山岡です。およそ2か月毎の限定、今回は和節とんこつ醤油です。6月7日より始まり、最初はラーメンを食べましたので、今回はつけ麺です。券売機の一番上に限定があります。つけ麺を選択すると、麺の量、セットor単品の選択画面に誘導されます。前回ラーメンの時は単品にしましたので、今回は満を持してほうれん草増しセットにしましょう。支払方法は、最近の山岡標準ですね。現金、クレジット、電子マネー6種類、モバイル決済4種類。カウンター席に座って待ちます。卓上の調味料入れは銀色のに変わったんでしたね。和節とんこつ醤油つけ麺。（980円）味のお好みは、全部普通でお願いしました。ほうれん草セット。（130円）単独でトッピングを購入するより10円だけお得です。デフォで入っているほうれん草はつけダレに入っているので、増量分は麺の...【限定】和節とんこつ醤油つけ麺＠山岡家南2条店
まるはの限定です。今回はBEYONDのマンスリー。毎年夏の定番、貝感が始まりました。今年は6月〜8月までのロングランが既に決定しています。貝感。（1100円）洗い飯。（150円）毎年お馴染みの外観です。まずは麺とスープから。貝出汁の風味豊かな冷たいスープ。いつ食べても変わらぬ美味さがあります。当然のように、うましラ～と声が出ます。麺は高加水率の中細ストレート麺。つるりとした食感、美味しい麺です。貝感にはこの麺ですよね。具はいつもの定番のもの。チャーシュー、水菜、姫竹、貝ペースト。毎年思うけど、このペースト美味いです。最後に洗い飯。これを残したスープに投入します。そして残しておいた具材たちをのせて完成。毎年思うけど、ここまで食べて貝感だと思っています。スープの最後の一滴まで頂いて、満腹満足です。みんな大好き...【限定】貝感♡＠まるはBEYOND
味登利食堂です。長年の懸案店、今回初訪問です。ノスタルジックなじょばんにさんのブログによれば、昭和48年開店。開店から50年を迎えた老舗食堂です。父さんと母さん、2人で切り盛りしています。場所は、太平8条3丁目。住宅街の中で目印は乏しいですが、太平ゼビオの少し北側です。暖簾を潜りますと、昔ながらの食堂といった雰囲気です。店内は、カウンタ4席、小上がりにテーブルが2卓あります。メニューはカウンター上のこちら。ここでは一度チャーシューメンを食べてみたかったんですよね。チャーシューメン（正油）。（800円）大迫力な外観です。巨大で厚切りのチャーシューが4枚。知らないでこの写真を見たら、ラーメンなのかもわからないですよね（笑）もも肉タイプで噛みごたえがあります。噛めば噛むほど味が出る、もの凄く食べ応えのあるチャー...【ノスタルジック】味登利食堂＠札幌市北区「正油チャーシューメン」
勝盛軒です。琴似の勝三の別ブランド、二郎インスパイア系のお店です。場所は新琴似7条13丁目。西5丁目樽川通り沿いにあります。ますは券売機。先頭はらーめん（味噌）、次いで勝麺（辛味噌）、そして勝三でも食べたどてちんらーめん（にんにく醤油）もあります。初訪問ですから先頭メニューにしましょう。野菜、ニンニク、脂を無料で増量できます。ニンニク少なめのみお願いしました。らーめん（味噌）。（900円）野菜はデフォではそんなに多くありません。横から見てもご覧の通り。天地返しは容易です。麺は、中ぐらいの加水率の太麺です。もっちりわしわし系かと思いきや、不思議な食感。ゴムのような、むにゅっとした食感が特徴的です。札幌麺とも違いますね。ベースはあっさりスープ、あっさりめの味噌ダレです。二郎系のガッツリニンニク、野菜のインパク...【初訪問】勝盛軒＠札幌市北区「らーめん」
我らの山岡です。およそ2か月毎の限定、本日より新たな限定が始まりました。こちらです。和節とんこつ醤油ラーメン＆つけ麺です。昨年の春以来、1年ぶりの登場になります。今回もラーメンとつけ麺の二本立てです。最新型の券売機で食券を購入します。ラーメンの方を選択すると、麺の量とトッピングをどうするか誘導されます。ほうれん草セットがあって、お得にほうれん草トッピングできます。山岡家が自ら率先してポパイになれよ！言っているかのようですが、最初ですのでやめておきます。トッピング。今回の期間限定トッピングは玉ねぎですね。先日まであったワカメは既になくなっています。東雁来店の支払方法は標準仕様です。卓上の調味料を見ながら待っていると、程なくして完成です。和節とんこつ醤油ラーメン。（930円）味付け玉子をトッピング。（140円...【限定】和節とんこつ醤油ラーメン＠山岡家東雁来店
我らの山岡です。およそ2ヶ月毎の限定、ホタテ塩とんこつ。本日6月6日で終了になるため、最後の食べ納めに行ってきました。券売機で食券を購入。最後はつけ麺にしました。次いでトッピング。必須のバターを購入。最後にいただいたのはこちらです。ホタテ塩とんこつつけ麺。（1020円）バタートッピング。（80円）アプリクーポンで海苔5枚トッピング。味のお好みは、全部普通にしました。まずは麺から。ホタテ仕様の多加水平打ち麺です。今回は普通にしましたが、やはりこの麺はやわらかめが好みだな。するりとしなやかになるのがいいと思います。そしてつけダレ。一口目から、ホタテの旨味ががっつりときます。そしてやっぱりしょっぱいですね。そして具材。ホタテは今回オスでした。バターを投入し、割りスープを投入します。このバター割りスープが、今回の...【限定】ホタテ塩とんこつつけ麺＠山岡家南2条店
