春分とお彼岸に…春分の日本日は、春分春分の日は、冬から春への変化のとき。すでに2月の立春から春は始まっていますが本格的な春の到来ということですね。今年の春のお…
酵母のエキスパート、宮田有紀のブログです♪
酵母の向こうに、見えてくるもの。 酵母の世界に魅せられ、酵母と戯れ早12年。 旬素材から酵母を頂いて、 季節の中で、季節を味わうパンを焼く。 その面白さにハマり、 こうして今 毎日楽しんでおります。 パン作りを楽しみながら 食や手作りの喜びを 感じていただけます様に・・
【基礎酵母】酵母にずっと待ったをかけていたのでやっとお目見え。なんという甘...
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加え方の伝授。待ちに待った講座だったので張り切って入れる生地を間違えた…というか...
この投稿をInstagramで見る 加え方の伝授。 待ちに待った講座だったので 張り切って入れる生地を間違えた… という…
好きです。菊花糀部今月の活動は、終了。お疲れ様でした。@cobo_inse...
この投稿をInstagramで見る 好きです。 菊花 糀部今月の活動は、終了。 お疲れ様でした。 @cobo_insea…
【パンジェンヌ会4月】二色好きだねー(笑)二色のケーキ生地を重ねて焼き込む春のバタ...
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【パンジェンヌ会4月】春らしいおやつコッペ。春らしい…とかいって東京は雪や...
この投稿をInstagramで見る 【パンジェンヌ会4月】 春らしい おやつコッペ。 春らしい…とかいって 東京は雪☃️…
【パンジェンヌ4月】“プレーン”と“抹茶”2色の生地に、大納言を加えて巻く。...
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私の酒の『あて』@cobo_inseason のトップから記事をチェックお問...
この投稿をInstagramで見る 私の酒の『あて』 @cobo_inseason のトップから記事をチェック🔎 👇…
【発酵革命俱楽部】作って醸しなはれや!4月レッスン生募集中@cobo_in...
この投稿をInstagramで見る 【発酵革命俱楽部】 作って 醸しなはれや! 4月レッスン生募集中 @cobo_ins…
【発酵革命俱楽部〜糀部】すでに塩麹は、極めている方なので今度は応用。食材の美味し...
この投稿をInstagramで見る 【発酵革命俱楽部〜糀部】 すでに塩麹は、極めている方なので 今度は応用。 食材の美味…
【酵母料理会】コースで学ぶ考える発酵技法!プレミアムレッスンはコースになってま...
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【酵母のマニア会】参加者は至って普通に発酵を学びたい方がいらしてますが私がマニアック...
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【肉】肉は圧力鍋で。もちろん〇〇でモミモミします。 @cobo_inseas...
この投稿をInstagramで見る 【肉】 肉は圧力鍋で。 もちろん〇〇でモミモミします。 @cobo_inseaso…
【ブーランジェリー会】ういーんういーん参加者のみ解る(ホンマか)@cobo...
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【発酵丼】甘麹のキムチは私作今回、麩も私作@cobo_inseason の...
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【酵母料理】発酵食のさらに先をいくこれからの食事法と、思ってます勝手に(...
この投稿をInstagramで見る 【酵母料理】 発酵食の さらに先をいく これからの 食事法 と、 思ってます😏 勝…
【パンジェンヌ】再開してホッとしたひと時。@cobo_inseason のト...
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【レッスン再開のお知らせ】新型コロナウイルスの感染拡大防止ため、3/19までレッスン...
この投稿をInstagramで見る 【レッスン再開のお知らせ】 新型コロナウイルスの感染拡大防止ため、 3/19までレッ…
【牛乳酵母】少し延期になりましたが、それが功を奏することもありますね!*オンラ...
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悶々としております…@cobo_inseason のトップから記事をチェック...
この投稿をInstagramで見る 悶々と しております… @cobo_inseason のトップから記事をチェック🔎…
【重要:レッスン延期につきまして】インシーズンでは、2月下旬に示された政府方針を踏まえ...
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【自家製発酵調味料】うちの調味料のほんのほんの…一部なのですが(これ、実は酵母料理...
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【酵母の中の酵母】男の中の男のような酵母ちょいと例年より 早いですが活動準備...
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【身体からのメッセージ②】 色々ありますなーhttps://lineblog.m...
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【その冷蔵が菌をダメにする】毎日更新しています。発酵のウンチクですな。(宮田の独自...
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【ねぎ糀】公式アカウントをみて作ってね作る最中、涙と鼻水がジョージョー出て浄...
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味は美味しい。乳酸菌系のキメの細かさもまた、芳香もよい。でも…納得でき...
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【行動に落とし込む】やる気が出たら行動するのではなく「行動」するから「やる気」...
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【オンラインレッスン】携帯があれば、ご参加可能です。基礎酵母講座〜春の延期対象者...
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【とある高級仕出し弁当】ここの店主の方のこだわりは、すごい。厳選した食材を使い、...
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【3月】弥生=木草弥生い茂月「弥生」の意味は、「弥」いよいよ「生」生い茂る...
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体験レッスンへ自家製天然酵母初心者のために、宮田有紀がしっかりホンモノを教え込みます!まずは、体験レッスンへ。●名古屋(宮田)自家製天然酵母パン教室インシー…
久しぶりにアメブロに戻ってまいりました2018.3.1より始めましたLINE BLOG 日々の講座のこと…日常の発酵ごと…宮田のなんてことないぼやき…ブログは…
明日から6月ですね。4月の後半から私的には大変な1ヶ月でして😥5月のブログ更新は本日のみとなってしまいました。なかなか心にも余裕がなく。以前からレッスンでも…
この時期の雨って「百殻春雨」と呼ばれております☺️あらゆる穀物を潤し育てる恵の雨。潤いって豊かさ。この時期の湿度も酵母にとってはとても効果的❣️未来につながる…
4月の満月の時はサラサラ☂️と雨が降ります。名古屋は、霧のような雨が降りましたが皆様の地域はいかがでしたか?本日の3:55に満月を迎えました🌕4月の満月はピ…
もうすぐ春土用。そして、満月‼️その前にやるべき事はやっておきたいけどなかなか気が向かないこともありまして…頭ではわかっていても行動に移せないといいますか😥…
ためになる発酵好きのためのコラム発信中です!
冬の土用があけました。本日、立春!星が綺麗に見えます⭐️インシーズン公式LINE 発酵コラム・レシピなども発信中!また、講座などの最新情報をお知らせします。…
2月1日は、新月で旧正月でしたね!間違いなく2022年の発酵のスタートは、ここからです。土用明けも、もうすぐですよ😏👇インシーズン公式LINE 発酵コラ…
早いですね、1ヶ月とは。新年が明けて一月も終わり明日から2月です!年始に目標を立てた人も多いと思いますが、今も続行できているでしょうか?目標を達成する人できな…
芒種からの発酵今年は梅雨入りも早く、蒸し暑くなってくる頃ですね。そんな芒種の発酵について! 続き…https://lineblog.me/inseason/…
発酵手の表と裏小満の頃って酵母料理会生徒様より『冬に仕込んだ味噌に、カビがぁ!ぐぁー😩!』と叫びの連絡がよくあります。✳︎叫んどるかは知らんけど(笑)良き良…
基礎酵母の先にあるものインシーズンでは、酵母の性格を踏まえて季節と酵母の関係性を、また擬人化して発酵をするやり方をいち早く取り入れた教室です。てか、他ではや…
生い茂る緑たちがすくすくと生長していくように、全てが活発、活動的になり活性化していく!というのが夏発酵の特徴です。これまでの『春土用』できちんとメンテナンスを…
立春から数えて88日目を「八十八夜」といい、本日八十八夜。発酵においては、 春土用のターニングポイント。日に日に暖かくなるこの時期にひとつ良き種を蒔いてみまし…
ただいま、二十四節気の『穀雨』の時期。穀雨とは、穀物を潤す春の雨の事です。収穫の秋に向けて、実りを大きくする恵の季節です。また土用の時期も重なっていますから、…
穀雨からの菌活テーマ春の柔らかな雨☂️農作物がうるおう。この時期に農作物の種をまくと、雨に恵まれ、よく成長するといわれています。本日から、穀雨です!二十四節季…
春の土用自家製天然酵母の土用の過ごし方です発酵状況のチェックを体験レッスンは随時開催中!お問い合わせは、LINE Add Friendlin.ee自家製天然酵…
りんご酵母はクロワッサン向き。レーズン酵母などは合わないよ!太陽暦の一年間。春夏秋冬を二十四分割したものを、二十四節気と呼びます。一年は「立春」から始まり「大…
春分とお彼岸に…春分の日本日は、春分春分の日は、冬から春への変化のとき。すでに2月の立春から春は始まっていますが本格的な春の到来ということですね。今年の春のお…