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プロフィール
PROFILE

知里さんのプロフィール

住所
緑区
出身
緑区

名古屋市緑区の「cafe chichi」のオーナーシェフ兼美容料理研究家の常田知里です。会社員のダンナと4歳2歳0歳の5人家族。今年5月末にオープン予定の自宅カフェの準備に奮闘中^^ のんびりした自分にプレッシャーを与えるために再オープンに向けて新たにブログを始めました♪ カフェ作り、カフェ経営や料理教室運営について書き留めます。 既存ブログもよかったら↓ http://blog.cafe-chichi.com/

ブログタイトル
自宅カフェ&料理教室準備中。
ブログURL
http://chichitokita.jugem.jp/
ブログ紹介文
路面店カフェを4年3ヶ月経営後、3人目出産を機に自宅カフェにお引越し。只今準備の真っ最中。
更新頻度(1年)

集計中

ブログ村参加:2012/03/28

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知里さん
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自宅カフェ&料理教室準備中。
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自宅カフェ&料理教室準備中。

知里さんの新着記事

1件〜30件

  • 月刊KELLyに載せてもらいました♪

     10月23日発売の月刊ケリー(東海3県)12月号の28ページ、58〜59ページにアタクシ常田知里、載せてもらってます♪ http://kelly-net.jp/ 上記サイトの表紙をクリックしたらチラ見できます。2ページ

  • バターナッツ南瓜のシフォンケーキ

    正式にはバターナッツ スクウォッシュ。こ〜んな形のかぼちゃさん。契約農家のやまぐっさんが「変わった野菜フェチ」なもので、いろんな野菜のレシピ開発をさせてもらえます^^;変わった野菜も普通の野菜も、基本、無農薬栽培なので、一定量摂れない事もし

  • チチプラス雑誌取材と掲載誌

    我がチチプラス、そしてその店主であるアタクシ美容料理研究家・常田知里、現在載せて頂いてる雑誌をご紹介します♪月刊KElly10月号 new open ページ (p130)ほんわかしてるのに、絶妙な表現力を持つ若きエディターの女の子と、美しい

  • 撮る前に食べてもた!8月チチプラスデザート。

    儲からない・・・は継続中。ちょいとブレイク。今週は8月メニューの試作しまくり。今月の営業は昨日8月1日で終わりなので、昨日まで7月のメニューでいかせていただきました。まだ、途中だけど、デザートは完成!「絹豆腐白玉と凍りバナナの冷やししるこ」

  • 儲からないカフェ経営 その2

    大変ご無沙汰しておりました><にも関わらず、一切触ってないにもかかわらず、この順位は大変に有難く存じます><6月4日オープンから1月半、怒涛の日々を過ごして参りました。が、夏休みに入り、やっと余裕が出てきました^^(主婦のお客様が多いため、

  • チチプラス 7月のランチメニュー☆

    メニューは月替わりです。遅ればせながら7月のメニューのご紹介します。 チチプラスランチ ¥950 ・前菜(ワンボウルのみビュッフェスタイル) ・メイン2種より選択 ・玄米ご飯(おかわり可能)7月のメニュー前菜(内容は変わることがあ

  • 過酷?5歳2歳0歳の子育てとカフェ。

    明日という日を滞りなく過ごすためには・・・睡眠時間を削れば良いだけ!そして明日のために必要な事を見極め、明日できる事は明日やる!朝と夕方以降は子供の相手と家事。昼間はカフェ。事務仕事出来るのは夜10時以降。あ〜時間くれーーーそれか、寝なくて

  • 儲からないカフェ経営。

    前の路面店カフェでは正社員1人とランチタイムに常時1から2人のバイトさんに来てもらってたのですが、その人件費が月に30万でした。家賃は21万(駐車場2台付きテナント21坪+月極め駐車場4台)それに水道光熱通信費が5万。固定費だけで60万近く

  • 美容料理研究家の料理教室(レシピ付き)

    たまには美容料理研究家的な事も書かないとタイトルに偽りアリですよね。6月の料理教室が始まりました。今月は自宅カフェで3回、オケショウさん3階で1回、名東生涯教育センターで1回やります。メニューは以下です^^・大根のカルボナーラ・根菜のつぶし

  • ランチメニューの工夫。

    以前のカフェのランチメニューは、「玄米プレートランチセット 1150円」が主力のメニューでした。全て月替わりで、�食前ジュース�玄米ご飯とスープ�メイン(肉系と魚系と2種から選べます)�副菜2種類をセットにしていました。あと、レギュラーメニ

  • 自宅カフェ、オープンしちゃいました!(店内画像)

     6月4日11時、とうとう自宅カフェがオープンしました><ずーっと更新しなくってゴメンナサイ。もー・・・なにしてたんだろアタシ。この10ヶ月、て思いましたわ。いつもいつものんびりして、面倒なことや苦手なことはあとまわしで、やりたい

  • いよいよ明日開店なんだけど・・・

    まだメニューブックができてない!デザートもできてない!つり銭が無い!お風呂に入ってない!3人目(♂7ヶ月)がまだ寝てくれない!しかもアデノウイルス感染中で明日保育園受け入れムリかも!初日からオンブでお仕事!?ちょっと・・・相当ヤバめ。結構頑

  • IKEAグッズあれこれの取り付け。

    大分前に大阪鶴浜のikeaにダンナさんにお願いして行って、色々と備品を購入してきました。が、設置が面倒で備品の山を見るのもイヤに・・・でも、義弟が仕事がらみで泊まりに来たのをチャンス!と、手伝ってもらいつつ一気に仕上げました!まずはキッチン

  • コーヒー苦手なカフェ店主。

    アタシ、カフェやってますが、コーヒーが苦手です。前のカフェやる時も色んなコーヒーメーカーさんの色んなコーヒー飲みましたが、そりゃもう命がけです。・・・命は大げさ。でも、カフェっつうからにはコーヒーを飲みに来る方も多く、それは大事なメニューの

  • とうとうオープニングパーティ&内覧会

     更新しない間に一気に事が進んでおりまして、実は明日とうとうオープングパーティなのです><忙しすぎてパソコンにすら触れられず。今、焦り気味。一息つくために書いてます。明日、何つくろう・・・てな状態。今から買い物です。おーこわ。明日

  • アイアンロゴ看板付けました!

     今日、アトリエ心庭http://coconiwa-garden.petit.cc/の鈴木さんに助っ人に来ていただき、看板付けました!プロの電動ドリルのパワーはすごい♪ダダダダダダダダダダダダダダダダダッ!!と爽快でした^^手順。

  • 看板用鉄切り文字にステン細棒を接着する。

    今、子分らに仕事をさせてます。子分その1 「芯太郎」ペーパーの芯と輪ゴムと割りばしで。きりっぱなしのステンの棒の端断面を布やすりでツルツルにしてから。何せ文字が小さいので、色々工夫が必要。接着剤は金属対応の強力ボンド。598円。硬化後に一番

  • 今頃、営業許可証と防火管理責任者とか

     今朝、保健所に営業許可証の申請に行ってきました!持ち物は、・お店の図面のコピー。(図面に手洗いシンク、腰扉、食器収納、冷蔵庫などなど必要な設備の書き込みも)  ・自宅全体の図面のコピー。・お店の場所の地図・印鑑・16000円でし

  • 「chichi+」のHPできました!

    chichi+のHPが出来ました!http://www.cafe-chichi.com/index.html高校時代からの友人が、始めて自作で作ってくれたHPです。2人(と乳児)で夜なべして^^シリウスという携帯対応のソフトで作ってくれたの

  • コンセプトの重要性と調理経験。(加筆)

    カフェをはじめるにあたって、また継続していくのに「コンセプト」がものすごく大事だと思います。私は、カフェをやると決めた時、飲食の経験はゼロでした。当時は美容皮膚科の看護師兼スキンケアカウンセラーでした。その前は化粧品メーカーの営業。今とは全

  • ロゴデザイン、アイアン看板製作途中。

     以前のカフェでのイベントのお仕事で知り合ったデザイナーの方。アタシはその方のデザインがすごく好きで、センスやバランス感覚が完全に信頼できるんです。またお仕事できたらなぁと思っていたのですが・・・なかなか叶わず。今回新たにカフェを

  • 漆喰を自分で塗ってみる。

    世の中の人は、「漆喰を自分で塗る側の人間」と、「漆喰を自分で塗らない側の人間」に大別されますが、アタシもついに、「漆喰を自分で塗る側の人間」に成りました!既に内装工事が完了しているカフェの壁がオールクロスなのです。が、そのクロスのツルツル感

  • ウォールステッカーを貼る。

    お店の壁、壁ごとに異なる色のクロスを貼ってます。基本は白なのですが、一つの壁はベージュです。ところがそのベージュがあまり濃くないので、わかりにくい。クロスって、小さなサイズのサンプルで見ると色が濃くみえるんです。なので、ベージュにしたいって

  • カフェの開業資金集め?

    ハローワークでもらう資料の中にあった、

  • カフェの開業資金集め。

    カフェをはじめるにあたって、なくては始まらないもの、それはお金。私は最初のカフェを始めるとき、800万を用意しました。・・・というか、手元にありました。カフェをやりたいからお金を貯めたわけではなく、自己資金500万、+家に入れてたお金を亡き

  • 今月の料理教室用レシピ作成中。

    外はものすごい嵐です。今日は自宅内で0歳の次男とデスクワーク。自宅内の仕事でよかったぁ><今月の料理教室のレシピ作ってます。 過去にcafe chichiで出してたレシピを家庭用に作り直す作業。それに伴って試作も必要。なかなか楽し

  • 自宅&カフェの写真撮ってもらいました。

    今日は店内の写真を撮ってもらいました^^5月末オープン予定なので、まだインテリアが出来て無いのですが・・・ちょっと訳あって、知ってる方に撮っていただきました。金曜日と土曜日は料理教室になるキッチン。窓際にはソファ席とカウンター席。気泡入りガ

  • 怖くないよ確定申告。

    先週、3月15日に1週間遅れて確定申告を済ませました。確定申告は青色でやりはじめてかれこれ4回目。もう慣れたもんです^^とは、よ〜言いません。まぁ毎年すったもんだでなんとかかんとかババーっと適当に出しています。でも1年に及ぶ収支をたった1週

  • はじめに

    はじめまして。常田知里(ときたちさと)と申します!昨年7月まで名古屋市郊外のロードサイドで4年3ヶ月、カフェを経営して参りました^^美容料理研究家でもありますので、カフェのメインコンセプトは「美容と健康を考える」です。2009年4月、妊娠7

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