【新しい旅へ】スリランカ旅行講座

先日、世界最大のガイドブック「ロンリープラネット」が、2019年に旅行するべき国として『スリランカ』を ナンバーワンに選んだというのがニュースになりましたね。スリランカってどんな国？代表的な料理は？美しい海やアーユルヴェーダを想像する方も多いでしょう。スリランカとアーユルヴェーダに詳しい海外旅行作家である岩瀬先生が今回、余すところなくスリランカの基本的情報、そして50回近く渡航されている経験から得たとっ...

韓国料理に込められる食思想とおもい～宮中料理から現代の食～

突然ですが、韓国料理お好きですか？！参鶏湯やビビンバ、ヘルシーで色鮮やかな色彩が食欲をそそる料理が多いですね。KJカルチャーサロンでは、そんな韓国料理好きな方に特別な講座をご用意しました。韓食調理師HAN COOKオーナーシェフである林三樹夫先生に、試食付き韓国食文化についてご紹介いただきます。韓国の料理に精通されたその道のプロの方、セミプロの方、基本からもう少し深く学びたい方、韓国料理が大好きでなんでも知...

【冬のオススメ】フレッシュゆず茶作りと応用話

秋も深まり、また寒い冬がやってきます。そんな時に飲みたいお茶の一つによく挙げられるのは、ゆず茶。KJカルチャーサロンでは、この冬楽しいティータイムを過ごしていただけるよう、張琴順先生による手作りゆず茶ワークショップを開催いたします！ところで、ゆずの生産量が最も多い地域というのはどこでしょう？そうです、高知県です。その生産量は、全国シェアの半分を占めるという量！その高品質のゆずを、張琴順先生が懇意にさ...

単発【第3回】日本全国『ローカル魚』食紀行～行って食べて知る魚食のススメ

単発【第3回】日本全国『ローカル魚』食紀行～行って、食べて、知る魚食のススメ～おさんぽ講座・築地〜豊洲 東京の魚どころを訪ね歩くKJカルチャーサロンに、おさんぽつき連続講座が登場！食紀行の専門編集者として、韓国の魚食文化について語っていただいた村上先生が、今度は日本の地魚について語ります。なんと、東京の魚どころを巡るおさんぽ講座も実施！ 教室で学んだおさかな巡りの楽しさを、街に出ておさんぽして体感。教...