茶懐石を中心に旬の食材を生かしたおもてなし料理や珍しい食材、日本酒に合う料理などを紹介しています。
出汁と言えば顆粒状のものを指すようになってしまった悲しみに耐えられず、滅びゆく日本食文化伝承をライフワークにしようと決めて地味に頑張っています。 大好きな日本酒の復権にも思いっきり力を投入しています。
2021年ワークショップ日程(2021.3月現在) レギュラーは「レ」、和食きほんのきは「和」としてあります。 ●卯月※木曜日の方は第四週になります。 レ：18（日）11時〜14時、16時〜19時 19…
アメリカンビーフマイスターさせていただき、第1回目のレッスンを3月に開催いたしました。 メニューは「アメリカンビーフのバターソテー」です。 先ずは座学！じっくりアメリカンビーフに…
ずっと開催できませんでした、日本酒ナビゲーター認定講座を4月に執り行います。 ぜひご参加ください。ソーシャルディスタンスもしっかり取っております。 詳しくは、以下のストアカページ…
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