茶懐石を中心に旬の食材を生かしたおもてなし料理や珍しい食材、日本酒に合う料理などを紹介しています。
出汁と言えば顆粒状のものを指すようになってしまった悲しみに耐えられず、滅びゆく日本食文化伝承をライフワークにしようと決めて地味に頑張っています。 大好きな日本酒の復権にも思いっきり力を投入しています。
料理教室でどのような内容をやっているか、また、レギュラーと基礎の違いを知りたいというお問い合わせをよくいただきますので、本年より解説を入れたいと思います。 1月は毎年お鍋をやっ…
年明け、2月22日に日本酒ナビゲーター認定講座を行います。 会場は春日駅そばのFBOアカデミー、時間は13時〜16時30分です。 日本酒の基礎がしっかり学べる内容になっていますので、ぜひご…
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