福岡を中心にご自宅や公民館などでお寿司を教えている講師のブログです。
福岡出張寿司道場の講師 志(こころざし)先生がお寿司の美味しい作り方や寿司にまつわる経験談、寿司の握り方や、細工寿司、笹切りの技術紹介などみんなが大好きなお寿司の情報を書き綴っています。
こんにちは。 志(こころざし)先生です。 少し時期は早いのですが、美味しい太刀魚を魚市場で見かけまして・・・ ということで今日は太刀魚について少しお話していこうと思います。 ワタクシは九州の福岡に住んでいますのでそれほど珍しい魚とは思わないのですが、旅行等で九州に遊びに来られた東北…
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