家族も二人だけならハンバーグ作りでさえなんちゃない作業。 挽肉300gにパン粉一握り、タマネギが中半個、味塩コショウ二振り、塩小匙1/3，醤油たらり。普段はセ…
お肉をもらったので、もらった日の夜に食べようと思いました。 「スキヤキ」か「焼肉」か、家にあるのは相変わらずのタマネギ、ニンジン、ジャガイモ、キノコ。 夫に相…
ジャガイモはキタカリを使った肉じゃがです。お肉は関東風に豚肉。 シャブシャブ肉が余ってたのでそれを使いました。 ニンジンは自家製のオモチャのような形のニンジン…
ありがたく頂くチャンチャン焼き・クリアケースにお好み記事・一人で出来るもん
まるごと鮭を頂いた時には、当座食べる分を削ぎ身にするのが精いっぱいで、半身は手も付けられずに冷凍庫に入れてしまっていました。 尾側の方を切ってチャンチャン焼き…
娘にマスカルポーネチーズの大カップを買って来たのを見せ、裏に書いてあるティラミスの作り方が、美味しそうではあるがメンドクサイと言うと、省略形の作り方を知ってい…
グチャグチャで何の写真か分からないと思いますが、青線の所に植えてあって、倒れているのがダリアです。ある朝の霜にやられて、一晩で枯れました。 抜いてしまおう、ま…
古くなってしまっても手放せない黄色のスパチュラ。 細かく欠けて来たので買い替えようと、買ったお店に行ったらもう売っていなかった。 娘がネットも調べてくれたけど…
まだ気が早いですが釧路はそろそろ霜もおりて、20年前の私なら、いつ雪が積もってもいいようにすでに準備が終わっている時期です。 今年夫は義母さんの用事が多く、私…
自家製ブドウジュースのカルピス割り・キャベツあげ炒めがご馳走ですって？
用事で外出して帰ったら甘い飲み物が欲しかった。 カルピス入れて、庭ブドウのジュースを注いだら、水が少ししか入らなかった。二口飲んで水を足し、三口飲んでは水を足…
今年はブル－ベリーの葉の紅葉が綺麗です。 その割りに我家のワインブドウもヤマブドウも赤くはならず茶色です。 一機にダメになったのはバジルとアオジソとダリアの葉…
冬をあといくつか越えると70代を迎えるかも知れない夫婦です。（嘘を加えてぼかして言ってみました＾＾） あと数か月だけ実家（我家の事）住みの娘に、そう言えば私が…
切り落とし牛肉でハヤシライスのルーを使いゴロゴロ野菜も入れて作り、白米ともち麦米にかけました。 本来のビーフシチューは多様な野菜を入れトマトと赤ワインで塊肉を…
釧路のホッケの開きは昔の食卓上では、関東で言うところの鰺の開きみたいな感じて庶民の食べ物だった。 関東育ちの私の、関西出身の母は「ホッケは臭い」と言っていたが…
ヘロヘロな年寄りですが、身体は大事にしながらもチョビチョビと動かします。 何でも一機に出来ないので、冬の用意の前の庭片付けを一個ずつ、掃除もいつもしない所まで…
珍しい大根の種だと言うから通販で買ったのは、昔。 去年も植えたけど育たなかった。 今年は幾つか発芽したけど、たぶん虫さんに美味しく食べられてしまったのだと思う…
茹でたジャガイモと冷凍カボチャを使ったグリル焼きです。今年最後の収穫となったトマトとバジルも使いました。 食べ比べで茹でた4種のジャガイモ（もうどれがどれか分…
白菜と豆腐があるので鍋。 鮭の鍋はしたばかり、先日は夫が「豚しゃぶもいいね」って言ってたけど、豚肉の在庫がなかった。 フライにするつもりだった鱈3切れと、隠し…
町が違えば売っている物も違う。釧路で良く行くスーパーではここ最近、砂糖の安売りをしなくなった。バターも高いまま。アメリカンサイズのチーズも私の行くスーパーには…
夫の用事にくっついて秋を感じに出かけました。 中標津までは道が単調、大きな町もなくて休憩地も少ない。 並んで走るのが、年齢的に堪えるらしい夫。 助手席に便乗さ…
用事で出かけ、帰りにコンビニで遅いランチを買いました。 ナポリタンが魅惑的で、ガーリックライスも食べたかった私のチョイスはコレ↓ なんとハンバーグも載っかって…
挽肉とホウレンソウのオムレツは、たくさん余ったのでリメイク。 今回はキッシュに。 玉子に牛乳少しと、シュレッドチーズを混ぜて、そこにオムレツを投入。 耐熱容器…
前に、簡単で美味しかったのでまたサツマイモ入りのおこわを作りましたが、、、 おこわご飯はネチョネチョ、サツマイモは粉っぽい。 味は美味しかったのですがね、 前…
鶏手羽先でスープを取って、豚肉とカボチャ入りのシチュー。 カレー味ではありません。たんぱく質源として鶏と豚、炭水化物としてはカボチャとジャガイモ。 カボチャは…
鮭を一本丸ごといただいて、アラはそのまま冷凍してありました。 今回はその約半分を味噌粕仕立ての鍋にしました。これが「石狩鍋」と言う物なのかどうかは分かりません…
阿寒ポークの肩ロースのステーキです。 30年近く前かしら、その頃は今よりもっと地域のスーパーが残ってました。 家族みんな、そこに並ぶ道産豚の肩ロース厚切りが好…
イクラをたくさんもらいました。 すぐに食べたくて、ウキウキして瓶に移しています。 鮭も先日前にもらったばかりですが、その数日前に買った物があったので、それと合…
鮭のムニエルを作りました。先日、下ろして置いた鮭の切り身です。 ムニエルとバター焼きの違い、小麦粉を付けていればムニエル、バターで焼いていればバター焼きだそう…
家族の分の夕食を準備するのに、時間の無い時とある時、素早く用意するのに必要なのは、充実したストックと機知または下準備。 ご飯が炊いてあってレトルトカレーがあれ…
釣った鮭をもらいました。 釣って持ち帰る事が出来る本数が決まっている中から頂いた貴重な一匹です。 大きい雄、斜めにしないと流しにも入りませんでした。 活きがい…
バイヤス布を切ってアイロンがけしています↓ こんな風に繋ぎます。けっこう太目になりそうです。 庭トマトとクリームチーズのカプレーゼ。 気温が予定より温かい。最…
秋のチャンチャン焼きパーティーを寂しく二人で開催しました。 何気にグラム￥258もしちゃう生秋鮭。 まだ凍っているので鮭と、庭ニンジンと生シイタケ。 キャベツ…
家にあった豚肉は道産豚の切り落とし、少し厚切りではあるものの、トンカツにするには「薄くて細かい」のかなと思ってたのに、丁寧に広げると「確かに薄いが意外と形が良…
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家族も二人だけならハンバーグ作りでさえなんちゃない作業。 挽肉300gにパン粉一握り、タマネギが中半個、味塩コショウ二振り、塩小匙1/3，醤油たらり。普段はセ…
夫と行ったスーパーで美味しそうなイワシを見つけた。 つぶらな瞳の輝きにやられて手を伸ばそうとしていたら、夫が「俺はイワシは食べないぞ」と言う。「じゃ私だけ食べ…
ハムを重複して買ってしまったので賞味期限をみて順次使う事にします。今回はピザに。 冷凍しておいた自家製ピザ生地を出して来て、タマネギとピーマンの残りを粗微塵に…
夕食作り担当の妻です。3食とも担当してたら他に何も出来なくなるので、担当するのは主に夕食、たまにランチ。 2人暮らしなので、どうせなら出来るだけ夫の好みと体調…
そう言えばピザって、しばらく食べていなかったなと思って、足の折れたホームベーカリーを出して来た。 生地コネまで約一時間、4つに分けて伸ばしました。 軽く焼いて…
ピーマンを美味しく食べてジャガイモを入れちゃおうと言う酢豚。 肉は一口大に切って最初に小麦粉付けて焼いて取り出して、キクラゲも戻しておいて、タレをミックスして…
夫がお刺身の中で好きなのは圧倒的にイカ。昔を語っても空しいだけだけど、イカは嫌になるほどの数を下ろしたよ。 今は買って食べます。イカとアジのお刺身の夕食です。…
山菜のコゴミ（クサソテツ：道の駅で買いました）と庭野菜の、天ぷらです。真ん中上ウドの葉から時計回りにニラ、アスパラ、アイヌネギの蕾、コゴミです。 本来山菜のア…
ウマウマ国での最後の晩餐、その日は一日、お腹だけでなく身体全体が疲れて何も食べられなかった私たち。それを案じた娘夫婦が夜に和風な鍋を作ってくれた。 娘夫婦が友…
ウマウマ国の中華系の方々の聖地なのでしょうか？観光地としても有名な、おそらくお寺。 しかしお寺にしてはめっちゃ派手、お正月には飾り付けやライトアップでこれより…
豚骨湯、猪肉粉。HOG KITCHEN PORK NOODLEと書いてあります。豚肉の麺って事ですね。コチラはチェーン店のようです。 まずコチラでは腹ごしらえ…
ウマウマ国でのお話。 3棟ある高層マンションには、お部屋をオーナーとして持ってて貸してる人も、住んでる人もいて、全部でかなりの戸数になる。 だからって敷地中に…
忙しくお出かけばかりしているので、家の庭の野菜も山菜も伸び放題、旬も何もあったもんじゃない。 写真も収拾がつかなくなって来たので、この辺りでまとめて載せます。…
またまた用事で遠出しました。 峠を越えて久しぶりに苫小牧方面まで行きます。 まず近くにある、今年の4/29にオープンしたコイトイ道の駅の前を素通りしました。 …
婿殿のパパさんママさんにお呼ばれしました。 ニョニャ料理とは中華系の方と現地の方の結婚などで、現地で調達出来る食材や様々な文化が入り交じり出来た独特のお料理だ…
ウマウマ国の「丸の内」から見るタワー。婿殿のオフィスがあるのもこの辺らしい。 一応観光客はココを避けるわけには行かないらしい。確かにすごいが別に興味もない。 …
とっても楽しみにしていたバードパーク 敷地は広大、ビルの谷間の谷にあって、遥か上を網で覆って鳥さんたちは放し飼い。 ニャーニャーうるさいクジャクがいっぱい居た…
南のリゾートでの2日間、最初の晩だけ本館奥の建物の特設会場で火鍋、二つのスープが煮えていて、具材を選び好きに火を通して食べるタイプ。辛くないスープで食べました…
旅行記はこの辺で一旦休み、お土産に持たせてもらったナマコ石鹸とシリアルのお話です。 ママさんにいただいたナマコ石鹸は、娘がお土産にいつも買って来てくれる物とは…
婿殿の言うままに船に乗せられて、ちょっと小一時間かと思ったら約2時間、船で爆走しました。 着いたところはとある島のとあるリゾート海岸。 本館フロント↓素敵な建…
50センチ×13センチの布で作るシュシュ、チクチクお試しです。 布はお嫁ちゃんがくれた布。紺地だけどアップにするとジーンズっぽかった。小鳥と花がかわいい。 …
サーモンムニエル作りました。 養殖銀鮭宮城産何故か皮付き半身と上の切り身が同じ値段だった。 鮭はサーモンで海棲み、トラウトは鱒で河や湖棲み、トラウトサーモン…
今日の朝10：00に庭の花に似てる漢方の花の話をアップしています。 スーパーに食材を買いに行きました。 焼き魚で食べたいのが鮭と鯖しかありませんでした。 「俺…
料理記事は今日のお昼12：00に上げます。 漢方薬の「王不瑠行」は、ナデシコ科の植物「ドウカンソウ：道潅草」の成熟種から出来た民間薬で、煎じて飲めば催乳、鎮痛…
小豆甘納豆のお赤飯です。 前にも何度か書いていますが、北海道のお赤飯は食紅で色付けます。 今回はもち米1.5cに対して、うるち米0.5c全部もち米でも構いませ…
ターメリックやパプリカの入った唐揚げを、サンドイッチにしました。エスニックなソースも合いそうですが、ケチャップで食べました。 柚子皮を削いだ柚子を冷凍してあり…
香辛料っていつの間にか貯まってしまう。 今回はパプリカとターメリックの使い切りを目指します。 どちらも癖はあまり強くないのでたくさん入れても大丈夫なはず。 ち…
夫がお出かけの日の家では、娘と二人だけの夕食は簡単にオムレツ。 塩2摘まみ、コショウ少々、牛乳適当。 バターはカットしてあるのですが、くっ付いてたのでその一…
お見苦しい写真で申し訳ないですが、右手親指の爪がミルフィーユ状になり、ボタンをかけたり、錠剤をPTPシートから出す時に、グズグズと崩れて短くなってしまいました…
アスパラの根本に繁茂してたセリや他の雑草を取りました。 セリはチビ山にして積む事にします。セリ山にはこの後、黒マルチかけ。 夏の日差しは少な目の釧路ですが、ア…
鰺の開きの半身だけ食べました。買い物の時、鰺が食べたかったのは私。 でも焼く時になって戦力を失い、夫の傘下に入って一緒につまませてもらった。 塩サバはノルウェ…
今回のはリメイクとは言い難いオムレツの入れ残り挽肉だけど、挽肉の入ったオムレツが残った時も行けるよ。 ジャガイモ入りオムレツの中身のドライカレー ご飯が足りな…
ラディッシュを輪切りにしました。塩をまぶして混ぜ、ザルに入れて置きました。 甘酢はカップ1.5の砂糖に酢をカップ1を入れて火にかけました。弱火で砂糖が溶けるま…
余った酢飯をリメイクして使い切るとしたら、ケチャップライスもいいですね。タマネギとピーマンのみの具、味はトマトピューレや塩で調節してください。 切り落としビー…
スーパーで刺身を買い、家ですし飯を作って手巻きにしました。マグロ、ハマチ、サーモン、ホッキ、エビ、ホタテが、3切れずつ揃えてあるパックでした。 夫が「刺身が大…
レタスを間引き、ラデッシュの今年最初の収穫をしました。 アスパラは茹でました。 酢味噌にアサツキ少し胡麻一振りした物を添えました。 低温でも育つレタスって奴ぁ…
焼めしでも炒飯でもいいんだけど、昔から、我家の3人の昭和生まれのひな鳥たちの給料前のお腹を満たして来たメニュー。 家にある物で、短時間で作れる。 今回の具は昔…
食べる輸血と言われるビーツをシチューにしました。 冷凍庫に常備してあるビーツを出して来て、半解凍でサイコロ切りにして、炒める所から一緒に入れました。 最初から…
良い事があった次の日は、憂さも吹き飛んで朝からニヤニヤが止まりません。 その良い事とは、娘の為に大根玉子おじやを作り私も食べて、、、 用事を済ませて帰宅し、ぐ…
肉厚のシイタケが地元産で出てたので、エリンギも入れて味付き焼肉にしました。 シイタケ、エリンギ、タマネギの白で写真が白飛びしてしまった。少し暗くしてみたけど見…
