カステラとか家で焼けんの？！ て感じしかしない けど、 YouTubeでは長崎カステラやら 台湾カステラやら 色々作り方が載っていて そういえば伊達巻のために 四角い型も買ったことだし これはやってみて良いのではないか 最近よつ葉の発酵無塩バターが 品切れだったり私が金欠だったりして バターが買えない バターを使わないで焼ける、 というのも嬉しい 水飴はフィナンシェ作りに買って 早く使い切ってしまいたいし 夜中にYouTubeを観ていて あー明日起きたら絶対養鶏場行こう、 て思いながら寝た 朝、養鶏場にノコノコ出かけて キズ卵を15個購入、パック代込271円だった 卵の写真撮り忘れたヨー YouTubeのリンク 再現お家で福砂屋風「五三焼カステラ」を作ってみた 私の型は20cmなので、これを2倍量でやる 卵黄..

これまでのこんにゃくのエントリについては こちらをご覧ください こんにゃく、本当にもっと各家庭で 楽しく作って欲しい スーパーで買うこんにゃくは 全く別物 あってもなくても良いけど 太らないし入れとくか、 みたいな扱いの脇役じゃなくて 本当におでんの主役になるし 煮物にしても「あー田舎に帰りたい」 ぐらいの(田舎なんてナイんだけど) 知らないくせに懐かしい 古き良き日本の和食ですよ インスタントの良さはそれもあるけど たまには乾物を戻して 茶色い煮物作ろう、と思わせる それがこんにゃく芋から作るこんにゃく フォークで穴を開けなくたって スプーンでちぎらなくたって 勝手に出汁が染みていく ---- それで、今回は父からの依頼 家庭菜園で借りていた畑を返すことになって 今年は植えられない、と ガッカリしていたのだけど..

天気が良い けど腰が痛い よく「腰を抜かす」とか言うじゃないですか それでびっくりしすぎて本当に腰が抜けること あるじゃないですか 私が痛いの、そこ 立ちあがろうとすると腰が抜けるような 「骨盤が付いてこない」てかんじ これは去年のぎっくり腰で痛めて そこが割と慢性的な腰痛だったのが ようやく治ってきたのだけど 先日のモニター落下の二次被害で また痛い域値に逆戻り でも歩けるし バイクも押せるから大丈夫←え？ それで今日は午後から 横浜市内のソフトクリームを開拓しに ツーリング 肥田牧場 メーリアさん 東戸塚て高校の時に 初めてもんじゃ焼き食べに行ったぐらい 当時住んでいた戸塚の隣駅だったのに ほぼ関わりがなかった なんだか東戸塚駅のすぐそばで 狭い道路からガード下をくぐったら お店があった 警..

先日ツラツラと書いた暴力のエントリは 一旦非公開とさせていただきます これは書いて良い話かどうか よく考えつつ書いたものの やはり悩ましい..... 悪くはないだろうけど良くもない... 良くないことないか？良いのか？ なんだか本当に悩ましいので 一旦非公開、とした次第です (誰かに指示されたということでは ありません) niceやコメントをいただいた方々 申し訳ありません...

また腰を痛めました まずは 日本看護協会による暴力の対策 ちょっとビックリですよね 1週間以内の治療を要する怪我をする というレベルでようやく警察への通報て 医療現場における患者からの暴力て 割と日常茶飯事です そしてその大半は「患者だから」 「病気だから」と流されていく 意識障害がない患者だと警察に通報 されるけど、て感じ 以前老年期の病棟にいた時なんか 殴られるわ蹴られるわウ◯チ塗りたくられるわ ツバ吐かれるわで大変だった 「オムツ交換しますけど良いですか」て 言うと「ありがとね、ありがとね」て ニッコニコで答えるのだけど これで無事に終わる時もあれば 2回に1回はすごいスピードで足を上げて 看護師の顎にクリティカルヒット、 軽く脳震盪起こして よろめくぐらいのチカラを発揮 メガネが歪んじゃったスタッフだっている ..

グゥ ツーリングに行く予定にしていたのが 前回書いた事故によりそれどころではなく ぎっくり腰も拗らせて 連日鍼治療をしてもらい 自宅ではオムロンの低周波治療器を ポケットに入れてウロウロ 仕事は、やっぱり白衣のアドレナリンで 痛いことを忘れ？て 点滴の針刺すのにサッ！と座っちゃったりして アイター私左足の親指曲げたらアカンかったの 忘れてたヨー てなったり 「グッ、またやった」てなって スタッフからも「立てます？！」とか 心配される始末 でも腫れは引いた 後はもう慣れていくしかない (慣れる、て「やって良いこと悪いこと」に対して であって、痛いのに慣れるてことだけではない) んーどうかなー バイク乗れっかな 「近いとこで乗ってみれば」 んだ そうしてみよう オットはせっかく休みを取ったのに 台風が来る、てなってガッカ..

先日オットの誕生日でした その日は夜勤で、夜勤明けの翌日の休みで 伊豆あたりにツーリングに行こうか、 と予定して、これだけを心の支えと言う感じに 頑張っていました ところがその夜勤中に負傷 足の上にモニターが落ちてきたのです 自分がセットしたのなら仕方がない けどやったのは他の職種の人で 私はそばに立っていたら 私の足の上に120cmぐらいの高さから 何キロかある角ばった医療機器のモニターが 私の左足の上にガンと落ちてきたのです ウッソでしょ グゥワー痛いいいぃぃぃ 息ができない痛さ やった当人は「す、すみません大丈夫ですかぁ」 とか言って、スミマセンじゃねーんだよ こんな高額機器をどんな扱いしてんだよ つーかなんで自分の足じゃなくて よりによって私の足の上なんだよ て内心怒りでいっぱい 足もモニターも破損どうなってんだコ..

私のバイクにスマートライドモニターが 取りつけられました (オットによる取り付け作業) バイクにスマホをマウントするのは 落下や故障の危険があるし あのバーを付けるの自体 バイクの造形の美しさを邪魔するようで あまり好みではない 便利さはあるだろうけど そこは利便性を取るか美しさを取るか 好みが別れるところ で、どこかへ行く時は ある程度Googleマップで検索しておいて 迷ったらどこかコンビニなどで 水分補給しながら再度調べる、 ということにしていた我々 この商品はakeeyoという 中国のメーカーがちょっと前に クラウドファウンディングで資金を募ってて へーー良いかもなと思ったものの なんというかなにしろ中国メーカーだし リターンで買えるモニターも もう一時期ほど安くない(早いと安い) オットに「後ろをモニターするのに 良..

4月末、1日飛んで オットとまたツーリング この日は山中湖まで行こうか？ というなんとなくの予定 4月末でどうなの、混んでるのかね？ 道志までが混んでるかもしれない て言いながら7:30すぎに出発 東名はほどほどの車の多さ 厚木のPAでトイレ 出るとき注意、前回オットはコケた 今回そんな傾斜に感じなかった 前回はオットが右折に気を取られて 本人が斜めになってたてことなのかも 無事に本線に合流 なんだかんだで 道志の入り口あたりに来た オットのドラレコのリアカメラの画像 車もバイクも多い カッ飛ばしていくバイクもなく 煽りもなく穏やかな山道 時々ヤエーを貰って楽しく走る そしたらなんかフロント側から異音... 頑張ってるツーストみたいな音がする えーなんだろ チェックランプは何もついていない で..

新年度疲れた疲れたとか言いながら なかなか楽しく楽しく過ごしています がしかし、週末の休みがほとんどない..... しゅ、週末の休みを... とか言えないので 文句言わずに働かせていただく そして世間がゴールデンウィークで 浮かれポンチに出かけてる間も 挿管チューブ握りしめてワナワナしつつ 頑張った 4月末、ようやくオットと休みが一緒の日があった イェーイ！バイク乗ろうぜ！！ そうしたら朝早く起きたのに雨 なんでーー 雨予報なんかなかったのに 「あ、今日は無理だなぁ」とか言って 二度寝するオット 待たれよ、鳥が鳴いてるからもうすぐ止むだろう そうしたら11時ごろにようやく止んだ この後は晴れる予報 くじけず出掛ける 2ヶ月ぶりぐらいにシートカバーを外して ガソリンを満タンにして、出発！ すっかりお昼に..

昨年は行けなかったタケノコ堀り 今年は行けるかなぁ 行きたいけど今年はオットの実家が 色々忙しいからどうかなぁ 養鶏場に卵を買いに行ったら 大きいタケノコがあって 1本650円 高いーとは思ったけど マルシェより多分だいぶ安いし この地場というか裏山で獲れたもので 水分もすごい 買ってきて茹でて 塩漬けにしていたワラビとともに山菜おこわ オットは塩漬けワラビを 「これは美味しい、ちゃんと保存できるんだ」 と喜んでいた その後夜勤帰りに新物のワラビ(群馬の)と 「今朝掘り立ての横浜市の筍です」が マルシェに出ていて、これはシロコだ！て 買ってきてワラビをアク抜きしておいてまたおこわ オットが「ワラビ、塩漬けもいいけど 生ワラビだとまた美味しいねえー 筍も香りがいい、美味しい」て3杯飯 しかし筍というのは1本が高い ..

そろそろ湘南ゴールドの季節が終わってしまう OKストアの棚にはたくさん並んでいて 安心していたのだけど、ついに先日 たくさんの袋に30%引きのシールが 貼られているのを見つけた やばい 明日には見切り品のカゴに入れられて 明後日には廃棄されてしまう 1袋5個入りを5袋購入 ジャムは作っちゃったしなぁー タルトにするか、シルパンで焼いてみよう たまたま前日富澤商店でエクリチュールも 買っておいたし、やろうやろう 以前作った甘夏のタルトを 丸っと湘南ゴールドに置き換えて作る 湘南ゴールドは果汁が多いから カルチェしたものをザルにあげて 皮はすりおろしてラップにくるんでおく 湘南ゴールドて小玉みかんみたいな大きさで これをカルチェするというのは とても労力を要する やってもやっても終わらない系の作業だった 果汁を..

先日のキャラメルサンドクッキー 美味しかったのだけど、 いかんせんキャラメルが緩かった リベンジしたいー キャラメルサンドクッキーで検索すると cottaで抹茶版が出ていた 材料の計量はほぼ同じで、薄力粉がやや多い えーこれやってみよーー cottaのショート YouTube クッキー生地を作るのにフードプロセッサーて とっても便利で、ボウルで頑張って伸ばしたり 切るように混ぜると思ったらバサーて粉が出たり 小さい努力や小さい失敗がなくて 本当に良い アップルパイを作る時に覚えたフープロは その他のお菓子でも活躍している ふるいにかけなくていいし この前知覧茶の抹茶を買ったから それを使おう ガー、とフードプロセッサーをかけて 蓋を開けて目を疑った ナンジャコリャー こっ、これは！！ 正体はこちら..

先日シルパンを買ったエントリをしたのだけど このシルパンを買おう、という決定打になったのが YouTubeで製菓を教えてるsaki先生の キャラメルサンドクッキー ←YouTubeリンク このメッシュの模様を活かしたお菓子 かわいいー♡ そんなわけでシルパンの購入に至った このキャラメルはチョコレートに入れて チョコレートキャラメルにするのだけど ミルクチョコレートてのが我が家にはなくて 今後の消費を考えて購入の量を考えたいたら 着手が遅くなった始末 Amazonで200gの製菓用ミルクチョコレートを買って さーやってみよー ルーラーの3mmて初めて使った 随分前にガレットブルトンヌで6mmの ルーラーを買う時についでに買ったものだけど 何年越しかの初登板 卵黄2個に合わせて換算して 2.6倍で作る シルパットの上で伸ばし..

お菓子を焼くときは シルパットというベーキングマットを敷いて 焼いているのだけど 最近シルパンも買ってみました cottaでセールになっていたから オープンシートでも良いのだけど オープンシートだとカリッカリに仕上がって 外側が固く焼き上がるので シルパットを買ってみたら ！！ もっと早く買えば良かった という仕上がり シルパットを買ったときのエントリ オープンシートは熱の当たりがキツイのかも それ以降ずっとベーキングマットを使ってる シルパンもシルパットも グラスファイバーに シリコンコーティングされたシートで これを敷くことによって熱の入り方が均一になる というもの シルパンの方がメッシュ状態で 水分や油分が下に抜けるから サクサクにしたいものなどは シルパンが向いているらしい えーじゃあガレットブルトンヌ..

某百貨店食品街での出来事 先日、日吉の某百貨店の専門店ビル (以下ショッピングセンターのSCとする) に行ったら1階の催事で 高知の魚家さんという暖簾のお店が カツオのタタキを売ってたんですよ 試食のカツオに「コロナで消えていた試食が 復活してきてるなぁ」と思ってたら おっちゃんに声かけられて 試食を勧められて「食べて」 食べたら買わないといけないことになるから 食べない、と断ったら「もう夜で閉まるから 勿体無いから食べて」て勧められて グラム800円だよ、美味しいカツオだよ、 買ってって、て言う 隣に鶴橋キムチが出店していて 「あっ、お前はー！」てなった 仕事帰りに別の場所に出店していた時に 半ば騙された鶴橋キムチ 800円て札を前面に出してて キムチ800円ですよー、て言うから 3個買ったら5000円にオマケしたかとか言..

湘南ゴールドていう柑橘が大好き JA神奈川のHP 神奈川県HP ちょうど今時期に収穫で 3月末までぐらいですかね 2月の梅まつりに小田原に行ったときも 帰りに昇珠園で買って帰ってきた スーパーなんかでは売ってるの見たことないけど 農協には今時期けっこうあります すっぺぇー見かけだけど爽やかで甘くて美味しい 難があるとすると、皮が硬い カボスぐらいの大きさがデフォルトで 大粒のものは良くない、とされてる それが湘南ゴールド 寒川の農協に行ったら大粒のものが出ていました あっ、これは剥きやすくて良いかも その他、よく行く養鶏場にもあったので購入 これは小さめみかんと同じぐらいの大きさ この写真以外にもたくさん買いました 全部で3kg これをジャムにしよう 湘南ゴールドでマーマレード 皮の皮剥きはムッキーちゃ..

ストップペイル てご存知ですか この柄なんですけど シモジマのブログから引用 「知ってるー！」て方、昭和女児でしたね 文具などを買うとこの袋に入れてもらって サンリオともまた違うんですよ 昔はファンシーショップていうのがあって そのうち買い物の場所は キデイランドとか←キティではなくKIDDY になっていくのだけど 商店街の雑貨文具などはこのプリントの 包装紙や袋などを使っているところが多かった 大人になって文具の購入元は 有隣堂とか伊東屋とかになって この柄のこともすっかり忘れていたのだけど 最近シモジマのオンラインで紙袋やら 何やら買うことが多くなって 100周年を記念してストップペイルが復刻 されていたことに気づいた次第 2020年に復刻したらしいです ひぇー懐かしいー！ バケツにストップて書いてあるから 単に柄..

The・butter！！ ていう勢いのクッキー、それがガレットブルトンヌ 丸いブルターニュ風 ...なんだそれは クッキー缶の中にだいたい入っている あの分厚い丸いサブレ的なアレです 何年か前に焼いたのよねーこれ 子供の頃のクッキー作りつーのは バターと書いているのにマーガリンだわ 薄力粉と言ったらフラワー ←製菓用でなく料理用 粉糖は「上白糖しかない」 ゴムベラはなくてしゃもじ 打ち粉の強力粉はうどん粉 計量はバネ秤ですよ ビヨヨヨーーーン 話にならないような暴挙を繰り広げながら なんか代用品すぎるクッキーもどきを作っては 「家で作るのってそんな美味しくない」て思っていた 小学生の自分に言ってやりたい 「ちゃんと道具と材料を揃えれば 家庭でも美味しいお菓子できるよ」て 今は大人になってお小遣いもゼロが増えて..

ついに錬金術を...!!! 誤解を招くタイトルです すみません 作ったのはフィナンシェ フランス語で「金融屋」とか「お金持ち」とか いう言葉だそうで、つまり金の延棒を模している お菓子なんだそうですよ へぇー知らなかったー ていうか向きが表面積広い方が下にくるんか 逆だと思ってた！ フィナンシェを知ってからマドレーヌは 食べなくなったぐらい マドレーヌの形も昔は菊型の丸いのだったけど これまた違うお菓子なのに誤って伝わって 日本であの形になっただけで、 本当は貝の形のがマドレーヌ 貝の形はオシャレマドレーヌなのかと思ってた そしてフィナンシェというのは 型が必要だし、どうしたもんかいのー オットは「僕はフィナンシェが好き」 私もそこは同意だわ 最近自分的に製菓ブーム 年度末の忙しさとストレスが爆発しないで 捌く..