野菜が主役のご飯『ベジマンマ』 ソムリエ店長と野菜ソムリエの料理長のが綴る、ベジブログ
旬の野菜を活かした料理を美味しく食べて欲しい。野菜の食感、香り、味わい、楽しみ。野菜にこだわったイタリア料理店。ワインのソムリエと野菜ソムリエの料理長が日々の取り組みを紹介していくブログ。
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大ハマグリの蒸し焼きノドグロの香草パン粉焼き本日最終日です。10年以上働いた場を離...
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新秋刀魚と炙り松茸アンチョビクリームソースこの時期の秋刀魚は脂が乗りすぎてなくて、カ...
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海老とツルムラサキのリゾットサマートリュフがけ野菜の日まであと4日#お任せリゾッ...
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セミドライトマト 軽く水分を飛ばして仕上げます。パスタやソースに便利。本日はワク...
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仙鳳趾の牡蠣とスイカとスダチの香りとお任せコース#牡蠣 #カキ #牡蠣好き #仙鳳...
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いちじくと帆立とキャビアのカッペリーニ#いちじく #無花果 美味しい季節です今回は...
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白子といちじくのフリット揚げた#いちじく がソースに白子と一緒に食べると面白いですよ...
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こどもピーマン甘味があり苦味が少ないピーマンです。#こどもピーマン #ベジマンマ...
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ビーツのティラミスビーツは香りが良く、デザートにしても美味なる野菜です。#野菜のデ...
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白桃と生ハムのサラダすりおろし人参ドレッシング白ワインとスパイスで食感を残しつつコン...
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ブルーベリーとパルマ生ハムのサラダフルーツは季節毎に変わっていきます。ワインはマス...
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渡蟹のトマトクリームパスタ渡蟹のオスが旬ですね。大きく育った渡蟹は身もしっかり詰まっ...
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ベジマンマの野菜たっぷり無添加弁当#お弁当#ランチ#テイクアウト#月曜日と金曜...
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鯵とフレッシュトマトの冷製パスタ暑い日には#冷製パスタとても細いパスタを使ってます...
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鹿児島 アマゴ 和歌山 アユ川魚も夏に美味しくなります。ハーブや葉野菜と相性も良く...
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セロリとレーズンのシャーベットベジマンマの夏のシャーベット爽やかなセロリの香りがレ...
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黒豚と牛タンとイチジクのパテ黒豚とイチヂクは相性いいですね。牛タンの食感もパテに向い...
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ゴールドラッシュのオムレツもちろん、ヒゲもいれてます。#ゴールドラッシュ #ゴー...
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初鰹 美味しい季節です。魚体も大きくなりだし、旨味も食べた食感も美味です。そこま...
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鮎と茄子と青菜のフレッシュトマトソース夏のパスタです。鮎の香りは青菜と良く合います...
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