白味噌レッスン後の皆様お待ちかねランチは白味噌メニュー〜❣️白味噌クリームシューは生クリームやバターは使いません。ドイツのザワークラウトと共に・・・腸に優しい…

今年も出来上がりました 白味噌 第一号！なんて滑らか〜^_^いつまでも混ぜてクルクル線をつけていたいです♪主に関西地方で、お正月のお雑煮を白味噌仕立てにするの…

今期初クロワッサン！配合・分割を変えました。出来上がり美味しく幸せ〜✨✨あまり生地もクルクル可愛く🌀作って楽しい〜！クルクル楽しいー。クロワッサンは他のパンと…

先日作ったクッキーシュー表面がカリカリ！焼き立て、たまりませんパントリーの缶詰マンゴーと、バナナ今あるフルーツを足して、フルーツバスケット！中のカスタードクリ…

フルーツタルトをおうち用に焼きました。時差投稿過ぎますが記録用にフルーツ、優しい味のカスタードクリームアーモンドクリーム、タルト生地。カットすると4層になって…

一人ランチの時は、冷凍庫のパン達登場！三角の形だけれどオールドイングリッシュマフィンです。酵母は酒種酵母にて。冷凍庫に自家製パンをストックしておくと一人ランチ…

日々の発酵食いろいろ、4月前半のメニューの覚え書き。実家の母が摘んでくれた季節のわらびも入れた(見えてません💦)中華おこわ。今度はもう少しわらび増量しましょ。…

メロンパンお久しぶりです！オリジナルレシピレッスンになってからはお初メニュー。機械こねクラスで登場します。クッキー生地の味は二種類、ココア＆プレーン。今の季節…

今期は2クラスに分かれて開催中スコシアコース。3月は雑穀がテーマでした！(パンもケーキも無い月（笑）)どのメニューにも雑穀が入ってない？！入ってます！！美味し…

次の、パンステップアップクラス用にジャム作り。丁寧にアクをすくいます。赤い色って本当にきれい。これだけで元気がでますね。フルーツデニッシュ(いちご)のいちごの…

雨降りレッスン日ですが、テーブル上はパァ〜っと明るくなりました！デニッシュレッスン♫頑張った後は、早速焼き上がりを皆様でいただきまーす。焼き立てのデニッシュ，…

デニッシュペストリー！この季節にやっておきたいメニューです。3成型復習＆自家消費用につくりました。今回はパントリーの在庫整理、甘夏の缶詰使用で。こちらはボロネ…

お久しぶりすぎる投稿💦💦またブログ書き始めましょ〜。まずは？レッスンに登場するメニュー画像でも。豚しゃぶ酢味噌たれ味。インスタばかりの投稿になってしまっていま…

発酵調味料で地中海料理にチャレンジ❗️❗️手しごと倶楽部 発酵食ステップアップクラスレッスンが8月末に三日間ありました。(時差投稿)地中海料理って地中海沿岸諸…

人生初のファスティング終了❣️年下の可愛い友人から🎵『食の仕事をされているならファスティングされたら変わりますよ〜。ファスティングしてみては？』と勧められたの…

スイーツレッスン♬オリジナルレシピクラスに切り替わり初回3クラスが終わりました。メニューはパブロバ＆ダックワーズ♬洋菓子材料で大事な卵と砂糖からお菓子作りの基…

ステップアップクラス生徒様達から続々ご連絡がきました！『こんなか感じで焼けました！』美しい〜バッチリ👍のHさん✨✨wさんよりラインがきました！『昨日はありがと…

何もかも初めて尽くしのレッスン！トルコ食卓風にしてみました！パンステップアップクラスの皆様と異国のメニューで楽しくレッスン。製法はオーバーナイト法初登場！パン…

時差レッスンレポですが、先日のシャルロット！ケーキレッスンNo.15へ3名様チャレンジ！お花のようですね〜。周りの生地ビスキュイです。フルーツは洋梨。シャルロ…

この季節、おうちパン パン生地の膨らみがはやいですね！室温はエアコンをかけないと26度以上ありますね。(日中はもっとアップしますが)発酵器がなくても、パンは室…