桐屋では、合鴨農法の田んぼで放し飼いで育てられた、希少な『会津かも』を使います。ほとんど市場には出回らない『会津かも』。歯ごたえのある弾力と味わい深さが特徴です。冷たいざるそばを温かいかも汁につけて味わう。味わいと風味豊かな田舎そばに、味わい深い濃厚なか
会津に春を告げる彼岸獅子、桐屋権現亭にも来てくれました。春のお彼岸、会津の街では、笛や太鼓が鳴り響き、春を告げる彼岸獅子が舞います。会津の伝統文化を、今なお、若い方へ、子供たちの世代へと、しっかり継承されています。会津の彼岸獅子は、戊辰戦争の時にも活躍し
会津でも雪がとけて、春の訪れ。田んぼにたくさんの白鳥の群れがいました。たくさんの栄養をためこんで、遠くまで旅立つ準備なのかもしれませんね。また冬のはじまりを告げに、来てくれることを楽しみに待っています。あたたかいひととき、白鳥さんにとっても、心穏やかな一
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