鶏モツのソテーで、カンパイしました。

鶏レバー、二人揃って好きなのですが。 前も書いた気がしますが、近所のスーパーではあまり売られていなくて、たまにしか食べられません。 レバーはプリン体が多いそう…

唐揚げ弁当に、紅ショウガとピーマン。

前日の残り物、弁当に入れただけですが。 やっぱり唐揚げ弁当は、存在感がありますね。 とはいえ揚げ物メインだと、どうしても重たくなりますので。 紅ショウガとピー…

野菜たっぷり、合わせ麺。

中華麺を茹でて、野菜を炒め合わせたものをかけるだけ、という合わせ麺にしました。 豚バラ肉にネギ、ミックスビーンズ、さやいんげんをごま油で炒め、塩コショウで味付…

週末ランチは、パスタ続き。

鶏むね肉を茹でたものを常備してあったので、週末ランチに使い切りました。 汁ごと漬け込んで冷蔵庫に入れてあったので、やわらかく味が浸み込んでいる鶏むね肉。 この…

豚の生姜焼きと、ひじきごはん。

日ごとに寒暖差のある季節、その体調を守るために、生姜を多用しますが。 生姜をメインのようにつかったメニューと言えば、やっぱり豚の生姜焼きですよね。 豚の細切れ…

昼下がりの、ナポリタン。

自宅でも割と気軽につくれるスパゲッティ、ナポリタン。 昭和を代表する「日本食」ですね。 ケチャップを使ったこのスパゲッティ、アメリカ人は割と受け入れるそうです…

有頭海老の、ブイヤベース。

いつぞやも言ったと思いますが。 ブイヤベースというと、母がつくり置きにして旅行へ出かけ、父や妹たちと口にした途端、その微妙な風味にひと口で食べるのをやめたとい…

赤箱シュウマイ弁当。

赤箱シュウマイ、リーズナブルでありがたいですね。 晩ごはんのおかずとしては、ちょっと物足りない気がしますが、ちょっとしたおつまみとか、弁当のおかずには良いです…

麻婆豆腐をつくって、ごはんにのせるだけ。

麻婆豆腐丼。 麻婆豆腐はごはんにも、麺類にも合うので、つくってしまえばいずれにしてもかけるだけ。 添えても良いですが。 そして麻婆豆腐は、豆腐と素で気軽につく…

カレー味には、茹で玉子？

カレーの中身のジャガイモ、玉ねぎ、人参を入れて。 鶏肉を麺つゆでサクッと煮込んで、さやいんげんを添えて。 カレー味には茹で玉子が合う気がするので、今日の玉子料…

涼しくなってまいりました。

やっと秋？冬が早い？しかも大雪の気配？ なんだかよくわかりませんが。 涼しくなったとはいえ、まだまだ冷たい麺はいただきます。 ▲大盛り、天ざる蕎麦。 天麩羅は…

言ったそばから、玉子焼き。

出汁巻き玉子。 茹で玉子も良いのですが、やっぱり出汁巻き玉子が弁当に入ると、主役感が高い気がします。 甘い玉子焼きは苦手なので……例によって我が家は基本、砂糖…

茹で玉子、楽かも。

玉子焼きは「つくった感」が出るので、自己満足できるのですが。 2人分で卵3個を使います。2個だとちょっと、貧相になってしまう気がして。 （誰も気にしないのでし…

ジェノベーゼソースに、焼いた鮭のハラスを添えました。

電子レンジで茹でたスパゲッティに、ジェノベーゼソースを混ぜるだけ、というのでは、あまりにナンなので、鮭のハラスを焼いて添えました。 ネギソースとからめてあるも…

焼うどんと、お吸い物と小鉢、そして緑茶。

焼うどん、そういえば子どものころは、我が家で出てくるメニューではなかったような……記憶にございません。 関西系の食べ物のイメージはありますね。 上京してからも…

火の通し方がムズカシイ、ローストビーフ。

塊の牛肉がお安かったので、ローストビーフをつくりました。 塩コショウして、ローズマリーと一緒に香りをつけながら、表面をフライパンで焼き付けて。 しっかり焼き付…

フィッシュフライで、白ワイン。

フライは最近、バッター液派。 小麦粉と水をトロトロに溶いて使いますが、卵を入れたり、水を牛乳にしたりで、結構味に変化が出るので、気分によって変えます。 今回は…

スキレットで、ハンバーグと人参のステーキ。

ニンジンを大きくカットして、塩コショウを振って、じっくり焼くだけという料理、結構好きなのですが。 今回はハンバーグの添え物的に、焼き付けてみました。 ▲茄子、…

まずは刺身コンニャクで、カンパイ。

晩食的に。 夕飯をつくりだす前に、まずはビールで一杯やる、ということは、ときどきあることです。 今日のおともは、刺身コンニャク。 ▲これがなかなかにリーズナブ…

挽肉って、何かと便利に使えます。

夕食にハンバーグをつくれば、ミニハンバーグをつくっておいて、冷凍しておきます。 朝焼くだけ。 残った挽肉があれば、そぼろにしたり肉詰めにしたり、メインにいろい…

具材を刻んで、炒め合わせるだけ。

「キーマ」は、「細かいもの」という意味だそうですが、刻んで炒めて混ぜるだけなので、煮込みのカレーよりハードルが低いような気はします。 とはいえ、煮込みのいつも…

肉そぼろの3色弁当、トマト加えて4色弁当。

夕食用につくるよりも、弁当用は気が楽ですが。 肉そぼろは酒と醤油と味醂で味付けて、炒り玉子は塩と砂糖で味付けて。 小松菜のおひたしを敷いて。 ▲プチトマトを乗…

中秋の名月に、月見蕎麦。

鰹と昆布で出汁を取り、醤油と味醂で味を整えて、と、普段なら蕎麦汁をつくるのですが。 今回は、麺つゆで済ませました。 小松菜と油揚げを具にして、卵を落として。 …

ちょこっと、揚げ物。

朝とはいえ、さっくり揚げ物をすることもあります。 今回は牛蒡ですが、竹輪の磯辺揚げとか。 竹輪と青のりと小麦粉があれば、あとは揚げるだけなので、楽といえば楽で…

久しぶりの、映画館。

映画を観て来ました。 まずは人形町の「鳥貴族」で一杯ひっかけてから……って、寝ちゃうんじゃないかとちょっと心配していましたが、席も予約したということで。晩ごは…

鶏むね肉は、弁当向き？

というわけでもないのですが、何となく、弁当には鶏むね肉を入れがち。 水分量がもも肉に比べて少ないので、傷みにくいかな～という、アサハカな発想ですが。 まぁ、と…

9月12日、誕生日でした。

ちょっと前のことですが、去る9月12日、誕生日でした。ちょうど半世紀、健康に過ごしてきたことに感謝。 誕生日のお祝いに、ちょっと気合を入れて、ごはんをつくりま…

シーフードのフリット、ビールがウマい。

天麩羅は、最初からつくるつもりがありませんでした。 何しろ天ぷらを自分でつくろうと思ったら、とてもムズカシイので、美味しくできる気がしなかったのです。 だから…

スキレットで、チキンソテー。

スキレット、しばらく調理棚の肥やしだったのですが、一度使い始めてみると、使い勝手が良くて、良く使うようになりました。 今回は鶏もも肉を焼いて。 塩コショウをふ…

ハムサンド、玉子サンド、ジャムサンド。

気持ちの余裕があるときは、前日に土曜日ブランチ用のサンドイッチを仕込んでおきます。 室温に戻したバターを塗って。 これ、必要なんですよね、パンに水分を吸い取ら…

ちょっと目先の変わった、パスタソースを使ってみた。

ポルチーニ茸、好きなのですが。 手に入れるのはナカナカにムズカシイので、パスタソースでいただきました。 ポルチーニ茸、イタリアの松茸とかいわれて、香り高いキノ…

鶏むね肉の、和え物を加える。

ほうれん草と鶏むね肉を、マヨネーズとワサビで和えたもの。 これをマンネリ防止に入れてみました。 ワサビは好きというのもありますが、防菌効果もあるということで、…

平日の、お好み焼き。

お好み焼きは好きですが、普段の晩ごはんには、あまり登場しないメニューです。 ごはんのおかずにするエリアもあるそうですが……ちょっとそれは選択肢にないので、それ…

豪華に見える？

ルーティン内容に、昨晩の残り物を加えたら、少々豪華に見える……というか、あふれんばかりの弁当になりました。 ぬか漬けとかも入れちゃったものだから、はみ出す、は…

塩ラーメンは、胡椒たっぷりかけたい。

塩ラーメン、食べたくなりまして。 といっても、サッポロ一番ではないのですが。 もやしたっぷり、鶏むね肉と茹で玉子を乗せて、胡椒をたっぷりかけて、いただきます。…

3種類の冷凍食品を、組み合わせを変えつつ。

最近よく購入している冷凍食品が、コーンクリームコロッケと、春巻、シュウマイの3種類。 この組み合わせを2種類ずつ変えながら、ローテーションをまわす、というのが…

素麺って、たっぷり食べちゃいません？

暑いからといって、素麺を始め、麺類が多くなりがちですが、茹でるとなると、お湯を鍋で沸かしただけで、かなり暑くなってグッタリ……。 それでも最近は、沸かしたお湯…

玉子焼き、2個か3個か。

玉子焼きか茹で玉子か、の次は、玉子焼きの個数問題。 結局大きさの問題なので、スペース次第で大きさを変え、個数が変わる、ということになるでしょうか。 ▲その週の…

肉たっぷりで、醤油焼きそば。

ソースや塩も美味しいですが、醤油もまた格別……って、焼きそばの話です。 焼きそばに限ったことではないかも。 昔からフライにも醤油をかけてきたので、（ソースも用…

冷凍春巻と冷凍コロッケ、入れました。

入れておけば、食べるときには解凍される、という冷凍食品、結構ありますよね。 なんて便利なんだ……と、弁当生活を始めたころに思いました。 今回は冷凍春巻と、冷凍…

いつもの、オムライス。

450gの冷凍ピラフを軽く電子レンジにかけて（7分ほど）、卵を6個混ぜて、熱したフライパンに半量入れて、まとめ上げていく。 これを森野熊八さんがテレビで紹介し…

カニカマたっぷり、すし飯弁当。

カニカマ、カニっぽいですよね。 白身の魚でカニをつくる……考えてみれば不思議なことですが、お高いカニに比べてかなりリーズナブルで、カニの代わりに美味しく食べら…

かま玉うどんに、カマボコと天ぷらとネギをトッピング。

かま玉うどん、讃岐うどん系のお見せに行くと、食べたくなりますが。 家でもいただきます。 こういう麵料理は、手間暇かけずにできるので、気が楽ですね。 ▲天ぷらは…

弁当のおかずは、冷凍冷凍。

弁当生活をすることで、前日の食材とか、残り物とか、余り物とか、いろいろと考えるようになりまして。 今までは全部使ってしまえ、というところだったものが、少し残し…

青ネギたっぷり、和風ペペロンチーノ。

スパゲッティと、薬味いろいろ、冷蔵庫の残りで、和風スパゲッティの、休日ブランチ。 ペペロンチーノは気軽なレシピですが、茹でるのは少々億劫ですね……とかいいつつ…