シュウマイ率の高い、金曜日の弁当ですよ。 赤箱シュウマイ……近所で12個入り88円（税込）なので、ぶろぶ良くてつい……。 ▲茹で玉子とぶろっこり
……というほど、焼肉づいているわけでもないし、季節感もそれほどこだわっているわけではありませんが。 このところ、気に入っている焼肉セット、なんかBBQをするタ…
久しぶりに、ピカールへ行ってきました。 楽しいのですが、常連というくらいに伺うには、少々不便なのです。 が、時に行きたくなったり。ついでがあったり。 で、その…
冷凍しておいたハンバーグを、ベーコンを巻いてから焼いて、メインのおかずにしました。 金曜日は在庫で済ませたい、というところで。 冷凍のグリーンピースやら、イン…
ピラフ弁当、2日目。 冷凍ピラフもいろいろ、味がありますよね。 メーカーが違えば味も変わるし。 ピラフに飽きたら、炒飯にすれば良いし。 毎日のことなので、楽し…
冷凍ピラフを温めて、ごはんを詰めると、丁度二人分。 なので、たまにピラフ弁当にしよう、と思った次第です。 ナポリタンは自作。 茹でたスパゲッティとケチャップ、…
年齢を重ねるにつれ、糖質と脂質は控えめにする傾向にありますが。 タンパク質は不足しがちになる、と聞いたので、気にするようにしています。 というときに便利なのは…
キノコのソース、美味しいですよね。 和風でも洋風でも中華風でも、キノコたっぷりのソースを味変でかけるだけで、美味しい料理の完成です。 スライスしたり、粗く刻ん…
グリーンピースを使って、朝から豆ごはんをつくって……って、冷凍のグリーンピースを、炊き立てごはんに混ぜ込んだだけですが。 出汁を取った後に、味醂と醤油でつくっ…
2人分だとすると。 バター20g、明太子1腹、味醂大匙1、醤油大匙1をボウルに入れておいて。 普通に茹でたスパゲッティを湯切りして、そのボウルに投入し、よく混…
もやしやらネギやら人参やらキャベツやら、野菜をテキトーに刻んだら、豚こま切れ肉をラム肉の代わりにして、ジンギスカンのたれで炒め合わせました。 ジンギスカンのた…
毎年恒例で、メロンを実家から送ってもらいました。 らいでんメロンのティアラ。大変ありがたい。 梨と桃も入っていて、当面は贅沢なフルーツデザート、いただけそうで…
鯖の干物を焼いて、その身をほぐしましたらば。 あとはもう、ほぼ親子丼とつくり方は同じ。 昆布出汁にして、酒とみりんと醤油で味を付け、ネギをたっぷり入れて煮立て…
月曜日以外は、8枚切りのサンドイッチを半分こ、という弁当週間でした。 最終日は薄焼き玉子と鶏ハム、ハムチーズサンド、鶏ハムサラダサンド、甘いのはブルーベリージ…
焼きうどん。 そういえば実家では、出てくる機会のない料理でしたね。 道民はあまり食べない？（今どきはわかりませんが） うどんといえば、温かい汁物のうどんで、炒…
サンドイッチ弁当、3日目となりました。 玉子サンド、ハムチーズサンド、鶏ハムサンド、そしてイチゴジャムサンド。 玉子サンドが少し収まりよくなったような？ とい…
蛸に限らず、ではありますが。 タコもモーリタニア産など、輸入のタコが高騰しちゃって、国産しか手に入らない有様。 まぁ、国産のタコ、美味しいですからね。 少々お…
立て続いてサンドイッチ弁当。 今週はあと、サンドイッチ週間になりそうです。 サンドイッチといえば、玉子サンド、というくらい、人気のサンドイッチだと思いますが。…
昨日軽めに、と言った舌の根の乾かぬ内に、ボリューミーな鶏の唐揚げ、どっかり。 といっても、皿に乗っているものを全部食べきるのではなく。 結局取り分けたり残した…
サンドイッチが弁当の場合は、前夜に仕込んでしまいます。 冷蔵庫で馴染ませておきたいので。 具材は大した工夫もなく……卵を使ったもの、ハムなどの肉系のもの、甘い…
小麦粉をふって、油で焼くだけなので。 ソテーは気が楽です。 プロとして提供するなら、イロイロと気遣うこともあるのでしょうが、家庭料理ですから。 ▲小洒落て見せ…
肉そぼろ、鶏の唐揚げが弁当用に残ったので、そぼろ弁当にしましたよ。 卵は甘辛い炒り玉子。 普段は使わない砂糖（甜菜糖）を入れて、甘く仕上げます。 三色丼などの…
ナポリタンは、日本食です。 というわけで。 昭和風の喫茶店も注目度が高いそうで、懐古主義的な時代だな、とか思いながらも、ちゃっかりナポリタンにしました。 ウイ…
たっぷりつくって残らせる楽しみ、というのが、弁当にはありまして。 あ、これ、多すぎたから弁当に入れよう、みたいな。 鶏の唐揚げは、ついついたっぷりつくる癖があ…
ごはんと味噌汁を添えて、照り焼きハンバーグ定食風にしようと思っていたら、みほがビールを買ってきましたので。 じゃ、今日は呑みますか、ということで、ごはんはナシ…
多めにつくった揚げ物は、当然弁当行き。 鶏の唐揚げと玉子焼きで、親子弁当です。 常備菜に、蓮根を塩煮しておきました。 ▲ちょっとした常備菜があると便利ですが。…
三色目の緑を、おひたしとして小鉢にして。 肉そぼろと、あまくつくった炒り玉子を、ごはんに乗せただけなので、ほぼ三色丼です。 敢えて三色丼にしなかったのは、おひ…
というくらいに、モリモリ入れてしまうクセは、少々控えなければな～……と反省。 スカスカより良い、という話もあるようですが。 結局、隙間はできるのでね。 ▲ナポ…
蓮根、タケノコは、水煮を使っておりまして。 カットしてあるし、便利。 水を抜いたら、さっと水洗いして、水けを切っておいて。 豚こま切れ肉と一緒に、生姜とニンニ…
玉子焼きは出汁巻きなので、ふんわりしておりまして。 肉ものは味を変えながら、ハンバーグというか肉団子というか。 ▲レタス、さやいんげん、プチトマトで彩豊かに仕…
鍋を始め、和食にはやっぱり日本酒が合いますよね。 義姉にいただいた、小澤酒造の寒仕込み純米吟醸、無濾過の生原酒、呑みながら。 ▲コレは行かないと手に入らないみ…
この日は鍋です。鍋は楽だから。 ▲大根の皮を使って、ひと品。 いつものやつですが。 大根の皮、塩昆布、唐辛子で和えた漬物的なもの。 このときは柚子があったので…
ソースメンチカツと玉子焼き、ぬか漬けにさやいんげん、ホウレンソウにプチトマト。 ここまではデジャヴな感じ。 というわけで、蓮根を炊いて、加えました。 ▲白だし…
ホットケーキ。 ミックスを使い、焼くだけなので気が楽です。 卵は十分に混ぜて。牛乳と合わせて十分に混ぜ合わせて。 ミックスを加えて、さっくり混ぜたら、あとは焼…
冷凍食品を冷凍庫にストックしておくだけで、弁当づくりも多少気が楽になります。 今回は、ソースメンチカツ。 凍ったまま入れておけば良いので、それもまた楽。 ▲ぬ…
肉食傾向の強い我が家のごちそうは、やっぱり焼肉でしょうかね。 焼くだけだし、家で焼くと、意外とリーズナブル。 外で焼肉、食べなくなったな～……。 ▲単純に、外…
サンドイッチにするときは、バターを室温に戻しておかなければ……というのがあるので、ごはんを炊くより気を使います。 バターを塗らなければ良い、という話もなくはあ…
ミートソースをつくるときは、たっぷりつくっておいて、冷凍するのが常ですね。 玉ねぎのみじん切り、ニンニクのみじん切りを油で炒めたら、人参のみじん切り、セロリの…
ジブリ飯ではないのですが。 チーズ入りのパンと、ハムエッグの朝食。 見た目といい、栄養素といい、ジブリ飯っぽいな、と思いまして。 ▲スープとサラダとブラックコ…
二日分と思って、鶏肉と茹で玉子を煮込んだので、この日も似たような内容になっておりますが。 二日くらいなら、似たような内容になっても、飽きる感じではないかな、と…
北海道では有名な、星澤幸子先生のレシピを見てから、ちらし寿司は炊き込みで、という選択肢ができました。 ありがたい。 「鮭の炊き込みちらし」というレシピを参考に…
ポークチャップ。 たべたこともつくったことも、あまりない料理ですが。 生姜焼きばかりというのも芸がないな～と思っていたら、目に留まったので、つくってみることに…
この日は玉子焼きではなく、茹で玉子……それも煮玉子です。 玉子焼きだと、二人分3個使って巻くのですが、茹で玉子は一人1こずつ。 ボリュームアップしたように見え…
昆布と鰹節で出汁を引き、酒、味醂、醤油で味を整えて。 鶏肉、長ネギを具材に、温かい蕎麦をいただきました。 ▲乾麺の蕎麦を茹でて、たっぷり汁を張って。 おともに…
卵、牛乳、砂糖、塩、バニラエッセンス。 これを混ぜ合わせて卵液をつくると、食べそこなって少々古くなりかけたバゲットを切って、漬け込んでおきます。 上下を返すな…
料理が仕上がるまで、まずはエビスビールでカンパイ。サッポロ ヱビス 4種 飲み比べ クリエイティブブリュー ギフトセット YCF5DTAZ [ ビール 350…
そういえば最近、寿司をいただいていないな〜、と思ったらば、みほの実家へ行くことに。 で、くら寿司へ行きました。 ▲キンキンに冷えたビールで、カンパイして。 …
いつものことといえば、いつものこではありますが。 いろいろとつくったり用意したりしていたら、居酒屋みたいなテーブルになっちゃいました。 もちろん、呑むためにつ…
似たような弁当になっちゃいますよね、その週というところで。 ストックしているものを使いまわしても、そんな感じになっちゃうでしょう。 いんげんとぬか漬けにしても…
焼きそば自体は、ソース焼きそばの3食セットのものを購入しまして。 ソースの粉は、別途何かしらに使います。 ちょっと濃い目の味を食べたいときとか。 ▲麺はしっか…
さやいんげん、冷凍であると、ストックしちゃいますね。 形も彩もキレイなので。 前日に食べきらなかったぬか漬けなんかは、弁当にそのまま入れてしまいます。 この辺…
麻婆豆腐、イチからつくろうと思うと、調味料集めから大変ですが。 丸美屋さんやリケンさんの素を活用すれば、あっという間にできてしまうので、ありがたいです。 豆腐…
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シュウマイ率の高い、金曜日の弁当ですよ。 赤箱シュウマイ……近所で12個入り88円（税込）なので、ぶろぶ良くてつい……。 ▲茹で玉子とぶろっこり
鶏むね肉は、弁当に使いやすい印象があります。 安いし。ボリューム感あるし。 特に茹で鶏は、放っておけば良いので、つくり置くのも気が楽。 ▲これからの季節は、山…
鶏むね肉から、豚バラ肉へ。 豚バラ肉は、例によって焼肉のタレで味付けて、青ネギをたっぷり絡めました。 ▲昨日よりは、目先が変わったような気がするかな？ 茹で玉…
せめてもの、ということで、玉子焼きを茹で玉子にしました……手抜き感満載ですが。 そんな日もある。 ▲あんまり変わり映えはしませんが、免罪ということで。 茹で玉…
弁当に限らず、つくり置きの野菜の副菜は、結構同じようなつくり方をしている気がします。 葉物野菜＋塩＋唐辛子＋昆布（塩昆布）。 タンパク質とか炭水化物とか、多く…
シーフードミックスって、海老、烏賊、浅蜊の組み合わせ、多いですよね。 それをそれぞれ分けて、料理してみました。 まずは海老。 これは鶏もも肉と、マカロニと一緒…
お好み焼きは、お好み焼き粉を使うので、レシピというほどのものでもなく。 ようやっと価格が落ち着いてきたキャベツを、ざくざく切って、揚げ玉やらネギやらを入れて混…
鶏もも肉のソテーは、皮目にしっかり焼き目を付けたい……ということで、スキレット向きの料理ではないかと思います。 焼き目は正義……メイラード反応。 ▲電子レンジ…
今日は白菜の副菜を多めに入れたかったので、3個ずつにしました。 残りは朝ごはんに添えて。 ブロッコリーとたまご焼きは、割と入りがちなラインナップ。 ▲健康的な…
って、既にもう言ったような気がしなくもない。（けど、確認もしない） 冷やし中華率も、高まる季節です。 素麺、笊蕎麦、笊饂飩、冷やし中華は、夏に向けて多くなりが…
鶏むね肉を割いたものを、白菜や塩昆布と一緒に和えて、副菜にして。 玉子焼きを巻いて。 冷凍のブロッコリーを入れて。 豚バラ肉は、昨日と同じで、焼いて焼肉のタレ…
キュウリとか錦糸卵とか、鶏むね肉とか。 スタンダードな添え物も良いのですが、たまには目先を変えて、素麺が飽きないように……。 今回は、刻み海苔をたっぷり添えて…
弁当といえば、こちらのほうが主流、ですかね。 片側にごはんを詰めて、もう片側におかずを詰める。 ▲ごはんはいつもの、炊き込みごはんです。 永谷園の、松茸の味 …
うどんやら蕎麦やらにするには、出汁と合わせて……となると、厄介なので、麺つゆと合わせて楽をします。 うどんでも蕎麦でも、美味しいですよね。 ▲生卵を落として……
玉子焼きにはハムを巻き込みまして。 豚バラ肉は、例によって焼肉のタレで味付けて。 その下には茹でた小松菜など、野菜を敷き詰めて。 ▲今回はおかずとごはんのスペ…
米が高い。 とはいえ、米を食いたい。 ということで、カレーライスにしました。 ▲もはや日本風カレーは、和食の領域。 カレールウは、2種類を混ぜ合わせて、たっぷ…
米が高い。 とはいえ、米を食いたい。 ということで、カレーライスにしました。 ▲もはや日本風カレーは、和食の領域。 カレールウは、2種類を混ぜ合わせて、たっぷ…
ご飯とおかずを分けて。 トマトソースとハンバーグ活用で、今日も同じような弁当ですが。 少し変えたといったら、やっぱり玉子焼きにするしかない、ということで。 朝…
最近、長いタイトル、多いですよね……というのはさておき。 スキレットで、豚肉を焼きまして。 塩胡椒を振るだけで味付けて。シンプルに。 ▲ピーマン縦半分、茄子縦…
ハイ、同じような画像。最近、朝と言えばコレ、みたいな感じですかね。 朝、ごはんと納豆と味噌汁、という形も出したいのですが、こうも米が高いと、買い控えてしまいま…
クリームソースは、例によって電子レンジで。 小麦粉20g、バター20gを、一緒に電子レンジ600wに1分30秒かけて、よく混ぜ合わせ。 牛乳を少しずつ、200…
それだけ、ホッケの干物が普通に流通している、ということなのでしょうかね。 ありがたい。 オーブンレンジのグルメ機能で、しっかり火を通しまして。 ▲ごはんと、若…
市販のバターロール乗せを切って、スクランブルエッグやらハムやら、ウィンナーやら何やらを挟んで。 朝ごはんとしました。 ▲ブラックコーヒーは、朝の必需品です。 …
かつ丼という料理、好きなのですが、自宅ではナカナカ、する機会がないですよね。 トンカツをすることはあっても、それが残るというのは結構難題。 残すの前提でつくる…
これも定番になりつつあるな……免罪符ラーメン。 もやし、ネギ、メンマをごま油で炒めて、茹でた麺、添付のスープに乗せていただく。 これだけ。 リーズナブルだから…
行ったつもりの……というのは、ひと品だけ。 ガンボという、アメリカのスープです。 オクラのことを、アメリカでガンボというそうで。 オクラが入ったスープを、ガン…
ガパオライス、時折つくるようになりましたね。 タイに行ったことはありませんが、タイ料理のお店でいただく味とかレシピとか、いろいろ参考にして仕上げます。 挽肉、…
カレーライスのルウの残りは、なくなるまでいろいろと活用しますが。 今回は、カレーうどんにしました。 出汁を引いて、醤油少々、酒、味醂、塩で味を整えて、カレール…
カレーライスといえば、肉、ジャガイモ、人参、玉ねぎが、定番具材。 これさえあれば、カレーライスにしよう、という頭になります。 そしてカレーの匂いがすれば、食べ…
ちょっと前のことですが。 サスガに今は旬が過ぎたようですが、一時期、スーパーには鰤が目白押し。 なのでそのころ、よく鰤しゃぶをしました。 スーパーに誘われるま…
朝はカンタンなもの、残り物活用が多いですかね、特に土日の場合。 というわけで、蕎麦に卵を落として、月見蕎麦をいただきました。 ネギもたっぷり。 ▲残り物のもつ…
モツ系は、子どものころから好きでした。 焼肉でも、ホルモンって、子どもは苦手だったりすると思いますが、変わった子どもだったもので、ホルモンも大好き。 酒のアテ…
ネバネバ系の食材、好きですね。 長芋、めかぶ、納豆、オクラ、なめこ、里芋、モロヘイヤ。 目につくと、購入しがちです。 で、その中の長芋、めかぶ、納豆を使って、…
鶏の唐揚げ、何度もつくっているものですが、改めてレシピ。 鶏もも肉2枚をひと口大に切り、醤油、酒、味醂、生姜の搾り汁で漬けこんで、そこに小麦粉を投入してよく混…
ぬか漬けとか、野沢菜漬けとか。 牛蒡の炊いたものとか、きんぴらとか、そぼろの玉子とか。 いろいろ添えて、ごはんのおともにしました。 ▲胃休め系の、シンプルごは…
ホットワインのことだそうですが、いろいろな知らない呼び名がありました。 そもそもホットワイン、呑んだことがなかったのですが、いただきものをしたので、呑んでみる…
冷凍のイカリングフライ、アジフライ、エビフライを購入してきて。 熱した油に放り込んで、揚げるだけ、刻んだキャベツにマカロニサラダ、プチトマトでワンプレート。 …
大学でバーデビューをしてから、ロックで飲むのがお気に入りの、ポーランドのお酒、ズヴロッカ。 バーでしか飲んでいなかったのですが、思い立って購入してきました。 …
このところ、スキレットを使うようにしています。 購入したまま、しばらく棚の肥やし状態で、使われずに置いてあったから。 買ってすぐに、処理はしてあったのですがね…
Köfteという、トルコ共和国の料理は、トルコ風ハンバーグ、といったところでしょうか。 ラム肉か牛肉でつくるそうですが、ラム肉は手に入れるのがムズカシイので、…
