玉子焼きに、ミートソースを巻き込んで。

弁当となると、玉子焼きの話ばかり、ではありますが。 つくり置きミートソースを巻き込めば、またひと味違った玉子焼きになるし、ミートソースの色味が彩になって、華や…

焼いた鶏を乗せて、丼にしました。

親子丼も良いのですが、たまには目先の違うものにしたくて、材料はほぼ同じですが、鶏丼をつくりました。 皮目をカリッと焼いたらば、酒、味醂、醤油で味付けて。 塩胡…

鶏むね肉は、弁当に良いかも。

もも肉よりむね肉の方が、弁当には合っているような気がします。 パサつかないように、鶏むね肉は、火の通し方を気遣って。 鍋に水を張って、塩を入れて沸騰させて。 …

残り物をかき集めて、温かいうどんにしました。

朝ごはんとして。 鶏肉やら、鶏モツやら、ネギやらを、残っていたスープに加えて。 ネギやら鶏ガラスープやら、水分やらを追加して。 うどんを茹でたら、汁をかけてい…

作り置きで冷凍しておいた、ハンバーグ弁当。

成型して冷凍しておいた弁当用のハンバーグを、朝からしっかり焼きまして。 ハンバーグ弁当にしました。 ▲玉子焼きって、その日のコンディションで違う食べ物のよう……

肉ナシ味噌ラーメンと、赤箱シュウマイ。

故郷の味、味噌ラーメンの主役は、もやし、だと思っているのですが。 そのもやしを1～2分茹でて丘上げしておいたものに、メンマを合わせておいて。 3食セットの味噌…

豚バラ肉と豆腐の、和風の鍋。

洋風の鍋に引き続いて、和風の鍋。 こちらは水と昆布を鍋に入れて、火にかけて。 ふつふつしてきたら昆布を取り出し、鰹節を入れて。 軽くわいたら火を止めて、濾して…

買ってきたバンズで、ハムエッグバーガーのブランチ。

先日つくったハンバーグは、弁当用やら何やら、たっぷりつくって冷凍しておきましたので。 休日のブランチに、ベーコンエッグバーガーにしました。 バンズは買ってきま…

海のものと、山のもの。

海のものと、山のもの。 黒柳徹子さんの、「窓際のトットちゃん」の中で、印象深く残っているお話。 続 窓ぎわのトットちゃんAmazon（アマゾン）  窓ぎわのト…

洋風に仕立てた、鍋でイッパイ。

 洋風に仕立てた鍋でラクして、ゆっくり呑もうかな、といくことで。  鍋に水を張って、コンソメベースで出汁をつくり。 買ってきたものを放り込んで、洋風鍋をいたた…

困ったときは、赤箱シュウマイ。

具材に悩んだら、赤箱シュウマイを入れます。 安くて美味しい。 ▲カボチャのサラダも、買ってきたものです。 玉子料理以外は、手を抜いて気軽に。 でないと、息切れ…

デミグラスソースの代わりに、ビーフシチューの素。

顆粒のビーフシチューの素があったので、それをソースに代用して、ハンバーグにしました。 玉ねぎを微塵切りにして、塩コショウ、ナツメグを振って炒めて、冷ましておき…

肉のものに、皮目パリッと焼いた鶏もも肉。

ちょっと贅沢な弁当、という感じですかね。 残り物満載の中に、皮目をパリッと焼いた鶏もも肉を入れると、豪華に見えます。 ▲それでも茶色いことに変わりはありません…

茶色い、弁当。

煮物を入れると、茶色い弁当になりますね、どうしても。 卵がせめてもの、ということになりましょうか。 ▲そして緑の冷凍常備菜は、この日切らしておりました。 玉子…

自作のミートソーススパゲッティと、いただきもののチーズ。

ミートソースは、ときどきたっぷりつくります。 ニンニクを刻んでオリーブオイルで炒めて、玉ねぎを刻んで一緒に炒めて。 さらに人参、セロリを刻んで加えて、炒めます…

弁当に欠かせないのは、卵。

卵料理がないと、弁当は決まらない気がします。 玉子焼き、茹で玉子、炒り玉子。 半熟は弁当には不向きなので、しっかり火は通しますが。 ▲三色弁当とか、彩が豊かに…

いつものオムライス、じゃない。

先日も書いたばかりですが、我が家のオムライスといえば、森野熊八さんのレシピ、ピラフと卵を混ぜてから焼く、というつくり方が定番です。 が。 今回は、ピラフの上に…

シュウマイ三昧、気軽に一杯。

シュウマイを自分でつくる、というのは、餃子を自分でつくるというのに比べて、少々ハードルが高かったんですよね。 つくったことがなかったし、実家でもつくる習慣がな…

ホットプレートは、食べながら呑めるのが良いです。

お好み焼き粉という、便利で美味しいものがありますので、それを使ってキャベツをたっぷり。 我が家の定番は、豚バラ肉ですかね。 シーフードミックスとか、入れること…

冷凍ピラフで、オムライス弁当。

我が家のオムライスは、冷凍ピラフと卵を合わせてから、フライパンでふわトロに焼く、という森野熊八さんのレシピにヒントを得たものですが。 弁当でふわトロに仕上げる…

焼きそばには、目玉焼きを添えたい。

目玉焼きを添えた途端に、豪華に見える焼きそば。 東南アジア料理に擬えて、茶色い昭和飯が、少しは見栄えがする料理に返信するような気がします。 ソース焼きそばは、…

餃子と煮物の弁当。

残り物とか作り置きとかがあると、弁当には便利ですよね。 冷凍の餃子を焼いて、大根と厚揚げの煮物、煮玉子、昆布、ミニトマトをおかずにしました。 ▲結構、贅沢。 …

酢豚って、美味しいんですけれども。

中華料理の代表格のひとつとして、酢豚って結構中心的だったような気がするのですが。 最近、あんまり聞かないですよね。 確かにつくるのは大変ですけども。 中華料理…

つくり置き副菜があると、便利ではありますが。

気が向いたときだけ、つくり置きをつくるようにしています。 大概は夕食をつくるついで。 特に和食の副菜をつくるときには、弁当のことを考えるようになりました。 ▲…

弁当、始めました。

みほが何やら、朝から週末から、大掛かりに台所で弁当づくりをしていたので、それなら、ということで、自分の昼食分と合わせて弁当も引き受けることにしました。 という…

冷凍やらチルドやらで、炒飯餃子定食。

楽しました。 冷凍炒飯と、焼くだけチルドの餃子、鍋に入れて卵を入れるだけでできる中華スープ、カット野菜のサラダで、何もしてない定食で晩ごはん。 ▲炒飯餃子定食…

今度は蛸が高騰中だそうで。

モーリタニア産の蛸、といえば、日本が大量に買いあさっていたはず。 そのおかげで、タコ焼きを始めとするタコ料理、リーズナブルに食べられていたものを。 蛸が美味し…

暑い日も、ビーフシチュー。

暑い日でも、エアコンの中にいると、内臓が冷えやすい感じ、ありますよね。 お年頃も考慮して、冷たい食事ばかりでなく、温かいものもいただくことにしまして。 リーズ…

緑無き、朝ごはん。

冷蔵庫に緑がなく。買いに行くのも厄介なので。 野菜のない朝食になりました。 ▲ピーナッツバターサンド、スクランブルエッグ、ウインナー。 あとブラックコーヒー。…

肉豆腐、大根の煮物、煮物三昧。

炊きものいろいろで、和食ごはんにしました。  豆腐の煮物、大根と厚揚げの煮物、野菜の炒め煮で、カンパイです。  ▲豆腐の煮物は、豆腐、椎茸、春菊。 煮物は木綿…

投票のあとは、サイゼリヤでカンパイ。

昨日は都知事選、でしたね。選挙は一度も投票を放棄したことはありませんが、投じた方が当選されることは、割と少ない方ですかね……残念。それはさておき。投票へ行った…

冷ごはんを汁物に投入して、雑炊で朝ごはん。

冷ごはんは雑炊にするのが、一番労力がない、というのが持論です。 炒飯にするなら、電子レンジで一度温めないと、なかなか解れてくれないし。 そのひと手間が面倒なの…

スキレットは、ステーキによく合います。

大きいステーキ肉が手に入りましたので、スキレットで焼くことにしました。 やっぱりステーキは赤身肉。肉らしさがあって、食べ応えが良いです。 そういえば、いつのま…

カルボナーラは、黒胡椒たっぷりで。

スパゲッティは、最近専ら電子レンジなので、たっぷり湯を沸かす必要がなくなり、夏場でも気楽です。 牛乳、卵、塩、黒胡椒、粉チーズを合わせて溶いて。 こってり食べ…

定番と言いながらあまりやらない、豚の生姜焼き。

カンタンで美味しくて、ボリュームがあって、リーズナブル。 戦後の昭和を代表する、定番レシピではありますが。 想えば最近、あんまりつくっていない気がするな～、と…

鉄火と玉子の、二色丼。

赤身のマグロが安くなっていたので、ワサビ醤油で漬けこんで、丼に乗せました。 色味に炒り玉子を乗せて……ちょっと風変わりな気もしますが、良しとしてください。 刻…

鍋の残り汁で、鶏にゅう麺にしました。

鶏ガラだけでなく、いろいろな旨味がたっぷり入っている鍋の残り汁は、活用しないと損、ですよね。 〆は翌日、の、我が家なので、今回は素麺と合わせて、鶏にゅう麺にし…

放り込むだけ、餃子鍋。

鶏ガラスープの素で、スープをつくりまして。 ネギやらキャベツやら、野菜をたっぷり入れまして。 あとは冷凍水餃子を投入するだけ、という鍋。 ▲手抜きも手抜き、で…

一人分の刺身を、二人分。

一人分でリーズナブルに売られている刺身のセットを、二人分購入してまいりまして。 それで一杯、いただきましたよ。 ▲エビやら鯛やらマグロやら、ツマまで美味しいの…