以前はフライパンで焼いて、食卓に出していたのですが。 ホットプレートで焼いた方が、何かと便利だと気が付きまして。 テーブルにホットプレートを出して、お好み焼…
厚めの豚肉があったので、手に入れまして。 夏の疲労感、回復レシピ? 焼肉のたれが冷蔵庫にあったので、それを活用しようかなと。 ▲焼肉のたれに漬けこんだシソを使…
みんなの回答を見る そういえば、こんなレシピもあったな……と思い出したので、またつくってみることにしよう、と思ったピックアップ。 味変用の半熟玉子が、ポイン…
ガパオライスも、時折食べたくなる料理となりました。 魚醤を効かせて、唐辛子とコショウの辛味でいただきますが。 今回は、人参、玉ねぎ、ピーマン、パプリカで、カラ…
生麺のラーメン、3食入りのやつ、ときどき購入しておりますが。 みほの好物なので、この日はラーメンにしましたよ。 もやしたっぷりの野菜炒めと、(ネギとニラを合わ…
素麺も、そろそろにゅう麺じゃないか、説がありますが。 面倒だったので、のっけ素麺にしました。 しかも具材はキュウリとトマト、という夏野菜……。 タンパク質に蒸…
はんぺんと海老のすり身を混ぜ合わせ、剥き海老を添えて、パン粉をつけて揚げる。 それだけですが、海老カツが簡単にできます。 バッター液とか、小麦粉とか、卵液とか…
トーストを紹介したばかりですが。 ランチ、手軽に、サンドイッチにしました。 ちょっと合間になったので、手早く済ませたくて。 冷蔵庫には、ハムと卵。 それを具材…
小さめのじゃがいも、縦半分に切った人参、カットした玉ねぎ。 それを粉チーズを振って、ローストするだけ。 チキンは、塩コショウを振って、フライパンにオリーブオイ…
休みのブランチは、トースト率が高めですかね。 チョコレートソースがあったので、それで一枚。 もう一枚は、ハムエッグでいただきます。 ▲オニオンサラダとカップス…
豚小間ともやしと玉ねぎで、リーズナブルに仕上げましたけど、味付けは生姜焼き。 もやしたっぷりで、キャベツの千切りも添えて、ヘルシーに仕上げましたよ。 ▶副菜は…
しらすが目に留まったので、スパゲッティと合わせました。 青ネギ入りの、ペペロンチーノをベースにして、そこに生卵としらすを乗せて、いただきます。 ▲オニオンスラ…
豚肉をサッとフライパンで揚げ焼きにして、トンカツをつくりまして。 玉ねぎのスライスを敷いて、出汁と一緒に軽く煮立て、(今回はシイタケも入れました)カツを乗せた…
春雨の買い置き、良くしている気がします。 そんなに使う食材ではないのですが、何となく……。 はたと気が付いて、使うときがあります。 今回はチャプチェ風に、炒め…
暑さ寒さも彼岸まで、なんて言葉もありましたが、今やその言葉も意味をなさないようで。 秋の風情が訪れたのは早かったように思いますが、(今年は蝉の時期が短かったよ…
グリルで焼く焼き鳥、最近ちょいちょい出てきますが。 串打ちするだけで、簡単に美味しい肴ができるので、やる気のない金曜日には、大変ありがたい献立です。 ▲庶民居…
困ったときは、ローストする、といった主婦の友人が居ますが。 見習うことにしました(笑)。 ジャガイモと人参を、適当な大きさにカットして、天板にオーブンシートを…
平日誕生会の、日本酒には。⇒”日帰り小旅行①奥多摩、酒蔵見物。”
誕生会の日本酒には、先日、酒蔵見学で伺った、小澤酒造の「澤乃井」をいただきました。▲小澤酒造の澤乃井は、近所で1軒だけ販売されている……。 というのを、何故か…
挽肉とカレールウでつくる、キーマカレーは、煮込むこともないので、普通のカレーライスより気が楽。 今回はミックスビーンズも混ぜ込んで、動植物のタンパク質を、しっ…
平日誕生会、ということで、9月12日は誕生日でした。 なので、軽くお祝い。 今週末、ごちそうつくる予定です。 なので今日は、(実際は昨日は)ちょっとしたごちそ…
牛細切れ肉と、端野菜いろいろ、玉ねぎと一緒に入れまして。 出汁で煮含んで、玉子でとじてまとめる、という丼ですが。 これでちょっと萎れた野菜も、活用できたかなと…
もやし、キュウリ、パプリカ、玉子、鶏ささ身肉。 これを具材にして、冷水で〆た中華麺に、たっぷり乗せました。 ▲甘酢醤油のたれで和えた、サラダ風和え麺です。 そ…
飽きて、と、言いつつ、ソース焼きそばはよく食べますが。 五目焼きそばは、ソース焼きそばより、実は好きです。 あんをつくるのが大変だから、あまりつくらない、とい…
茹でない素麺、実践中。 ▲茹で時間というか、火を使う時間がそれほど変わるわけではありませんが。 でも、数十秒でも、火にかける時間が短縮されるのは、ありがたいも…
お好み焼きも、タコ焼きも、好きなのですが。 大阪へ行ったのは、3歳の時が最後だと思いまして。 やっぱり本場のお好み焼き、タコ焼き、食べたいな~と思いつつ。 な…
白パンが目に入りましたので、ブランチ用に購入しました。 白パンというと、古い喩えで恐縮ですが、やっぱり「アルプスの少女 ハイジ」のイメージ。 ハウス食品の枠、…
▲坂道の合間に、現役の酒造工場の施設があります。 ▲坂道の先に、またトンネル。 ▲駅前のマリーゴールド。深い緑の中で目を引いたので。 ▲単線の奥多摩線。…
酒蔵見学、追えまして。 ▲酒蔵辺りに積み上げられていた樽の演出、良いですね。 利き酒と腹ごしらえに、再びトンネルを潜って河原の方へ。 ▲利き酒の施設前にも、杉…
この辺りは、関東大震災のときも、被害が少なかっただろうし。 戦争中も空襲みたいなこと、なかっただろうし。 古い蔵もそのまま残っていれば、古酒もそのまま保存され…
いよいよ、酒蔵へ。何やら古そうな酒蔵の扉が開いて、ガイドの方の指示に従いつつ。 ▲かつてはいろいろと禁忌もあったでしょうが。 今は気軽に、酒蔵見学。 良い時代…
予約しないと、酒蔵見学はできないということで。 義姉が事前予約をしてくれて。 受付を済ませて、トンネルを潜って、そこを抜けると。 ▲こんなに山間なのに、トンネ…
義姉から、小澤酒造の酒蔵見物に行かないか、というお誘いをいただいたので、3人で行くことにしましたよ。 ▲晴天。奥多摩方面は急な雨の予報もあったけど、何しろ暑い…
焼肉セットの肉が、お安くなっていたので、即ゲット。 焼肉のタレも購入して、野菜もたっぷり購入して、ホットプレートで焼肉にしました。 ▲牛タンまで入っている、豪…
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以前はフライパンで焼いて、食卓に出していたのですが。 ホットプレートで焼いた方が、何かと便利だと気が付きまして。 テーブルにホットプレートを出して、お好み焼…
ホッケの干物は、子どものころからの故郷の味、ということもあって、ときどき食べたくなります。 水分の多い魚なので、干物にしないとすぐ悪くなる……そういえば、刺身…
鍋に水を張り、昆布を入れて、豆腐を茹でる。 湯豆腐。 シンプルながら、美味しいですよね。 ネギ、鰹節、醤油を小鉢に入れたものを、一緒に入れて温めておきます。 …
……の、CMがお馴染みとなった、ケンタッキー・フライド・チキン。 たまに食べたくなります。 近所には何軒か、選択肢があって。 一番よく行く最寄りの店、その近く…
三色丼は、ときどきつくるメニューですが、気軽で美味しくてリーズナブル。 卵と挽肉、あとは青菜で三色にします。 挽肉は酒、味醂、醤油で味付けて。 卵は砂糖と塩で…
蕎麦は冷たくても温かくても好きですが、今回は暖かい蕎麦にしました。 乾麺は便利ですね。ストックしておけるし。 出汁はしっかり、自分でとりまして。 昆布と鰹節、…
鉄製のスキレットは、弱火でじっくり火通しできるので、鶏もも肉を焼くのに最適。 特に皮目をパリッと仕上げるには、普通のフライパンより適している、と感じ入っている…
野菜とサーモンでテリーヌをつくって、前菜としていただきつつ。 ちょっとご馳走感、出してみました。 ▲コンソメ仕立てでゼラチンを入れて固めるだけなのですが……。…
4枚切りの食パン、食べ応えがあって好きなのですが。 この日は朝からお腹が空いて、4枚切りを2枚ずつ、いただきました。 ▲こんがり焼いて、バターを乗せて。 コン…
トマトは旨味が豊富な食材ですが。 必須アミノ酸のグルタミン酸と、含んでいる食材が少ないグアニル酸を含んでいて、しかも活用しやすい食材ですよね。 生のトマトはス…
メインの食事をつくる前に、ビールを飲みたくて、とりあえずカンパイ、よくやりますけれども。 そのおともは、漬物とか惣菜サラダとか、そんな感じのものが多いです。 …
ロシア料理屋さんでくらいしか食べる機会がなかったボルシチ、つくってみることにしました。 主な具材は、ビーフシチューと変わらない感じのようなので、牛肉、ジャガイ…
ソース焼きそばは、麺と具を別々に焼きます。 麺はしっかり水分を飛ばした方が、美味しくできると聞いたので。 少々面倒でも、実際、その方が美味しくできる気がします…
焼くだけ餃子で、手軽につくるチャーギョー定食。 まずは焼くだけの餃子を焼いて、カンパイします。 ▲焼くだけ餃子、皮が薄いので焼くのが結構ムズカシイやつ。 ぬか…
スキレットで、豚肉を焼くだけ、というお気楽メニュー。 塩コショウして、弱火で焼きます。 蒸かした芋に、豚肉のエキスを吸わせつつ。 ▲胡椒はたっぷり使うのが、我…
春雨鍋の次の日は、鶏と豚の出汁がたっぷり入っているので、ラーメンがおススメ。 茹でるだけで、スープは出来上がっているので。 ▲茹で玉子は確実にトッピングします…
春雨、ホウレンソウ、ニンニク、鶏肉、豚肉を、水で煮込んで、塩コショウで自分で味付けして。 春雨鍋をいただきました。 画像が壊れてしまったので、全体像はなかった…
酒が入る我が家では、その日のうちに鍋を〆ることはありませんで、翌朝、ごはんなりうどんなりで〆ることになります。 今回は、うどん。 ▲出汁に味を付けていないので…
まだ肌寒いときに、まだよく捕れていた、北海道産の鰤……。 北海道で鰤が捕れる、という時点で、海水温上昇を感じるわけですけれども。 随分とスーパーで見かけました…
そのままオーブンに入れられるフライパンで、グラタンをつくりました。 具はレンコン、里芋、カボチャ、玉ねぎ、ベーコン、そしてチーズ。 ホワイトソースは面倒だった…
温かくなってきて、茄子の価格が下がってきたな、と思ったので、カレーに茄子を投入しました。 茄子、美味しいですよね。 他の具材は定番の、ジャガイモ、ニンジン、タ…
おでかけついでに、みほが買ってきた、ミスドのドーナツをランチ代わりにいただきました。 全部、半分こずつ。 ▲とはいえ、そこそこの量ですが。 濃い目に入れたコー…
嵩増しもあるのですが、あっさり食べられるので、豆腐ハンバーグにしまして。 味付けは照り焼き。 ▲ごはんと味噌汁で、豆腐ハンバーグ定食に。 玉ねぎを刻んで、豆腐…
鶏のもも肉と胸肉で、それぞれ唐揚げにしました。 餃子のときもそうですが、我が家の唐揚げの漬け汁は、ニンニクが入りません。 生姜、酒、味醂、醤油で味付け。 小麦…
週末ランチ。 家にあるもので済ませたかったので、鯖の水煮缶とニンニク、鷹の爪でスパゲッティをつくりました。 夕べの残りの味噌汁を添えて。 ▲ペペロンチーノ、滅…
スパークリングワインと赤ワインを買い込んで、焼き餃子で晩酌としました。 ニラやらニンニクやらは入れずにつくるので、サッパリ、スッキリ、たっぷり、食べられます。…
みほの大好物なので、ラーメンは折に触れて、つくっています。 といっても、3食入りのスープ付のものなので、具材だけ揃えてしまえば、大層なことは何もありません。 …
親子丼というと、リーズナブルな食べ物、という感じでしたが。 卵が高騰して以来、ちょっと贅沢な気がしてしまいます。 それでも食べたかったので、親子丼にしましたよ…
昨日、理研の麻婆豆腐の素、「マボちゃん」シリーズ、ご紹介しましたけれども。 今日の晩ごはんは、その「マボちゃん」辛口でつくった麻婆豆腐に、出汁巻き玉子を添えま…
イチからつくっても、もちろん美味しいのですが。 イチからつくろうと思うと、意外と手間暇かかるのが、麻婆豆腐のような気がします。 つくり始めると早いけど、調味料…
鶏もも肉を焼いて、(皮目こんがり)刻んだネギを使ったネギソースをかけて、いただきました。 刻んだネギと塩、砂糖、醤油、酢、唐辛子を合わせただけ。 ▲半熟の茹で…
「新」の季節ですが、新じゃがを冷蔵庫に貯蔵していたので、ジャーマンポテトにしました。 皮つきでカットしたジャガイモを、600Wの電子レンジで7分ほど、火通しし…
先日、塩抜きせずに、食べ方もわからずに、ただ焼いてみたホッケのぬか漬け。 塩辛くて食べきれなかったので、残りを炊き込みご飯にしてみました。 ネギやら昆布やらを…
徳川八代将軍、吉宗が名付けたという小松菜。 江戸野菜の代表格ですね。 ホウレンソウよりリーズナブルで、栄養価もあって、緑が添えられるので、我が家でも重宝してい…
鶏のむね肉は、パサつきがちなので、割と最近まで敬遠してきた食材ですが、このごろは、どうしたら美味しく仕上がるか、を、考えるようになりました。 今回は、蒸し焼き…
タコ焼き。一度馴れると、何度でもつくりたくなります。 ということで、我が家でもよく登場するメニューですが、生地をつくったり、材料を型に流し込んだりはするものの…
ランチは軽めがいいですかね。スパゲッティとスープ……このくらいだと助かる気がします。 で、トマトソースのスパゲッティ。 ペペロンチーノって、ちょっとシンプル過…
肉感たっぷりのハンバーグも好きですが、スッキリ、サッパリの豆腐ハンバーグも、美味しいですよね。 というわけで、今日は嵩増しして大き目のハンバーグふたつ、挽肉と…
最近、小松菜のおひたしが、割と常備される惣菜になっているので、三色丼もつくりやすいんですよね。 挽肉と卵があれば、できてしまうので。 味付けは、肉のそぼろの方…
いつのころからか、焼きそばに目玉焼き、乗せずにはいられなくなっちゃいました。 ないと、違和感を覚えるほど。 そんなこと、かつてはありませんでしたけどもね。 ▲…