仏料理店を営むマダムのブログ。お店の情報、普段の知られざる日常等々盛り沢山。
愛知県岡崎市でフランス料理店『デッサンプリュス』を経営。 シェフである夫を支えマダムとして日々精進して働く私のかなりプライベート色の濃いブログです。 素晴らしい(自画自賛？)料理の数々も載せております。よかったら覗いて下さいね。
出だしはいつものようにお店に関係ないお話から…。皆さんは覚えていますでしょうか？秋の始まり、我が父(シェフ)が日記を始めようとしていたこと。先日、ついに彼はノートを手に入れました。…と私がこれを書いているたった今、父の口から、「あ、日記書くの忘れてた」の声…。えぇー（´-` )まぁ、なんとなくわかってましたけどね。母の、そして私のブログ同様、家族全員揃いも揃ってこういったまめな作業は苦手なんでしょう。さぁ！...
いつの間にやら、どちゃクソ暑いマスク必需だった夏が終わり…ど寒い冬がやってきて、自宅で凍える日々を過ごす私。コロナに加えて、風邪やインフルエンザも気になり出す冬、身体に気をつけて過ごさなきゃいけないなと気を引き締めております。私事ですが、本日21歳になり、自分で驚きが隠せない…笑小学生の頃に想像していた成人は、もっと大人だと思っていたのですが、いざ、なってみるとまだまだ子どもなものですね、としみじみ感...
前回ブログに書きました、テイクアウトメニューのお写真公開。まずは、紅ズワイガニたっぷりのキッシュ。一台18cmタルト型 ¥8000(税込)。とにかくたっぷりの紅ズワイガニでございますっ！！！！！続いて、奥三河産イノシシ肉の自家製ソーセージときのこのキッシュ。一台18cmタルト型 ¥4400(税込)ブラウンマッシュルームや、肉厚椎茸たっぷりのタルトと野趣あふれるジビエのいのししと生ピスタチオのソーセージを別添えで。そして...
な、な、なんと！？9日に書いた記事が今の今まで非公開になっていたという悲劇…。さておき、本日の本題。はじめに、紹介しますのは、秋も深まりまくり、栗の時期も終わりが近づいておりますが、このギリギリの時期で美味しい栗が手に入りましたので、京都丹波の栗をこれでもかと言うほどぎゅうぎゅう詰めに軽やかなアーモンドクリームとドライイチジク、ラム酒をたっぷり効かせた大人なお味の栗のタルト。栗のタルトの王道を目指し...
おひさしぶりでございます。え？最近更新がなかった？…きっと母の遺伝のせいですね。気分の乗る乗らないに身を任せて子育てすると親の背中を見て子どもはこう育ちます。どたばたと日々を過ごしていたら、あっという間にもう10月。いきなり肌寒すぎますよね！？…年々季節の変わり目がずれている気がする。地球温暖化のせいなのだろうな、と思いながら、暖房の部屋でぬくぬくと過ごす今日この頃。私事ですが今月26日は、私の21歳の誕...
おひさしぶりでございます。え？最近更新がなかった？…きっと母の遺伝のせいですね。気分の乗る乗らないに身を任せて子育てすると親の背中を見て子どもはこう育ちます。どたばたと日々を過ごしていたら、あっという間にもう10月。いきなり肌寒すぎますよね！？…年々季節の変わり目がずれている気がする。地球温暖化のせいなのだろうな、と思いながら、暖房の部屋でぬくぬくと過ごす今日この頃。私事ですが今月26日は、私の21歳の誕...
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