ラーメン かいざん＠東船橋（千葉県） 「かいざんラーメン」

千葉県習志野市、朝から晩まで愛される旧ニューラショの人気店。創業1988年（昭和63年）、「ラーメン かいざん」本店。

Good Day Ramen 千夏9＠干潟（千葉県） 「二升屋らーめん」

創業2018年（平成30年）、「Good Day Ramen 千夏8」の二号店。店主萩原厚氏による「Good Day Ramen 千夏9」 旭店。

Good Day Ramen 千夏8＠横芝（千葉県） 「千夏っちゃんラーメン」

千葉県は山武郡横芝光町、店主萩原厚氏が手掛ける人気店。創業 2018年（平成30年）、「Good Day Ramen 千夏8」。

麺処 らふてる＠茂原（千葉県） 「にんにく味噌ラーメン、ほか」

千葉県は茂原市、ご当地アリランラーメンの「お食事処 やちよ」出身 という店主が手掛ける人気店。「麺処 らふてる」。

大慶＠阿佐ヶ谷 「みそらーめん、ほか」

「弁慶」「涌井」出身、東京背脂チャッチャ系の正統的な店主による人気店。創業1997年（平成9年）「大慶」阿佐ヶ谷店。

味噌ラーメン 百庵＠西新宿 「辛みそラーメン、生卵2個」

青梅街道沿、成子天神下の信号が目印。新ジャンルの味噌ラーメン専門店「味噌ラーメン 百庵（ももあん）」西新宿店。

味噌ラーメン 百庵＠西新宿 「みそラーメン、生卵2個、ほか」

青梅街道沿、成子天神下の信号が目印。新ジャンルの味噌ラーメン専門店「味噌ラーメン 百庵（ももあん）」西新宿店。

純手打ち だるま＠中野富士見町 「醤油らーめん」

「麺や 七彩」出身の店主佐藤勇二氏が打つ純手打ち麺が出色の人気店。創業2018年（平成30年）「純手打ち だるま」。

手打麺祭 かめ囲＠柴崎 「手打中華蕎麦 醤油、ほか」

最寄は京王線の柴崎駅、甲州街道沿いに新行列。間借り営業を経て 「手打中華蕎麦 亀庵」改め「手打麺祭 かめ囲」。

我武者羅＠幡ヶ谷 「背脂生姜醤油ラーメン、ほか」

新潟魂を燃やす愛郷主義者、店主蓮沼 司氏が手掛ける名店。創業は2005年（平成17年） 生姜醤油専門「我武者羅」。

我武者羅＠幡ヶ谷 「塩生姜ラーメン、ほか」

新潟魂を燃やす愛郷主義者、店主蓮沼 司氏が手掛ける名店。創業は2005年（平成17年） 生姜醤油専門「我武者羅」。

我武者羅＠幡ヶ谷 「生姜醤油ラーメン、ほか」

新潟魂を燃やす愛郷主義者、店主蓮沼 司氏が手掛ける名店。創業は2005年（平成17年） 生姜醤油専門「我武者羅」。

三ん寅＠江戸川橋 「味噌らーめん」

最寄は江戸川橋駅、生まれも育ちも札幌、且つ「すみれ」出身の店主による人気店。創業2019年（令和元年）「三ん寅」。

ラーメン 郷＠高座渋谷（神奈川県） 「味噌ラーメン」

最寄は高座渋谷駅、札幌の味噌ラーメン「すみれ」出身の店主による人気店。創業2017年（平成31年）、「ラーメン 郷」。

拉麺 大公＠南太田（神奈川県） 「焼き味噌」

創業2013年（平成25年）、現在は横浜市の南太田に本店を置く焼き味噌の名店。店主葉山和孝氏による「拉麺 大公」。

大島＠船堀 「味噌、ライス、ほか」

最寄は船堀駅、札幌の味噌ラーメン「すみれ」出身の店主大島剛史氏による人気店。創業2013年（平成25年）、「大島」。

ラーメン屋 トイ・ボックス＠三ノ輪 「味噌ラーメン」

最寄は三ノ輪駅、昭和通り沿いに大行列。創業2013年（平成25年） 店主山上貴典氏による「ラーメン屋 トイ・ボックス」。

らーめん たきび＠上溝（神奈川県） 「みそキーマカレーらーめん、生たまご1個、ほか」

最寄は相模線上溝駅。十年前に決意をした飲食店開業の夢を叶えたという 店主前田真吾氏による「らーめん たきび」。

流星軒＠吉野町（神奈川県） 「流星パンチ」

最寄は吉野町駅、矢沢永吉氏の大ファンという店主が手掛ける横浜の人気店。創業は2000年（平成12年）、「流星軒」。

tokyo miso style IKEDA＠御器所（愛知県） 「みそ」

愛知県名古屋市中村区に本店を構える人気店。創業は2015年（平成27年）、「tokyo miso style IKEDA」 の御器所店。

miso noodles 板橋パーコーパーコー＠板橋 「パーコー麺」

板橋のやきとん屋「やきとん やんぐ」と池袋の人気店「桑ばら」のコラボ店舗。 「miso noodles 板橋パーコーパーコー」。

支那麺 はしご＠新橋 「担々麺、ライス」

銀座名物といっても過言じゃない、排骨と担担麺の人気店。創業1964年（昭和39年）、「支那麺 はしご」銀座八丁目店。

らーめん 雅楽＠あざみ野（神奈川県） 「濃厚胡麻みそ担々麺＋パクチー、半ライス、ほか」

創業は2014年（平成26年）、出自の味噌と独自の醤油の二枚看板。店主 角野雅也氏ご夫婦による、「らーめん 雅楽」。

ラーメンスタンド とん平食堂＠竜ケ崎（茨城県） 「辛口ホルモン麺、辛ホルつけめん、ほか」

創業2013年（平成25年）、茨城県牛久市「とん平食堂」の支店。豚骨屋台 貴生グループ「ラーメンスタンド とん平食堂」。

鬼蕎麦 御瑠草＠名鉄岐阜（岐阜県） 「鬼蕎麦＋生卵、ほか」

岐阜のソウルフード冷やしたぬきが案とヒント。「酒と肴 御瑠草」二毛作営業、店主渡邉健一氏による「鬼蕎麦 御瑠草」。

煮干しNoodles Nibo Nibo Chino＠旗の台 「肉にぼにぼちーの、替え玉」

「自家製麺 伊藤」出身という店主による旗の台の人気店。創業2020年（令和2年）、「煮干しNoodles Nibo Nibo Chino」。

みその橋 サカイ＠北大路（京都府） 「焼豚冷麺、ほか」

創業1939年（昭和14年） 新今宮「中華のサカイ」本店から、1982年（昭和57年）独立。冷麺の名店、「みその橋 サカイ」。

くじら食堂＠東小金井 「油そば、ほか」

「麺や 七彩」出身の店主下村浩介氏が手掛ける、自家製麺が出色の人気店。創業2013年（平成25年）、「くじら食堂」。

ラーメン 達磨食堂＠南荒子（愛知県） 「台湾焼きラーメン、達磨のスパイスカレー ポークとキャベツ、ほか」

愛知県名古屋市中区、ラーメンとスパイスカレーで行列を作る人気店。創業2019年（平成31年）、「ラーメン 達磨食堂」。

BumBun Blau Cafe with BeeHive＠旗の台 「BumBun流 ピザ風混ぜ麺、ほか」

旗の台駅西口、店主鈴木瑞穂氏による麺と氷の人気店。創業2014年（平成26年） 「BumBun Blau Cafe with BeeHive」。

ajito ism＠大井町 「ピザソバ」

創業2007年（平成19年）。城南は大井町でシェフ 三浦康弘氏が腕を振るう、ハードロックな創作麺料理店。「ajito ism」。