短時間バゲ研究。

クープ・・・。もはや・・・しか出ない。最近、クープを見てないァ・・・。でも気泡はいい感じ？これで計量から捏ねまで2時間半以内。すごくない？あとはクープ。頭がい…

短時間バゲット研究。

仕込み水を75%に。かなりでろでろ～。扱いにくい。そして気泡なんて全く。クープも全くだからなんだかね。

バターロール。

スキムミルク入れ忘れて生地がベタベタ～ーー；大変でした～。

父の日クッキー。

3歳の長男、頑張ってねってます。でもこの後、ボウルを落としてしまい、私に怒られる・・・。そして型抜き。この日は暑くて、生地もべたべた。私のストレス結構あって、…

いちごのタルト。

cottaさんのバーチャルお菓子教室。いちごタルトです。美味しく出来たけど、クリームが固くなってしまった・・・。見極め、大事ですね＾＾；http://www.…