テロワール泡盛の流れ 2023年まで

泡盛の原料であるお米は、そのほとんどがタイ産のインディカ米です。 2018年海外向けに泡盛のブランド価値を高める方策の一つとして、沖縄県で泡盛用のお米を栽培し…

コンビニスイーツと泡盛の相性

はじめに季節ごとにコンビニには、スイーツなどの食べ物が並びます。これを書いている今の時期なら抹茶がテーマだったり。 なので、コンビニの季節商品と泡盛の相性を調…

お酒を飲んで赤くなる人は要注意！

体の中（細胞）で作られるアルデヒド類は、遺伝子を傷つけ老化を引き起こす「老化原因物質」であることを名古屋大学が報告しています。 アルデヒド類は、お酒を飲むとき…

絶対に酔わない泡盛の飲み方

酔いとは、アルコールが体内に吸収されることによって起こります。ただ、同時にアルコールの分解も行われます。 絶対に酔わない飲み方とは？ 吸収されるアルコールの量…

ガーナ森の昔話

ガーナ森（ムイ）って知ってますか？ 那覇市の奥武山公園近くにある小さな森みたいなところです。 現在、このあたりは地続きですが、かつては漫湖に浮かぶ小島でした。…

汪応祖（わんおうそ）のお話

汪応祖（わんおうそ）は、14世紀末に活躍した人物です。豊見城に城を作った人で後に中山王になっています。 また、中国留学中に龍船による競漕を見て感動し、漫湖に浮…

AIにシー汁のことを聞いてみた

GoogleのGeminiというアプリに、シー汁浸漬に歴史を教えてもらいました。以下、本文 シー汁浸漬の歴史泡盛の歴史とともに歩んできた伝統製法シー汁浸漬法は…

南島酒販さん（shimmer）の神イベント

南島酒販さんが手掛けているshimmerプロジェクトのイベントが開催されます。 日時は、2024年4月19日金曜日と4月20日土曜日の二日間で、それぞれ時間は…

ちょっと休憩

こんにちは。井上です。忠孝酒造のブログから独り立ちして5ヶ月。少々、本来の仕事が忙しくなりそうで、本家へ戻ることになりました。そんなわけで、今後、泡盛の記事は…

炭酸割りに酸味料

忠孝酒造の見学案内担当、いのうえです。いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。あなたに感謝ですっ今年の夏はハイボールが人気でしたが、泡盛からも炭酸割り…

古酒の日の講演会 山原島酒之会

こんにちは。忠孝酒造で蔵見学を担当している井上です。ブログへの訪問ありがとうございます。あなたに感謝ですっ9月3日に行われた【古酒の日の講演会】のお話です。塚…

甕・壷の風景 その3

こんにちは。忠孝酒造で蔵見学を担当している井上です。ブログへの訪問ありがとうございますっにほんブログ村 酒ブログに参加中です。1日1クリック、協力お願いします…

仕次ぎの効果を科学的に裏付けた話

こんにちは。忠孝酒造で蔵見学を担当している井上です。ブログへの訪問ありがとうございます。あなたに感謝ですっ9月3日に行われた【古酒の日の講演会】のお話です。こ…

もろみ室の風景 その1

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古酒の日の講演会に行ってきました

こんにちは。忠孝酒造で蔵見学を担当している井上です。ブログへの訪問ありがとうございます。あなたに感謝ですっ9月3日に行われた古酒（クース）の日の講演会へ行って…

貯蔵庫の風景 その1

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米蒸しの風景 その7

こんにちは。忠孝酒造で蔵見学を担当している井上です。ブログへの訪問ありがとうございますっにほんブログ村 酒ブログに参加中です。一日1クリック、協力お願いします…

利き酒で使うグラス

こんにちは。忠孝酒造で蔵見学を担当している井上です。ブログへの訪問ありがとうございます。あなたに感謝ですっ前回、【出品酒を選ぶ】の続きです。利き酒に使うときの…