泡盛の造り方 わかりやすく丁寧に教えてくださり、感謝感謝！ 色々と楽しいお話もいっぱい聞かせてもらったので、とても良い時間を過ごすことができました！！ あり…

泡盛の造り方を身をもって体験。 一つ一つ手作業で作っていた昔の人たちはすごいなぁ… 沖縄ブランドの泡盛がこれからも発展していけるように知識もつけたいなぁ～と…

蒸気で前が見えなくなったり、お米が熱くて持てなかったり、改めてお酒造りの大変さを肌で感じました。 昔の人はとても大変な思いをしてお酒を造っていたんですね！ …

タイのお酒の造り方、日本酒の造り方との違いも教えていただきながら楽しく貴重な体験ができました。タイからのお客が沖縄に来たときは、ぜひ連れて来たいと思います。

大変丁寧にご指導いただき、感激しました。 泡盛の世界に触れることができ、嬉しい体験でした。 ありがとうございました。 できあがり、楽しみにしています！

初めての泡盛づくり、とても楽しかったです！ 人肌のお米がかわいく思えてきました。育ってほしい。おいしく。  酒を飲むだけではなく、造る体験までできたことに感…

泡盛造りに参加しました。 お米がお酒に変わる工程を体験できて、とても興味深かったです。 おいしい泡盛が出来上がるのが楽しみです。

Participated together with wife. Learn a lot about Awamori, our guid and awamo…

製造条件・通常浸漬・黒麹菌（樋口もやし、河内G）・よっかこうじ・農大酵母（酢酸イソアミル高生産株）・地釜蒸留・無濾過貯蔵（ステンレスタンク）・簡易ろ過ビン詰め…

技の要件は3点からなり、いずれも手作業によるものを原則としています。 1点目は原料処理について。水分調整と蒸す作業を経て、酒造りに適した状態に原料を整えること…

麹によってお米などのデンプンを糖に変える工程と、酵母が糖をアルコールに変える工程が並行して起こる発酵のこと。 単発酵…ワインなど。果物の果汁等を酵母の力でアル…

「伝統的酒造り」がユネスコの無形文化遺産に登録されました。 以上（2024.12.5）

夫婦で参加しました。 思ったより体力を使いました。 黒麹を混ぜるのに神経を使い、大変な仕事だと思いました。 今から泡盛が出来上がるのが楽しみです。

夫婦で泡盛造り体験に参加しました！ 丁寧に工程を教えてくださり、楽しみながら泡盛を造ることができました。完成品が届くのが待ち遠しいです。 結婚式で今日造った…

泡盛造り体験に参加しました。 実際に体を動かし、原材料などを見て触って初めて分かることがたくさんありました。 言葉だけではない本物の知識が身についたことで泡…

2024年度の泡盛鑑評会県知事賞受賞蔵は以下の通りです。古酒の部には33酒造所から58点の出品がありました。  忠孝酒造株式会社 宮里酒造所 菊之露酒造株式会…

2024年10月25日より忠孝30度をフルリニューアルしました。 東京農業大学から譲渡された新しい酵母を使用し、よりフルーティーで、より口当たりの優しい泡盛に…

初めての体験、とても興味深く、良い経験ができました。 ていねいに説明していただき、ありがとうございます。 出来上がりが楽しみです。

初めての泡盛造り体験！！ 新鮮で、見るもの・触るもの・作業工程が深いし、楽しかったです。 自分の泡盛が出来上がるのと頂くのが待ち遠しいです！ 丁寧な説明と作…

泡盛造り体験をさせていただきました！ どうやって泡盛が造られるのか、また、自分で造ることができて とても嬉しく、楽しかったです！ 出来あがって家に届くの楽し…