旅の最大の目的である、新工房訪問です！(新といっても、パンデミックで来れなかっただけで彼らにとっては移転して2年ほどたっています。)前回のマンダイという場所と…

シンガポールにやってきました。2度目のシンガポールですが、実は宿泊するのは初めてです。初めてフォッサチョコレートを訪問したのは、マレーシアのカカオ農園に行った…

こちらのブログには紹介していなかった事に気がついたので書いておこうと思います。バレンタイン催事が終わり一息ついた頃、三重県亀山市関宿にある爾今禾さんにお邪魔し…

母の日は覚えているけど父の日は忘れちゃう、、、という人や、父の日に何をプレゼントしたらいいかわからない、、、というお声を耳にします。 トモエサヴールでは父の日…

今回熊本訪問では、もう1軒茶園を回る時間の余裕がありそうだ、ということで、天の製茶園様を訪問させていただきました。過去に佳寿子さんから水俣和紅茶四天王のお茶を…

英国ファンの方にとってはおなじみの！トミーズショートブレッドさんに、お邪魔してきました。オーナーのユキウィルソンさんは、TIKALのあつこさんとも仲良しでお食…

インスタグラムにも書いたのですが、アメブロにも書いておこうと思います。フォッサチョコレートで使わせていただいている熊本芦北郡告にある、お茶のカジハラさんについ…

さて、先日、大阪会場にてCofeのWilliam kuさんと台湾茶×チョコの会でした。お茶、台湾食材などに精通しているwilmaさんから、お茶の特徴をききなが…

5月頭に久しぶり（おそらく2年ぶりくらい？）にかんじゃ山椒園さんにお邪魔してきました。かんじゃ山椒園さんは和歌山の有田川町清水にあります。JRのくろしお特急に…

来週の月曜日5/13 大阪にて台湾茶×チョコイベントがあります！お申込み締め切りましたが、ドタ参加枠を作りました。お申込みは⇒こちらから 詳細をお読みの上、申…

※クラスの詳細はブログ下部にあります。 チョコレートとカカオのテースティングに特化した国際的な学習機関として、International chocolate …

インターナショナルチョコレートアワードのアジアパシフィック大会が間も無くスタートいたします。日本からエントリーの皆様、もうエントリーされましたか？申込は↓から…

札幌まるいいまい様の催事にお越しくださった皆様ありがとうございました。札幌は私にとっては第二の故郷と言える場所で元気のでるパワースポットです。そんな場所でチョ…

昨年9月に東京でイベントを開催させていただいた日月潭紅茶を知る3日間。こちらの講師をしていただいたCOFEのウィルマさんが京都・熊本でのイベントのために来日さ…

札幌まるい様の地下2階スイーツイベントが昨日からのスタートしました！キラキラ美しいテレビ塔を横目に閉店後から準備を開始！まるいさんのショーケースは、4台くらい…

世界経済とチョコレート①円安とチョコレート世界経済とチョコレート②運河問題 さて3回目の世界経済とチョコレートは、昨今ニュースで話題となっているカカオの先物取…

なんだかたいそうなタイトルにしてしまいましたね。でもこのまま続けてみたいと思います。 前回の記事で書いたのは為替の話でした。今年でチョコレートの輸入業をやり始…

チョコレート好きな皆さんは昨今のカカオの先物取引価格が急激にあがっているというニュースをどこかで耳にされているのではないかと思います。 カカオと経済について、…

気が付けば4月に入りすでに4日もたってしまいました。新入学、就職、進学など新しいステージに立つ方の多い4月。皆様の新しい人生のスタートお祝いいたします！ トモ…

毎年イースター近くなると発表されるチョコレート業界のサスティナビリティを評価するチョコレートスコアカードがアップされます。⇒リンク今年2024年も再び最もサス…