今日は陽射しはあるのですが北風がなかなか強くて体感は寒い🥶ですね日の入りは延びてきていて17時でも夕陽が見えますほったらかしの薔薇や宿根草の冬剪定をそろそろ終わらしておかないとあっという間に春が来ちゃいそうです昨年も変に暖かい日が続いて、目を覚ましてしまったチューリップに土をかけたりしてました今年は、、、植えてもいないんでした（ーー；）大好きな春の芽吹きを最大限楽しめるようにお庭事もしっかりやらないとな(￣▽￣)最近はずーっとバレンタインの事でぐるぐるしていますショコラのパフェもなかなか構成が決まらない💦年に一度のショコラの祭典MAUVEでもオリジナルショコラギフトをご用意いたしますチョコ好きさん！ご準備を💕心を込めて今年も一粒一粒作らせていただきますよろし...寒いの？暖かいの？？

今年も無事に皆様にクリスマスケーキをお渡しでき、ホッとしています苺生クリームデコレーションケーキ今年は5号が一番多かったかな？フルーツ生クリームデコレーションケーキ写真は一番小さい4号サイズですそして、ブッシュドノエル今年は台紙にピンをつけて固定しましたが、どうだったでしょうか？苺のタルト約2パックの苺をずらっと並べています赤の柊可愛かったなーフルーツタルト毎度お馴染み埋まるサンタさん(^◇^;)オプションオーダーも作りました苺増量バージョンフルーツ無しの純白ロールバージョン生チョコフルーツクリスマスモチーフのチョコ細工も♪色々沢山作らせてもらいましたありがとうございました出番待ちのサンタさん可愛い💕と余韻に浸ってもいられません待ったなしで只今お年賀ギフトの仕込みを急ピッチで進めていますお...2024最後のコトコトはおでん⁉️

気づけば今年も2ヶ月残っていないという事実！(◎_◎;)実りの秋は、素材作りに追われて、イベントも色々あるので年末までどんどん加速していくんですよね大好きなハロウィンも終わりました今年もたくさん焼かせてもらいました「かぼぷりん」カボチャの裏漉し何玉やったかな〜大変だったけど終わっちゃえば覚えていない紅芋とかぼちゃのマーブルケーキやハロウィンパフェもたくさん作らせて頂きましたありがとうございました自家製の渋皮栗たくさん仕込みましたがとうとう最終ロットに手がつきましたこの栗を使ったモンブランタルト生地にカスタードクリームを絞ってどどんと栗を置いたら生クリームを巻いてマロンクリームを巻きます粉糖を降って出来上がり❣️渋皮栗を煮る時にどうしても割れてしまう栗も美味しく仕上げてマロンロールやマロンケーキに使います特...クリスマスケーキのご予約承り中です

先日壊れたオーヴンの代打にとりあえず後継機種を買ってきたのだけどもぅーん、、、、5年の間に色々変わってますね。そして安定しない庫内温度。下火も上火もある一定時間過ぎるとかなりの高温になってしまう。加熱の仕様が前のと全然違う。後継機種だけどこれ全くの別物ですね。そして幅と奥行きは問題なかったけども高さが低くなってしまった。上下のヒーターで加熱する仕組みに変わっていて、料理用にかなりシフトしてしまったみたいな印象です。調理器具化している家庭用オーヴンシンプルなオーヴン機能だけのものが欲しいんだけどなー、、、、なかなかに調整が厳しい今のところ仲良くなれる気がしない（ーー；）この原料高の中、大量に廃棄を出すのが精神的に来ます(ノ_＜)新人が入ってきた時の通過儀礼ではあるのだけども、辛い〜💦加えて栗...新人は気難しい

9月もあと10日しかないというのに今日も真夏日って（ーー；）何を着ていいのか、何を作ればいいのか色々と今まで通りには出来ない気候ですね。お彼岸時期ってもっと涼しかったのに。秋薔薇が気づくと咲いていて、でもとっても小さくて、気候のせいか、手入れが行き届いてないからかきっと両方。荒れていくお庭を薄目で通り過ぎる日々やらなきゃーという思いを抱えてすっきりしない気分に追い打ちをかけたのが厨房のエアコンの不調数日前から設定温度を低くすると水が漏れる。気づくと床が水浸しになっていまして危うくまたすっ転ぶところでした。家建てた時に設置した初号機なので古すぎて修理も掃除も頼めない。買い替え一択です。そして、とどめを刺したのがオーヴンええ、今朝ですね、壊れましたもうもうもう、、、ダメぽ今年は本当に色んなものが壊れます。...また壊れるのですか、、、、(T^T)

9月に入りましたが変わらず日中はなかなか厳しい暑さですね。残暑疲れにならないようにうまく身体を労わりつつ日々過ごしたいものです。そろそろ栗が気になる時期ですが、その前にお月見🌕です。昨年同様、和素材のパフェを作る予定です。※写真は昨年のものですのでご参考まで抹茶やみたらし、小豆に、胡麻や黒糖等等美味しい組み合わせでご提供いたします。期間限定、パティスリーのパフェ！乞うご期待です^-^張り切って作りますよ〜今が旬の無花果も入荷状況にもよりますが入る予定です。紅茶とのセットメニューですが他のドリンクにも変更可能です。黒豆茶やルイボスティーも和素材と相性がよろしいかと。ルイボスティーは南アフリカ共和国特産のハーブです。ルイボスの葉は名前の由来（rooi=赤い）通り赤褐色の針のような形をしてます。...来週はお月見パフェ

気づいたら、8月が終わる！(◎_◎;)学生の皆さま〜宿題終わりましたか？暑すぎる夏でしたが、満喫出来たでしょうか？中学ぐらいまでは夏休みは結構なビッグイベントでした。盆踊りもあったし、友達と出かける予定家族でキャンプ、ラジオ体操、プール行ったりなんかよくわからないけどもワクワクしてました。高校ぐらいから課題をこなすのが大変になり、大学時代は夏休みっていう括りがあまり意味をなさなくなりました、、、夏休み中でも実習とかあったりして、バイトも塾講師だったので夏期講習とか模擬テストの採点等いつも以上に忙しかった記憶が、、、、、学生時代の特権でもある長期休み社会人になるとその貴重さが身に染みます(^◇^;)年々1年がすごーく短く感じます。職業柄、季節イベントを先取りして企画し試作したり、包材や材料を発注しますので先...摩訶不思議いつのまにか減っているカトラリーとか

先日、とっても美味しい無花果が届きました^-^美味しいものは美味しいうちに！！急遽開催した無花果フェア告知が急だったにもかかわらず予想以上のいちじくファンの方に召し上がっていただくことができました。前菜はいちじくドレッシングのスモークサーモンサラダイチジクの豚肉巻きはバルサミコソースでイチジクのリエットはクラッカーにつけてお楽しみ頂きました。イチジクの赤ワイン煮皮もそのままイチジクをそのまま赤ワインでコンポートした鉄板の美味しさです。デザートはイチジクのアイスクリームコンフィチュール添えといちじく尽くしのメニュー✨スイーツは生イチジクのタルトいちじくロールいちじくソースのグラスデザートもっともっと作る予定でしたが山盛りのイチジクを使い切っちゃいまして(^◇^;)単一素材で色々と作るのもとっても楽しかったで...いちじくフェア

本日も真夏日がらーんとした店内(￣◇￣;)暑いから、、、、だと思いたい。体温と同じ気温の栃木市です。店の前の道路も閑散としております。涼しげなショーケースお迎えがないのでみんな寂しそうです。目にも涼しい子たちを作ってきたのですがね〜前店舗では店舗の構造上、夏は営業していませんでした。この店舗に移ってから2回目の夏。100年に一度の真夏日の多さという過酷な夏です。考えたくありませんが、これから毎年こんな感じかと思うと本格的に夏の営業について考えなければ💦そろそろ日本もバカンス制度でも取り入れて、命を守る生活スタイルを新たに構築した方がよさそうです。熱中症警戒アラートが出た日はリモート出勤にする会社や、冷やしラーメンに転向したラーメン屋さんなんてのも出てきているそうですね。生活するには先立つも...8月夏休みを頂きます。

碧のひとみの青い実を楽しみにしているのですが、実をつけるには花殻を摘み取ってはいけないということ。いつもの癖でとってしまはないように注意するのは勿論だけども、実になるまで（秋）花柄をつけたままの状態に私が我慢ができるか？っての方が重要(￣▽￣;)もう既に花殻を摘みたくてしょうがない💦自宅庭の薔薇は結構な数ローズヒップが出来ていますが、こっちは単にものぐさの結果なんですのよ、、、ゴニョゴニョというか、取らなくてもなんかポロポロと落ちる〜！！何故⁉️暑過ぎか？？「碧の瞳」は常山アジサイともよばれている中国の南部からベトナムなどの東南アジアが原産地の冬でも葉を落とさない耐寒性常緑低木のユキノシタ科アジサイの仲間です。さて、ここ最近不快なほどの高温と湿度。皆様体調崩されていませんでしょうか。あまり...酷暑日の営業を考える

シトシトと、梅雨らしい雨が降っている栃木市です。3月のひな祭りパフェ後、暫くコレ！！と言ったフルーツがなく、パフェも作らずにおりました。ら多くのお客様に「パフェないんですか？」と度々聞かれるようになりましてさくらんぼ🍒のパフェ作りたいなと思っていたのですが、今年はなかなか美味しいさくらんぼは数が揃わず、作らずにいましたら「パフェは？」と嬉しい催促を度々頂きまして今回ようやくメロンのパフェを作りました！！産直メロンが届きまして、今年もやはりここのメロンは美味しいです✨✨ウキウキで仕込みました。メロンの果実は赤肉と青肉両方を丸くくり抜き、青肉メロンを贅沢に使って作ったムースも丸く仕込みまして、とことん丸いフォルムで揃えたかったのでマカロンをトッピング暑い日でも爽やかに食べられるヨーグルトソルベ...お久しぶりのパフェ

もう皆様ご存知の通り我が家にはにゃんずがおります。度々、POP、看板、カフェメニュー等等色々な所にイラストで登場してたりするこの子たち。私の生きる糧茶トラハチワレの子が1番の長老実家の近くの公園で彷徨っていたのを保護してから今年で18年目最近はご老体に色々とガタは来ていますがまだまだ元気でご飯をもりもり食べてくれています。2番目はサバ白ハチワレの男の子。旦那さま経由でお母さんにゃんこに置き去りにされてしまった子をお迎え3番目も旦那さまの会社敷地内に置き去りにされていた女の子を保護保護時平均体重の半分もなくて、獣医さんにはもしももあり得るので覚悟してくださいと言われて(T^T)必死でミルクを与えて大事に大事に育てたら、今は立派なツンデレ、ツン多めな女子になりました(^◇^;)1番年下の子は昨年夏に保護団体よ...看板ニャンコの物語

お休み中のMAUVEです。今年はG.W.のお休みいただいております。おかげさまでどうにか1周年祭を終えることが出来ました。不手際が多く、ご満足いただけたかとても不安ですが、それでも「楽しかった」「美味しかった」「お腹いっぱいだよ〜幸せ」と嬉しいお言葉をたくさん頂きました。ありがとうございました。色々と勉強になりました。食べてもらいたいものが沢山あってこちらの都合で押し進めてしまったなぁと反省点多々あります。作り過ぎてこちらまで辿り着けないお客様が居たり次回は未定ですがより良い形で2回目が開催できるようにやらかしノートにしっかりと書き留めさせて頂きました。ご参加頂きありがとうございました。またお祝いやお土産もありがとうございました😭私は本当に幸せ者だなぁと皆様から癒しとやる気をいつもいただい...5月は9日(木)スタートです。

めっちゃ暑いですね(￣▽￣;)まだ桜も咲いているというのに夏日です栃木市。皆様こまめに水分休憩とってお過ごしください。さて、暇な今日(；∀；)なんかね、誰も来ないよ、あれ？存在しているこの店？？？皆様に見えてないとか⁉️やってまーす！営業中でーす！！ご来店お待ちしております〜＼(＞人＜）／／新年度で皆様お忙しくお過ごしなのでしょうか。当店ももうすぐ2年目に突入。今日は一回も紹介してなかった気がするカフェメニューのドリンク部門を詳しく？ご紹介します。先ずは紅茶から。定番の茶葉としてホットティーはダージリン、ニルギリ、アッサムをご用意しております。農園は都度変わります。試飲して選んでおります。現在、ダージリンは2ndフラッシュ（2023夏摘）シンブリ農園とサングマ農園なものになります。アッサムはポルパトラ農園...ドリンクメニューをご紹介

皆さまお花見行かれましたか？私は今日なんとか姪っ子とちょこっとだけお花見してきました。近所の神社に良いお花見スポットがあるのです^-^お団子買って、お茶買ってテクテク歩いて行ってきました。満開時よりちょっと過ぎてましたが風が吹く度花びらが舞っていて、それはそれで綺麗でした。枝垂れ桜も植っているのでピンクのグラデーションも楽しめました🌸静かでいい所です。たわわ〜枝垂れ桜の方がピンク色が濃いです。桜餅まん丸〜さてさて、先日はお客様より花束を頂いてしまいました。嬉しい(//∇//)ありがとうございます。前店舗に足繁く通ってくださっていた方で新店舗は初のご来店。「ずーっと来たくて、来れなくて〜」と花束持って来て下さいました。ありがとうございます😭ありがたい〜お花はやっぱりあると嬉し...2年目は

こんにちは。一気に気温が上がって、初夏⁉️ずーっと咲くのを楽しみにしていた白木蓮お店に来るまでの道に植えていらっしゃるお宅があって、通る度にまだかな〜と見ていたのですがこの間の暖かい雨が降った朝咲いていました🙌そして、帰りには散っていました😨春の嵐に攫われてしまいました。とっても残念😢でもでも当店の苺をお願いしている農家さんのお庭の木蓮が満開でしたヽ(´▽｀)/さてさて4月！夢中で走っていたらいつのまにやらもうすぐ1周年です。イートイン席のある店舗でいつかやりたいと思っていたケーキバイキング気温やら色々な問題でバイキング形式では出来ませんが、サーブ形式で食べ放題イベントをやります(//∇//)おかげさまで日曜日は満席となりました。4月27日(土)は午前午後共...もうすぐ1周年

ご無沙汰してしまいました💦雪が降ったり、夏日になったりと忙しい天気と同じく私も落ち着かない日が続いておりましてそろそろどうにかなりそう(^◇^;)お庭もお店の駐車場も雑草がヒャッハーと我先に陣地を広げております（−＿−；）草むしりもしたいぃぃ落ち着かない主な原因はオーヴンの故障あーんどキッチンエイドも壊れるです(T^T)年明け早々にオーヴンが壊れました。このオーヴンは古参でしてなんと「SANYO」奥行きがあり、下火もしっかり入る優秀な子でタルトの焼きは抜群に上手でした。ジェノワーズはめっちゃ苦手な子でしたけども。新社会人になって初めてお迎えしたオーヴンだったので思い入れがあったのでとっても残念です。でも仕事は詰まっていますので急いで次を手配しなければと探しておりましたが希望のものは納期と予...さよなら相棒

毎年恒例のショコラ祭り❗️バレンタインショコラギフトも、パフェも完売での幕引きとなりました。ありがとうございました😭年に一度の活躍時！今年もコツコツとショコラを1つ1つ全部で6種類作りました。スパイスラムや紅茶、フランボワーズに生チョコと個人的にお気に入りのキャラメル💕そしてご要望の多かったオランジェットも作りました。徐々に徐々に糖度を上げていきます。一気に上げちゃうと結晶化しちゃうんですよね。この辺の作業は実験チックで好きです(//∇//)おそろしく時間はかかりますが。水分を程よく飛ばしたらチョコがけうんうん、テンパリング成功です^-^今年はこちらのアイシングクッキーと合わせました。可愛い箱にセットイン❗️おかげさまでこちらも完売となりました。ありがとうございました。アイ...完売御礼申しあげます

早くも〜2024年のひと月が終わる！(◎_◎;)は、早い〜💦そういえば日がのびていますものね。今週は節分！春はもう直ぐ！！！変に暖かいせいか、チューリップが芽を出してしまっていてまだだよ〜と土をかけたりしてます。沈丁花も既にいっぱい花芽をつけていました。大好きな春今年は永く楽しめると嬉しいな。さてさて、来月はバレンタインがございますね💕今年はオリジナルのショコラを6種類作ります。画像は昨年のものです3個入り、4個入り、6個入りのギフトボックスにセットします。それと、毎年人気のオランジェットをアイシングクッキーとのセットで販売致します。ご予約も既に承っております。よろしくお願いします。ショーケースもバレンタイン時期ならではの子たちを並べる予定です。生チョコロール！ショコラ...バレンタインまでチョコ祭りです

明日は初売りですよ〜ヽ(´▽｀)/今年も皆様に「来て良かった」と思ってもらえるお店になれるよう色々と頑張る所存です！どうかご贔屓に。よろしくお願いします。今年もやります福袋！！お値段以上の焼菓子を詰め詰めしました。大、中、小の3種類作りました。どの袋も数量限定となります。そして、にゃんずくじもやりますヽ(*＾ω＾*)ﾉ昨年夏に新メンバーが加わりましたので3にゃんずから4にゃんずへ4にゃんず目のナルなので当たりが増えました！！見事4ニャンズを引き当てた福人にはなんと！イートインのケーキセット（1ケーキ＋1ポットティー）をプレゼントしちゃいます！！のーにゃんずでも10円offのハズレ無しのニャンズくじです。是非是非遊びにいらしてください。皆様とお会いできるのを楽しみにお待ちしております。年始の休みは色々と...今年もよろしくお願いします。