土曜日、日曜日はレセプションおよびプレオープンにご協力頂きありがとうございました。シミュレーションと実際お客様がいての動きはやはり全然違い、足らないもの、無駄なもの等等浮き彫りになりました。またアンケートにもご協力頂き、暖かいコメントやご要望を知ることもできました。ありがとうございました。お祝いも頂いちゃいまして皆様本当にありがとうございます(*´ー｀*)移転先のこの店舗は川堀工務店様との出会い無くしては実現しないものでした。本町店をオープン出来たのはこの出会いがあったからこそです！何気なく眺めていたInstagramそこに流れてきたオープンハウスの案内リノベーションで素敵になったお家。直ぐに見学を申し込み、見にいきました。見るとこ見るとこ本当に素敵で💓旦那様が引くほど興奮していたらしいで...のんしゅ木曜日！いよいよ本町店オープンします！

新店舗の進捗報告です。気づいたら〜4月だった！(◎_◎;)ここへ来てやはり色々と忙しい〜💦💦気持ちが焦っているのか落ち着かない日々が続いています。そして、合羽橋は私の知っている合羽橋ではなかった(￣◇￣;)前回行ったのが10年近く前だからってのもありますが何だかお店がオシャレになっていました。シャーケースに並んだ包丁カウンター越しの接客整然とした店内勿論昔ながらの問屋街らしいお店もまだまだございましたがあの宝探し感あるのが好きだったのでちょっと萎えてしまいました。そして人に酔う、、、、、満員電車も10年以上ぶり。他人とあんなに密接する事ってそうないですよね(^◇^;)でも上京した甲斐がありどんどんと備品が揃って来ました。店舗の受け渡しが14日！保健所の検査が終わり次第運び込...今日もエイジング加工〜次へ向けてその5

4月になりましたね！早い！！！！！色々と〆切が迫って来ています。着々と出来上がって来ている新店舗職人さんのお仕事ぶりは見惚れますねぇ先日、10年間お世話になった平柳店舗からお引越ししました。なかなかの重量があるショーケースを新店舗に移す作業はとっても大変でした。間口ギリギリというか、ちょっと無理あるところを通してもらいました。あの子奥行きもなかなかある子なんでした。新しい所でも頑張って頂きましょう！君がいなければ成り立たないからね❣️照明もどんどん付いていきます。エイジング加工も新店舗のカラーに合わせて自宅で夜な夜な進めて持っていくという作業を繰り返す。続々と届く色々なものと店舗から引き上げたもので我が家はパンク寸前です(￣▽￣;)旦那様が渋い顔をするぅ、、、、、「大丈夫！これもあれも新店舗に行くから！」...そろそろ色々パンクするっっ💦〜次へ向けてその4

いよいよ〜この店舗ともお別れです。そして、、、暑いです😵なんでしょうか、この初夏のような気温💦💦お店のお向かいの桜が満開です🌸ずーっと見続けてきたこの景色ともお別れです。でもこの暑さとお別れ出来るのは素直に嬉しい(^◇^;)さてさて最後のショーケースは桜〜お砂糖の代わりに桜餡を使ったレアチーズケーキです。ちょっと大きめの桜の形で作ってきました。和素材と乳製品の相性の良さが効いてます✨「ムースオショコラ」今回はアーモンドとチョコレートの羽を飾ってみました。生地にもアーモンドパウダーを入れて焼き上げています。ビターチョコレートとスイートチョコレートで作った味わい深いチョコレートのムースです。お酒は使っていません。「オレンジのタルト」フレッシュのオ...現店舗最後の3日間‼️

とっても暖かい日が続いていましたが今夜から冷えるみたいですね。明日は冷たい雨予報。今シーズン最後の冷え込みでしょうか？アップダウン激しい気候ですが、体調等崩されません様ご自愛ください。今日のケーキです。今週の桜スイーツはロールケーキです。生地にもクリームにも桜餡とペーストを使っています。「苺のタルトレット」そろそろ苺のシーズンも終わりが見えてきました。今シーズンの苺も堪能して頂けたでしょうか？今日もいっぱいのっけてます^-^「プラリネショコラ」軽い食感に仕上げたショコラのビスキュイ生地にガナッシュクリームを塗りバニラで香り付けした生クリームとアーモンドのプラリネペーストで作ったクリームを重ねたナッツとチョコレートのケーキです。お酒は使っていません。「抹茶と小豆のケーキ」甘さ控えめに炊いた小豆で作ったムース...今日のケーキ

なんだか春通り越して初夏みたいな気温ですね(；´Д｀)寒暖差が砂漠並みって、、、、皆様体調崩されないよう、めんどくさがらずに脱ぎ着して快適にお過ごしください。季節の変わり目に年度末！お忙しいとは思いますがご自愛くださいませ。さて、来週はホワイトデーですね。思い出すタイミングは皆様同じなのでしょうか？数日前から怒涛のご予約ラッシュがっ（；゜0゜）メールやLINE、お電話にSMSやらDM一通りチェックするのになかなか時間かかったりしてまして、時間問わず返信させてもらっております。ご了承ください。今日のケーキです。「春のタルトレット」今週の桜スイーツはタルトです。抹茶味のアーモンド生地を一緒に焼き込んだタルトに桜のクリームと桜の葉を加えたクッキー、そして桜の花を添えました。今日から3日間限定のタルトです。和素材...ホワイトデーギフトのご予約は明日までです。

新店舗進捗報告です。先日は冷たい風が吹く中、フェンスを塗ってきました。時間が取れる日で晴れ☀️であれば寒くても作業決行です💪先ずはこちらを拭き掃除してだいぶくたびれてますね💦アンティークブルーで全部塗装✨ブロック塀はもっと暖かくなってから洗浄します。このフェンスに看板をつける予定でしたが額縁に入れたらブロック塀と合わなすぎてエントランスにかけることにしました。現在外壁塗装中なので、終わったら早速取り付けたいと思います^-^仕込みの合間を塗って、内装を色々と決めていきました。床材からドアノブ等楽しい〜♫照明もめっちゃ悩みました。外構もエントランスは敷石を埋め込みたいなぁ〜とホームセンターをはしごしたり結局お気に入りの雑賀屋さんで購入。これが日高にありまして(^◇^;)旦那様に...内装選びは楽しい🎶〜次へ向けてその3

今日は〜ひな祭りですね🎎日本人形が特別好きなわけでもなく、菱餅もそこまで大好き！ってほどでもなく昔は雛霰もあまり好きではなかったし（今は結構好きです^-^）でも、何故か好きなんですよね、ひな祭り。桃の節句とも呼ばれていますが栃木はまだまだ梅の季節です。MAUVEでは今日から桜シリーズ始まりました🌸先ずは「桜のロールケーキ」から。桜餡を混ぜ込んだ生地に苺と生クリームに更に桜餡を巻いています。「桜のマドレーヌ」こちらも桜餡を混ぜて、塩漬けの桜の花を飾ったマドレーヌです。ちょっとしたプレゼントにも人気です🎁「桜のシフォンケーキ」こちらも桜餡をたっぷり混ぜ込んでいますので他のテイストよりもしっとりしています。お雛様のケーキとしては「ひな壇」菱餅カラーのケーキです。抹...現店舗最後の1ヶ月です。

2月最後の週末となりました。早いなー。来週はひな祭りですね🎎実家は毎年7段かざりのひな壇を飾ってくれています。三姉妹全員家を出た後も母が1人で飾り続け、最近は父も手伝って飾ってくれています。あの土台がまぁ重いんですよね。そして、一部屋占領します。寝ようと思えば同じ部屋で寝れますがちょっと怖い(^◇^;)母も怖がって一緒には寝ません。父は平気だそうで、、、、ひな壇を飾る和室には今は父が寝ているので今年は一緒に寝るのかな？？今年も雛デコのご予約ありがとうございます。3色菱餅カラーのムースやほんのり桜色の桜クリームのデコレーションなどオーダーメイドですのでご予約時に色々とごようをお聞きしてオンリーワンのケーキを作ります。お気軽にお問合せください。今日のショーケースはフルーツタルトや自家製の苺のピ...雛デコご予約承り中です

移転のお話です。現在、新店舗は大工さんが工事をしてくれています。私は照明器具で絶賛迷い中です。素敵な照明が沢山あって楽しいけれど決めきれない！！！そして予算とのせめぎ合い（ーー；）「折角だし！！」ってやってるとどんどん費用が膨らんでしまうし、だんだんと金銭感覚がおかしくなってくる(@_@)家を建てるときは旦那様が全力でストッパーとなっていましたがもちろん今回はノータッチ自分でブレーキかけていかないと大変なことになってしまう。趣味に走りすぎず、妥協しすぎることなく納得ラインで見つかるまで探すぞー！！テナントなので大きな改装はできないのですが床がいじれない分、上に高さが欲しかったので勾配天井にしたかったのですが「使える梁があるかどうかは天井を剥がしてみないと分からない」と言われてましてそれもまた悩みのたねだっ...梁が使えます＼(^o^)／〜次へ向けてその2

昨日までの冷え込みが今年の冬最後でしょうか？今日は暖かい栃木市です。なんとなーく桜の蕾が膨らんでいるような？？？我が家の庭は今蝋梅の甘い香りが香ってます^-^少し幸せにしてくれる香りです。もう少しすると沈丁花のスッキリした香りがするはず。春はもうすぐそこ❣️季節の変わり目は身体がついていけず体調を崩しがち。皆様ご自愛くださいね。急な温度変化に注意ですよ〜今日のケーキです。「苺のタルトレット」今が甘さと香りのピークではないでしょうか？今シーズンの苺🍓皆様もう堪能いたしましたか？美味しい二宮の苺農家さんの朝摘み苺🍓をたーっぷりのせてます。もうタルトはお皿か？ってな感じになっています。実はお願いしている苺農家さんが規模を縮小するらしく！(◎_◎;)益々貴重な美味しい苺！是非！オス...今日のケーキ

雪、、、降っちゃいましたね。でも、栃木市は雨に変わったみたいです。運転等お気をつけてお過ごしください。真っ白に曇ってしまっていますが、営業中です。今年もトリュフショコラを作ってきましたよー！無事に箱に入れ終わった時が好き〜。箱に入れただけなのにピシッとするんですよねぇ(*^ω^*)コニャックベルギー産チョコレートにレミーマルタンのVSOPが入っています。紅茶ミルクチョコレートとスイートチョコレートです。ラズベリーヴァローナ社のブラックチョレートにラズベリーの果汁を加えています。程よい酸味と香りが美味しいですよ😽グランマニエ優しい味わいのベルギー産チョコレートカカオ分70%のハイカカオを使っています。仕上げにホワイトチョコレートとアザランでドレスアップ✨それとラム酒の生チョコの6種類です。3...2023バレンタインショコラギフト

実は、移店いたします。10年間続けてきたこのお店も皆様ご存知のように、色々と問題がありまして主に気温とか、気温とか、気温、、、、、。次の夏が来る前にどうにかしなくてはとずーっと移転先を探していました。がなかなか見つからず、昨年の夏を終えようとしていた時いつもは通らない道を通り、信号が赤になりふと横を向いたら「テナント募集」の文字そのまま吸い込まれるように車を入れました。平屋建て駐車場あり東側エントランスフレンチ窓奇跡的に希望条件を満たしていました。呼ばれちゃった⁉️しかし、内装は外装とチグハグでしてなかなかの改装が必要と判明。他のテナントももう一度探しましたがやはり見つからず予算の組み直しをして融資の申し込みと業者の選定と不動産屋さんとの交渉普段使わない部分の脳みそフル活用して契約書と戦う日々。つ、疲れる...次へ向けて

2月になりましたね。2ヶ月予報では例年より暖かいとか、、、チューリップの芽が出てきちゃいそうです。今日は雲が多めで冬らしい色合いです。そして、2月と言えば節分👹ではなくて、ケーキ屋としては「バレンタイン」です。今週と来週の6日間はショコラ系多めのショーケースとなっております。イチオシは「生チョコロール」です。こちらの生地は小麦粉を使っておりません。チョコレートと卵とお砂糖だけで焼き上げでいます。他の生地とは全く違う口溶けが自慢のケーキです。消えますよ(￣▽￣)口の中で！生地が！！生地のチョコレートに負けないように生クリームはショートケーキのものよりも脂肪分高めにしています。ぜひぜひこの機会に食べて頂きたいです！「ショコラショー」こちらも限定メニューです。チョコレートを加えたシュー生地にビタ...バレンタインデーまでの限定メニュー❣️

寒いですね〜最強寒波が居座ってしまってるらしいですね。それに引っ張られて今日はムース系抑えめにしたのでショーケースが茶色多めです(^◇^;)「キャラメルナッツドライフルーツタルト」発酵バターの硬めのタルト生地にローストしたアーモンド、ピスタチオ、胡桃、ヘーゼルナッツとクランベリー、アプリコット、レーズンをバターを加えたキャラメルに絡めて乗せたタルトです。リクエストありがとうございます。「林檎のタルト」こちらのタルト生地はサクホロの甘くないブリゼ生地です。お砂糖とバターでソテーしたりんごとラムレーズンをアーモンドクリームと一緒に敷き詰めて、更にどっさりと細切りにした林檎を乗せて焼いたタルトです。「ショコラオテ」すみません、先程完売致しました。「苺のパイ」発酵バターで作った折り込みパイ生地にカスタードを絞って...10周年イベントは今週までです

大寒前の貴重な暖かい日になりました。「10年に一度の」なんだか毎年耳にしてる気がしますが来週半ばは最高気温が4℃で最低気温が-6℃予報❄️とか。今のところ栃木市は雪は降らないみたいですけども。受験生とか体調崩したりしませんよう祈っています。どの子も努力が報われますように。もう姪っ子も甥っ子も受験は終わってるし小さい方の甥っ子姪っ子はまだまだなのに大学生時代はずーっと塾講師のバイトをしていたせいか、毎年この時期は気になってしまいます。もうだいぶ昔の話なのになー、、、、。今日のケーキです。「胡桃のタルト」サクホロのブリゼ生地のタルトにキャラメルを絡めた胡桃をどっさり敷き詰めた1ピースで大満足のタルトです。緑色のは湯むきしたピスタチオです。「フロマージュ」レモン果汁とサワークリームでさっぱり爽やかなムースタイプ...今日のケーキ

昨日は沢山のお客様にご来店いただきありがとうございました。おかげさまで完売でのスタートとなりました。新年早々、早仕舞いとなってしまったことをお詫び申し訳あげます。今日はかなり寒くなりまして、雨も散らついて来てしまいましたが元気に営業中です。皆様のご来店を心よりお待ちしております。2023年スタートを飾るケーキたちは「ガレットデロワ」フランスの新年をお祝いする伝統的なお菓子です。発酵バターで作った折込パイ生地でアーモンドクリームにカスタードを加えたクリームを挟んで焼いています。切り分けて皆んなで食べるお菓子でして習わしでは切り分けてもらった中にフェーブと言われる豆人形が入っていた方はその日1日王様として祝福を受け、その年一年を幸運に過ごせると言われているおみくじ的なお菓子でもあります。MAUVEのガレットデ...2023年スタートです❣️

あと3日で2022年が終わりますね。今年は色々と試練が続きました。その試練を乗り越えて今立っていられるのは皆様の優しさのおかげです。多くの方々が暖かい言葉をくださり、心配をしてくれて、そして待っていて下さった。入院中、夜中に病院の側まで来てくれた友達遠方の友達も色々と送ってくれたり術後のブラックアウト中私の弱音を聴き続けてくれた友達的確なアドバイスをくれた友達そして、家族。耐えきれないほどのストレスをかけてしまいました。それでも寄り添ってくれた旦那さま。そしてご来店くださる皆様が！！居てくれたおかげです。本当にありがとうございました。沢山の優しさを恩を少しでも返せるように来年もコツコツと誠実に大切にお仕事していこうと思います。よろしくお願いします。2022年もありがたいことに最後までお仕事させていただきま...今年もありがとうございました。

遂に〜今年の店舗営業が最後となりました。来週はご予約頂きましたクリスマスケーキをひたすらに作り続けます❗️12月最後の週はこちらもご予約頂きましたお歳暮やお年賀ギフト、バースデーケーキ等等作ります。来週以降は全て自宅厨房のみの営業となります。年明けは1月13日(金)から店舗営業再開の予定です。遂にMAUVE10周年となりますΣ（・□・‼️この小さなケーキ屋が続けてこれたのはご来店いただく皆様のおかげです。ありがとうございます😭ささやかながら、何かイベントをと色々考えているところです。来年もどうかご贔屓に。よろしくお願いします。今日のケーキです。「オペラ」私の中でチョコレートの王様的な存在です。本番では女王様なんだとか。女性でしたか〜コーヒーにコニャックが効いているシロップをアーモンドたっぷ...2022年最後の3日間

いよいよ今年の店舗販売が今週と来週で終わりとなります。19日の週はご予約頂いたクリスマスケーキのお渡しのみとなります。26日の週はお歳暮やお年賀ギフト、バースデーケーキなどのご予約品のお渡しのみとなります。19日以降年内のご予約品は全て自宅厨房でのお渡しとなります。店舗ではございません。お間違えないようよろしくお願いします。さて〜ご注目〜(*ﾟ▽ﾟ*)クリスマスのアイシングクッキーです。我が家の3にゃんずがぬいぐるみとなって登場ですよ(=^x^=)1ニャン2ニャン3ニャンの3種類です。ケーキ教室にご参加頂いた方や、自宅厨房へお越しの方はお会いしているかも。今週は追加生産ができないので、店頭販売のみとなります。来週お渡しに限りご予約も承ります。サンタさんのトレーに入っています。そのままちょっとしたギフトにも...クリスマスクッキー🎄