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patisserie@aoiの日常
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完全予約制のケーキ屋さんMAUVE(モヴ)オーナの日常。お菓子教室のご案内やケーキ等を紹介しています
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2010/03/19
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patissiere@aoiさんの新着記事

1件〜30件

  • 秋シーズンのスイーツは今週までです。

    今年も〜あと1ヶ月!!早い💦早過ぎる💦💦この気持ちが何かを競り立てるのでしょうか??最近、救急車やパトカー、消防車もよく見かけます。道路もあちらこちらで工事をしていて、落ち着かないですね。運転には十分に気をつけて、何かと焦る時期ですが、時間に余裕を持って心にも余裕を持っていきたいと思います。皆様もどうか怪我などしないように、お気をつけください。11月最後の3日間となりました。来月より冬シーズンとなります。「マロンのショートケーキ」は今週までです。来月から🍓苺になります。「キャラメルナッツドライフルーツタルト」通年作れるタルトですが、やはりこの時期が似合うかと〜しっかりと焼いたタルト生地にヘーゼルナッツ、ピスタチオ、アーモンド、胡桃、レーズン、ラズベ...秋シーズンのスイーツは今週までです。

  • 国産レモンのレモンパイ

    畑から作物がなくなり、景色から色が減ってきましたね。そろそろ冬支度。ストーブを出して、取り込む植物の鉢上げとか春への準備に球根等植えたりもして、暑い夏に選考作業をしたクリスマスの包材が続々と届いたり色々せっつかれている気分です( ̄▽ ̄;)頑張らにゃぁ〜!!先週よりお配りしていますクリスマスケーキのご予約票、早速のご予約を多く頂きありがとうございます。今年から23日が祭日では無くなったのでやはり、24日と25日に集中しております。作り手が私1人のためどうしても1日に作れる数は限られてしまいます。上限に達した日よりご予約を締め切らせて頂きます。ご了承ください。今日のケーキです。「レモンパイ」国産レモンの果汁をたーっぷり加えて作ったレモンクリームを発酵バターの折り込みパイに絞って生クリームを添えた爽やかなパイです。国...国産レモンのレモンパイ

  • クリスマスケーキのご予約始まりました。

    お待たせ致しました。お問い合わせ多くいただきありがとうございます。本日より今年のクリスマスケーキのご予約票をお配り致します。ケーキのお渡しは期間は12月26日までです。私一人で使っているため、どうしても1日に作れる数には限りがございます。上限に達した日にちよりご予約を締め切らせていただきますのでご了承ください。ご予約お待ちしております。よろしくお願いします。今日のケーキです。「マロンロール」自家製渋皮栗をふんだんに散らして巻いたロールケーキです。生地にもマロンペーストを入れて焼き、渋皮煮のシロップをうってあります。「ショーソンオポム」生地が主役のアップルパイです。発酵バターを折り込んだパイ生地の香り高い美味しさをご堪能ください。シナモンは使っていません。「ラフランスのキャラメルタルト」キャラメルで炊いたカスター...クリスマスケーキのご予約始まりました。

  • 今日のケーキ

    ハロウィンからの、クリスマスすら飛び越えて年末年始ののぼりまでちらほら見かけます。早過ぎない??師走前に皆様、ちょっと駆け足じゃない??ギャッっと動く前に一呼吸大事です。大丈夫、誰も追いかけて来ませんよ。とはいえ、クリスマスケーキのお問い合わせを多くいただいております。いま、今暫くお待ちを〜( ̄◇ ̄;)来週にはご予約票を配り始められる予定でおります。合わせて、お歳暮、お年賀の焼菓子ギフトのご予約も始まります。年内30日までのお渡しとなります。よろしくお願いします。今日のケーキです。「林檎のタルト」小麦粉とバター、冷水とちょっとのお塩で作るサクホロのブリゼ生地にバターとラムレーズンを加えてキャラメリゼした林檎をアーモンドクリームと一緒に生地に乗せ更に細切りにした林檎をどさっと乗せてじっくり焼いた林檎のタルトです。...今日のケーキ

  • 来週の金曜日臨時休業です。

    トリックオアトリート❣️でお菓子お配りしてますよ〜♪本日限定のフルーツ生クリームデコレーションケーキ通常当店ではホールのケーキはご予約制の受注生産ですがこちらの1台はご予約無しでお買い求め頂けます。更に、インスタにイイネ👍でプライスダウンもしますので、お伝え願います。今日はシュークリームもハロウィン仕様で並んでおります。ハロウィン大好きな店主独り、盛り上がってる感じなんですが( ̄▽ ̄;)誰か〜仮装して来てー!!かぼぷりんも今日で最後です。今日で最後の子がもう1つ!いちじくのタルトです。発酵バターで作ったタルト生地とアーモンドクリームの上にイチジクをずらっと並べてカソナードをふってじっくりと焼いたタルトになります。おすすめです。フリュイルージュのアントルメもご注文頂きました。ありがとうございます。...来週の金曜日臨時休業です。

  • かぼぷりん最終回!

    日曜日はハロウィンですよ〜🎃キャラクターとか、色合いとかが好きなんですよね、ハロウィン👻年々増えていく、ハロウィン用の飾りが店内のあちこちに♫この3日間で見納めです。是非、遊びに来てください。本物のカボチャも潜んでいるので見つけてみてくださいね。そんなわけで「かぼぷりん」も今週で最後となります。裏漉しも最後〜。もう、手首も肩も首もバキバキです、、、「フリュイルージュ」今週のピンク担当は自家製の苺とラズベリーのピューレで作ったベリーのムースです。中にレッドカラント(アカスグリ)とラズベリーの果汁で作ったジュレが入っています。生地はパータデコールショコラで模様づけしたアーモンドの入ったジョコンド生地です。ナガノパープル等、そのまま食べられる葡萄を飾っています。「無花果のタルト」今シー...かぼぷりん最終回!

  • 今日のケーキとお知らせ

    秋の短いトチギーヌ国いきなり師走の寒さ⁉️確か先週、変に暑くてパイ生地が仕込み難いとぼやいていた気がするのですが、、、、今週はとっても仕込みがしやすかったですよ( ̄▽ ̄;)急な気温変化、体調崩されませんようご自愛くださいね。紅玉スイーツ第二弾!「タルトタタン」1玉を丸々型に入れて、いや、最初は型からはみ出ています。それを1時間以上じっくり時間をかけて焼いて、カラメルと煮て、ぎゅーと美味しさを濃縮したらグラッセしたパイ生地にのせます。紅玉の時期限定のスイーツです。もう1つ秋の味覚を!「スイートポテト」です。日本発祥のお菓子ですね。タルト生地に、カスタードを加えたクリームを縛り、スイートポテトクリームを波波させて焼きました。お芋好きに贈るスイーツです。「ムースオショコラ」リクエスト頂きました。ありがとうございます。...今日のケーキとお知らせ

  • 紅玉届きました

    ようやく、移動許可が出た医療系勤務の妹が七五三をしに里帰りとなりそうです。ちびっちゃい甥っ子と姪っ子に会えるのは1年ぶり??小学校前のちっちゃい頃に遊び倒したかったのに随分時が経ってしまいました(T^T)無事に来られますように。来月は七五三ですね。お祝いのケーキや焼菓子ギフト等、ご予約ありがとうございます。記念日にこだわりのオーダーメイドケーキはいかがでしょうか?ご予約お待ちしております。その前に!今月末はハロウィンがありますよね👻ちょうど31日は日曜日ですので是非是非、仮装して遊びに来てください^-^お菓子を用意してお待ちしております。「かぼぷりん」はハロウィンまでの限定商品となります。本日の他のケーキは「タルトレットショコラ」ヴァローナ社の美味しいビターチョコレートで作ったガナッシュを発酵バ...紅玉届きました

  • 今日のケーキ

    また季節が戻ってしまいましたかね??なんだか暑い栃木市です。昨夜の地震、皆さまお怪我はありませんでしたか?なんだかお皿の上で回されているような気持ち悪い感覚でした(ーー;)例によって我が家のにゃんずはどこ吹く風で爆睡していましたが、、、野生の第六感なんて無い無い(^◇^;)すっかり家猫。このままずっと平和ボケしていられるよう、災害が起こりませんように。今日のケーキです。10月限定の「かぼぷりん」余計なものは加えずシンプルに。かぼちゃの味がしっかりするかぼちゃのプリンです🎃「Wショコラ」美味しいヴァローナ社のクーベルチュールで作った水分多めのムースショコラにハイカカオのクーベルチュールで作ったショコラのクリームを絞って重ねました。生地はアーモンドとピスタチオを散らしたジョコンドショコラです。お酒は...今日のケーキ

  • 2021 自家製渋皮栗解禁!!

    雨〜まぁまぁ降ってます(−_−;)ですが、開店早々スタートダッシュが凄い!(◎_◎;)なぜなら〜マロンパイやモンブランが本日より、自家製の渋皮栗で作っているからなのです✨秋シーズン始まりから多くのお問い合わせを頂いておりました「自家製渋皮栗のスイーツ」を今年も無事にお届けできて嬉しいです(*´∀`*)当店の栗の渋皮煮は栃木県産の「利平栗」を丁寧に剥いて剥いて剥いて、毎晩夜鍋して作ったものです。栗の出始めは丹沢あたりから始まりまして、利平栗は遅めの収穫なので、お届けは大体10月過ぎとなります。今年は少し早めにお届け出来ました^^現在も仕込みを続けていますが、なくなり次第終了となります。また、人気商品ですので、個数をご所望の方はご予約をお勧めいたします。よろしくお願いします。そして、10月限定のこちらも!!かぼぷり...2021自家製渋皮栗解禁!!

  • 今日のケーキ

    なんだか夏が戻ってきましたね(^◇^;)ようやく寝具を取り替え始めたんですがまた引っ張り出しました。季節の変わり目、皆様体調崩されませんようご自愛ください。ショーケースのケーキはシャインマスカットがあったり無花果のパイとか洋梨!秋ですね〜。洋梨はキャラメルとの相性がとても良く「マリアージュ」と言われるほどです。ケシの実を散らしたビスキュイ生地にウィリアムの香りをプラスし程よい甘さの香ばしいキャラメルムースコンポートした洋梨を中にもトップにも配置しました。キャラメルと洋梨は一緒に味わってみてくださいね。3種のチーズケーキベイクドチーズケーキは色々作っていますがリクエストを多く頂くのがこのチーズケーキです。ありがとうございます。ほぼチーズな配合なチーズケーキです。バナナを加えたミルクチョコレートとラズベリーとレット...今日のケーキ

  • 秋シーズンもよろしくお願いします。

    何だか〜、台風も向かってきているし波乱な幕開け?になりそうな秋シーズンスタートです(^◇^;)今年の夏後半は本当に雨の多い日々でそして涼しかった、、、。「これならお店できたるなぁ〜」と悶々とする事もありましたが、夏とは思えない涼しさで試作や素材作りがやりやすかったです。シーズン初めは毎回、「忘れられて、誰もきてくれなかったりして?」とドキドキするのですがオープンと同時にご来店くださるお客様のお顔を拝見できて嬉しい限りです。ありがとうございます。今週の一推しは「キャラメルポム」です。青リンゴのムースとキャラメルのムースを重ねています。黄王をバターとお砂糖でキャラメリゼしてトップを飾っています。生地はアーモンドを加えたショコラのドコンジョです。カルヴァドスの香りがキャラメルとよく合います。「無花果のタルト」も秋の味...秋シーズンもよろしくお願いします。

  • 前半シーズン最後の3日間!!

    いよいよ〜2021年の前半シーズン終了カウントダウン始まりましたー!来月より暫く店舗営業はお休みします。バースデーケーキや、焼菓子ギフト等のご予約は店舗休業中も変わらず承ります。その際のお受け取り場所は自宅厨房となります。ご不便をおかけしますがよろしくお願いします。今日のケーキです。色々とリクエストを頂いており、明日も明後日も追加や変更がございます。Instagramでその都度お知らせしますのでチェックしてください。先ずは今日のケーキから「桃のヴェリーヌ」桃の果汁たっぷりの桃のムースに桃の果実を桃のジュレで閉じ込めた桃好きが桃好きにおくるスイーツです^^本格的な桃のシーズンに入ってきましたね。美味しい桃を沢山食べてください。「フリュイルージュ」この時期にはあまり作らないのですが、リクエスト頂きまして、苺ではなく...前半シーズン最後の3日間!!

  • お待たせしました!『ブルーベリータルト』ですよ〜

    今年も!!この時期が来ました✨美味しいブルーベリー農園さんの採れたて無農薬ブルーベリー〜♫タルトにてんこ盛りです^-^大粒の甘い品種は早生のものが多いので今週と来週の6日間限定のタルトです!是非是非ご賞味ください。夏らしいケーキをどんどん作っていきますよ〜「マングバナーヌココ」マンゴーのソースをバナナのムースで包みました。ローストしたココナッツロングを周りにぐるりと貼り付けた夏ならではのケーキです。食物繊維たっぷりですね♪「オペラ」明後日の日曜日は「父の日」なのでチョコレートケーキもちょっとお酒の効いた濃厚なものにしました。コニャックとカルーアを加えたコーヒーのアンビバージュをアーモンドたっぷのジョコンド生地に染み込ませてハイカカオのクーベルチュールとスイートチョコレートで作ったガナッシュクリームとコーヒー味の...お待たせしました!『ブルーベリータルト』ですよ〜

  • 夏のフルーツ色々

    今日も夏日な栃木市です暑いですね〜(*_*)こまめに水分、休憩、取りながらお過ごしくださいね。ショーケースの中も夏です♪「トロピカル」こちらのケーキはオレンジ、マンゴー、パッションフルーツ、バナナ、グレープフルーツの果汁だけで作ったムースです。お砂糖は使っていません。さっぱりとした甘さと爽やかさを堪能してください。トップにはマンゴーとパイナップルを飾っています。「プラムのタルト」大好きなプラムをたーくさん食べて欲しくて作りました。サクホロのブリゼ生地にアーモンドクリームとカスタードクリームを合わせて種を除いたプラムをふんだんに並べてバターとカソナードを散らしてじっくりと焼いています。プラムの酸味とクリームの甘さ、ブリゼ生地の食感!是非味わってみてください。「Wチーズレモンタルト」ベイクドチーズタルトにレモンのカ...夏のフルーツ色々

  • 今日のケーキと夏季店舗販売休止のお知らせ

    降ってますね〜梅雨入り、、なのかな??見え辛くなっていますので、車の運転等お気をつけください。今日のケーキです。さくらんぼ🍒の季節になりましたね^-^大好きなんですよね〜またさくらんぼ狩りに行きたいなぁフルーツ狩りはさくらんぼが1番好きかもしれません♫今日のさくらんぼは「紅秀峰」です。種は取り除いていません。ご了承ください。「ブルーベリーテーズケーキタルト」ちょっと大きめに作ったら、トレーからはみ出るという、、(ーー;)クリームチーズとサワークリームで作ったフィリングにブルーベリーを散らして焼いたベイクドチーズタルトです。「苺ミルク」苺の季節が終わっても苺を求める方はいらっしゃるわけで、、、そんな貴方に〜。苺の果実を閉じ込めたジュレをおきカスタードクリームに生クリームを合わせてムースにしました。...今日のケーキと夏季店舗販売休止のお知らせ

  • 今日のケーキ

    昨日はありがたい事にブログを書く時間がなかなか取れず取れる頃には、ケーキが無く写真撮れずで、今日の更新となりました。暑いですね🥵風が吹けば爽やかな空気が通るのですがなかなか店内は既に色々厳しくなってきました💦そろそろケーキより氷が食べたい時期ですかね??いやいや、暑い日でも食べやすいケーキを作ってきましたのでぜひぜひご来店ください^-^「タルトレットフリュイ」みずみずしいフルーツをてんこ盛りです!メロン、さくらんぼ、オレンジ、パイナップル、キウイフルーツ、アメリカンチェリーをのせています。「フロマージュソルト」暑い日は塩分も摂らないとです!ギリギリまでお砂糖を控えたレアチーズクリームにパイナップルをトッピングしました。カップの底に少しだけレモンのジュレを忍ばせています。お砂糖が少...今日のケーキ

  • 今日の1枚を投稿しよう

    アプリでの投稿に挑戦、、上手くいくかな??雨ですね〜蒸し暑いですね〜そんな時は「タルトレットシトロン」はいかがでしょうか?和歌山産のレモンの果汁で炊いたカスタードをレモンのグラサージュで閉じたレモンのタルトです。タルト生地は勿論発酵バターで作ったサクサクで香り豊かなタルトです。「グラスヴァニーユ」カップならではの柔らかさがこの時期の喉に嬉しいグラスデザートもオススメです。優しいバニラの香りとオレンジと葡萄、チェリーのフレッシュフルーツそこ生地を途中で崩して一緒に食べるとコニャックの香りが口に広がり、ちょっと大人に味わいに変わりますよ。「フランボワジェ」今日のピンク要員♫ラズベリーの果汁たっぷりのバタークリームはこの時期でも美味しく食べられる口だけの良さです。初物のさくらんぼを飾りました。「トランスショコラ」老舗...今日の1枚を投稿しよう

  • 今日のケーキ

    夏日ですね(^◇^;)あっつい!!!!!でも、直ぐにぐずついた天気になるようで梅雨入り⁉️折角薔薇が見頃になって来たところなのになぁ〜毎年の事ながら、残念でならない、、、日本の花ではないんだなぁ〜とつくづく思います。でも、紫陽花は育てていない(^◇^;)今日のケーキです。「パッションベリーココ」マンゴーとパッションフルーツにオレンジの果汁を加えたムースにアカスグリやラズベリー、苺を、使ったベリーのムースを重ねました。底生地はココナッツのダックワーズ生地です。「ドームショコラ」生チョコクリームとパータボンブベースのショコラのムースで2層にしたチョコレートケーキです。生地はココアパウダーの共立て生地で、ほんの少しコニャックを入れたシロップをうってあります。「ミルクティー」嬉しい事にリクエスト頂きました(//∇//)...今日のケーキ

  • 今日から夏シーズンになります。

    またもや緊急事態宣言延長東京に住む妹一家は当然出かけられないG.W.でした。どこにも出かけられないのに、公園の遊具は使用禁止小さい甥っ子と姪っ子はそれでも砂場とバケツとお水で楽しそうに遊んでいる動画を見てなんだかやるせない気持ちになりました。我慢が効かない大人達は、文句を言うばかり気持ちがささくれだって、他人を攻撃そんな事では何も解決しないのにね。生活を守る重圧に耐えられるしぶとさと目の前のこと出来る事で生活を潤す柔軟性を身につけたいです。とか言ってたら、花束を抱えたお客様がご来店✨ケーキもお渡ししてくださるようで(*´ω`*)素敵だなぁ〜きっと受け取る方も幸せになりますね。プレゼントする方のお顔も艶々しておりました。うん、ケーキ屋やってて、良かったな(*´꒳`*)今日のケーキです。「タルトオカフェ」ミルクチョ...今日から夏シーズンになります。

  • 苺最終章🍓

    快晴の栃木市です。風は冷たく爽やかですが、日差しが〜💦💦めっちゃ焼けそうです:(;゙゚'ω゚'):さて〜今日のケーキです。フリュイルージュいよいよ苺が最後です!!苺を飾るケーキは今日を入れた3日間で今シーズンは終了となります。こちらのケーキは自家製の苺のピューレとラズベリーのピューレで作ったベリーのムースです。中にアカスグリ(レッドカラント)のジュレが入っています。器はアーモンドの入ったジョコンド生地です。ココアのパータデコールで模様をつけています。という事で、苺のショートケーキも終わりになります。5月からはフルーツがかわります。もう、スイカとかも市場にゴロゴロ並んできましたね。今年はお花が早かったから、フルーツ類も前倒しになるのかな?さくらんぼとかも見かけますよね。グラスオレンジ今日のグラスデザートはより夏に...苺最終章🍓

  • 今日のケーキとG.W.の営業について

    晴れたり曇ったりいそがしい栃木市です。ハナミズキが白もピンクも咲きました。今年は色々と早くに咲いて、あっという間に散ってしまうと色んな花ともさんが嘆いています(´-д-`)既に藤も咲いているとか!?毎年図ったようにG.W.に咲いていたんですけどね。春が一番好きなのにな~。もっと長く楽しみたいです。お店のほうは今週と来週までに春シーズンです。苺のショートケーキも春シーズンまでとなります。再来週の4月30日(金)、5月1日(土)、2日(日)はお休みを頂きます。5月4日、5日のご注文は承ります。その際のお受け取り場所は自宅厨房となります。5月7日(金)より夏シーズンのスイーツをお届けいたします。そして、5月の2週目の日曜日、5月9日(日)は母の日です。今年は早いですね。スイーツギフトをお考えの方はお早めにご予約いただ...今日のケーキとG.W.の営業について

  • 今シーズン最後の桜スイーツ

    夏と春と寒気ととっても忙しい季節の変わり目何を着ていいのか、、ストーブはもう仕舞っていいのか、始めた衣替えが一時停止で、ひどいことになってます(-_-;)皆様こんにちは。新年度も始まり、体調管理に気が回らない忙しさかもしれませんが身体も心もあまり酷使しないよう、生き急ぐことなく、たまには立ち止まって、ちょっと休憩してくださいね。自分は自分で大事にしないと、誰も代われませんから。ご自愛ください。あっという間に葉桜になってしまいましたがあと1つ、桜スイーツを作らせてください。「春のタルトレット」抹茶のダマンド生地に桜クリームを絞った、春限定のタルトレットです。香り豊かな発酵バターで作ったタルト生地を土台にしています。そのまま手でぱくっといってください。「ヴェリーヌ」今週からヴェリーヌが並びます。そろそろ日中の気温が...今シーズン最後の桜スイーツ

  • 新年度もよろしくお願いします。

    甥っ子が週明けにで5歳になるのですが、今年度は年中さんなんだそうです。てっきり、年長さんになるから、今年の夏はランドセルを探しに行かなきゃ~なんて思っていたのですが、4月1日時点で4歳の子が年中さんなんだそうでランドセルを背負うのは再来年でした(@_@;)知らないシステムがまだまだあるなあ~。そういえば、年末に現金書留デビューもしたなぁ。閉じ方わからなくて、案の定間違えて、受付の方に聞いたんでした(-_-;)えーと、どうでもいいですね。今日のケーキです。「フリュイルージュ」自家製の苺のピューレとラズベリーのピューレで作ったムースです。中に赤スグリ(レッドカラント)とラズベリーの果汁で作ったジュレが入っています。生地はココアのパータデコールで模様付したジョコンド生地です。「胡桃のタルト」リクエストいただきました。...新年度もよろしくお願いします。

  • 桜のショートケーキ

    お店のお向いの桜が今年も見事に満開です♪お店番しながら一人お花見~。お団子でも持ってくればよかったかな。お店のショーケースに咲く桜は今週はショートケーキです。桜餡を加えたクリームで苺のショートケーキを作りました。チョコレートの桜もトッピングしています。もちろん絞りも桜の花。季節限定スイーツ、ぜひお試しください。「タルトレットドランジュ」先日、旦那様が金柑を丸かじりしているのを見て思い出したタルトです^^;そういえば今シーズンはまだ作っていなかった!と。宮崎県産の金柑をコンポートにしてマスカルポーネとクリームチーズを加えたクリームで包んでいます。発酵バターで作ったタルト生地とダマンド生地もしっかり焼き込んでいます。生菓子とタルトを組み合わせたスイーツ。いかがでしょうか。「フルーツロール」今日のフルーツは葡萄とオレ...桜のショートケーキ

  • 桜スイーツの季節です

    お店のお向いさんの桜が咲き始めました♪今年も店番しながらお花見できそうです。そして店内にも桜スイーツいっぱい用意しましたよー。「桜のマドレーヌ」桜餡を使い、しっとり焼きあげたマドレーヌです。ほんのり塩味の桜の花がまたよい仕事をするのです。贈り物にもこの時期人気の焼菓子です。「桜のシフォンケーキ」こちらも桜餡を生地に入れています。桜の葉から良い香りが漂います。ショーケースにも桜スイーツありますよ。「桜のロールケーキ」生クリームがほんのり桜風味です。苺を巻いています。クリームも桜に絞ってみました。「苺のタルトレット」そろそろこのタルトも終わりの時期が近づいてきました。苺メインのスイーツは今月で終了予定です。お目当ての方はお早目に~。「ショコラオテ」今週お勧めのプチガトーです!ジョコンド生地にも紅茶を入れて、アンビバ...桜スイーツの季節です

  • 今日のケーキと春シーズンの焼菓子

    だいぶ暖かくなってきましたね。秋に仕込んでいたチューリップが今朝見たらフライングしている子が2球いました。揃って咲いてほしいもんです^^;お店のほうも今日から春シーズンの焼菓子を並べています。「小花のフィナンシェ」プレーン、抹茶、チョコレート、クランベリーの4種類のテイストです。それぞれ違う小花の形に焼いています。これ1袋だけでもちょっとしたギフトになりますよ。「桜のマドレーヌ」この時期人気のマドレーヌです。桜餡を加えた生地はしっとりとしています。ちょこっと残った塩味の桜の花も桜餅のように美味しさを引き立てます。何かと贈り物の多いギフトシーズン。お勧めの焼菓子です。「苺のコンフィチュール」小粒の苺をお砂糖とレモンだけで煮た素材そのまま無添加のコンフィチュールです。保存剤等使っていませんので、開封後は冷蔵庫で保管...今日のケーキと春シーズンの焼菓子

  • 3月最初の営業日

    先日、何年かぶりにバトミントンなんぞをやって結構楽しくなっちゃって、結構やっちゃって絶賛筋肉痛の私です。皆様こんにちは。暖かいですね~。桜の開花予想も出まして、運転中はあちらこちらで梅の花が咲いているのを見かけます。景色に少し色が戻ってきた感じ。春、来てますね♪今年もお花見はワイワイとは出来ないようですが、今できるやり方でお花を楽しみたいと思います。今日のケーキです。「フランボワジェ」フランボワーズの果汁をたっぷり加えた口どけすっきりのバタークリームとアーモンドのジョコンド生地を交互に重ねたケーキです。最近、バタークリームのケーキのご注文お問い合わせが増えてきて嬉しいです。美味しいバターでちゃんと作ったバタークリームのケーキやムースリーヌのケーキをもっともっといろんな方に食べていただき、その美味しさにはまってほ...3月最初の営業日

  • 一足早く雛祭りケーキ

    2月最後の週となりました。お天気は曇り、気温も上がらずな栃木市です。今年の雛祭りは水曜日でして今週にしようか来週にしようか迷ったのですが今週にしてみました。「ひな壇」毎年雛祭りの時期だけ作る3色ケーキです。抹茶な生地に桃のムースと苺のムースで、菱餅カラーの3色です。「フレジェ」フランスに春の訪れを告げる苺のケーキ「フレジェ」です。苺より酸味のあるラズベリーがフランス人には人気のようですがこの時期だけはフランスの多くのパティスリーに「フレジェ」が並びます。日本の苺のケーキと言えば生クリームとスポンジのシンプルなショートケーキですがこのフレジェはアーモンドの入ったビスキュイジョコンド生地とカスタードクリームにバターとイタリアンメレンゲを加えて作るクリームで苺を挟みます。苺を南米から持ち帰ってブルターニュ地方に移植し...一足早く雛祭りケーキ

  • 今日のケーキ

    昨日は真冬日でしたね。思わずパイ生地を仕込みました。今シーズン最後になるかもしれませんね。今度は初夏の様な陽気になる予報。極端な気温変化に体調など崩されませんようご自愛ください。「苺のタルト」今シーズンの苺も後半戦に入ってきました。まだまだ美味しい苺!今のうちにいっぱい食べておいてくださいね。「アップルパイ」思わず仕込んだパイ生地は林檎にしました。林檎はバニラで煮ています。シナモンは使っておりません。発酵バターで作った折り込みパイはとっても香りが豊かです。少し大きめに焼いてきましたので、1つでも大満足化と(^^)「3種のチーズケーキ」8割がチーズという配合。ほぼチーズなチーズケーキです。でもちゃんと「ケーキ」ですよ。しっとりと焼きあげています。「ペッシュミロワーズ」桃とベリーの2色のムースを重ねたプチガトーです...今日のケーキ

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