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今年も〜あと１ヶ月！！早い💦早過ぎる💦💦この気持ちが何かを競り立てるのでしょうか？？最近、救急車やパトカー、消防車もよく見かけます。道路もあちらこちらで工事をしていて、落ち着かないですね。運転には十分に気をつけて、何かと焦る時期ですが、時間に余裕を持って心にも余裕を持っていきたいと思います。皆様もどうか怪我などしないように、お気をつけください。11月最後の3日間となりました。来月より冬シーズンとなります。「マロンのショートケーキ」は今週までです。来月から🍓苺になります。「キャラメルナッツドライフルーツタルト」通年作れるタルトですが、やはりこの時期が似合うかと〜しっかりと焼いたタルト生地にヘーゼルナッツ、ピスタチオ、アーモンド、胡桃、レーズン、ラズベ...秋シーズンのスイーツは今週までです。
畑から作物がなくなり、景色から色が減ってきましたね。そろそろ冬支度。ストーブを出して、取り込む植物の鉢上げとか春への準備に球根等植えたりもして、暑い夏に選考作業をしたクリスマスの包材が続々と届いたり色々せっつかれている気分です(￣▽￣;)頑張らにゃぁ〜！！先週よりお配りしていますクリスマスケーキのご予約票、早速のご予約を多く頂きありがとうございます。今年から23日が祭日では無くなったのでやはり、24日と25日に集中しております。作り手が私1人のためどうしても1日に作れる数は限られてしまいます。上限に達した日よりご予約を締め切らせて頂きます。ご了承ください。今日のケーキです。「レモンパイ」国産レモンの果汁をたーっぷり加えて作ったレモンクリームを発酵バターの折り込みパイに絞って生クリームを添えた爽やかなパイです。国...国産レモンのレモンパイ
お待たせ致しました。お問い合わせ多くいただきありがとうございます。本日より今年のクリスマスケーキのご予約票をお配り致します。ケーキのお渡しは期間は12月26日までです。私一人で使っているため、どうしても1日に作れる数には限りがございます。上限に達した日にちよりご予約を締め切らせていただきますのでご了承ください。ご予約お待ちしております。よろしくお願いします。今日のケーキです。「マロンロール」自家製渋皮栗をふんだんに散らして巻いたロールケーキです。生地にもマロンペーストを入れて焼き、渋皮煮のシロップをうってあります。「ショーソンオポム」生地が主役のアップルパイです。発酵バターを折り込んだパイ生地の香り高い美味しさをご堪能ください。シナモンは使っていません。「ラフランスのキャラメルタルト」キャラメルで炊いたカスター...クリスマスケーキのご予約始まりました。
ハロウィンからの、クリスマスすら飛び越えて年末年始ののぼりまでちらほら見かけます。早過ぎない？？師走前に皆様、ちょっと駆け足じゃない？？ギャッっと動く前に一呼吸大事です。大丈夫、誰も追いかけて来ませんよ。とはいえ、クリスマスケーキのお問い合わせを多くいただいております。いま、今暫くお待ちを〜(￣◇￣;)来週にはご予約票を配り始められる予定でおります。合わせて、お歳暮、お年賀の焼菓子ギフトのご予約も始まります。年内30日までのお渡しとなります。よろしくお願いします。今日のケーキです。「林檎のタルト」小麦粉とバター、冷水とちょっとのお塩で作るサクホロのブリゼ生地にバターとラムレーズンを加えてキャラメリゼした林檎をアーモンドクリームと一緒に生地に乗せ更に細切りにした林檎をどさっと乗せてじっくり焼いた林檎のタルトです。...今日のケーキ
トリックオアトリート❣️でお菓子お配りしてますよ〜♪本日限定のフルーツ生クリームデコレーションケーキ通常当店ではホールのケーキはご予約制の受注生産ですがこちらの1台はご予約無しでお買い求め頂けます。更に、インスタにイイネ👍でプライスダウンもしますので、お伝え願います。今日はシュークリームもハロウィン仕様で並んでおります。ハロウィン大好きな店主独り、盛り上がってる感じなんですが(￣▽￣;)誰か〜仮装して来てー！！かぼぷりんも今日で最後です。今日で最後の子がもう1つ！いちじくのタルトです。発酵バターで作ったタルト生地とアーモンドクリームの上にイチジクをずらっと並べてカソナードをふってじっくりと焼いたタルトになります。おすすめです。フリュイルージュのアントルメもご注文頂きました。ありがとうございます。...来週の金曜日臨時休業です。
日曜日はハロウィンですよ〜🎃キャラクターとか、色合いとかが好きなんですよね、ハロウィン👻年々増えていく、ハロウィン用の飾りが店内のあちこちに♫この3日間で見納めです。是非、遊びに来てください。本物のカボチャも潜んでいるので見つけてみてくださいね。そんなわけで「かぼぷりん」も今週で最後となります。裏漉しも最後〜。もう、手首も肩も首もバキバキです、、、「フリュイルージュ」今週のピンク担当は自家製の苺とラズベリーのピューレで作ったベリーのムースです。中にレッドカラント（アカスグリ）とラズベリーの果汁で作ったジュレが入っています。生地はパータデコールショコラで模様づけしたアーモンドの入ったジョコンド生地です。ナガノパープル等、そのまま食べられる葡萄を飾っています。「無花果のタルト」今シー...かぼぷりん最終回！
秋の短いトチギーヌ国いきなり師走の寒さ⁉️確か先週、変に暑くてパイ生地が仕込み難いとぼやいていた気がするのですが、、、、今週はとっても仕込みがしやすかったですよ(￣▽￣;)急な気温変化、体調崩されませんようご自愛くださいね。紅玉スイーツ第二弾！「タルトタタン」1玉を丸々型に入れて、いや、最初は型からはみ出ています。それを1時間以上じっくり時間をかけて焼いて、カラメルと煮て、ぎゅーと美味しさを濃縮したらグラッセしたパイ生地にのせます。紅玉の時期限定のスイーツです。もう１つ秋の味覚を！「スイートポテト」です。日本発祥のお菓子ですね。タルト生地に、カスタードを加えたクリームを縛り、スイートポテトクリームを波波させて焼きました。お芋好きに贈るスイーツです。「ムースオショコラ」リクエスト頂きました。ありがとうございます。...今日のケーキとお知らせ
ようやく、移動許可が出た医療系勤務の妹が七五三をしに里帰りとなりそうです。ちびっちゃい甥っ子と姪っ子に会えるのは1年ぶり？？小学校前のちっちゃい頃に遊び倒したかったのに随分時が経ってしまいました(T^T)無事に来られますように。来月は七五三ですね。お祝いのケーキや焼菓子ギフト等、ご予約ありがとうございます。記念日にこだわりのオーダーメイドケーキはいかがでしょうか？ご予約お待ちしております。その前に！今月末はハロウィンがありますよね👻ちょうど31日は日曜日ですので是非是非、仮装して遊びに来てください^-^お菓子を用意してお待ちしております。「かぼぷりん」はハロウィンまでの限定商品となります。本日の他のケーキは「タルトレットショコラ」ヴァローナ社の美味しいビターチョコレートで作ったガナッシュを発酵バ...紅玉届きました
また季節が戻ってしまいましたかね？？なんだか暑い栃木市です。昨夜の地震、皆さまお怪我はありませんでしたか？なんだかお皿の上で回されているような気持ち悪い感覚でした（ーー；）例によって我が家のにゃんずはどこ吹く風で爆睡していましたが、、、野生の第六感なんて無い無い(^◇^;)すっかり家猫。このままずっと平和ボケしていられるよう、災害が起こりませんように。今日のケーキです。10月限定の「かぼぷりん」余計なものは加えずシンプルに。かぼちゃの味がしっかりするかぼちゃのプリンです🎃「Wショコラ」美味しいヴァローナ社のクーベルチュールで作った水分多めのムースショコラにハイカカオのクーベルチュールで作ったショコラのクリームを絞って重ねました。生地はアーモンドとピスタチオを散らしたジョコンドショコラです。お酒は...今日のケーキ
雨〜まぁまぁ降ってます（−＿−；）ですが、開店早々スタートダッシュが凄い！(◎_◎;)なぜなら〜マロンパイやモンブランが本日より、自家製の渋皮栗で作っているからなのです✨秋シーズン始まりから多くのお問い合わせを頂いておりました「自家製渋皮栗のスイーツ」を今年も無事にお届けできて嬉しいです(*´∀｀*)当店の栗の渋皮煮は栃木県産の「利平栗」を丁寧に剥いて剥いて剥いて、毎晩夜鍋して作ったものです。栗の出始めは丹沢あたりから始まりまして、利平栗は遅めの収穫なので、お届けは大体10月過ぎとなります。今年は少し早めにお届け出来ました^^現在も仕込みを続けていますが、なくなり次第終了となります。また、人気商品ですので、個数をご所望の方はご予約をお勧めいたします。よろしくお願いします。そして、１０月限定のこちらも！！かぼぷり...2021自家製渋皮栗解禁！！
なんだか夏が戻ってきましたね(^◇^;)ようやく寝具を取り替え始めたんですがまた引っ張り出しました。季節の変わり目、皆様体調崩されませんようご自愛ください。ショーケースのケーキはシャインマスカットがあったり無花果のパイとか洋梨！秋ですね〜。洋梨はキャラメルとの相性がとても良く「マリアージュ」と言われるほどです。ケシの実を散らしたビスキュイ生地にウィリアムの香りをプラスし程よい甘さの香ばしいキャラメルムースコンポートした洋梨を中にもトップにも配置しました。キャラメルと洋梨は一緒に味わってみてくださいね。3種のチーズケーキベイクドチーズケーキは色々作っていますがリクエストを多く頂くのがこのチーズケーキです。ありがとうございます。ほぼチーズな配合なチーズケーキです。バナナを加えたミルクチョコレートとラズベリーとレット...今日のケーキ
何だか〜、台風も向かってきているし波乱な幕開け？になりそうな秋シーズンスタートです(^◇^;)今年の夏後半は本当に雨の多い日々でそして涼しかった、、、。「これならお店できたるなぁ〜」と悶々とする事もありましたが、夏とは思えない涼しさで試作や素材作りがやりやすかったです。シーズン初めは毎回、「忘れられて、誰もきてくれなかったりして？」とドキドキするのですがオープンと同時にご来店くださるお客様のお顔を拝見できて嬉しい限りです。ありがとうございます。今週の一推しは「キャラメルポム」です。青リンゴのムースとキャラメルのムースを重ねています。黄王をバターとお砂糖でキャラメリゼしてトップを飾っています。生地はアーモンドを加えたショコラのドコンジョです。カルヴァドスの香りがキャラメルとよく合います。「無花果のタルト」も秋の味...秋シーズンもよろしくお願いします。
いよいよ〜2021年の前半シーズン終了カウントダウン始まりましたー！来月より暫く店舗営業はお休みします。バースデーケーキや、焼菓子ギフト等のご予約は店舗休業中も変わらず承ります。その際のお受け取り場所は自宅厨房となります。ご不便をおかけしますがよろしくお願いします。今日のケーキです。色々とリクエストを頂いており、明日も明後日も追加や変更がございます。Instagramでその都度お知らせしますのでチェックしてください。先ずは今日のケーキから「桃のヴェリーヌ」桃の果汁たっぷりの桃のムースに桃の果実を桃のジュレで閉じ込めた桃好きが桃好きにおくるスイーツです^^本格的な桃のシーズンに入ってきましたね。美味しい桃を沢山食べてください。「フリュイルージュ」この時期にはあまり作らないのですが、リクエスト頂きまして、苺ではなく...前半シーズン最後の3日間！！
今年も！！この時期が来ました✨美味しいブルーベリー農園さんの採れたて無農薬ブルーベリー〜♫タルトにてんこ盛りです^-^大粒の甘い品種は早生のものが多いので今週と来週の6日間限定のタルトです！是非是非ご賞味ください。夏らしいケーキをどんどん作っていきますよ〜「マングバナーヌココ」マンゴーのソースをバナナのムースで包みました。ローストしたココナッツロングを周りにぐるりと貼り付けた夏ならではのケーキです。食物繊維たっぷりですね♪「オペラ」明後日の日曜日は「父の日」なのでチョコレートケーキもちょっとお酒の効いた濃厚なものにしました。コニャックとカルーアを加えたコーヒーのアンビバージュをアーモンドたっぷのジョコンド生地に染み込ませてハイカカオのクーベルチュールとスイートチョコレートで作ったガナッシュクリームとコーヒー味の...お待たせしました！『ブルーベリータルト』ですよ〜
今日も夏日な栃木市です暑いですね〜(*_*)こまめに水分、休憩、取りながらお過ごしくださいね。ショーケースの中も夏です♪「トロピカル」こちらのケーキはオレンジ、マンゴー、パッションフルーツ、バナナ、グレープフルーツの果汁だけで作ったムースです。お砂糖は使っていません。さっぱりとした甘さと爽やかさを堪能してください。トップにはマンゴーとパイナップルを飾っています。「プラムのタルト」大好きなプラムをたーくさん食べて欲しくて作りました。サクホロのブリゼ生地にアーモンドクリームとカスタードクリームを合わせて種を除いたプラムをふんだんに並べてバターとカソナードを散らしてじっくりと焼いています。プラムの酸味とクリームの甘さ、ブリゼ生地の食感！是非味わってみてください。「Wチーズレモンタルト」ベイクドチーズタルトにレモンのカ...夏のフルーツ色々
降ってますね〜梅雨入り、、なのかな？？見え辛くなっていますので、車の運転等お気をつけください。今日のケーキです。さくらんぼ🍒の季節になりましたね^-^大好きなんですよね〜またさくらんぼ狩りに行きたいなぁフルーツ狩りはさくらんぼが1番好きかもしれません♫今日のさくらんぼは「紅秀峰」です。種は取り除いていません。ご了承ください。「ブルーベリーテーズケーキタルト」ちょっと大きめに作ったら、トレーからはみ出るという、、（ーー；）クリームチーズとサワークリームで作ったフィリングにブルーベリーを散らして焼いたベイクドチーズタルトです。「苺ミルク」苺の季節が終わっても苺を求める方はいらっしゃるわけで、、、そんな貴方に〜。苺の果実を閉じ込めたジュレをおきカスタードクリームに生クリームを合わせてムースにしました。...今日のケーキと夏季店舗販売休止のお知らせ
昨日はありがたい事にブログを書く時間がなかなか取れず取れる頃には、ケーキが無く写真撮れずで、今日の更新となりました。暑いですね🥵風が吹けば爽やかな空気が通るのですがなかなか店内は既に色々厳しくなってきました💦そろそろケーキより氷が食べたい時期ですかね？？いやいや、暑い日でも食べやすいケーキを作ってきましたのでぜひぜひご来店ください^-^「タルトレットフリュイ」みずみずしいフルーツをてんこ盛りです！メロン、さくらんぼ、オレンジ、パイナップル、キウイフルーツ、アメリカンチェリーをのせています。「フロマージュソルト」暑い日は塩分も摂らないとです！ギリギリまでお砂糖を控えたレアチーズクリームにパイナップルをトッピングしました。カップの底に少しだけレモンのジュレを忍ばせています。お砂糖が少...今日のケーキ
アプリでの投稿に挑戦、、上手くいくかな？？雨ですね〜蒸し暑いですね〜そんな時は「タルトレットシトロン」はいかがでしょうか？和歌山産のレモンの果汁で炊いたカスタードをレモンのグラサージュで閉じたレモンのタルトです。タルト生地は勿論発酵バターで作ったサクサクで香り豊かなタルトです。「グラスヴァニーユ」カップならではの柔らかさがこの時期の喉に嬉しいグラスデザートもオススメです。優しいバニラの香りとオレンジと葡萄、チェリーのフレッシュフルーツそこ生地を途中で崩して一緒に食べるとコニャックの香りが口に広がり、ちょっと大人に味わいに変わりますよ。「フランボワジェ」今日のピンク要員♫ラズベリーの果汁たっぷりのバタークリームはこの時期でも美味しく食べられる口だけの良さです。初物のさくらんぼを飾りました。「トランスショコラ」老舗...今日の１枚を投稿しよう
夏日ですね(^◇^;)あっつい！！！！！でも、直ぐにぐずついた天気になるようで梅雨入り⁉️折角薔薇が見頃になって来たところなのになぁ〜毎年の事ながら、残念でならない、、、日本の花ではないんだなぁ〜とつくづく思います。でも、紫陽花は育てていない(^◇^;)今日のケーキです。「パッションベリーココ」マンゴーとパッションフルーツにオレンジの果汁を加えたムースにアカスグリやラズベリー、苺を、使ったベリーのムースを重ねました。底生地はココナッツのダックワーズ生地です。「ドームショコラ」生チョコクリームとパータボンブベースのショコラのムースで2層にしたチョコレートケーキです。生地はココアパウダーの共立て生地で、ほんの少しコニャックを入れたシロップをうってあります。「ミルクティー」嬉しい事にリクエスト頂きました(//∇//)...今日のケーキ
またもや緊急事態宣言延長東京に住む妹一家は当然出かけられないG.W.でした。どこにも出かけられないのに、公園の遊具は使用禁止小さい甥っ子と姪っ子はそれでも砂場とバケツとお水で楽しそうに遊んでいる動画を見てなんだかやるせない気持ちになりました。我慢が効かない大人達は、文句を言うばかり気持ちがささくれだって、他人を攻撃そんな事では何も解決しないのにね。生活を守る重圧に耐えられるしぶとさと目の前のこと出来る事で生活を潤す柔軟性を身につけたいです。とか言ってたら、花束を抱えたお客様がご来店✨ケーキもお渡ししてくださるようで(*´ω｀*)素敵だなぁ〜きっと受け取る方も幸せになりますね。プレゼントする方のお顔も艶々しておりました。うん、ケーキ屋やってて、良かったな(*´꒳`*)今日のケーキです。「タルトオカフェ」ミルクチョ...今日から夏シーズンになります。
快晴の栃木市です。風は冷たく爽やかですが、日差しが〜💦💦めっちゃ焼けそうです:(；ﾞﾟ'ωﾟ'):さて〜今日のケーキです。フリュイルージュいよいよ苺が最後です！！苺を飾るケーキは今日を入れた3日間で今シーズンは終了となります。こちらのケーキは自家製の苺のピューレとラズベリーのピューレで作ったベリーのムースです。中にアカスグリ（レッドカラント）のジュレが入っています。器はアーモンドの入ったジョコンド生地です。ココアのパータデコールで模様をつけています。という事で、苺のショートケーキも終わりになります。5月からはフルーツがかわります。もう、スイカとかも市場にゴロゴロ並んできましたね。今年はお花が早かったから、フルーツ類も前倒しになるのかな？さくらんぼとかも見かけますよね。グラスオレンジ今日のグラスデザートはより夏に...苺最終章🍓
晴れたり曇ったりいそがしい栃木市です。ハナミズキが白もピンクも咲きました。今年は色々と早くに咲いて、あっという間に散ってしまうと色んな花ともさんが嘆いています(´-д-`)既に藤も咲いているとか！？毎年図ったようにG.W.に咲いていたんですけどね。春が一番好きなのにな～。もっと長く楽しみたいです。お店のほうは今週と来週までに春シーズンです。苺のショートケーキも春シーズンまでとなります。再来週の４月３０日（金）、５月１日（土）、２日（日）はお休みを頂きます。５月４日、５日のご注文は承ります。その際のお受け取り場所は自宅厨房となります。５月７日（金）より夏シーズンのスイーツをお届けいたします。そして、５月の２週目の日曜日、５月９日（日）は母の日です。今年は早いですね。スイーツギフトをお考えの方はお早めにご予約いただ...今日のケーキとG.W．の営業について
夏と春と寒気ととっても忙しい季節の変わり目何を着ていいのか、、ストーブはもう仕舞っていいのか、始めた衣替えが一時停止で、ひどいことになってます(-_-;)皆様こんにちは。新年度も始まり、体調管理に気が回らない忙しさかもしれませんが身体も心もあまり酷使しないよう、生き急ぐことなく、たまには立ち止まって、ちょっと休憩してくださいね。自分は自分で大事にしないと、誰も代われませんから。ご自愛ください。あっという間に葉桜になってしまいましたがあと１つ、桜スイーツを作らせてください。「春のタルトレット」抹茶のダマンド生地に桜クリームを絞った、春限定のタルトレットです。香り豊かな発酵バターで作ったタルト生地を土台にしています。そのまま手でぱくっといってください。「ヴェリーヌ」今週からヴェリーヌが並びます。そろそろ日中の気温が...今シーズン最後の桜スイーツ
甥っ子が週明けにで５歳になるのですが、今年度は年中さんなんだそうです。てっきり、年長さんになるから、今年の夏はランドセルを探しに行かなきゃ～なんて思っていたのですが、４月１日時点で４歳の子が年中さんなんだそうでランドセルを背負うのは再来年でした(＠_＠;)知らないシステムがまだまだあるなあ～。そういえば、年末に現金書留デビューもしたなぁ。閉じ方わからなくて、案の定間違えて、受付の方に聞いたんでした(-_-;)えーと、どうでもいいですね。今日のケーキです。「フリュイルージュ」自家製の苺のピューレとラズベリーのピューレで作ったムースです。中に赤スグリ（レッドカラント）とラズベリーの果汁で作ったジュレが入っています。生地はココアのパータデコールで模様付したジョコンド生地です。「胡桃のタルト」リクエストいただきました。...新年度もよろしくお願いします。
お店のお向いの桜が今年も見事に満開です♪お店番しながら一人お花見～。お団子でも持ってくればよかったかな。お店のショーケースに咲く桜は今週はショートケーキです。桜餡を加えたクリームで苺のショートケーキを作りました。チョコレートの桜もトッピングしています。もちろん絞りも桜の花。季節限定スイーツ、ぜひお試しください。「タルトレットドランジュ」先日、旦那様が金柑を丸かじりしているのを見て思い出したタルトです^^;そういえば今シーズンはまだ作っていなかった！と。宮崎県産の金柑をコンポートにしてマスカルポーネとクリームチーズを加えたクリームで包んでいます。発酵バターで作ったタルト生地とダマンド生地もしっかり焼き込んでいます。生菓子とタルトを組み合わせたスイーツ。いかがでしょうか。「フルーツロール」今日のフルーツは葡萄とオレ...桜のショートケーキ
お店のお向いさんの桜が咲き始めました♪今年も店番しながらお花見できそうです。そして店内にも桜スイーツいっぱい用意しましたよー。「桜のマドレーヌ」桜餡を使い、しっとり焼きあげたマドレーヌです。ほんのり塩味の桜の花がまたよい仕事をするのです。贈り物にもこの時期人気の焼菓子です。「桜のシフォンケーキ」こちらも桜餡を生地に入れています。桜の葉から良い香りが漂います。ショーケースにも桜スイーツありますよ。「桜のロールケーキ」生クリームがほんのり桜風味です。苺を巻いています。クリームも桜に絞ってみました。「苺のタルトレット」そろそろこのタルトも終わりの時期が近づいてきました。苺メインのスイーツは今月で終了予定です。お目当ての方はお早目に～。「ショコラオテ」今週お勧めのプチガトーです！ジョコンド生地にも紅茶を入れて、アンビバ...桜スイーツの季節です
だいぶ暖かくなってきましたね。秋に仕込んでいたチューリップが今朝見たらフライングしている子が２球いました。揃って咲いてほしいもんです^^;お店のほうも今日から春シーズンの焼菓子を並べています。「小花のフィナンシェ」プレーン、抹茶、チョコレート、クランベリーの４種類のテイストです。それぞれ違う小花の形に焼いています。これ１袋だけでもちょっとしたギフトになりますよ。「桜のマドレーヌ」この時期人気のマドレーヌです。桜餡を加えた生地はしっとりとしています。ちょこっと残った塩味の桜の花も桜餅のように美味しさを引き立てます。何かと贈り物の多いギフトシーズン。お勧めの焼菓子です。「苺のコンフィチュール」小粒の苺をお砂糖とレモンだけで煮た素材そのまま無添加のコンフィチュールです。保存剤等使っていませんので、開封後は冷蔵庫で保管...今日のケーキと春シーズンの焼菓子
先日、何年かぶりにバトミントンなんぞをやって結構楽しくなっちゃって、結構やっちゃって絶賛筋肉痛の私です。皆様こんにちは。暖かいですね～。桜の開花予想も出まして、運転中はあちらこちらで梅の花が咲いているのを見かけます。景色に少し色が戻ってきた感じ。春、来てますね♪今年もお花見はワイワイとは出来ないようですが、今できるやり方でお花を楽しみたいと思います。今日のケーキです。「フランボワジェ」フランボワーズの果汁をたっぷり加えた口どけすっきりのバタークリームとアーモンドのジョコンド生地を交互に重ねたケーキです。最近、バタークリームのケーキのご注文お問い合わせが増えてきて嬉しいです。美味しいバターでちゃんと作ったバタークリームのケーキやムースリーヌのケーキをもっともっといろんな方に食べていただき、その美味しさにはまってほ...3月最初の営業日
2月最後の週となりました。お天気は曇り、気温も上がらずな栃木市です。今年の雛祭りは水曜日でして今週にしようか来週にしようか迷ったのですが今週にしてみました。「ひな壇」毎年雛祭りの時期だけ作る3色ケーキです。抹茶な生地に桃のムースと苺のムースで、菱餅カラーの3色です。「フレジェ」フランスに春の訪れを告げる苺のケーキ「フレジェ」です。苺より酸味のあるラズベリーがフランス人には人気のようですがこの時期だけはフランスの多くのパティスリーに「フレジェ」が並びます。日本の苺のケーキと言えば生クリームとスポンジのシンプルなショートケーキですがこのフレジェはアーモンドの入ったビスキュイジョコンド生地とカスタードクリームにバターとイタリアンメレンゲを加えて作るクリームで苺を挟みます。苺を南米から持ち帰ってブルターニュ地方に移植し...一足早く雛祭りケーキ
昨日は真冬日でしたね。思わずパイ生地を仕込みました。今シーズン最後になるかもしれませんね。今度は初夏の様な陽気になる予報。極端な気温変化に体調など崩されませんようご自愛ください。「苺のタルト」今シーズンの苺も後半戦に入ってきました。まだまだ美味しい苺！今のうちにいっぱい食べておいてくださいね。「アップルパイ」思わず仕込んだパイ生地は林檎にしました。林檎はバニラで煮ています。シナモンは使っておりません。発酵バターで作った折り込みパイはとっても香りが豊かです。少し大きめに焼いてきましたので、1つでも大満足化と(^^)「3種のチーズケーキ」8割がチーズという配合。ほぼチーズなチーズケーキです。でもちゃんと「ケーキ」ですよ。しっとりと焼きあげています。「ペッシュミロワーズ」桃とベリーの2色のムースを重ねたプチガトーです...今日のケーキ
11月最後の週末となりました。年内の店舗営業は12月20日（日）までとなります。その次の週はクリスマスケーキをひたすら作り続けております。店舗でのお渡しではなく、お受け取り場所は厨房となりますのでお間違えないようよろしくお願いいたします。引き続き、クリスマスケーキのご予約承り中です。よろしくお願いいたします。今日のケーキです。「お芋とリンゴのタルト」この時期は一層美味しく見えるビジュアルですね♪黒糖とバター、グラニュー糖でソテーしたサツマイモとリンゴを発酵バターで作った香ばしいダマンド生地とサクサクのタルトと一緒に焼き込みました。1ピースでとっても食べ応えのあるタルトです。「Ｗチーズタルト」ベイクドチーズタルトにレモンのカスタードを絞りシャンティーとレアチーズクリームを重ねた1つでベイクドもレアチーズも味わえる...苺が始まりますよ～
季節外れの暑さですね。しまったはずの半そでを引っぱり出せず干してあった旦那様のＴシャツを強奪しました(-_-;)あつーい！！さて、遂にですね「マロンパイ」が今週で今シーズンは最後となります。マロンパイは特大サイズの利平栗を使用しているため数があまりできないのです、、、。といっても、あんなに仕込んだ渋皮栗も残りわずかなのでモンブランも来週が最後となりそうです。自家製渋皮栗の期間限定スイーツ！ぜひお試ください。「キャラメルナッツドライフルーツタルト」サクサクのタルト生地に、胡桃、アーモンド、ピスタチオ、ヘーゼルナッツとレーズン、クランベリー、アプリコットのドライフルーツをバターを加えたキャラメルと合わせてのせた1つで大満足なタルトです。ナッツの香ばしさ、ドライフルーツの甘酸っぱさに、キャラメルのほろ苦い甘さがたまり...今シーズン最後のマロンパイ
今日もなんだか暖かい栃木市です。ガトーショコラやシュークリームを追加してまったり（？）営業中～。ご来店お待ちしております。お問い合わせを多くいただいています「クリスマスケーキ」についてお知らせです。今年はスポンジと生クローム部門は・苺生クリーム・フルーツ生クリーム・ビュッシュドノエルタルト部門は・フルーツタルト・レアチーズタルトムース部門は・ベリーベリー・ムースオショコラ以上の7種類となります。受け渡し期間は①12月18日（金）～12月20日（日）②12月23日（水）～12月27日（日）になります。①の期間中は、店頭でのお渡しとなります。店舗営業時間（13時～18時）内に店舗へお越しください。②の期間中のお受け取り場所は自宅厨房となります。ご予約時間にお越しください。＊ご予約時間前にはお渡しできません。ご了承く...クリスマスケーキと今後のスケジュールについて
週中の冷え込みで、ついにストーブを出しました。途端、にゃんずが群がっております。今年こそにゃんずを焦がさないようによく見張っていないと(-_-;)乾燥も注意報が出るほどになってきました。皆様、火の元お気を付け下さい。今日のケーキです。「ムースオショコラ」フランス産のオーガニックチョコレートを使用したムースです。ショコラで模様付したアーモンドの入ったジョコンド生地はしっとりしていてショコラとよく合います。「林檎のタルト」ホロホロサクサクの甘くない「ブリゼ生地」でタルトを焼きバターとラムレーズンと一緒にカルヴァドスでフランベした林檎をダマンド生地の上にのせ、刻んだ林檎一緒に焼き込んだタルトです。自家製渋皮栗を使ったスイーツは3種です。「ルレオマロン」「マロンパイ」「モンブラン」「フルーツショートケーキ」今日のフルー...今日のケーキ
お日さまが見えなく、ちょっと肌寒い栃木です。稲刈りが終わると、目に入る色が少なくなり一気に冬を感じます。手の乾燥もひどくなってきました。確実に冬が近づいています。ということは、、、クリスマスが近いという事ですね^^;お待たせいたしました。今年のクリスマスケーキの予約票がようやく出来上がりまして今週より配布させていただきます。独りで営むケーキ屋ですので、どうしても1日に作れるケーキの数には限りがございます。規定数に達した日にちよりご予約を締め切らせていただきます。ご了承ください。今年から23日が祝日ではなくなりましたので、24日に集中することが予想されます。どうしてもイブにケーキを！！というお客様はお早目のご予約をお願いいたします。今日のショーケースです。「自家製渋皮栗のモンブラン」本日もたくさん焼いてまいりまし...今日のケーキ
10月最後の週となりました。かぼぷりん食べていただけたでしょうか？今週で終了となります。明日のハロウィンにいかがでしょうか？？リクエウトを多くの方に頂きました。ありがとうございます。タルトタタン紅玉を丸ごとじっくり焼いて煮詰めて美味しいパイ生地にのせたお菓子です。「タルトレットフリュイ」今日のフルーツは、葡萄3種、オレンジ、キウイ、グレープフルーツです。ハロウィン限定BOXも残り5箱となりました。お値段以上♪の焼き菓子セットです。ハロウィンカラーのマーブルケーキも期間限定品です。マロン3種ももちろんございます。ご来店お待ちしております。MAUVEのインスタグラムフェイスブックページホームページ↓応援クリックお願いいたします。まもなく終了『かぼぷりん』
雨が降っている栃木市です。でも、この雨を最後に、しばらく雨は降らないという予報なのでようやく秋晴れを満喫できますね♪春も好きだけど、何となく寂しさを伴う秋のからっとした空気の爽やかさも好きです。そろそろ球根を仕込んで、薔薇の移植とかもしないと～。短い秋、でもやることいっぱいです。限りがあるものは美しいですね。楽しんでいきたいと思います。こちらも期間限定です！！「自家製渋皮栗のモンブラン」嬉しいことに沢山の方が待っていてくれましておかげさまで次々とお嫁に行っております。仕込んだ自家製渋皮煮の栗は既に1/3が皆様の胃袋へ^^;栃木産の利平栗を使用していますが、もともと丹沢種とかと比べ生産量が少ないため栗農家さんの利平栗を買い占める勢いで、どんどん仕込みましたが数には限りがございます。なくなり次第、通常の市販の栗に戻...自家製渋皮栗のモンブラン
綺麗に晴れている栃木市です。湿度も低めで、気持ちが良いなあ～。紅葉狩りに行きたくなります♪秋が深まってきましたね。北日本では初雪の便りもΣ(˙꒳˙)!?短い秋！食欲の秋！楽しんでいきましょう～。お待たせしました！！！「マロンパイ」です。いつですか？聞かれまくっていたので、焦っておりました(；·∀·)マロンパイに使う自家製渋皮栗は大粒なので、しっかり味が染み込むまでに少々お時間がかかるのです。ようやくお届け出来ました～。発酵バターで作った香り豊かな折り込みパイ生地とマロンパイ専用のダマンドクリームで自慢の渋皮栗を包んで焼いた超期間限定のパイです。焼き上がり後にかけるラム酒入りのグラスロワイヤルがまた美味しいのですよ～。ぜひぜひ食べてみてください。「タルトタタン」こちらも秋の代表的なスイーツです！紅玉を1玉丸丸ぎ...みんな大好き『マロンパイ』
今日も雨な栃木市です。早朝の雨雲データではここまで降らない予報でしたが、、、明日は大雨予報です。昨年のような豪雨被害は二度とごめんです。どうか、どうか何事もなく過ぎ去りますように、、、、。味覚は確実に秋になりました。9月末からせっせと仕込んでいた利平栗の渋皮煮がようやく仕上がってきました♪先ずは「マロンロール」でお楽しみください。利平栗の渋皮煮は朝採りの利平栗を上白糖と沖縄の黒糖で煮てブランデーを加えてしっかりと味を染み込ませた当店自慢の秋の味覚です。マロンクリームを加えた共立て生地にその美味しいシロップを染み込ませ、散らした渋皮栗を生クリームで巻いたロールケーキです。「オランジュ」オレンジ果汁で作ったムースとカカオ分65％のブラックチョコレートで作ったショコラを合わせました。オレンジとチョコレートの横道の組み...自家製渋皮栗のスイーツ
10月最初の営業日です。10月と言えば！！お待たせしました～。「かぼぷりん」今月限定ですが、毎週焼いていきます。かぼちゃのカップに入ったちゃんとかぼちゃのかぼぷりん。栗の仕込みとかぼちゃの裏ごしで私の右手は悲鳴を上げています^^;でも、美味しいスイーツをお届けするため、これからも右手には頑張ってもらいます。人気商品なので、「今日は絶対食べたい！」という方はご予約をお勧めいたします。「ルレオカフェ」コーヒーの生地にカルーアをアンビベしてコーヒーのバタークリームを巻きコーヒービーンズチョコを飾った通称「モカロール」口どけがよいバタークリームなので、しつこくなくペロッと食べられます。「モンブラン」先週は早々の売り切れとなり申し訳ありませんでした。今日も多めに作ってきました。渋皮栗が丸ごとごろっと入ったモンブランです。...『かぼぷりん』解禁！
やっと晴れましたね～♪今回の台風で季節が変わると聞いていましたが本当に朝晩寒いです。今までの感覚で窓全開にしていると、うっかり風邪をひいてしまいそう。寝具も変えなければ、、、。つい最近衣替えをした気がするのですが、、、でも今日みたいに晴れるとまだちょっと汗ばみますね。体温調節等上手にして、短い秋を楽しみたいですね。追加のケーキです。「フロマージュ」アングレーズベースのレアチーズケーキです。レモン果汁がたっぷり入っているのでさっぱり爽やか。パイナップルが1切れ潜んでいます。「シャインマスカットとナガノパープルの2色タルト」発酵バターで作った香り豊かなタルト生地とアーモンドクリームをしっかり焼き込みバニラの香りづけしたカスタードクリームを絞って皮も食べられるシャインマスカットとナガノパープルを贅沢に並べた季節限定の...追加のケーキ
風が強いですね。「元台風」なんて単語を初めて聞いた気がします。台風と熱帯低気圧の違いは最大風速の違い。元台風、まだ風強いけどなー。皆様お気を付け下さい。どこから何が飛んでくるか分からないですし車も突風でハンドル取られたりしかねませんからね。そして、雨も降ったりやんだり、落ち着かない天気です。先週は、2ヵ月ぶりの店舗販売にも関わらず常連様をはじめ、多くのお客様にご来店いただきましてありがとうございました。毎度、「忘れられていないかな？？」とドキドキするのですが「待ってました～」や「今日からですよね！」なんて嬉しいお言葉をいただきましてあー、お店やっていてよかったなーとしみじみ思うのです❤今週も元気に営業しております。今日のケーキです。「ペッシュミロワーズ」下層は今年の夏の実り「ブラックベリー」とラズベリーを掛け合...今日のケーキ
なんだか、、、暑いです(ˉ˘ˉ;)おかしいな、、、9月も後半だというのに、、。「涼しくなりましたね～」とご挨拶して始める予定だったのですけども。皆様、相変わらず暑いですが、お元気でしょうか？今日から、2020年後半戦、秋シーズンの始まりです！！秋と言えば～やはりこれでしょうか。「キャラメルポム」青リンゴとキャラメルのアングレーズベースのババロアに近いムース2種類をショコラのジョコンド生地を挟んで重ねたケーキです。お砂糖とバターでキャラメリゼした林檎でデコレーションしています。秋には絶対作るケーキ。好きなんですよね～。キャラメリゼした林檎は半分生で、食感と香りがムースと好相性。ほろ苦なキャラメルとさわやかな青リンゴのムースお勧めです。「スイートポテト」サツマイモはやっぱり秋ですよね～。冬にも食べたくなるけども。先...秋シーズン開幕！！
お久しぶりのブログです。インスタやＦＢに投稿していると、ブログを書いている気になって、気付いたら、８月は１度も更新していませんでした、、、。すみません。生きています。家族の想定外の出来事で、振り回されっぱなしの三ヶ月でした。ようやく、向き合い方とか考え方というか、覚悟？が出来て精神的に落ち着きました。店舗経営もどうしようか散々悩みましたが、「続ける」決意をしました。想定よりもだいぶ早く始まった介護ですが気負わず、やり過ぎず、適度な距離を保ってサポートしていきたいと思います。まあ、店舗経営はこのご時世、コロナだ、レジ袋有料だ、原料高だでどこまで行けるかわかりませんが、先の事ばかり考えて、心配ばかりしていても建設的ではないので今やるべきこと、出来ることだけを見据えて走っていく所存です。小さなケーキ屋ですがこれからも...来週『秋シーズン』始まります！！
7月が梅雨明けしないまま終わっちゃいますね。こんなことなら7月は営業できたなあ～なんて今年も同じジレンマを抱えています^^;でも、直前で「やります」「休みます」ともできないわけで、、、、。こればっかりはしょうがないですね。それに、通常は火曜と水曜日しかできないケーキか洋室が曜日問わずに開催できるのはこの時期しかありませんし。出来ることに全力投球ですね。今月のケーキ教室は「ブルーベリーマフィン」でした。1ボールスイーツですので是非お家でも気軽に作っていただきたいアイテムですね。現在、ケーキ教室は・終始マスク着用・試食分はお持ち帰り・検温、手洗い、消毒必須で開催しております。マスク熱中症予防のため、各自で飲み物を持込みしていただいております。教室中でも飲みやすいような形状のものをご用意ください。ご協力をお願いいたし...ケーキ教室
本日も雨ですね、、、、。そろそろお日様を拝みたいものです。これ以上災害が起こってほしくないのに次から次へと、、、、。家族の事でも予想外のことが起こり今年はなんて年なのか、、と思ってしまいそう。いかんいかん。良いこともきっとたくさん起こる。いや、起こす！！そのぐらいの気持ちで、やっていきまーす！！今日のケーキです。「マカロンシトロン」夏のスイーツでは「レモン」ですよね♪一年中作れるといえば作れる素材ですが食べたくなるのは、やっぱり夏ですよね。レモンを丸ごと使って作ったクリームに生クリームを合わせた、すっきりとした香りと味のレモンクリームを挟んだマカロンです。「ショコラミルクティー」アイスミルクティーを色々作ってた時にこれ、「飲むんじゃなくて、食べたいなー」と思った組み合わせです。ミルクチョコレートで作ったショコラ...2020年前半シーズン最後の3日間
7月最初の営業日です。7月に営業するのは開店8年目にして初めてですね。当店の店舗はガーデンテラスを利用しているため気温が上がりやすく、毎年7月よりお休みをいただいていました。が、ここ2年ほどでしょうか？休みに入った途端、涼しくなったりしてまして今年は試験的に、2週間ほど7月も営業してみようと思います。夏のスイーツをお届けしたいという思いもありました。なので今年は7月3週目より、店舗販売を休止いたします。【店舗販売休止期間】7月17日（金）～9月13日（日）店舗内が非常に暑くなってしまうためです。休止期間中のご注文品の受け渡し場所は自宅厨房となります。ホームページにて場所のご確認をお願いいたします。早速夏スイーツのご紹介です！「マンゴーとパッションフルーツのサマータルトレット」マンゴーの果汁とパッションフルーツで...保冷バッグをお持ちください。
気付くと今週で6月の店舗販売が終了！？早いですね～。例年ですと来週から店舗営業はお休みに入るのですがお休みした途端、なんだか涼しい！？ということが2年ほど続きまして、、、、今年は梅雨明けぐらいまで営業してみようと思います。夏のフルーツを使ったスイーツを皆様にお届けしたいですしね♪ということで、今年は7月3週目より、店舗販売を休止いたします。【店舗販売休止期間】7月17日（金）～9月13日（日）店舗内が非常に暑くなってしまうためです。休止期間中のご注文品の受け渡し場所は自宅厨房となります。ホームページにて場所のご確認をお願いいたします。また、店舗営業休止中のケーキ教室は全曜日ご予約可能です。ホームページにて、空席状況をご確認いただけます。ご予約はメールまたはお電話で承ります。お知らせがもう1点来週の店舗販売よりレ...夏期店舗営業休止について
なんだか晴れてきた栃木市です。今日と明日は真夏日予報。熱中症にも注意して過ごしていきましょう～。マスクをしていると、ついつい水分を摂るの忘れてる^^;遂に美味しい桃が入りました！！桃が入ったならば、これを作らずにはいられない！「桃のヴェリーヌ」桃の果汁で作った桃のムースに桃のジュレで桃の果実を閉じ込めたヴェリーヌです。桃大好きな私が桃好きに勧める桃のスイーツ！（もも、桃うるさいよー）ぜひお試しください。「さくらんぼのパイ」こちらも超期間限定品です。練り込みパイをアーモンドクリームと一緒に焼き込みカスタードを絞って、さくらんぼを並べました。種はとっていませんので、ご注意ください。「ブルーベリーのタルト」今日も摘みたてをどっさりのせました。大粒の甘い品種は早生なので、そろそろ終わっちゃいます。今のうちに～。たくさん...旬のフルーツをスイーツで♪
本日『父の日』ですよ～。きっと家族の誰よりも、注目されたいそれが「父」ん？？あれ？？我が家だけでしょうか？？そんなお父様が主役の日曜日。今日ぐらい（？）ちょっといい気分に浸ってもらいましょうかね(◦ˉ˘ˉ◦)追加のケーキです。「ショコラ・シュー」チョコレートのシュー生地にフランス産のオーガニックチョコレートで作ったガナッシュクリームその上にスイートチョコレートを加えたカスタードに生クリームを合わせたクリームを絞りました。試作の段階で、チョコレートの量で四苦八苦したチョコのシュー生地。レシピ完成後でも焼く度にきちんと膨らむか毎回ドキドキするんですよね(((;꒪ꈊ꒪;))):しかも膨らみだすのが通常のシューより遅いんですよ。遅いと分かっていてもやっぱりドキドキするぅ、、、、。もう1品は「ベリーとバナナのプチガトー」...追加のケーキとご注文のアントルメ
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