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patisserie@aoiの日常 https://blog.goo.ne.jp/patissiere-aoi

完全予約制のケーキ屋さんMAUVE(モヴ)オーナの日常。お菓子教室のご案内やケーキ等を紹介しています

patissiere@aoi
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住所
栃木県
出身
鶴見区
ブログ村参加

2010/03/19

  • 現店舗最後の3日間‼️

    いよいよ〜この店舗ともお別れです。そして、、、暑いです😵なんでしょうか、この初夏のような気温💦💦お店のお向かいの桜が満開です🌸ずーっと見続けてきたこの景色ともお別れです。でもこの暑さとお別れ出来るのは素直に嬉しい(^◇^;)さてさて最後のショーケースは桜〜お砂糖の代わりに桜餡を使ったレアチーズケーキです。ちょっと大きめの桜の形で作ってきました。和素材と乳製品の相性の良さが効いてます✨「ムースオショコラ」今回はアーモンドとチョコレートの羽を飾ってみました。生地にもアーモンドパウダーを入れて焼き上げています。ビターチョコレートとスイートチョコレートで作った味わい深いチョコレートのムースです。お酒は使っていません。「オレンジのタルト」フレッシュのオ...現店舗最後の3日間‼️

  • 今日のケーキ

    とっても暖かい日が続いていましたが今夜から冷えるみたいですね。明日は冷たい雨予報。今シーズン最後の冷え込みでしょうか?アップダウン激しい気候ですが、体調等崩されません様ご自愛ください。今日のケーキです。今週の桜スイーツはロールケーキです。生地にもクリームにも桜餡とペーストを使っています。「苺のタルトレット」そろそろ苺のシーズンも終わりが見えてきました。今シーズンの苺も堪能して頂けたでしょうか?今日もいっぱいのっけてます^-^「プラリネショコラ」軽い食感に仕上げたショコラのビスキュイ生地にガナッシュクリームを塗りバニラで香り付けした生クリームとアーモンドのプラリネペーストで作ったクリームを重ねたナッツとチョコレートのケーキです。お酒は使っていません。「抹茶と小豆のケーキ」甘さ控えめに炊いた小豆で作ったムース...今日のケーキ

  • ホワイトデーギフトのご予約は明日までです。

    なんだか春通り越して初夏みたいな気温ですね(;´Д`)寒暖差が砂漠並みって、、、、皆様体調崩されないよう、めんどくさがらずに脱ぎ着して快適にお過ごしください。季節の変わり目に年度末!お忙しいとは思いますがご自愛くださいませ。さて、来週はホワイトデーですね。思い出すタイミングは皆様同じなのでしょうか?数日前から怒涛のご予約ラッシュがっ(;゜0゜)メールやLINE、お電話にSMSやらDM一通りチェックするのになかなか時間かかったりしてまして、時間問わず返信させてもらっております。ご了承ください。今日のケーキです。「春のタルトレット」今週の桜スイーツはタルトです。抹茶味のアーモンド生地を一緒に焼き込んだタルトに桜のクリームと桜の葉を加えたクッキー、そして桜の花を添えました。今日から3日間限定のタルトです。和素材...ホワイトデーギフトのご予約は明日までです。

  • 内装選びは楽しい🎶 〜次へ向けてその3

    新店舗進捗報告です。先日は冷たい風が吹く中、フェンスを塗ってきました。時間が取れる日で晴れ☀️であれば寒くても作業決行です💪先ずはこちらを拭き掃除してだいぶくたびれてますね💦アンティークブルーで全部塗装✨ブロック塀はもっと暖かくなってから洗浄します。このフェンスに看板をつける予定でしたが額縁に入れたらブロック塀と合わなすぎてエントランスにかけることにしました。現在外壁塗装中なので、終わったら早速取り付けたいと思います^-^仕込みの合間を塗って、内装を色々と決めていきました。床材からドアノブ等楽しい〜♫照明もめっちゃ悩みました。外構もエントランスは敷石を埋め込みたいなぁ〜とホームセンターをはしごしたり結局お気に入りの雑賀屋さんで購入。これが日高にありまして(^◇^;)旦那様に...内装選びは楽しい🎶〜次へ向けてその3

  • 現店舗最後の1ヶ月です。

    今日は〜ひな祭りですね🎎日本人形が特別好きなわけでもなく、菱餅もそこまで大好き!ってほどでもなく昔は雛霰もあまり好きではなかったし(今は結構好きです^-^)でも、何故か好きなんですよね、ひな祭り。桃の節句とも呼ばれていますが栃木はまだまだ梅の季節です。MAUVEでは今日から桜シリーズ始まりました🌸先ずは「桜のロールケーキ」から。桜餡を混ぜ込んだ生地に苺と生クリームに更に桜餡を巻いています。「桜のマドレーヌ」こちらも桜餡を混ぜて、塩漬けの桜の花を飾ったマドレーヌです。ちょっとしたプレゼントにも人気です🎁「桜のシフォンケーキ」こちらも桜餡をたっぷり混ぜ込んでいますので他のテイストよりもしっとりしています。お雛様のケーキとしては「ひな壇」菱餅カラーのケーキです。抹...現店舗最後の1ヶ月です。

  • 雛デコご予約承り中です

    2月最後の週末となりました。早いなー。来週はひな祭りですね🎎実家は毎年7段かざりのひな壇を飾ってくれています。三姉妹全員家を出た後も母が1人で飾り続け、最近は父も手伝って飾ってくれています。あの土台がまぁ重いんですよね。そして、一部屋占領します。寝ようと思えば同じ部屋で寝れますがちょっと怖い(^◇^;)母も怖がって一緒には寝ません。父は平気だそうで、、、、ひな壇を飾る和室には今は父が寝ているので今年は一緒に寝るのかな??今年も雛デコのご予約ありがとうございます。3色菱餅カラーのムースやほんのり桜色の桜クリームのデコレーションなどオーダーメイドですのでご予約時に色々とごようをお聞きしてオンリーワンのケーキを作ります。お気軽にお問合せください。今日のショーケースはフルーツタルトや自家製の苺のピ...雛デコご予約承り中です

  • 梁が使えます\(^o^)/ 〜次へ向けてその2

    移転のお話です。現在、新店舗は大工さんが工事をしてくれています。私は照明器具で絶賛迷い中です。素敵な照明が沢山あって楽しいけれど決めきれない!!!そして予算とのせめぎ合い(ーー;)「折角だし!!」ってやってるとどんどん費用が膨らんでしまうし、だんだんと金銭感覚がおかしくなってくる(@_@)家を建てるときは旦那様が全力でストッパーとなっていましたがもちろん今回はノータッチ自分でブレーキかけていかないと大変なことになってしまう。趣味に走りすぎず、妥協しすぎることなく納得ラインで見つかるまで探すぞー!!テナントなので大きな改装はできないのですが床がいじれない分、上に高さが欲しかったので勾配天井にしたかったのですが「使える梁があるかどうかは天井を剥がしてみないと分からない」と言われてましてそれもまた悩みのたねだっ...梁が使えます\(^o^)/〜次へ向けてその2

  • 今日のケーキ

    昨日までの冷え込みが今年の冬最後でしょうか?今日は暖かい栃木市です。なんとなーく桜の蕾が膨らんでいるような???我が家の庭は今蝋梅の甘い香りが香ってます^-^少し幸せにしてくれる香りです。もう少しすると沈丁花のスッキリした香りがするはず。春はもうすぐそこ❣️季節の変わり目は身体がついていけず体調を崩しがち。皆様ご自愛くださいね。急な温度変化に注意ですよ〜今日のケーキです。「苺のタルトレット」今が甘さと香りのピークではないでしょうか?今シーズンの苺🍓皆様もう堪能いたしましたか?美味しい二宮の苺農家さんの朝摘み苺🍓をたーっぷりのせてます。もうタルトはお皿か?ってな感じになっています。実はお願いしている苺農家さんが規模を縮小するらしく!(◎_◎;)益々貴重な美味しい苺!是非!オス...今日のケーキ

  • 2023バレンタインショコラギフト

    雪、、、降っちゃいましたね。でも、栃木市は雨に変わったみたいです。運転等お気をつけてお過ごしください。真っ白に曇ってしまっていますが、営業中です。今年もトリュフショコラを作ってきましたよー!無事に箱に入れ終わった時が好き〜。箱に入れただけなのにピシッとするんですよねぇ(*^ω^*)コニャックベルギー産チョコレートにレミーマルタンのVSOPが入っています。紅茶ミルクチョコレートとスイートチョコレートです。ラズベリーヴァローナ社のブラックチョレートにラズベリーの果汁を加えています。程よい酸味と香りが美味しいですよ😽グランマニエ優しい味わいのベルギー産チョコレートカカオ分70%のハイカカオを使っています。仕上げにホワイトチョコレートとアザランでドレスアップ✨それとラム酒の生チョコの6種類です。3...2023バレンタインショコラギフト

  • 次へ向けて

    実は、移店いたします。10年間続けてきたこのお店も皆様ご存知のように、色々と問題がありまして主に気温とか、気温とか、気温、、、、、。次の夏が来る前にどうにかしなくてはとずーっと移転先を探していました。がなかなか見つからず、昨年の夏を終えようとしていた時いつもは通らない道を通り、信号が赤になりふと横を向いたら「テナント募集」の文字そのまま吸い込まれるように車を入れました。平屋建て駐車場あり東側エントランスフレンチ窓奇跡的に希望条件を満たしていました。呼ばれちゃった⁉️しかし、内装は外装とチグハグでしてなかなかの改装が必要と判明。他のテナントももう一度探しましたがやはり見つからず予算の組み直しをして融資の申し込みと業者の選定と不動産屋さんとの交渉普段使わない部分の脳みそフル活用して契約書と戦う日々。つ、疲れる...次へ向けて

  • バレンタインデーまでの限定メニュー❣️

    2月になりましたね。2ヶ月予報では例年より暖かいとか、、、チューリップの芽が出てきちゃいそうです。今日は雲が多めで冬らしい色合いです。そして、2月と言えば節分👹ではなくて、ケーキ屋としては「バレンタイン」です。今週と来週の6日間はショコラ系多めのショーケースとなっております。イチオシは「生チョコロール」です。こちらの生地は小麦粉を使っておりません。チョコレートと卵とお砂糖だけで焼き上げでいます。他の生地とは全く違う口溶けが自慢のケーキです。消えますよ( ̄▽ ̄)口の中で!生地が!!生地のチョコレートに負けないように生クリームはショートケーキのものよりも脂肪分高めにしています。ぜひぜひこの機会に食べて頂きたいです!「ショコラショー」こちらも限定メニューです。チョコレートを加えたシュー生地にビタ...バレンタインデーまでの限定メニュー❣️

  • 10周年イベントは今週までです

    寒いですね〜最強寒波が居座ってしまってるらしいですね。それに引っ張られて今日はムース系抑えめにしたのでショーケースが茶色多めです(^◇^;)「キャラメルナッツドライフルーツタルト」発酵バターの硬めのタルト生地にローストしたアーモンド、ピスタチオ、胡桃、ヘーゼルナッツとクランベリー、アプリコット、レーズンをバターを加えたキャラメルに絡めて乗せたタルトです。リクエストありがとうございます。「林檎のタルト」こちらのタルト生地はサクホロの甘くないブリゼ生地です。お砂糖とバターでソテーしたりんごとラムレーズンをアーモンドクリームと一緒に敷き詰めて、更にどっさりと細切りにした林檎を乗せて焼いたタルトです。「ショコラオテ」すみません、先程完売致しました。「苺のパイ」発酵バターで作った折り込みパイ生地にカスタードを絞って...10周年イベントは今週までです

  • 今日のケーキ

    大寒前の貴重な暖かい日になりました。「10年に一度の」なんだか毎年耳にしてる気がしますが来週半ばは最高気温が4℃で最低気温が-6℃予報❄️とか。今のところ栃木市は雪は降らないみたいですけども。受験生とか体調崩したりしませんよう祈っています。どの子も努力が報われますように。もう姪っ子も甥っ子も受験は終わってるし小さい方の甥っ子姪っ子はまだまだなのに大学生時代はずーっと塾講師のバイトをしていたせいか、毎年この時期は気になってしまいます。もうだいぶ昔の話なのになー、、、、。今日のケーキです。「胡桃のタルト」サクホロのブリゼ生地のタルトにキャラメルを絡めた胡桃をどっさり敷き詰めた1ピースで大満足のタルトです。緑色のは湯むきしたピスタチオです。「フロマージュ」レモン果汁とサワークリームでさっぱり爽やかなムースタイプ...今日のケーキ

  • 2023年スタートです❣️

    昨日は沢山のお客様にご来店いただきありがとうございました。おかげさまで完売でのスタートとなりました。新年早々、早仕舞いとなってしまったことをお詫び申し訳あげます。今日はかなり寒くなりまして、雨も散らついて来てしまいましたが元気に営業中です。皆様のご来店を心よりお待ちしております。2023年スタートを飾るケーキたちは「ガレットデロワ」フランスの新年をお祝いする伝統的なお菓子です。発酵バターで作った折込パイ生地でアーモンドクリームにカスタードを加えたクリームを挟んで焼いています。切り分けて皆んなで食べるお菓子でして習わしでは切り分けてもらった中にフェーブと言われる豆人形が入っていた方はその日1日王様として祝福を受け、その年一年を幸運に過ごせると言われているおみくじ的なお菓子でもあります。MAUVEのガレットデ...2023年スタートです❣️

  • 今年もありがとうございました。

    あと3日で2022年が終わりますね。今年は色々と試練が続きました。その試練を乗り越えて今立っていられるのは皆様の優しさのおかげです。多くの方々が暖かい言葉をくださり、心配をしてくれて、そして待っていて下さった。入院中、夜中に病院の側まで来てくれた友達遠方の友達も色々と送ってくれたり術後のブラックアウト中私の弱音を聴き続けてくれた友達的確なアドバイスをくれた友達そして、家族。耐えきれないほどのストレスをかけてしまいました。それでも寄り添ってくれた旦那さま。そしてご来店くださる皆様が!!居てくれたおかげです。本当にありがとうございました。沢山の優しさを恩を少しでも返せるように来年もコツコツと誠実に大切にお仕事していこうと思います。よろしくお願いします。2022年もありがたいことに最後までお仕事させていただきま...今年もありがとうございました。

  • 2022年最後の3日間

    遂に〜今年の店舗営業が最後となりました。来週はご予約頂きましたクリスマスケーキをひたすらに作り続けます❗️12月最後の週はこちらもご予約頂きましたお歳暮やお年賀ギフト、バースデーケーキ等等作ります。来週以降は全て自宅厨房のみの営業となります。年明けは1月13日(金)から店舗営業再開の予定です。遂にMAUVE10周年となりますΣ(・□・‼️この小さなケーキ屋が続けてこれたのはご来店いただく皆様のおかげです。ありがとうございます😭ささやかながら、何かイベントをと色々考えているところです。来年もどうかご贔屓に。よろしくお願いします。今日のケーキです。「オペラ」私の中でチョコレートの王様的な存在です。本番では女王様なんだとか。女性でしたか〜コーヒーにコニャックが効いているシロップをアーモンドたっぷ...2022年最後の3日間

  • クリスマスクッキー🎄

    いよいよ今年の店舗販売が今週と来週で終わりとなります。19日の週はご予約頂いたクリスマスケーキのお渡しのみとなります。26日の週はお歳暮やお年賀ギフト、バースデーケーキなどのご予約品のお渡しのみとなります。19日以降年内のご予約品は全て自宅厨房でのお渡しとなります。店舗ではございません。お間違えないようよろしくお願いします。さて〜ご注目〜(*゚▽゚*)クリスマスのアイシングクッキーです。我が家の3にゃんずがぬいぐるみとなって登場ですよ(=^x^=)1ニャン2ニャン3ニャンの3種類です。ケーキ教室にご参加頂いた方や、自宅厨房へお越しの方はお会いしているかも。今週は追加生産ができないので、店頭販売のみとなります。来週お渡しに限りご予約も承ります。サンタさんのトレーに入っています。そのままちょっとしたギフトにも...クリスマスクッキー🎄

  • 今年の店舗販売は12/18までです。

    12月です!!いきなり寒いですね🥶おかげさまでパイ生地は仕込みやすかったです。寒がりの姪っ子は震えております。これからもっと寒くなるのにどーするのかしら??おDBのおばちゃんはご飯食べたら暑いですよ😵今日のケーキです。「クレマンティーヌ」オレンジのバタークリームで作った器にオレンジのムースとベリーのジュレが入っています。上下の生地はアーモンドの入ったコクのあるジョコンド生地です。チョコレートの羽根細工を飾っています。「胡桃のタルト」サクホロの甘くないブリゼ生地にキャラメルを絡めた胡桃をぎっしりと敷き詰めたタルトです。1ピースで大満足のボリュームです。「ショーソンオポム」紅玉をバニラで煮て発酵バターで作った折り込みパイで包んだ生地が主役のアップルパイです。「ティラミス」男性に...今年の店舗販売は12/18までです。

  • 苺始まりました🍓

    今日も暖かい栃木市です。12月からは平年並みになるとか。変に暑いので今年のりんごが熟してくれないそうです。寒さも大事ですね。折角四季のある所に住んでいるので暑いも寒いも春も秋もそれぞれに楽しめる世界であって欲しいと思います。さて〜苺です^-^今シーズンも始まりました🍓「苺のショートケーキ」なんだかほっとするビジュアル💕当店の苺は全て美味しい苺農家さんにお願いしています。どこよりも美味しいとちおとめを是非ご賞味ください。「ベリーベリー」夏の果実ブラックベリーと秋の実りラズベリーの果汁をピューレにして保存しています。単純作業ですが、結構好きなのです素材作り。美味しいをギュギュッと濃縮させて蓄えるその工程が好きなのかなぁ??そのピューレを使って作ったベリーのムースです。苺を飾りた...苺始まりました🍓

  • 渋皮栗祭り最終章!

    昨日は突然の臨時休業を頂きまして申し訳ありませんでした。今日は通常営業です。ぐっと冷え込み方が強くなってきましたね。日中との気温差で庭の紅葉も進んでいます。暖かい飲み物でティータイムいかがですか?おとものスイーツ並んでおります。ご来店お待ちしております。よろしくお願いします^-^いよいよ栗が!!あとわずかとなりました!!「マロンパイ」は今週で最後となります。特大サイズの自家製渋皮栗を丸ごとゴロンと入れた人気のパイ!まだの方!!食べおさめの方!!お急ぎください💨「渋皮栗のロールケーキ」こちらも今週が最後となります。渋皮煮を作る時にどうしても出来てしまう崩れた栗。崩れているけども、その分シロップがよく染みており美味しいのです。そちらを贅沢に散らして巻いたロールケーキです。生地にはマロンクリーム...渋皮栗祭り最終章!

  • 今日のケーキ

    11月とは思えない気温ですね。日曜日の雨が季節を進めるみたいで来週から少し寒くなるようです。といっても20℃には届かないものの15℃以上の日が並んでいて11月ってこんなに暖かいんでしたっけ??お店のお向かいの桜の木も綺麗に紅葉しています。もう少し秋が楽しめるかな?今日、11月11日は「ラ・フランスの日」だそうです。ラ・フランスが丁度旬を迎えることと、故郷フランスの第1次大戦終戦を記念してつけたのだそう。でもラフランスの旬は収穫する時ではないんですよね。収穫後に追熟させるので収穫は10月半ば。今沢山のラフランスが予冷されてるんだろうな〜前置き長くなりましたがケーキの紹介です。「キャラメルポワール」ラフランスのプチガトーです。少し硬めのラフランスをコンポートして中にもトップにも置いてます。洋梨と相性の良さに定...今日のケーキ

  • 今日のケーキ

    昨日は暑いぐらいでしたが、今日は風が冷たく11月らしいですかね?皆さま体調崩されませんよう、体温調節しやすい格好でお出かけくださいね。今日のケーキです。「ラフランスのタルト」お待たせしました。山梨よりラフランスが届きました。先ずはオーソドックスに共焼きタルトで登場です。発酵バターで作ったタルト生地とアーモンドクリームと一緒に焼き込んだお馴染みのタルトです。「フォレノワール」直訳すると「黒い森」ドイツ南西部の森林地帯を表現しているケーキです。ココアの生地は森の黒さを生クリームはそこに降る雪をチョコレートは枯葉を表しているそうです。(本来はチョコレートを削ったコポーを枯葉に見立てます)この地方の特産品であるさくらんぼも使うのがフォレノワールの特徴です。また、さくらんぼのお酒「キルシュ」を生地にうつのもお約束。...今日のケーキ

  • かぼぷりんは今月まで!

    はっぴぃハロウィン🎃👻気持ちの良い秋晴れですね^-^動くと少し暑いぐらい。洗濯物がカラッと乾くとそれだけでちょっとはっぴぃ♫今週は是非是非仮装してお越しくださいね♪「トリックオアトリート」でお菓子お配りしてます!少しですが、ハロウィンのギフトバッグもご用意してますのでどうぞご利用ください。そして「かぼぷりん」は今月限定商品なので最後の3日間となります!ちゃんとかぼちゃなかぼぷりん。これでかぼちゃの裏漉しから暫くは解放されます( ̄▽ ̄;)「スイートポテト」茨城県産の紅天使を使っています。しっとりとしたスイートポテトクリームにちょっと硬めのタルト生地が満足度を上げてくれます。これも裏漉してますね、、、いもくりかぼちゃ、秋は手首を酷使するぅ( ̄▽ ̄;)「自家製渋皮栗のモンブラン」...かぼぷりんは今月まで!

  • 紅玉入荷しました❣️

    今日も爽やかな気持ちの良い秋晴れですね。朝晩の冷え込みで紅葉もだいぶ進んだようです。毎年ぼやいてる気がするけど、紅葉狩り行きたいなぁ〜実りの秋なので、お休みの日も仕込みは待ってはくれない!美味しい旬の味を加工して閉じ込めます。今年も紅玉の季節が来ました。父がそのまま食べて、「酸っぱいなぁ!お前も食べろよ」と母にも押し付けたとか(−_−;)母は「酸っぱいから私は食べないわよ」と言っていたのに、「食べれるんだろ!」と言って母の制止を無視して食べた結果がこれです(−_−;)そんな生で食べるには酸味の強い林檎「紅玉」しっかり美味しく加工しまして「ショーソンオポム」でご堪能ください^-^発酵バターで作った折り込みパイにバニラを加えて煮た紅玉を挟んでショーソン(スリッパ)の形に焼き上げた生地も主役なアップルパイです。...紅玉入荷しました❣️

  • 秋の実り〜

    風が冷たくて気持ちの良い秋晴れですね^-^また明日から雨予報みたいですけども💦段々と洗濯物がカラッと乾かなくてなってきた気がします。またコインランドリーに通う季節がやってきます(ーー;)落ち葉を拾いながら、秋薔薇を楽しみ秋色のお花やにゃんだんごに癒されています(*´꒳`*)秋の実りも続々と届いています。今日のショーケースはキャラメルポム林檎のムースとキャラメルのムースを重ねています。中段の生地はアーモンドの入ったジョコンドショコラ底生地はジェノワーズです。トップはキャラメリゼした林檎🍎見た目も秋色のスイーツです。3種のチーズケーキクリームチーズとリコッタチーズ、サワークリームと贅沢な配合のほぼほぼチーズな甘さ控えめのチーズケーキです。フルーツショートケーキこちらも秋らしくな...秋の実り〜

  • かぼぷりん始まりました🎃

    さ、寒いですね🥶慌てて、冬物を引っ張り出して、今年もクローゼットがえらいことになっています(−_−;)皆さま風邪などひかれませんよう、身体が慣れるまでご自愛くださいね。さて、10月です!今年もこの時期が来ました〜。10月限定のぷりん「かぼぷりん」です。カボチャをひたすら裏漉しして作ります。ちゃんとかぼちゃな、かぼぷりんです。その時のカボチャの色で焼き上がります。ついでに私の手もかぼちゃ色(^◇^;)こちらもお待たせしました!「自家製渋皮栗のマロンパイ」です。今年の利平栗はとっても大きかったです!一番最初に仕込んだ2キロは全て特大サイズでして、モンブランより一足早くマロンパイをお届けします^-^発酵バターで作った折り込みパイもサックサクで美味しいのです(*´꒳`*)是非是非!お試しください。...かぼぷりん始まりました🎃

  • 今日のケーキ

    9月最終日ですね!(◎_◎明日から10月とは思えない気温の栃木市です。朝晩こそ冷えるようになりましたが、今週はパイ生地の仕込みは無理めな気温でした( ̄◇ ̄;)秋がなく、気づいたら冬!寒い!!ってなりそうですね、、、、四季が無くなってしまうのは嫌だな〜せめてフルーツで季節を感じましょう!今日も旬の味をお届けです!まだかまだかとお問い合わせ頂いている「自家製渋皮栗」今年の栗はとにかく大きい✨✨当店は県内産の利平栗をじっくりコトコト渋皮煮にしています。利平栗は他の栗よりも遅い時期に収穫期を迎えるので、だいぶお待ち頂いております。第一陣がそろそろ食べごろとなりますので先ずは浸かりの早いブロークンを使った「マロンロールケーキ」をつくってまいりました!生地にもマロンペーストを入れ、渋皮煮のシロップを、アンビベして出来...今日のケーキ

  • 秋シーズンスタートです❣️

    皆さまお久しぶりです。本日より、店舗販売再開いたしました^^秋シーズンスタートです!!焼菓子も生ケーキも新顔さん連れて帰ってきましたー。そして、相変わらず暑いな、この店内(−_−;)ショーケースの放熱が半端ないんですよね、、、。でもお外は程よく涼しい♪お菓子を食べるのに良い季節が来ました✨今日のショーケースはオレンジのタルト爽やかな酸味と香りに凝縮されたオレンジの甘み🍊共焼きならではの味わいです。もちろんタルト生地も、アーモンド生地も発酵バターで作っているので香り豊かです。大玉を二玉のせてじっくり焼いています。おススメです^-^昨日はとっても涼しかったのでパイ生地も仕込みました〜。こちら何かお分かりですか?「ルバーブ」です。西洋の蕗?といったところでしょうか?でも、蕗と違いスイーツに加工す...秋シーズンスタートです❣️

  • 一向に改善されないホームページについて

    朝晩涼しく、、というより寒くなりましたね。寒暖差が10℃近くあるとか!(◎_◎秋の実りに期待できそうです✨さて、入院手術前日に今年分のケーキ教室メニューを更新してから発生したホームページの不具合お客さまに「メニューが確認できない」とのご連絡をいただいてから、色々と調べたり、レンタルサーバー側に質問したり、何やかんやと頑張っていたのですが、他のページは更新したらどうなるのか?と、試しに写真を1枚アップしたら、そのページ全体に不具合が発生ヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3いじったのは写真1枚の差し替えのみなのに、動作の不具合が全てに及んだのでこれは〜プログラムの問題ではないよね?と、サーバーに問い合わせし、ずいぶんと待たされた回答はWordPressにてサイトの再構築をおこなっていただくことをご提案いたしますは!...一向に改善されないホームページについて

  • 焼菓子祭り第一弾終了〜╰(*´︶`*)╯

    今シーズン最後の猛暑日でしょうか⁉︎体温越えの危険な暑さな栃木市です。当店厨房も、オーヴンフル稼働で、連日シャワー祭りも同時開催でした( ̄▽ ̄;)皆様お元気でしょうか?店舗販売夏期休業中のMAUVEです。ブログの更新もだいぶ久しぶりとなってしまいました。生きてます( ̄^ ̄)ゞInstagramの方ではちょいちょいUPさせてもらっていたのですが、ブログの方はおサボりしてました💦💦すみません。なんやかんやと色々作っている毎日です。試作もまぁまぁ順調です(^^)間ににゃんずや多肉と遊んだりもしつつ一向にバグが見つかる気配のないホームページのソースと睨めっこしたり値上がりし続ける包材や原料の発注にげんなりしたり_:(´ཀ`」∠):好きじゃないけど、自営業の避けては通れない経理をしょ...焼菓子祭り第一弾終了〜╰(*´︶`*)╯

  • 今日もなんだか涼しい、、、、_:(´ཀ`」 ∠):

    店舗販売休業中のMAUVEです。うん。涼しいですね( ̄ー ̄)営業できるなぁ〜と今週も思っております。毎日毎日蒸し蒸しとしていてお庭にはすっかり苔やらキノコが🍄まあ、立派だこと(^◇^;)それでも、自宅パティスリーへお越しくださるお客さまに少しでも楽しんでいただけるよう新商品や美味しいフルーツを取り寄せて色々仕込んでいる毎日です。ご注文も色々と頂きありがとうございます^-^最近はカットをご希望の方も増えてきました。正直なところやはりすこーし歪んだりするのでフルーツいっぱい飾りたい方にはお勧めできません( ̄▽ ̄;)それでも、「自分でカットすると歪むどころではない」とのお声もいただくので、、、、どうなんだろうか?まぁ、フルーツを乗せすぎなのかな(^◇^;)少し涼しいからでしょうかバタークリームケ...今日もなんだか涼しい、、、、_:(´ཀ`」∠):

  • 2022年前半シーズン最後の3日間

    曇り!!今日はクーラーが良い勝負をしてくれています✨安心してケーキの箱詰め等出来ます。よかったぁ〜(´ω`)朝の日差しと最高気温予報ではおいおいおーい!!と思っていたのですが(^◇^;)私の意気込みが太陽に届いたんかな?新作を!色々と作ってきました^-^「コロレブテイユ」直訳するとカラフルな瓶!ジャースイーツとか瓶スイーツとか呼ばれているみたいですね。今日はアマレットのパンナコッタラズベリーソース、苺のジュレオレンジのムースマンゴーのジュレフルーツは宮古島産のマンゴーとパイナップル、ルビーフルーツです。瓶代が乗ってきてしまうので、お値段的にどーなのかなぁ??と思わなくもないですがかなりなボリュームですので満足感半端ないかと。そしてね、サービス箱に瓶が微妙に飛び出る大きさだったという、、、あれ??( ̄▽ ̄;...2022年前半シーズン最後の3日間

  • 宮古島産マンゴー解禁!!!

    あーつーいー!!!!!おかしいな??午後から雷予報⚡️で雲が出るはずだったのに、、、、暑さに負けそうですが、今日は営業しております!(今日は、、、って、、、(ーー;)何故に7月も営業するのかといえば!!コレを皆様にお届けしたいから〜!!宮古島産のマンゴーです🥭先ずはタルトで!!マンゴーの果汁とパッションフルーツの果汁で作ったクリームをタルトに敷き詰めてスライスしたマンゴーを飾りました。クリームの中には目の覚める酸味のパッションフルーツのジュレが入っています。香りが好きなんですよね〜旬のマンゴー!是非是非食べてください。「パッションベリーココ」こちらも贅沢にマンゴーてんこ盛り!しかも佐藤錦ものっけちゃいましたよ( ̄∇ ̄)ココナッツのダックワーズ生地にカシスも加えたベリーのムース、共立て生地を...宮古島産マンゴー解禁!!!

  • まさかの梅雨明け!(◎_◎;)

    猛暑日が続きますね_:(´ཀ`」∠):皆さま無理なさらず、こまめに休憩、水分、睡眠とってくださいね。先週はとっても暑い中ご来店くださりありがとうございました。多くのお客様から元気をもらって、お陰様ですっかり体調はよくなり、梅雨明けまで店舗販売をしよう!7月の2週目まで営業しよう!!と張り切っていたのですがまさかの梅雨明け最速の梅雨明けってなんですか(゚д゚)加えて先週から続く猛暑日ご存知の通り、MAUVEの店舗はガーデンテラスをモデルルーム的にお借りしているものです。遮光カーテンもクーラーも冷風機も扇風機も完敗の暑さ_:(´ཀ`」∠):常連様にはご入店と共に「暑いね、やめた方がいいよ、身体に悪い」と真剣に忠告されました、、、、。私もそう思います。お菓子も可哀想です。店舗内が非常に暑くなってしまうた...まさかの梅雨明け!(◎_◎;)

  • レモン祭り🍋

    ヤバい、、、、店内全然冷えてこないです( ̄◇ ̄;)クーラー負け続け、、、扇風機2台回すも32℃以下にならない💦💦明日はもっと暑いんですよね??梅雨の晴れ間とか今年の梅雨はメリハリ型とか訳わからない事言ってないでもう日本は亜熱帯気候だって認めてさバカンスとか、サマータイムとか作りませんか??暑い中働いて、クーラーガツガツ使って全然エコじゃないですよね(−_−;)身体にも良いことないし!今までと気候が変わったら、生活も変えていかないとですよね。そんな暑い日はデザート仕立てが人気です。「ヴェリーヌ」パッションフルーツとマンゴーのムースに牛乳も配合したレアチーズクリームを重ねてパイナップルをどっさりのせてます。「ベリートロピカル」本当はラズベリーとブルーベリーを飾りたかったのですが...レモン祭り🍋

  • 「ブルーベリーのタルト」

    今年も〜この時期が来ましたね!ブルーベリー✨✨いつもの無農薬農園でウグイスの鳴き声をBGMに美味しい大粒のブルーベリーを厳選して摘んで来ました!甘い大粒の品種は早生なので、毎年だいたい6月末ごろまで。超期間限定のタルトなのです。是非お試しください。本日は初物が続きます。「桃のヴェリーヌ」桃の果汁たっぷりのムースに桃の果実を桃のジュレで閉じ込めた桃好きが作った桃づくしのスイーツです。「パッションマンゴーベリーココ」下段よりココナッツのダックワーズ生地苺、ラズベリーなどの赤いベリーのムースキルシュをアンビベした共立て生地マンゴーとパッションフルーツ、オレンジの果汁を使ったトロピカルムースマンゴーのジュレにピスタチオを飾っています。色合いも可愛らしいケーキです^-^チョコレートは何にしようか色々迷いましたが、父...「ブルーベリーのタルト」

  • ダディライオンの父の日ギフト

    先週に引き続き、昨日も今日も多くのお客様にお会いできて、本当に沢山の元気をもらっています!!ありがとうございます(*´ー`*)皆様本当にお優しい💕もう完全復活宣言しちゃっていいのでは⁉️と調子に乗りそうな自分ですがそこはちゃんと自覚して、追い込まずに鞭打たずに働く所存です。これからもよろしくお願いします。来週は父の日ですね。毎年、ブランデーケーキを作らせてもらっています。申し訳ないのですが、今週分は完売となりました。ありがとうございます。寝かせが必要なケーキですので、明日には間に合わないのです。ごめんなさい。来週は多めに仕込む予定ですが、ご予約頂けると大変助かります。そして!Instagramの方では先に案内させていただきました新作ギフト!ダディライオンのアイシングクッキーです&#1294...ダディライオンの父の日ギフト

  • 今日のケーキ

    なんだかとても晴れてる栃木市です。夕方?雷予報⚡️なのですが、、、、ゲリラ豪雨みたいなのはやめてほしいなぁ、、。皆様に大変ご心配をおかけしてしまっていましたが先週復帰してから、日を追うごとにどんどん元気になっている私です( ̄▽ ̄;)自分でも「あの療養期間はなんだったのか!?」と思うほど元気いっぱいなのです。でも、また調子に乗るとね、、、いっぱい怒られましたし、安全運転を心がけます!今日のケーキです。「さくらんぼのタルト」いつものように発酵バターで作ったタルト生地とアーモンド生地を焼きまして、バニラで香り付けしたカスタードクリームにさくらんぼをのせました。今時期にフルーツを味わっていきましょう〜🍒「フロマージュ」レモン果汁を、加えた爽やかなレアチーズケーキです。中にパイナップルが1切れ入って...今日のケーキ

  • 復帰へ向けての第一歩

    ご無沙汰しております。本当に長い長いお休みを頂いてしまいました。お休みの間、オーダーを断ってしまった方々、お店に足を運んでくれた方々大変申し訳ありませんでした。また、多くの方々に心配や励ましのメッセージを頂きまして本当にありがとうございました。とても励みになり、心の糧でした。自分でもこんなに尾を引くとは思っていなかった今回の入院と手術。人間やはり内臓がいくつかなくなると色んなバランスが崩れてしまうものなのですね、、、、お医者様には「身体が順応するのを待つしかない」と言われ、途方に暮れる毎日。ここまで色々とガタガタになるとは思いませんでした。自分の身体を過信してはいけませんね。猛省。正直、全快しているとは言えない状態なのですが、このまま夏になってしまうのはどうしても嫌でした。ドクターにはまだ早いと言われなが...復帰へ向けての第一歩

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