神無月の料理クラス

新そばや鮭や鰆、イチジクなどこの季節ならではの素材を使って10月料理クラスでは献立を考えました。「意外に簡単！15分もあればできる」…というお料理たちです...

日本家屋の作り 其の一

今日は、ChezEriの屋根檜皮葺（ひわだぶき）について説明させていただきます。2007年取り換え工事の模様です。檜の樹皮を葺いた屋根上の写真は、檜皮（ひ...

5月のシンプリーフレンチクラス

新緑の頃のフレンチレッスンの内容をアップします。「藤の花」さんで見つけた笹百合。職人的に曲がりくねったオーニソガラムスモークツリーなど初夏の花たち…懐かし...

6月の和のおもてなしクラス

水無月には瑞々しく。アイナメ（油目）のお澄まし茄子の翡翠煮ひじきの煮ものタコとかぼちゃ・オクラの炊き合わせ鰯の利休焼き鮎ごはんあさりの味噌汁キュウリと茄子...

シンプリークッキングのすすめ

「料理」料理は楽しい♪…生きる力が溢れているときにそれは何の苦痛を感じることもなく過ごすものの時にそれは生きるものにとって重くのしかかる問題でもあります。...

日本料理クラス

和のおもてなしクラスが始まりました。ご自宅のキッチンで簡単に作れるものばかりです。食材としては、鰆・鮭・新そば粉・イチジクなど。どれも15分あれば作ること...

12月味噌作りの会を開きます！

空気が厳しく冷つめたさを強め始めるころ炭を囲んで麹をたっぷりと贅沢に使った濃厚なうま味が特徴の味噌を作ります！味噌作りの会 麹をたっぷりと使い比較的白く仕...