バスクのビルバオ空港から1.5時間スイスのチューリッヒ空港に到着しました。一週間かけてスイス北部ドイツ語圏を列車で旅します。ホテル以外は何も特に決めていないの…
バスク地方で家族皆で営むチョコレート屋さん奮闘記です。
チョコレート発祥の地、バスク地方でエミリオお祖父さんと毎日作るチョコレートのお話です。ワイン、グルメ、観光など多岐に渡り綴っています。
今日はフランスバスクのHendayeに滞在していました、月に2回ほど私たちはこちらに滞在するのですが、楽しみにしているのが日本食材の買い出しです。↑カートに納…
↑メレンゲ菓子カロリーナ先日義弟の彼女のお兄さんの歯医者へ行ってきました。私は差し歯が一本あり、若い頃に入れたので少し古くなり合わなくなってきたので歯科医のお…
トマトボンドの日本愛が最近度を越して来ました… 怖いぐらいです。朝は納豆、この前は昼も夜も納豆を食べていました。ティーセレモニーではなく、彼が考案した「納豆…
義妹ファミリーが山にキノコを採りに行って来て沢山キノコをくれました。大きくて新鮮なキノコです、嬉しい。沢山くれたのでどうしようかなぁ?と悩んでいたら、トマトボ…
昨日は魚市場であさりが私を呼んだ気がしたのであさりを少し買ってみました。私あさり大好き、しじみのお味噌汁とか堪らないですよね。 今日はあさりのお味噌にしようか…
最近スズキが美味しいなぁと思うのでよく魚屋さんで買って来ます。骨も大きいのでささっと外せるし、良い魚でよね。昨夜はトマトボンドが玉ねぎをキャラメリゼしました、…
今日は雪を降らせたチョコツリーの飾り付け。お星様をトップに飾り貼り付けました。我が家のツリーはまだ昨年のまま倉庫から出していないので、チョコツリーの方が早く到…
私達のお店では男性美食倶楽部のお客様が多いのですが、日本でもバスク地方のお話になると度々話題にあがるまさに男達がお料理するクッキングクラブ(Txoko)なんで…
今日のランチはトマトボンドのアンチョビとツナのピンチョス。バスクに来てからアンチョビの私の持っていた概念は完全に変わりました。だってアンチョビがキラキラ光って…
バスクに雪は近年少ししか降らなくなっているので、今年はチョコレートツリーに先に雪が積もりました。雪景色も好きなんだけどなぁ…とは言ってもここは標高700メート…
世界の色々なお菓子屋お料理を食べる事が大好きな私たち夫婦ですが、数年前に旅したアブダビでで会った素晴らしい実の厚いデーツが忘れられず、ここ数年クリスマスの時期…
今日は市場で美味しそうな蟹が売っていたので買ってみました。夜トマトボンドが早速ささっとボイルして蟹パエリアを作ってくれました。これは異次元の美味しさでした。蟹…
私たち夫婦は鶏肉が肉の中で1番好きで日常的に1番良く食べています。2番目が牛肉、3番目がウズラ肉、4番目が豚肉かなぁ。肉屋で大きいサイズの鶏を丸ごと買ったので…
今日新聞を読んでびっくりした話がありました、先週発売開始されたばかりのユーロドリームスと言う、新しい宝くじ。私ももちろん話題につられて買ってみたんです、少しだ…
↑チョコレートチェリーのトゥロン今年はトマトボンドがチェリーにハマっていて、色々チェリーを使ったお菓子を作ってます。直ぐにハマって突き進む性格ですから、毎年可…
今夜はサンハコボを食べました。サンハコボはビーフを薄く叩いてハムとチーズを挟んで揚げた日本で言うとビーフカツレツみたいな感じです。カツと名の付く食べ物が大好物…
昨夜は友人達と近所のイタリアンへ行ってきました。スペインのピザコンクール受賞歴のあるピザが人気のイタリアンレストランです。我が家から徒歩2分、近くて便利。お友…
先日すじ肉と野菜を煮込んだ出し汁でイカ墨のパスタを作りました。↑すじ肉野菜の出し汁をイカ墨ソースに使用勿論、トマトボンドですが…市販のパエリアの粉などを一切使…
最近イギリスでカツカレーが大人気!の記事をネットニュースやTVなどで目にする機会がありますが…正直、日本って凄いよねー!的な番組がちょっと大袈裟に騒ぎ立てる場…
ロンドン市場巡りLEADENHALL MARKETでアサヒビール
お次のロンドン市場巡りは金融街シティオブロンドンにある、レドンホールマーケット(LEADENHALL MARKET)。↑City of London ハリーポ…
ロンドンOld Spitalfields市場と切り裂きジャック事件
続いてのロンドンマーケット巡りは、ブリックレーン市場からも歩いて行けた、イーストエンドにあるオールドスピタルフィールズ(Old Spitalfields ma…
バラマーケットの次は、古着とストリートアートが有名なブリックレーン(brick lane)へ行ってみました。いまロンドンで最も熱いマーケットみたいで、揃わない…
↑バラマーケットBorough Market夏休みの記録がなかなか進まず既に秋になりましたが…自分のダイアリーとして書き留めています。マンチェスターから列車に…
諸聖人の日(ハロウィン🎃)が終わったのでお店のウィンドウをクリスマスに向けて徐々に飾り付けを始めました。義妹と相談して今年は巨大な紙袋を飾ることにしました。彼…
ここ数年すっかり納豆を始めとする日本食品にはまっているトマトボンド君。大好きなお好み焼きは最高で週に4回も作って食べたりします。私も好きですが…週4回は流石に…
↑諸聖人の日のお菓子ブニュエロマードレさん今朝は諸聖人の日だからいつもより1時間早起きしてブニュエロをじゃんじゃん揚げていました。↑これはほんの一部…この四倍…
↑栗チョコレート販売中諸聖人の日(ハロウィン🎃)だと言うのに、ラジオからふと聞こえてきた宝くじが気になります。なんでも新しく10月31日から発売されると言うそ…
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バスクのビルバオ空港から1.5時間スイスのチューリッヒ空港に到着しました。一週間かけてスイス北部ドイツ語圏を列車で旅します。ホテル以外は何も特に決めていないの…
新聞を読んでいたら、おっ!と言うニュースを見つけました。Metaのマークザッカーバーグが自分の誕生日に自分自身にプレゼントしたと言う約500億円の豪華なヨット…
先日発表されたGoogleのリサーチによると、2040年スペインを一年間に訪れる観光客が一億一千万に到達しフランスを抜き世界第一になるそうです。年間一億一千万…
↑サンセバスティアン今年も世界ベストレストラン50が発表されました。the world's 50 best restaurantsThe World’s 50…
先日ビルバオで会社を経営しているわびさび先生と久しぶりにランチを食べて来ました。わびさび先生のオフィスに近いcafe Iruña、いつも沢山のお客様で賑わって…
サンセバスティアンの大聖堂前で少し休憩しようと思ったら、こんな風にパレスチナの旗が飾られてテントを使った抗議デモが行われていました。まぁ、色々考えがあると思い…
先日お友達夫婦に誘われて新しくOpenした美味しいと評判のレストランバルLa Roca へ行って来ました。メニューの中には日本の唐辛子を使った料理や和牛、日本…
先日所用がありバスクの田舎町に車を走らせました。景色がまるでスイスみたいなバスクがあるんです。自転車レースにも使われる地区で激しいカーブが続きます。雄大な景色…
お友達夫婦の家でピザご馳走になりました。イタリア在住7年の彼女のピザは本当に美味し過ぎて、ピザ屋に行きたくなくなってしまったコンレチェです。いつでも食べたくな…
今回マドリードで宿泊したのはこちらのまるで遊園地みたいな可愛いVincci Soho ホテルでした。Vincci soho HotelVincci Soho …
マドリードのイカフライサンドイッチにすっかりハマってしまった私達。トマトボンドは早速バスクに帰って来てから自分オリジナルのイカフライバーガーを作りました。パン…
マドリード番外編として毎日イカフライサンドでパン食に飽きて来たのでお米が食べたくなり、事前に調べて行ってみたかったインド料理レストランへ行って来ました。Uda…
マドリードで気になっていたお菓子屋さん巡り二軒目は”La Duquesita”La DuquesitaLa Duquesita. Premio Mejor P…
マドリードを訪れた日はちょうどマドリードの聖人Isidroの日の5月15日辺りでした。その為沢山のイベントがマドリード中心部で開催されていてとても活気がありま…
イカフライサンドイッチ…まだ食べるのか?と思われるかもしれませんが…はい、食べました。実は歩き疲れてちょっとビールでも飲もうかな?と特に考えずに入ったバルレス…
すっかりマドリードのイカフライサンドイッチの虜になってしまった、コンレチェ…沢山歩いてお腹を空かしてよし次!みたいな感じでハマってしまいました。我ながらよく入…
気に入ってしまったんですよね…イカフライサンドイッチ!(Bocadillo de calamares 🦑)美味し過ぎるでしょ!イカフライ嫌いな人いる?それをサ…
マドリードにあってバスクに馴染みのない食べ物、それはやはりイカのサンドイッチ!ボカディージョ・デ・カラマーレス(Bocadillo de calamares …
休暇をもらったのでマドリードに来ました。人口330万人のスペインの首都なのでバスクの州都ビトリアと比べるとかなりビッグシティです。まだそれほど暑くないので旅行…
今日は当店人気のチョコチップをたっぷり入れたマシュマロ作り。ミント、いちご、バナナ、沢山のフルーツテイストのマシュマロにチョコチップが入っています。柔らかいマ…
バルセロナにお店を構える日本人パティシェOchiaiさんのお店で朝食用の美味しいクロワッサン頂きました。モンブラン入りのクロワッサン美味しかったなぁ。続いては…
今週は念願だったほうじ茶のチョコレートトリュフをエミリオお祖父さんと作りました。もうかれこれ10年ぐらい前からほうじ茶とチョコレートが合うよ!とずっと話してい…
美味しい手料理でもてなしてくれた友人に今度は私からささやかなお礼の気持ちを込めて、バスクのピンチョスバルでご馳走しました。いつも混み合っているバルなので席を確…
引き続きバルセロナの好きな場所巡り、映画が幼い頃から大好きな私のお気に入りの映画館がパセドグラシア通りとグランビア大通りが交差するちょうど角にある映画館「Co…
お友達が仕事がある日なので半日私は一人きままな自由時間。バルセロナは若い頃の私の原点、隅々まで思い出の場所です。私が好きなのは狭い路地に沢山のお店やレストラン…
お友達はお料理がとてつもなく上手いので毎回冷蔵庫を一杯にしてあれこれ作ってくれます。前回は鰻をわざわざお取り寄せして一品スペシャルメニューを作ってくれました。…
バルセロナ空港に迎えに来てくれた友人の車に乗り15分後、流れてきた曲は唯一私がスペインでカラオケを歌う羽目になった時の為、万が一に備えて練習していた曲。軽く口…
久しぶりにバルセロナのお友達の所へ来ました。彼女とは好みが色々と合うので、二人の間では東と西に離れ離れになった双子、もしくは姉妹と言うことになっています。合わ…
いよいよバスクも気温が上がり始め日中30度になる日も増えて来ました。私がこちらに住み始めた当初は5月迄は寒いといつも話していたものですが、近年夏が本当に早くな…
今日は定休日なのでバスクの田舎をドライブ。自然が豊かで、個人的にはトスカーナ、北海道の風景に似ていると思っています。田舎育ちの私には心癒される風景。バスクって…
新しいイタリアの機械を導入したのは良いのですが、まだまだ最新の動きについて行けていない…特にエミリオお祖父さんがなかなか戸惑っております。なにせコーティングの…
陽気な歯科医にーさんの歯石取りか5分で終わり、次はホワイトニングの型を取りました。ホワイトニングは相談するつもりで行ったのですが、既にやる事に決まっていました…
先日義弟の紹介で同棲中の彼女のお兄さんの歯医者へ行って来ました。義弟と意気投合しているにーさんなので、義弟をさらに上回る明るいキャラクターの人です。週に四日し…
最近私達の町がなんだかソワソワしています、それはきっと7月2日にバスクにツールドフランスがやって来るから。町中のお店やレストランが世界中からやって来る観光客を…
日本からのツーリストの皆様を最近再び見かけるようになったので、暫く私達が食べ歩いて美味しいと思ったレストランやバルをご紹介しています。良かったら参考にして下さ…
今日はお店に日本人の団体旅行中の皆様が立ち寄ってくれました。優しい日本人ガイドさんも付いてのツアーがあるようなので、安心してバスクの旅が出来ますね。コロナ前は…
↑バスクのサラウスの広場にて今月のバスクは寒暖の差が激し過ぎて、タンスの入れ替えが大変です。暑くなってきたと思ってセーターやコートを仕舞い込んでいたら、急に夜…
スイーツ協会合同休暇を利用して、フランスバスク側Hendayeで過ごしていました。フランス側バスクのレストランはスペイン側に比べると正直あまり美味しいお店に出…
義弟に案内してもらって手頃で美味しいB級グルメなレストランに行って来ました。義弟は友達100人出来るかな〜の歌を体現している人でその明るいキャラクターからバス…
近所の魚屋さんでこれは美味しそう!と思った大きなアサリがあったので早速購入してアサリのリゾットに。このお料理はシンプルなので、お米の炊き具合とオリーブオイルの…