中級コースすこし暑い中ですが 今月のパンは デニッシュペストリー初めての バター折り込み作業 冷やしながらの作業となります2種類の形にカットしていただき ハ…
香川県丸亀市の専用キッチンスタジオにて 料理・パン・お菓子教室を主宰 お教室のこと 日々の出来事を綴っています
久しぶりの更新となりまた‥今月最終日のレッスンはパン単発レッスン
よもぎのパン＆マスタードペッパーリース＆ショコラまんじゅう5月最後のレッスンはパン単発レッスン最後の週に大阪万博に行ってきましたこちらは またのちほどアップ…
梅酒づくり梅をたくさんいただいたので 梅酒に・・・梅のj酒づくり 梅をたくさんいただいたので 梅酒に・・・ 梅の黒い部分を竹串でとって きれいにj洗って一晩…
講師研究科コース講師のパンは 世界のパンを楽しんでいただけます ヌスボイゲルは ドイツとオーストリア地方の 伝統発酵菓子ヌスは・・木の実 ボイゲルは・・曲…
よもぎのパン＆リースパン＆ショコラまんじゅう今日は 涼しい1日でした 土曜日のパン単発レッスン よもぎのパンは蒸気焼成のパン もっちり食感で中に渋皮栗甘露…
キノコのケークサレ＆海の香りのチーズパン＆ぶとう羹今月のスコシアレッスン 最終日ですキノコのケークサレはベーコンとタマネギで うまみupです少しモリモリに焼…
ピザ＆フォカッチャあんど豆大福塩パン＆きな粉ドーナツ5月はオリジナル酵母での パン作り 前日より種をつくります発酵が早くなり 風味もよくなりますね生地は同じ…
よもぎのパン＆マスタードペッパーのリースパン＆ショコラまんじゅう今日はお久しぶりのご参加の方もいらして 賑やかに～ よもぎのパンはポーリッシュ種での生地作り…
海の香りのチーズパン＆キノコのケークサレ＆ぶどう羹今月の 健やかに 幸せにのレッスンはキノコと海藻をたっぷり使ったメニューです・海の香りのチーズパンは青さを…
クロワッサン＆ポテトブレッド＆チェダーチーズと黒コショウのバウンドケーキ
中級コースレッスン今月は クロワッサン🥐 折り込みバターで。。バターを溶かさないのが大事です少しでも バターが溶けるうであれば しっかり冷やして 成型 バタ…
よもぎのパン＆マスタードペッパーのリースパン＆ショコラまんじゅう
パン単発レッスン2回目お友達のクラス 日曜日のご参加です 今月のパンは よもぎを生地に 渋皮栗甘露煮を包んで 蒸気焼成で焼いていきますポーリッシュ種ですので…
午前と午後のレッスン九州南部が梅雨入りになりましたね こちらも雨上がりで 蒸し暑い日となりましたお教室も 今年初めての 冷房をしました 午前はパン単発レッ…
ポンムドテール＆パンドセーグル＆酒粕あん＆マシュマロクリーム今日は月1度のお勉強でした見直しパンも 配合などが変わっていて 一層美味しい生地になっていると思…
ピザ＆フォカッチャ＆豆大福パン＆きな粉ドーナツ今月はスクールの オリジナル酵母でルヴァン種をつくってからの パン作りです前日から ゆっくりと発酵させます 今…
母農園 耕して落花生植え付け今日は朝から 耕運機で耕し 畝作りでした午後から 落花生植え付け 120株秋が楽しみです(*^^*)頑張れ頑張れ 落花生なのです…
JHBS洋菓子コース パリブレストJHBSパンコースにご参加の方が 3か月に1度くらいで 洋菓子コースをされています今月は パリブレスト フランスのケーキ…
キノコのケークサレ＆海の香りのチーズパン＆ぶどう羹昨日に続いて今日も スコシアレッスン でした今回のケークサレは イーストでふっくらと焼き上げます3種類のき…
スコシアレッスン1回目5月の健やかに 幸せにのレッスンは キノコと海藻を使って 免疫力アップ 食物繊維でデトックス効果も期待できますね キノコたっぷりの ケ…
中級コースレッスン 連休が終わって 初めてのレッスン中級コースレッスンは パン2種類とお楽しみメニューです 5月は バターと卵がたっぷりの ブリオッシュ・ア…
～筋肉を育てる食事～健やかに しあわせに・・・年齢を重ねていくと筋肉量が減少し 基礎代謝が落ちたり 運動機能の衰えにつながります筋肉を育てるために良質なたん…
キンカンの甘露煮とジャム キンカンを全部収穫しました～ 甘露煮とジャムに 少し小ぶりですが綺麗な金柑です そして今の時期 とっても甘くなっています大きめの…
健やかに幸せにのレッスン8回コースの スコシアレッスン 5月はキノコと海藻を使って・キノコのケークサレ・海の香りのチーズパン・ぶとう羹 をお作りいただきます…
パン単発レッスン＆天然酵母パン教室＆単発ケーキ教室5月 大型連休 皆さん楽しまれていますか毎月思うのですが 1が月が とっても早いです💦6月の単発レッスンの…
ベーグル＆シュガークッペ＆白パンイチゴ種ができました(*^^*) 昨日酵母ができました 3種類のパンを焼いてみましたベーグルは プレーンとクルミと…
ポンムドテール＆かぼちゃパン＆よもぎのパン＆ショコラまんじゅう
教室研究会フランス語でジャガイモを意味する・・ポンムドテール パンにはゆでたジャガイモを入れています2種類の成型でパンをお作りいただきました かぼちゃパンは…
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中級コースすこし暑い中ですが 今月のパンは デニッシュペストリー初めての バター折り込み作業 冷やしながらの作業となります2種類の形にカットしていただき ハ…
リンツアートルテ3か月に1度の単発ケーキ教室 6月はリンツアートルテです 実はこちらのケーキ 初めて作ったのは 25年ほど前・・ 今田美奈子先生の ヨーロッ…
レーズン種の角食＆ベーグル＆ジンジャーケーキ6月の天然酵母パン教室は レーズン種でのパン作りです 角食はレーズンの風味をたっぷり味わえる 食パンとなっていま…
教室研究会教師メニューと新メニューそして お楽しみメニューをお作りいただいてますこちらのクラスは 後2回でご卒業です 教師メニューの プレイリーブレッド …
免疫力アップのメニュー免疫・・年々落ちてきたような 少し疲れるとのどの痛み症状が出るこの頃です無理はいけないのですが ついつい・・無理してるかな免疫力をu…
スコシアレッスン2回目6月は豆腐と豆乳で パン作り お料理を・・・・豆乳が仕込み水のバラエティーロール・豆腐でカプレーゼ・豆乳でカルボナーラ熱々を・・焼きた…
教室研究会のレッスン見直しのパンレッスンと新しいパン おたのしみメニューをお作りいただきます先生方のクラスです ・抹茶色の生地に大納言がフィリングのパン 間…
母農園朝から ジャガイモ掘り・・・今年は 男爵とメークインです大き目のジャガイモに育っていました 母と交代しながら掘ったり 大きさを見ながら分けて コンテナ…
夏野菜夏野菜 少しづつ 収穫できるようになっていますキュウリ ズッキーニ バジル・・・キュウリは酢の物 ピクルスにズッキーニは オリーブオイルで炒めたりラタ…
7月の単発レッスンメニューのお知らせ7月のパン単発レッスンは チーズソイ 大豆とチーズのフィリングを包んで ふんわり焼き上げます ピーローフ ピーナッツバタ…
スコシアレッスン6月豆腐と豆乳で健やかに・・幸せに・・・今日から6月レッスン始まりました～豆腐と豆乳で パン パスタ カプレーゼをお作りいただきました 豆乳…
～ 大阪・関西万博 母と妹と共に ～ 早起きをして 特急 新幹線で新大阪 そして大阪メトロ御堂筋線動物園前で1度降車ホテルのロッカーに 荷物を預け(チェック…
よもぎのパン＆マスタードペッパーリース＆ショコラまんじゅう5月最後のレッスンはパン単発レッスン最後の週に大阪万博に行ってきましたこちらは またのちほどアップ…
梅酒づくり梅をたくさんいただいたので 梅酒に・・・梅のj酒づくり 梅をたくさんいただいたので 梅酒に・・・ 梅の黒い部分を竹串でとって きれいにj洗って一晩…
講師研究科コース講師のパンは 世界のパンを楽しんでいただけます ヌスボイゲルは ドイツとオーストリア地方の 伝統発酵菓子ヌスは・・木の実 ボイゲルは・・曲…
よもぎのパン＆リースパン＆ショコラまんじゅう今日は 涼しい1日でした 土曜日のパン単発レッスン よもぎのパンは蒸気焼成のパン もっちり食感で中に渋皮栗甘露…
キノコのケークサレ＆海の香りのチーズパン＆ぶとう羹今月のスコシアレッスン 最終日ですキノコのケークサレはベーコンとタマネギで うまみupです少しモリモリに焼…
ピザ＆フォカッチャあんど豆大福塩パン＆きな粉ドーナツ5月はオリジナル酵母での パン作り 前日より種をつくります発酵が早くなり 風味もよくなりますね生地は同じ…
よもぎのパン＆マスタードペッパーのリースパン＆ショコラまんじゅう今日はお久しぶりのご参加の方もいらして 賑やかに～ よもぎのパンはポーリッシュ種での生地作り…
海の香りのチーズパン＆キノコのケークサレ＆ぶどう羹今月の 健やかに 幸せにのレッスンはキノコと海藻をたっぷり使ったメニューです・海の香りのチーズパンは青さを…
初級コース初級コース最終メニューとなりましたバタートップ＆ジャムパン そしてロールケーキ・・・ 毎回思うのですが いちごの形のジャムパン 可愛いですよね食パ…
上級コースブラウンブレッドは 見た目と違って クルミがたっプルのパンで甘いパンとなっていますふんわり～の菓子パンですよ チーズスティックは パクパク食べてい…
抹茶のシャルロット＆きな粉のマーブル食パ ン健やかに幸せにのレッスン 全8回 今回は7回目のレッスンとなっています 豆乳と抹茶で健康に。。抹茶のシャルロット…
パン単発レッスン3回目キルトパン＆チリビーンバンズ＆バーチディダーマ 暑くなってきましたね 今日もパン単発レッスン 楽しく作ることができました キルトのよう…
豆腐と豆乳を使って豆乳を使ってのカルボナーラ カロリー低めでも 満足のパスタです 豆腐のカプレーゼ チーズの代わりに豆腐でたんぱく質をとります緑は豆腐と相性…
スコシア 健やかに幸せにのレッスン抹茶・豆乳 豆乳の美容効果で新陳代謝アップ 抹茶のシャルロット 豆乳で あっさりシャルロット きな粉ペーストをたっぷり塗っ…
キルトパン＆チリビーンバンズ＆バーチディダーマパン2種類とお楽しみメニューのレッスンです 午後からのレッスンをさせていただきました ・キルトパンは カシュー…
母農園のお手伝いいいお天気が続いています・・・夏野菜も随分成長しましたよ今日は 朝早くから しっかり水やりを・・こちらは家の前の畑のお野菜たちです少しはなら…
天然酵母パン教室＆スコシアレッスン昨日に続き本日も午前と午後のレッスンパンドミ レーズンクッペ＆きな粉のマーブル食パン 抹茶のシャルロット 今月の天然酵母パ…
パン単発レッスン＆ケーキ教室午前と午後のレッスンでしたキルトパン チリビーンバンズ バーチディダーマ＆ズコット 今月のパンは キルトを思わせるような 仕上げ…
JHBSスペシャルメニュー洋ナシのタルトポワールはフランス語で洋ナシの事ですたっぷりの洋ナシをタルトに・・・ 久しぶり大きなタルトです 21㎝・・・パートサ…
6月レッスン元気にスタートしております＆7月単発レッスンのご案内です5月月末がバタバタしておりまして 今のご案内となりました公式ライン お友達ご登録の方には…
教室研究会見直しのパンと新しいパンそしてお楽しみメニューのレッスンです 2種類のクーゲルホフ 今回はポーリッシュ種での生地作り 美味しいですよね 新しいパ…
健やかに幸せにのレッスンきょうは5月の最終レッスン スコシアのレッスンをさせていただきました今月は 毎日の食卓に・・・もち麦を色々使えますよ～のご提案 もち…
女子会月1度のペースで 女子会 いつも元気をもらっています今月は ハンバーグ専門店 「ウェリントン」 で・・・ 思い思いのメニューでオーダー 私は日替わりデ…
教室研究会教師メニューと新メニューそしてお楽しみメニュー 毎月盛りだくさんのパンとお菓子のレッスンとなっています 今月は デニッシュペストリー バターをロー…
チーズベリー＆ブルーベリー種のヴィエノワチョコベリーのカンパーニュブルーベリー種でのパン作り 今月の天然酵母パン とっても美味しいパン達でした チーズベリー…
上級コース今月から 上級コースに進まれましたパン2種類とお楽しみメニュー コーングリッツが入った山型食パン しっとりとしたクラム美味しい食パンです 豆太鼓…
アマカリー＆プリンパン＆カレーせんべいパン単発レッスン 5月 最終日となりました アマカリーはポーリッシュ種で 低温長時間発酵でゆっくり発酵でグルテン膜が…
カンパーニュ・ノア・ダカッシュ＆バゲットノアールオリジナル酵母のルヴァン種 オリジナル酵母でルヴァン種をつくってのパン作り ・カンパーニュ・ノア・ダカッシュ…
