中級コースすこし暑い中ですが 今月のパンは デニッシュペストリー初めての バター折り込み作業 冷やしながらの作業となります2種類の形にカットしていただき ハ…
香川県丸亀市の専用キッチンスタジオにて 料理・パン・お菓子教室を主宰 お教室のこと 日々の出来事を綴っています
5月の単発レッスンどなたでもご参加いただける 単発レッスン 5月のメニューが決まりました パン単発レッスンは パン2種類と お楽しみメニュー(お菓子)です …
グラハムツイン＆ショコラドゥーブル＆むらさき芋クッキー3月のレッスン 最終日でしたパン単発レッスンは パン2種類とお楽しみメニューですグラハムツインは 粗目…
4月のレッスン予定を・・4月のレッスン予定をup致しました 遅くなり恐縮です💦ホームページの レッスンスケジュールのカレンダーをご覧くださいねどなたでもご参…
肉味噌担々麵＆肉包＆雑穀さくら餅3月も残すところ わずかです 昨日 石垣旅行から帰ってきました本当に お天気に恵まれ ゆっくりと 思いで深い旅となりました…
石垣島旅行今回は母との旅 3日4日 久しぶりの長旅ですコロナがあって お互い歳を重ね…母ともう長旅は無理かなぁと思っていたのですが 個人旅行✈️…
講師研究科講師研究科は 世界のパンが学べる教室となっています今月は イタリアのパン フォカッチャ そして南ドイツでオーストリアとの国境の近くのパン ピンツァ…
グラハムツイン＆ショコラドゥーブル＆むらさき芋クッキー少し暖かい 朝でした パン単発レッスン4回目です グラハムツインはポーリッシュ種と湯種のグラハム粉での…
お彼岸におはぎ昨日は お彼岸のお中日でしたお墓にも きれいなお花をお供えしました そして お彼岸に いつも作っている おはぎ 今回は もち米2合で作りました…
パン単発レッスン＆ケーキ教室午前午後後のレッスンでした午前はパン単発レッスン 午後は 単発のケーキ教室 グラハムツインとショコラドゥーブル お楽しみメニュー…
天然酵母 レーズン種今月はレーズン種でのパン作りですレーズンエキスを5回ほどついでの 種づくり パンは2種類 シリアルを生地にも トッピングとしても・・・シ…
上級コースパン2種類とお菓子をお作りいただきます 今月は レーズンとクルミたっぷりの アニーズブレッド タイガー模様が印象的な ダッチタイガーブレッド そし…
単発ケーキ教室3ヶ月に1度の単発ケーキ教室 3月 6月 9月 12月はクリスマスケーキを開講中です 今月は りんごのガレット・デ・ロア 新年を祝うお菓子 公…
パン単発レッスン2回目パン単発レッスン パン2種類と お楽しみメニューをお作りいただきます 今月は グラハムツイン グラハム粉とピーカンナッツが入っていて …
中級コースパン2種類とお菓子1種類のレッスンです 今月のパンは 山型食パン そしてカレーベーコンロール 食パンの成型が少し 変わっていますが 焼き上がりが …
お勉強の日でした新しいパンとお菓子 パン2種類・・・今月は シンプルなパン ピーローフ ピーナッツクリームの香りのパン サンドイッチに そのままでも 美味し…
天然酵母パン教室☆レーズン種今月の天然酵母パン教室は レーズン種でのパン作りです ケーキタイプの クグロフレザンは ワイン漬けのレーズンたっぷりのパン クル…
クランツ＆パンカマド＆ショコラドゥーブル＆むらさき芋クッキー
教室研究会クラスのレッスンでした3月は簡易的なデニッシュ生地で作る クランツ 大型パンですので 焼成時間も長いです パンカマドは スポンジ生地を作っての生…
JHBS洋菓子コースこちらのクラスは 3ヶ月に1度 洋菓子コースを受講していただいてます今回は ミルフィーユ ミルは千 フィユは葉 を意味します 数えきれ…
スコシアレッスン＆パン単発レッスン今月3回目の 健やかに幸せにのレッスン今日も 皆様と楽しく 美味しく作ることができました ご参加ありがとうございました お…
スコシア2回目今月は16雑穀米を 肉味噌担々麵 肉包 桜もちに入れます・・ミネラル ビタミン 食物繊維が多く含まれます もっちり食感も楽しめます 今日は午後…
保存食❔これで一年分あるかな💦母農園の九条ネギ 今年もそろそろ 抜いてしまわないと・・ネギ坊主が出る前に・・・色々に刻んで 冷凍します おうどん おみそ汁…
4月の単発レッスンは パン単発レッスン＆天然酵母パン教室4月の単発レッスンのメニュが決まりました パン作りに いい季節がやってきます日程は決まり次第お知…
シリアル しょうゆ麹 フルーツで腸を整えるシリアルたっぷりのパン 2種類・ピーカンナッツたっぷり 大型のパン・そして クッペ それぞれサンドで いただきます…
スコシアレッスン1回目健やかに 幸せにのレッスンです 今月は16雑穀をつかって・・・ 肉味噌担々麵 スープに豆乳を入れてスープは白濁 ゴマもたっぷりで 心身…
包子＝パオズ明日から始まる 3月のスコシアレッスン今回は雑穀米を使ってのレッスンですその中のメニューで 「肉包」＝ロウパオ 肉まん がありますジューシーな…
ビッグサンフラワー＆ボーレリーア＆ショコラドゥーブル＆むらさき芋クッキー
教室研究会見直しレッスンと新しいパン そしてお楽しみのメニューのレッスンです ビッグサンフラワーはブルベリーソースのフィリングとサクサククッキーをモリモリの…
女子会 2月先日の女子会は 和食でした(*^^*)程よく 満足・・・ 2次回は ココスで・・・最近は 健康の事のお話しが多くなってきています何でもないことを…
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中級コースすこし暑い中ですが 今月のパンは デニッシュペストリー初めての バター折り込み作業 冷やしながらの作業となります2種類の形にカットしていただき ハ…
リンツアートルテ3か月に1度の単発ケーキ教室 6月はリンツアートルテです 実はこちらのケーキ 初めて作ったのは 25年ほど前・・ 今田美奈子先生の ヨーロッ…
レーズン種の角食＆ベーグル＆ジンジャーケーキ6月の天然酵母パン教室は レーズン種でのパン作りです 角食はレーズンの風味をたっぷり味わえる 食パンとなっていま…
教室研究会教師メニューと新メニューそして お楽しみメニューをお作りいただいてますこちらのクラスは 後2回でご卒業です 教師メニューの プレイリーブレッド …
免疫力アップのメニュー免疫・・年々落ちてきたような 少し疲れるとのどの痛み症状が出るこの頃です無理はいけないのですが ついつい・・無理してるかな免疫力をu…
スコシアレッスン2回目6月は豆腐と豆乳で パン作り お料理を・・・・豆乳が仕込み水のバラエティーロール・豆腐でカプレーゼ・豆乳でカルボナーラ熱々を・・焼きた…
教室研究会のレッスン見直しのパンレッスンと新しいパン おたのしみメニューをお作りいただきます先生方のクラスです ・抹茶色の生地に大納言がフィリングのパン 間…
母農園朝から ジャガイモ掘り・・・今年は 男爵とメークインです大き目のジャガイモに育っていました 母と交代しながら掘ったり 大きさを見ながら分けて コンテナ…
夏野菜夏野菜 少しづつ 収穫できるようになっていますキュウリ ズッキーニ バジル・・・キュウリは酢の物 ピクルスにズッキーニは オリーブオイルで炒めたりラタ…
7月の単発レッスンメニューのお知らせ7月のパン単発レッスンは チーズソイ 大豆とチーズのフィリングを包んで ふんわり焼き上げます ピーローフ ピーナッツバタ…
スコシアレッスン6月豆腐と豆乳で健やかに・・幸せに・・・今日から6月レッスン始まりました～豆腐と豆乳で パン パスタ カプレーゼをお作りいただきました 豆乳…
～ 大阪・関西万博 母と妹と共に ～ 早起きをして 特急 新幹線で新大阪 そして大阪メトロ御堂筋線動物園前で1度降車ホテルのロッカーに 荷物を預け(チェック…
よもぎのパン＆マスタードペッパーリース＆ショコラまんじゅう5月最後のレッスンはパン単発レッスン最後の週に大阪万博に行ってきましたこちらは またのちほどアップ…
梅酒づくり梅をたくさんいただいたので 梅酒に・・・梅のj酒づくり 梅をたくさんいただいたので 梅酒に・・・ 梅の黒い部分を竹串でとって きれいにj洗って一晩…
講師研究科コース講師のパンは 世界のパンを楽しんでいただけます ヌスボイゲルは ドイツとオーストリア地方の 伝統発酵菓子ヌスは・・木の実 ボイゲルは・・曲…
よもぎのパン＆リースパン＆ショコラまんじゅう今日は 涼しい1日でした 土曜日のパン単発レッスン よもぎのパンは蒸気焼成のパン もっちり食感で中に渋皮栗甘露…
キノコのケークサレ＆海の香りのチーズパン＆ぶとう羹今月のスコシアレッスン 最終日ですキノコのケークサレはベーコンとタマネギで うまみupです少しモリモリに焼…
ピザ＆フォカッチャあんど豆大福塩パン＆きな粉ドーナツ5月はオリジナル酵母での パン作り 前日より種をつくります発酵が早くなり 風味もよくなりますね生地は同じ…
よもぎのパン＆マスタードペッパーのリースパン＆ショコラまんじゅう今日はお久しぶりのご参加の方もいらして 賑やかに～ よもぎのパンはポーリッシュ種での生地作り…
海の香りのチーズパン＆キノコのケークサレ＆ぶどう羹今月の 健やかに 幸せにのレッスンはキノコと海藻をたっぷり使ったメニューです・海の香りのチーズパンは青さを…
初級コース初級コース最終メニューとなりましたバタートップ＆ジャムパン そしてロールケーキ・・・ 毎回思うのですが いちごの形のジャムパン 可愛いですよね食パ…
上級コースブラウンブレッドは 見た目と違って クルミがたっプルのパンで甘いパンとなっていますふんわり～の菓子パンですよ チーズスティックは パクパク食べてい…
抹茶のシャルロット＆きな粉のマーブル食パ ン健やかに幸せにのレッスン 全8回 今回は7回目のレッスンとなっています 豆乳と抹茶で健康に。。抹茶のシャルロット…
パン単発レッスン3回目キルトパン＆チリビーンバンズ＆バーチディダーマ 暑くなってきましたね 今日もパン単発レッスン 楽しく作ることができました キルトのよう…
豆腐と豆乳を使って豆乳を使ってのカルボナーラ カロリー低めでも 満足のパスタです 豆腐のカプレーゼ チーズの代わりに豆腐でたんぱく質をとります緑は豆腐と相性…
スコシア 健やかに幸せにのレッスン抹茶・豆乳 豆乳の美容効果で新陳代謝アップ 抹茶のシャルロット 豆乳で あっさりシャルロット きな粉ペーストをたっぷり塗っ…
キルトパン＆チリビーンバンズ＆バーチディダーマパン2種類とお楽しみメニューのレッスンです 午後からのレッスンをさせていただきました ・キルトパンは カシュー…
母農園のお手伝いいいお天気が続いています・・・夏野菜も随分成長しましたよ今日は 朝早くから しっかり水やりを・・こちらは家の前の畑のお野菜たちです少しはなら…
天然酵母パン教室＆スコシアレッスン昨日に続き本日も午前と午後のレッスンパンドミ レーズンクッペ＆きな粉のマーブル食パン 抹茶のシャルロット 今月の天然酵母パ…
パン単発レッスン＆ケーキ教室午前と午後のレッスンでしたキルトパン チリビーンバンズ バーチディダーマ＆ズコット 今月のパンは キルトを思わせるような 仕上げ…
JHBSスペシャルメニュー洋ナシのタルトポワールはフランス語で洋ナシの事ですたっぷりの洋ナシをタルトに・・・ 久しぶり大きなタルトです 21㎝・・・パートサ…
6月レッスン元気にスタートしております＆7月単発レッスンのご案内です5月月末がバタバタしておりまして 今のご案内となりました公式ライン お友達ご登録の方には…
教室研究会見直しのパンと新しいパンそしてお楽しみメニューのレッスンです 2種類のクーゲルホフ 今回はポーリッシュ種での生地作り 美味しいですよね 新しいパ…
健やかに幸せにのレッスンきょうは5月の最終レッスン スコシアのレッスンをさせていただきました今月は 毎日の食卓に・・・もち麦を色々使えますよ～のご提案 もち…
女子会月1度のペースで 女子会 いつも元気をもらっています今月は ハンバーグ専門店 「ウェリントン」 で・・・ 思い思いのメニューでオーダー 私は日替わりデ…
教室研究会教師メニューと新メニューそしてお楽しみメニュー 毎月盛りだくさんのパンとお菓子のレッスンとなっています 今月は デニッシュペストリー バターをロー…
チーズベリー＆ブルーベリー種のヴィエノワチョコベリーのカンパーニュブルーベリー種でのパン作り 今月の天然酵母パン とっても美味しいパン達でした チーズベリー…
上級コース今月から 上級コースに進まれましたパン2種類とお楽しみメニュー コーングリッツが入った山型食パン しっとりとしたクラム美味しい食パンです 豆太鼓…
アマカリー＆プリンパン＆カレーせんべいパン単発レッスン 5月 最終日となりました アマカリーはポーリッシュ種で 低温長時間発酵でゆっくり発酵でグルテン膜が…
カンパーニュ・ノア・ダカッシュ＆バゲットノアールオリジナル酵母のルヴァン種 オリジナル酵母でルヴァン種をつくってのパン作り ・カンパーニュ・ノア・ダカッシュ…
