ベトナム「蓮茶（はすちゃ）」

蓮の葉の茶葉に湯を注いだり煮出したりして飲む。水で抽出して冷たいものを飲む場合もある。（南部に多い。）緑茶の茶葉に蓮の花の香りをつけたもの、緑茶に蓮の花を混ぜたもの、蓮の葉をお茶にしたものがある。蓮の香りは気分を落ち着かせるといわれ、また、

中国茶の製法の視点で大分類

 緑茶（りょくちゃ） 緑色の茶葉。 煎茶、番茶、玉露などの日本に多い蒸製茶と中国に多い釜炒茶に分けられる。 （その他、煮製、焼製、晒製（日光にさらして作る）などもある。） 日本でも中国でも最もよく飲まれる種類である。 近

お茶の起源

お茶は、紀元前2700年。中国の南方地域で飲まれていたのが始まり、というのが定説のようです。紀元前に既に、お茶の売買がされていましたが、この頃は、薬として飲まれていたようです。お茶が文献にあらわれるのは、紀元前1世紀の医学書で、「茶味苦、飲