重ね煮に出会うまでは色んな調味料を揃えて微妙な味を出すのにあれこれと駆使してたけど重ね煮で生まれる《美味しさ》を知ってから《美味しさ》の概念が変わり料理の考え…

養生とは・・・病気をせずに生きるため環境と共存する方法。だから養生は環境のためにもなりうまく付き合うことで私たちも健康でいられる。共存の考えは環境に限らず人と…

「アナタは梅酢を使っていますか？」 梅酢とは、梅を塩漬けしたときにできるエキスのこと 消化促進、疲労回復、高血圧予防、免疫力アップ、防腐、抗菌作用、ストレス軽…

  遅くなりました💦5月の《季節の養生ごはんの会》のご案内です。5月の《季節の養生ごはんの会》は・・・春も後半、気温も湿度も上昇する時期。5月のレッスンは春の…

   4月『梅干し・梅酢を使いにこなす』単発参加受付中 食の三種の神器【味噌・梅干（梅酢）・麹】を使いにこなす三回講座 日本の食文化に寄り添い食卓を豊かにし健…

 筍の炊き込みご飯筍の木の芽和えわらびのお浸しウドと豚肉の生姜炒めフキとがんもどきの炊き合わせの献立 山菜・初物 色々春の香りを頂きます♡美味しいだけじゃなく…

 《食の3種の神器》第2弾3月【塩麹・玉ねぎ麹・にんにく麹を使いこなす】終了しました！！それぞれの作り方はもちろん味にメリハリをつけて“使える”レシピをお伝え…

 昨日は10年来アメ村で間借りランチをしていた時からのお付き合いになるみゆきさんの人気教室Wing it Cooking今回は【ガレットの会】に行ってきました…

 この前「なぜカラダに良い食事に興味を持ったの？」 と質問されました。 色々きっかけはあるけど突き詰めると答えは ＼暮らしを愉しみたいから／ 季節の移ろいを感…

JA大阪北部農産物直売所【ほく彩館】主催#ja_osakahokubu「旬野菜の料理講座」 2024年4月開催の募集がスタートしました❗️「普段の食材で気軽に…

3月の季節の養生ごはんの会終了しました！今月は…春の苦味、酸味を取り入れたシンプルイタリアンメニュー🌟暖かかったり肌寒かったり開催期間中もお天気がコロコロ変わ…

【重ね煮で作る春の筑前煮】4月のレッスンでご紹介する筑前煮。ズバリ！重ね煮の凄さが分かります！素材の調和によって美味しくなる重ね煮の凄さが分かるんです。何故っ…

 【あなたが生きる食べ方教室】食の三種の神器【味噌・梅干（梅酢）・麹】を使いこなす3月、4月〜単発受講受付中〜年を重ねるにつれ大切なものと選ぶ力や必要ない事が…

すっかり遅くなってしまった味噌作り。3月に入ってしまいましたが今年の仕込みを終えました。 11月に2キロ仕込んだので合わせて11キロ。  美味しいお味噌になる…

＼春は苦味を楽しむ／無農薬の八朔の皮は必ずマーマレードに♡甘さ控えめに作って豆乳ヨーグルトにトッピングしたりお菓子に入れたり料理にも♬ 4月のレッスンにも使い…

春本番！新年度でもある4月は一年でもっともストレスがかかりやすく自律神経を司る五臓の【肝】の働きが弱りやすい時期。4月は講義とメニューで【肝】の働きを助け春🌸…

  昨日、3月5日は二十四節気の《啓蟄＝けいちつ》 冬の間に土の中で眠っていた虫たちが春の陽気でむくむくと這い出てくる頃の意味。 すべての生き物が春の活動期に…

 さらりごはんの食事はヴィーガンでもベジタリアンでも100%グルテンフリーでもカゼインフリーでもありません。オーガニック100％でもないです！基本、季節のもの…

 ＼野菜を美味しく食べて欲しい／＼野菜をたっぷり食べて欲しい／さらりごはんの料理教室はそもそもそこからスタートしました。なので野菜がたっぷり食べれるレシピが豊…

 2月の《食の3種の神器》【味噌を使いこなす】終了しました！！         味噌・梅干（梅酢）・麹をどんどん色んな料理に使って欲しいと言う思いでスタートし…