秋田県横手市十文字の地産地消デリカテッセン紅玉。手作り惣菜やスィーツが自慢。カフェテリアでお食事も。
「食と農のまち」秋田県横手市十文字のデリカテッセン＆カフェテリア紅玉。地域の野菜を活かした手づくりお惣菜をお楽しみいただけます。 ブログではお総菜やスイーツのことはもちろん、イベントやスタッフなど楽しい情報をご紹介いたします。
おばんです。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。店舗は毎週木曜・金曜お休み（祝日を除く）。宅配は毎日行っております。詳細は下の方にあるカレンダーをご覧下さい。今日は秋田市からデリバリーのご注文が多く、2台の車で向かいました。私も旅行代理店様のご用命により、秋田空港までお届けに参りましたが、車を運転しながら、日差しの強さに日焼けしそうでした。朝晩の寒さに比べると、日中の暑さは極端で、旅行で秋田に来られたお客様も驚いておられました。さて、今日で受付を一旦終了した「紅の夢」ですが、これを使った美味しい焼菓子がお取引先から発表されました。▲神奈川県のマーロウさんからリリース▲紅の夢がたっぷり私ごとですが、店長である家内の名は「紅（くれない）」と申します。その家内がテレビの報...紅のりんごケーキ、発売開始
おばんです。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。店舗は毎週木曜・金曜お休み（祝日を除く）。宅配は毎日行っております。詳細は下の方にあるカレンダーをご覧下さい。今日はたくさんのお客様にお越し頂き、本当に有難うございました。2階には会社の方々のお食事会やお友達とのお食事で、1階では赤ちゃん連れのママ友たちのお食事で、とても賑やかな店内でした。感謝＆感謝でございます。さて、オンラインを中心に販売を続けてきた果肉の紅いりんご「紅の夢」ですが、10月31日をもって一旦販売休止と致します。▲ご予約も10月31日で販売休止今、収穫時期に入りましたが、プロユーザーに出荷する分も多数頂き、収量と出荷量とのバランスを見るため、販売を休止することにしました。収穫は11月4〜7日を予定して...紅の夢、一旦販売休止します
おばんです。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。店舗は毎週木曜・金曜お休み（祝日を除く）。宅配は毎日行っております。詳細は下の方にあるカレンダーをご覧下さい。本日、タルトタタンのオンライン販売を再開しました！地元横手産の紅玉りんごを3個以上使い、大潟村の小麦を使った生地を敷いた、ちょっとリッチな贅沢な焼菓子で、アップルパイと並ぶ当店の看板スイーツです。▲りんごが主役の焼菓子です▲贈り物にもおすすめです数年前からタルトタタンのご注文が激増し、週二日間は店を挙げて製造に取り掛かるのが秋冬の恒例となりました。16センチと18センチの2種類のサイズをお作りしておりますが、本日より16センチサイズの販売を始めました。合わせまして、焼菓子を一配送先に合計9000円以上ご注文頂き...本日よりタルトタタンの受付開始
おばんです。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。店舗は毎週木曜・金曜お休み（祝日を除く）。宅配は毎日行っております。詳細は下の方にあるカレンダーをご覧下さい。今日はお弁当のご予約の多い1日。朝はいつもより早く出勤して、お弁当づくりに取り組みました。本当に有難うございます。そうこうしているところに宅急便で書籍が届きました。開けてみると「じゃらん12月号」。当店のことを掲載してくれて一冊寄贈下さったようです。▲旅行雑誌の「じゃらん」12月号掲載頂いたのは巻末の「行こう！北東北冬まつりBOOK」の中、横手のかまくら祭りの紹介ページ。当店のアップルパイをご紹介くださっております。かまくら祭りは県内外のお客様が多いシーズン。会場からは些か遠いのですが、訪ねあててお越し下さるお...じゃらんにご掲載頂きました
おばんです。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。店舗は毎週木曜・金曜お休み（祝日を除く）。宅配は毎日行っております。詳細は下の方にあるカレンダーをご覧下さい。今日は店休日。しかしお弁当のご注文がたくさんあり、お店は忙しくさせて頂いておりました。本当に有難うございます。先日、遠方からお越しのお客様とお会いする為に秋田市に出向きました。お客様というのは、奈良のNPO法人関西ワンディッシュエイドの樽井さん。食器のリユースやリサイクルを通して、循環型社会の実現を目指している団体です。この度、秋田市で行われた循環型社会形成推進功労者環境大臣表彰の表彰式に参加する為にお越し下さったので、祝杯を上げようということになりました。▲表彰状を見せてくれる樽井さん実は、樽井さんは、Swe...恩人と会う
おばんです。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。店舗は毎週木曜・金曜お休み（祝日を除く）。宅配は毎日行っております。詳細は下の方にあるカレンダーをご覧下さい。今日は店休日でしたが、遠路はるばるお客さまがいらっしゃいました。関東と高知からいらした外食関係者が横手市役所横手の魅力営業課のご案内のもと、産地見学にお越し下さいました。当店でお食事を召し上がった後、向かった先はパートナー生産者のひららぎ果樹園。クッキングアップルの紅の夢の生産の現場をご覧頂きました。▲収穫間近の紅の夢初めてりんごの木をご覧になった方もいらっしゃって、感動の声を上げておられました。この樹園地は2011年の大雪で壊滅したのですが、現在は紅の夢の樹園地として復興しました。そのときの様子をご覧になって...バイヤーズツアーでお客さまがお越しに
おばんです。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。店舗は毎週木曜・金曜お休み（祝日を除く）。宅配は毎日行っております。詳細は下の方にあるカレンダーをご覧下さい。当店は「あきたタウン情報」さまに様々な形でお取り上げ頂いたことがあります。こと、ランチの情報では毎年のように掲載頂き、本当に有難いばかりです。あきたタウン情報の11月号の特集は「編集部が選ぶランチBEST100」。そこに当店もお選び頂きました！▲特集にご掲載頂きました！数ある有名店の美味しそうなランチの中に、当店のデリセットもご掲載頂いたのは本当に光栄なこと。これからも研鑽に励まないとと思いを新たにしました。因みにこの「あきたタウン情報」をご持参の上、1000円以上のお食事をされますと、りんごジュースをサービス...タウン情報編集部が選ぶベストランチに当店が
おばんです。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。店舗は毎週木曜・金曜お休み（祝日を除く）。宅配は毎日行っております。詳細は下の方にあるカレンダーをご覧下さい。今日も青空が広がる日本晴れ！遠くに望む雪を被った鳥海山も頂まで綺麗に見えました。今日はイートインご利用のお客様も多く、またテイクアウトのお客様も多かったこともあって、夕方はほとんどの惣菜が売り切れてしまいました。ご来店下さった皆さま、本当に有難うございました。今日は新商品のお知らせです。人気商品の木能実さんのナッツ類が入荷しました！▲人気商品の入荷です！当店でも人気のある「秋田杉の燻製がっこナッツ」「秋田杉の燻製酒粕ミックスナッツ」の2種の他、当店では初めて扱う商品もいくつか入りました。▲木能実のミックスナッツ...木能実さんのナッツ再入荷！
おばんです。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。店舗は毎週木曜・金曜お休み（祝日を除く）。宅配は毎日行っております。詳細は下の方にあるカレンダーをご覧下さい。今日は気持ちの良い晴天！青空の下、雪化粧した鳥海山の姿がくっきりと見えました。穏やかな1日ではありましたが、厨房ではせっせと焼菓子作り。タルトタタンなどの販売に向けて準備を進めております。今日は小原農園からお持ち頂いた紅の夢りんごの試し割りを行いました。パカっとふたつに割ってみると、うっすらと紅色に染まっていました。▲うっすら紅色今年は夏の高温、そして気温が高いままの秋という異常気象で、なかなか果肉の色が入りにくい条件です。お陰様でプロユーザーのご注文も多く、また通信販売もたくさん頂戴しておりますが、予めお伝え...紅の夢を割ってみました
おばんです。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。店舗は毎週木曜・金曜お休み（祝日を除く）。宅配は毎日行っております。詳細は下の方にあるカレンダーをご覧下さい。今日は配達に走りながら、遠くに眺める山々に雪化粧されているのを見て、いよいよ冬の訪れを感じました。一方で店内はりんごの香りが漂っています。今まさにりんごの焼菓子をフル回転で作っている状況です。当店人気の焼菓子タルトタタンやアップルパイを連日焼き続けております。▲りんごをバターでソテー紅玉オンラインストアへは、いつからタルトタタンの販売開始になるのかと問い合わせが寄せられておりますが、どうやら今月中に販売再開出来そうです。今年も多くの方々に喜んで頂けるように地元横手の紅玉りんごをたくさん仕入れております。是非お楽...タルトタタン再販は今月中開始
おばんです。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。店舗は毎週木曜・金曜お休み（祝日を除く）。宅配は毎日行っております。詳細は下の方にあるカレンダーをご覧下さい。いつの間にか10月も下旬になりました。イベントが多い月間でしたが、スタッフ・アルバイトの力を合わせて乗り切りました。また、お客さまも店舗、イベント共にたくさんお越し下さいました。お弁当やオードブルのご利用も例年より多く、誠にありがたく思っております。さて、来月11月の営業について、祝日が2日あり、11月末に代休を取らせて頂く予定です。また11月20日は社内行事のため、午後3時にて営業終了致します。変則的な営業となり申し訳ありませんが、どうぞよろしくお願い申し上げます。★★★★★▼紅玉LINE公式アカウントはこち...11月の営業について
おばんです。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。店舗は毎週木曜・金曜お休み（祝日を除く）。宅配は毎日行っております。詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。今日は寒い雨。寒い寒いと言いながら、実は例年よりまだ暖かいのですが、それでも体感は相当寒く感じます。そんなときには暖かいものが食べたくなりますね。鍋などが定番でしょうが、暖かい丼ものも良いものです。最近、当店では「比内地鶏の親子丼」のテイクアウトのご注文が増えてきました。▲トロッと卵の親子丼実はこの「比内地鶏の親子丼」、気温が高い時期は衛生上のリスクからお届けやテイクアウトのご注文は受けておりません。今こうして気温の低い時期になり、「比内地鶏の親子丼」のデリバリーとテイクアウトを再び承ります。なお、デリバリーは横手...比内地鶏の親子丼、デリバリー再開
おばんです。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。店舗は毎週木曜・金曜お休み（祝日を除く）。宅配は毎日行っております。詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。今日はお休みを頂戴して、仕込みにあたらせてもらおうと思いましたが、存外お弁当のご注文が多く、配達に走り回りました。午前中、秋田県湯沢市にある「雄勝中央病院」へお弁当をお届けに出向いたのですが、どうも玄関に人がたくさんいて騒いでいる様子。どうしたんだろうと思いつつ駐車場に車を停めると、敷地の山際に警察のパトカーが赤色灯を回して停車していました。事故か事件かと訝しく思っていると、駐車場の警備員が私に歩いてきました。そして私に「熊が出たから気を付けて下さい」とドキッとすることを言っていきました。私はそそくさとお弁当を引き...熊の多い秋
おばんです。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。店舗は毎週木曜・金曜お休み（祝日を除く）。宅配は毎日行っております。詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。今日はお弁当のご予約が多く、秋田市から地元横手市まで午前から配達に走り回りました。いつもたくさんのご利用、本当に有難うございます。明日と明後日はお休みを頂戴して焼菓子やお惣菜の仕込みに取り組みます。さて、今日は人気商品の再入荷がありました。当店では三種町のかわい農場さんから自家製ソーセージを仕入れて販売しております。中ヨークシャー種という非常に希少な豚を育てているこだわりの農場ですが、そのお肉の旨味と食感を生かしたドイツ風のソーセージもまた農場直営の加工施設で作ったもの。どのソーセージも本当に美味しいのですが、たま...かわい農場のレバージャーキー再入荷
おばんです。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。店舗は毎週木曜・金曜お休み（祝日を除く）。宅配は毎日行っております。詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。今日は予約もなく、少しのんびりした感じかなと予想していたのですが、開店前からお客様がお越し下さって本当にありがたく思いました。様々なお惣菜が次第に秋になりつつある中で、こと野菜の煮浸しが今日は人気ありました。色々な野菜を優しくお出汁を煮含ませたお料理ですが、今日の煮浸しには特別なものを2種類入れております。ひとつは食用菊。地域柄、食用菊はおひたしや酢の物、天ぷらで食べるのですが、お出汁の中に入れると旨味を含んで美味しいです。見た目にも美しく、秋を感じさせる食材です。もう一つは「よじろあげ」。秋田市にある豆腐専門店「...煮浸しに菊とよじろあげ
おばんです。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。店舗は毎週木曜・金曜お休み（祝日を除く）。宅配は毎日行っております。詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。今日は時折雨降る中、国際ソロプチミスト秋田のご一行様がいらっしゃいまして、お食事やデザートを楽しまれていってくださいました。ご来店の前に食用菊の栽培をご覧になってきたということで、今日は様々なお料理に菊をあしらって見た目にも美しいご飯に致しました。お料理は撮影している時間も心の余裕もなく、お見せすることはできないのですが、こんな献立でした。キャベツサラダ、切り干し大根、芋の子の揚げ煮、白和え、豚肩ロースのりんごソテー、肉団子と高野豆腐の炊き合わせ椎茸のオイスター炒め、男鹿の椎茸とカボチャの煮物、よじろ揚げの煮浸しご...国際ソロプチミスト秋田さまご来店
おばんです。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。店舗は毎週木曜・金曜お休み（祝日を除く）。宅配は毎日行っております。詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。今日は雨がしとしと降る中ではありましたが、たくさんのお客様にお越し頂きまして、本当に有難うございました。一時は満席となり、お待ち頂くお客様もいらっしゃって申し訳ありませんでした。あらためてご予約をお勧めするとともに、お越し下さいましたお客様に心から感謝申し上げます。さて、今日は新商品のご案内です。ローズメイから美味しい新商品が届きました。▲洋梨のコンフィチュール▲蜂蜜カレー味噌▲蜂蜜七穀辛味噌洋梨のコンフィチュールは、横手市の弊社取引先生産者からのレッドバートレット。とろけるような味わいと洋梨の香りをお楽しみ頂ける...ローズメイの新商品到着
おばんです。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。店舗は毎週木曜・金曜お休み（祝日を除く）。宅配は毎日行っております。詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。今日もたくさんのご利用、ありがとうございます。お食事も多くのお客様に賑わったのですが、デリバリーのご利用が多い一日でした。日頃はお弁当やオードブルのご利用が大半なのですが、今日はことのほかお子様のお祝いの多い一日でした。お食い初めも数件重なり、お客様にはお届け時間でご無理を申し上げました。お食い初めや一升餅が多く、鯛を焼いたり、餅を風呂敷でお包みしたりと準備をしながらも厨房にはめでたい雰囲気が漂います。▲お食い初めのめでたさよこのお食い初め膳も地産地消のこだわりがあります。鯛は男鹿産の天然物にこだわり、逞しいお子様...お子様のお祝いが多い1日
おばんです。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。店舗は毎週木曜・金曜お休み（祝日を除く）。宅配は毎日行っております。詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。今日はお休みを頂き、秋田までデリカフェ便。また、通信販売が始まることもあり、焼菓子の製造に取り組みました。アップルパイやタルトタタンの製造で、お店の中は甘いりんごの香りが立ち込めております。なお現在、製菓補助のバイトさんを募集しています→詳細はここをクリックその甘い香りとともに、今日は店内のお花も一新しました。先日、みちるさんからご紹介頂きましたいけばな龍生派の小倉先生にお越し頂き、店内のあちらこちらに花をいけて頂きました。今回いけて頂いた中で特に印象深いのは「紅玉」という名のダリアです。地元秋田県湯沢市の大山ダリ...いけばな、そして紅玉ダリア
おばんです。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。店舗は毎週木曜・金曜お休み（祝日を除く）。宅配は毎日行っております。詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。今日はお休みを頂き、ご注文頂いているお弁当の準備に精を出しました。今回はご法事のオードブルや、ご来客向けに比内地鶏親子丼のテイクアウトなどたくさんのご注文を頂いておりました。その中で、とある企業からご注文頂いたお弁当は、当店の特上九重弁当をいつも食べるので、その内容をガラッと変えて欲しいとのこと。そのご要望に応えるために、紅店長も昨日からあれこれ考えておりました。やはり秋の食材を盛り込みながら、特上九重弁当とは印象が違う弁当を、ということで今回お作りしたのが下の写真のお弁当。▲秋の食材を散りばめた九重弁当▲標準的な...お弁当にご要望を反映して
おばんです。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。店舗は毎週木曜・金曜お休み（祝日を除く）。宅配は毎日行っております。詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。今日もまた大変多くのお客様にご来店頂きまして、イートインは大変混み合いました。連日、本当にたくさんのお客様にお越し頂き、またお弁当のご注文も多数お寄せ頂いており、有難い限りです。明日と明後日は店舗をお休みしまして、仕込みに取り組ませて頂こうと思っております。とりわけ焼菓子のご注文をたくさん頂く季節が近づいてきましたので、明日からの2日間はしっかりと準備をしようと思います。現在、取引先生産者から紅玉りんごが続々と集荷されております。その原料をもとにしてタルトタタンやアップルパイのフィリングを作っているわけですが、本当...製菓補助の方を募集します
おばんです。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。店舗は毎週木曜・金曜お休み（祝日を除く）。宅配は毎日行っております。詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。今日は多くのお客様にご来店頂きまして、大変賑わいました。特に「大高酵素」様主催の酵素温浴ツアーのご一行様にお越し頂き、楽しくお食事頂いたようで、皆様に「美味しかった！」という有難いお言葉を頂戴しました。酵素温浴について皆様ご存知ですか？酵素温浴は、針葉樹のオガクズを、発熱性微生物と植物酵素原液により発酵させた温浴です。電気やガスなどを一切使用せず、何と発酵熱だけで60～70℃になったオガクズ浴槽に入る乾式温浴法で、体の芯から温まり、深いリラクゼーションを得る事が出来ます。▲発酵熱だけで体を芯から温める最近、横手市十...酵素温浴でリラックス！
おばんです。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。店舗は毎週木曜・金曜お休み（祝日を除く）。宅配は毎日行っております。詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。今日は三連休の最終日。お店はお食事のご予約が多く、ご予約なしのお客様におかれましてはお待ち頂くなどご迷惑をおかけました。また、駐車場も満車でご不便をおかけました。しかし本当に多くのお客様にご来店頂きまして、社員一同本当に感謝している次第です。同じ頃、秋田ふるさと村の「秋のクラフト市」では当店のブースが出展しておりました。3日間連続の出展の陰には大学生アルバイトの存在がありました。夏休み始まって以来、ずっと当店で働いてくれている2人の大学生は今回も大活躍。▲看板息子の伊藤君▲今日もおむすびやアップルパイを学生バイトの...学生バイトに支えられた3連休、更にバイト募集中
おばんです。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。店舗は毎週木曜・金曜お休み（祝日を除く）。宅配は毎日行っております。詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。今日は快晴の下、早朝の道を秋田市へ車を走らせました。秋田市で行われた「広小路バザール」のマリマリマルシェに出展しました。毎回秋に出店しているイベントですが、いつも多くのお客様にお待ち頂き、またお客様から暖かいお言葉を頂くことも多く、私たちにとって参加が楽しみなイベントです。今回お持ちしたのはアップルパイとタルトタタンがメイン。一緒にドレッシングやジュースなどもお持ちしました。朝10時からのイベント開始でしたが、開始早々から大変な人出でした。▲広小路が歩行者天国に▲当店のブース天候も最高の快晴で、たくさんのお客様がご...快晴の下、広小路マーケット出展
おばんです。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。店舗は毎週木曜・金曜お休み（祝日を除く）。宅配は毎日行っております。詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。今日は朝、小雨が降る中、秋田ふるさと村へ。「秋のクラフト市」と「タプロス秋の大展示会」への出展を行いました。▲タプロス展示会での調理実演▲看板息子イトウ君が販売担当「秋のクラフト市」ではアップルパイとおにぎりを販売。「タプロス秋の大展示会」では調理実演をさせて頂きました。秋晴れの中、たくさんのお客様にお越し頂き、大変充実した1日となりました。「秋のクラフト市」は明後日までの出展、「タプロス秋の大展示会」は明日まで行います。この三連休、是非遊びにいらして下さい。店頭では販売しない食べ物との出会いがあるかもしれません。...秋田ふるさと村で2大イベント出展！
おばんです。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。店舗は毎週木曜・金曜お休み（祝日を除く）。宅配は毎日行っております。詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。今日も雨降る中、時折虹もかかりました。当店はお休みを頂戴し、仕込みにあたらせて頂きました。明日7日と明後日8日はテイクアウトのみの営業ではありますが、イベント出展があり、調理に製菓にと忙しい1日となりました。明日から三連休、当店はあちらこちらにイベント出展致します。10月7日秋田ふるさと村秋のクラフト市、タプロス秋の展示会10月8日秋田ふるさと村秋のクラフト市、タプロス秋の展示会秋田市広小路バザールマリマリブース出展10月9日秋田ふるさと村秋のクラフト市まずは明日秋田ふるさと村のイベントダブルヘッダーですが、クラフ...明日からイベント三連チャン！
おばんです。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。店舗は毎週木曜・金曜お休み（祝日を除く）。宅配は毎日行っております。詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。今日は少し肌寒い小雨の一日。お店はお休みを頂戴して、仕込みにあたらせて頂きました。週末三連休のイベント出展に合わせて、商品づくりに注力しております。また、紅玉りんごのシーズンも始まっており、倉庫には次々と紅玉りんごが搬入されております。さて、今年の紅玉りんごですが夏の異常な暑さにより落果が多発し、例年の半分近くまで収量が落ちました。まだ搬入されていないりんごもあるのですが、自社の焼菓子なども必要ですので、オンラインでの販売を今週末で一時休止します。お買い忘れのお客様はどうぞお早めに。なお、紅の夢のご注文は引き続き受...紅玉りんご、9日に販売一時休止
おばんです。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。店舗は毎週木曜・金曜お休み（祝日を除く）。宅配は毎日行っております。詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。今日は秋晴れ。たくさんのお客様にお越し頂きまして、本当に有難うございます。ランチには遠方からお友達連れでお越し下さったお客様もいらっしゃって、行楽シーズンに入ったことを実感しました。一階では「ロカジョ」のワークショップも行われておりました。さて、本日より果肉の紅いりんご「紅の夢」をオンラインショップにて販売開始します。▲「紅の夢」もともとこのりんごの販売は和洋菓子店への卸売がメインですが、本当に多くのプロユーザーがこのりんごを愛好して下さっています。タルトへ、パイへ、そしてフルーツ大福へ。昨年からは加えてお酒の原料...紅の夢2023、販売開始しました
おばんです。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。店舗は毎週木曜・金曜お休み（祝日を除く）。宅配は毎日行っております。詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。今日も私はお城山クラフトフェア出展。そして紅店長は大潟村のカタマルシェへ。小雨が降る中を出展準備をして、お客様のご来店を待ちました。今日は地元っこの大学生アルバイト伊藤君が来てくれました。▲愛嬌ある笑顔の伊藤君▲今日もメインはおにぎりイベントが始まった頃は小雨でしたがすぐに雨は止み、やがて日差しも出てきて暑いくらいでした。昨日と比べてもお客様の足は好調で、とても賑わったお昼頃。当店もほとんどの商品が売り切れてしまいました。▲お昼頃の天気はピーカン3時のイベント終了時は雨と風で荒れてきたのですが、最後まで多くの方々に...お城山クラフトフェア20232日目
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おはようございます！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。昨日は何やら疲れが出たか、午後6時くらいに休んでしまいました。今朝は早起きしていつものウォーキング。早朝の日差しも結構暑くなって来ました。最近は水田に農薬をまくラジコンヘリが飛ぶようになり、稲も随分と育ってきたことを実感します。昨日は、本当にたくさんのお客様にお越し頂きました。お届けはもちろんのこと、イートインやテイクアウトもたくさんのお客様がいらっしゃいました。お昼の一番忙しい時間にはお惣菜がほとんど売り切れていました。申し訳ありませんでした。今日はパートナー生産者の平良木さんのところに就農希望者のインターンが来ていて、昼食にお越し下さり、昼休みを利用し...夏のチラシ配布中！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今朝は20度にも満たない驚くほどの涼しさで、ウォーキングしても汗をかくこともありませんでした。こんな涼しい日があって少しホッとしていますが、天気予報をみるとじきに暑くなるみたいですね。この天候不順も一因なのか、当店が仙北市から仕入れている紅鱒の生育が遅れているとのこと。新鮮な紅鱒と玉ねぎを使ってつくる「紅マスのマリネ」は当店でも人気の惣菜ですが、この状況を鑑みて一旦販売をお休みします。また、オードブルや弁当についても他のメニューに差し替えさせて頂きますので、予めご了承下さいませ。大変残念ではありますが、生育が進めば「紅マスのマリネ」を再開しますので少しお待ち下さい...紅マスのマリネ、少しお休みします
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今夜は台湾からいらした大同大学の先生方をお迎えして歓迎会を行いました。横手市は大同大学と国際的産学官連携協定を結び、活発な交流が行われています。今回は二人の先生がお越し下さって、市内の小学校でワークショップを開催するためのもの。今回のワークショップは大変盛り上がったようです。当店では2018年から大同大学から長期インターンシップを受け入れており、日本で働き暮らすことを体験して頂いております。当店スタッフにとっても学生にとっても大変有意義な時間となっております。その大学の先生方との交流会ということで、以前インターンになってくれた学生の消息や今年インターンに参加する学...大同大学の先生たちを歓迎！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日も日中は厳しい暑さでした。日差しの強さは正に真夏の太陽です。今日は更に南国からご来客されたお客様をもてなすためにとお弁当のご用命を頂きました。イスラム教を信じる方々が多いマレーシアからのお客様ということで、食材や調味料の選択に工夫をしました。折良く様々な夏野菜が取れ始めている時期でもあり、シーフードと組み合わせることで日本の四季の彩りをうつしながらもムスリムフレンドリーなお弁当が出来ました。私自身若い頃、マレーシアを旅をして非常に印象深い国でした。多民族国家でありながら民族同士の分断があまりなく、文化の多様性と歴史の足跡、そして自然の豊かさといった魅力に満ちた...ムスリム向けの弁当を作りました
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。厳しい暑さの1日でした。来店されるお客様皆様が「暑い、暑い」とおっしゃっておりました。自宅でお料理する気にならないという方も多く、お持ち帰りのお客様が多かった1日でもありました。さて、この暑さの中で桃の生育が進んでいます。カメムシの被害が多少出ておりますが、まずまずの実りになりそうですね。去年の大変な暑さよりはまだマシなものの、それでも蒸し暑い中、生産者たちは頑張っています。今年もお届けするのは、あかつき、川中島白桃、おどろき、黄貴妃、そして蟠桃。家庭用3キロ4,968円ギフト向け3キロ5,724円極上大玉3キロ7,830円そして家庭用3キロを3品種楽しめる「旬の...桃の予約を受付開始
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は梅雨らしい蒸し暑い1日でした。暑いとはいえエアコンの送風にあたっていると体調を崩すことも多いですね。こんな時期にはやはりスタミナがつくものを食べるのが一番良いと思います。スタミナがつくものと言えば鰻などの魚やビーフステーキなどのお肉が代表です。今日は「皆瀬牛のステーキ弁当」のご注文をたくさん頂きました。その中に、ご飯を玄米に変更したいとのご要望があり、玄米バージョンのステーキ弁当をお作りしました。職場での懇親の会食だということでしたので、皆さんで和気藹々とお召し上がりになれましたら、嬉しく思います。このようにお弁当のご飯を玄米に変えることが出来ます。使ってい...お弁当のご飯を玄米に
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は梅雨らしい湿度の高い一日でした。そんな中、たくさんのお客様にお越し頂きましてありがとうございます。おかげをもちまして、5時前にお惣菜はほぼ全て完売しました。昨日の記事でも触れましたが、2種類のドレッシングが出来上がってまいりました。「キャベツサラダのドレッシング」と「玉ねぎドレッシング」です。もともと当店で人気がある総菜「キャベツサラダ」や「トマトのサラダ」などを、お客様から「自宅でマネして作っても味が違う…」というご相談を受け、それなら自社のオリジナルドレッシングをご自宅用に開発しました。秋田県の公設機関である「秋田総合食品研究センター」にお力添えいただき...今年の玉ねぎドレッシング
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日はデリバリーが大変多く、全社員早朝から出勤して調理にあたりました。お届けするのは近隣でしたが、件数が多くてなかなかタイトな配達でしたが、無事に全ての配達を終えてお昼に帰りました。ご家族での慶事や法事、ご来客のおもてなしなどへのご利用が多かった様です。お祝い事も忌み事も様々な形があると思います。私たち紅玉がお手伝いできるのは、親しい方々が互いの絆を確かめ合う、そんなひとときを精一杯お手伝いすること。そんなお仕事が明日もあり、今日はその準備に勤しみました。お世話になった方々へのお礼の品々をご用命頂き、当店のオリジナルドレッシングセットBOXを作りました。当店の人気...愛用するものをお遣い物に
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は午後から蒸し蒸しした梅雨らしい1日でした。この夏は空梅雨かなと思うほどの晴天が続いていただけに、やっと雨らしい日がやってきた様に思います。昨日今日の二日間に渡り店休日を頂戴して、仕込みやデリバリーに取り組んできました。特にデリバリーでは急な雨などに気を付けながらの運転ですが、特に山間を通るときなど時折激しい降りになったりします。安全運転を心がけたいと思います。さて、さくらんぼの出荷についてご案内があります。佐藤錦については既に出荷完了しておりますが、紅秀峰についてはこれからの出荷を予定しております。先ほど生産者から日曜日頃からの出荷開始を予定しているとの連絡...紅秀峰、出荷迫る
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今月初めは色々とバタバタ。大潟村の事業承継を行なった初日で、様々な手続きを進めました。更にはお盆に向けた広告などの詰め。そして、大潟村に新設する厨房機器についての打ち合わせ。やはり新しい事業の立ち上げには様々なエネルギーと献身が必要ですね。そんな中で昨日はインターンシップ参加希望者様とカジュアル面談致しました。地元に在住の方で、台湾人インターンを育成するプログラムに関心を持って頂き、当店のSNSをご覧になって今回の面談につながりました。ご自身も海外での在住経験があり、地方でも外国人との交流を進めたら活性化するのではないかという考えをお持ちで、今回は日本で台湾人イン...インターンのカジュアル面談、行いました
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日、弊社有限会社たかえんは、第33期の決算を迎えました。今期は、大潟村での事業開始に向けた第一歩として、村の六次産業施設である旧潟工房を借り受けたものの、人材の採用難や追加の設備投資が必要であるなどでまだ本格稼働にはほど遠い状況です。また、度重なる原材料やエネルギー価格の高騰は重くボディブローのように効いています。そんな中、明日からいよいよ「野の花シフォン」が自社事業に加わることになりました。また今年4月、若い人材が一名入社し、元気よく勤務してくれており、日々成長している様子に励まされております。反省も多く、どうやってやったら良いのかを悩むこともたくさんあります...決算でした
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日は大潟村にて「カタマルシェ」開催がされました。全社員、早朝より出社して商品の製造にあたり、早めに現地入りして準備を進めることが出来ました。当店のブース近くには知り合いの方々の出展も多く、和気藹々とした雰囲気の中でイベントスタート。多くの方々にお立ち寄り頂き、楽しい時間の中でお買い物頂けたように思います。とりわけ村内のお客様には「いつから大潟村の事業を始めるの？」とか「事業開始を楽しみにしている」とのお声がけを頂戴して、関心を寄せて頂いていることを実感するとともに、とてもありがたく思いました。家内である紅店長も地元の方々と旧交を温め、大潟村の持つ大らかさに随分と...カタマルシェに参加してきました
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。いよいよ明日、大潟村にて「カタマルシェ」開催されます。毎年参加しているカタマルシェですが、「地球と人の未来を考え、やさしいモノづくりをする人たちを応援したい」という想いのもとで開催されるマルシェイベントです。私たちは1回目の開催から参加させて頂いており、毎回楽しみにしております。今回私たちはお弁当、アップルパイやソーセージパイといった焼菓子、そしてラザニアやハーブチキン、様々なサラダなどお惣菜をお持ちする予定です。是非多くの方にお越しいただければと思っております。当日は会場でお会いしましょう！▲カジュアル面談のご案内▼紅玉LINE公式アカウントはこちら▼https...明日はカタマルシェ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。昨日は雨の降る中、一路大潟村へ車を走らせました。秋田道を走ったのですが時折激しく雨が降る中、大潟村へ到着しました。この日は大潟村で作られている「野の花シフォン」の事業譲渡契約を締結する日。昨年の夏から秋田県事業承継・引き継ぎ支援センターのサポートを頂きながら準備を進め、いよいよこの日を迎えました。創業から4半世紀近い事業を引き継ぐということもあって、私たちにとってはまだまだ力不足のことも多いのですが、紅店長の実家ということで暫くは伴走してくれることになりました。野の花シフォン立ち上げの際は私もお手伝いをしました。少しづつお客様の口コミを広がり、今日まで続けてくるこ...野の花シフォン、事業承継します
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日はお弁当のご注文が多く、社員一同早朝から出社しておつくりしました。連日たくさんのお弁当をご予約頂いており、またお客様から喜びの声を頂いておりますこと感謝感激です。仕事には様々なやりがいがあると思いますが、やはりお客様の笑顔を見ることやお声を賜ることは、私たちにとってかけがえのないやりがいとなっていることを感じております。一方で「仕事」が持つ意味が段々と変化してきている様に感じます。どう効率的にお金を得られるのか、いかに勝ち組になるのかということを競う様になってきました。加えて言えば、評論家やアドバイザーにはなりたいけれど、提供したり生産したりするといった実体経...夏のインターン募集中
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。昨日、皆瀬牛のすね肉が入りましたので、じっくり煮込んだビーフシチューを作りました。大きな寸胴の中で玉ねぎをざっと炒めてから、皆瀬牛のお肉を入れて玉ねぎが透明になるまで炒めます。その後、冷凍しておいている完熟トマトや自家製スープストック、ハーブなどを投入してじっくり煮込んでいきます。今日になると本来噛みごたえのあるお肉もトロトロとなり、味わいも深みを増しました。「皆瀬牛のビーフシチュー」はいつもレギュラーでお出し出来るものでもなく、ぴったりなお肉が入ったときだけのメニュー。今週分はありそうですので、ぜひこの機会にお試し下さい。▲カジュアル面談のご案内▼紅玉LINE公...皆瀬牛のシチュー
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は久々の雨。少し涼しい感じもして、長袖を着て行こうか迷うほどでした。秋田県北部から団体様がお越し下さいまして、店内でお食事をご予約頂いていたのですが、楽しみにしていたさくらんぼのもぎ取りが今年はどこも受け入れていないということで大変残念そうでした。今年はさくらんぼの作柄が大変悪くて、出荷も苦労しています。さくらんぼが秋田の初夏を代表する果物だとすると、秋田の初夏の海産物と言えば「バイ貝」。潟上市天王の漁業関係者からたくさんのバイ貝が届きました。生きた状態で直送されてきたバイ貝は結構身がたっぷりしていて大きいです。生きた状態で届いたものを早速泥を吐かせ、何度か洗...男鹿からバイ貝到着
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。昨日は遠方からお客様が来てくれました。Wantedlyに掲載している社員募集をご覧頂いたのを知り、カジュアル面談をご提案したところわざわざご来秋してくださったのでした。お昼頃、颯爽と車でお越し下さったお客様に食事をお召し上がり頂いた後、私たちは仕事のことや我が社のこれからのヴィジョン、そして自社を取り巻く環境など様々なことを話しながら、互いの理解を深めていきました。そして、ちょうどデリバリーなどにもご帯同頂き、近在で最近オープンした宿泊施設「盆宿U」を訪問。永沢碧さんがやっているワークショップなどを拝見しました。そして最近強く関心を持たれているお漬物文化をより深く...カジュアル面談でお客様がお越し下さいました
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日よりさくらんぼの出荷を開始しております。出荷に先立って、生産者のもとへ行ってまいりました。午前5時半、横手市増田の亀田地区にある「ひららぎ果樹園」さんへ伺うと佐藤錦の収穫中。平良木さん親子と収穫のお手伝いバイトの皆さんは脚立に立ちながら手際よく捥いでいきます。既にお伝えしたように、今年のさくらんぼは大変な不作で、私たちも平良木さんも随分と心配しておりますが、それを吹き飛ばす様に皆さん手際よくどんどん収穫を進めています。高所作業でずっと腕を上げっぱなしですが、タフな作業でも休みなく進めています。ビニールハウスの中ということもあって、爽やかな早朝とは言え、皆さん汗...佐藤錦の出荷始まる
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は店休日を頂戴しましたが、デリバリーのご注文が大変多く県内各地を走り回りました。市内はもとより大仙市、にかほ市など色々な場所にお届けするのは、新たな土地柄を知り、また出会いもあって面白いものです。休憩で道の駅の直売などに立ち寄ると、思いもかけない地域の産物を見かけたりして楽しいものです。私たちの地元の道の駅も大変素晴らしく、特色のある品揃えと親しみある接客が顧客の支持を得ています。今時期の特産といえばやはり果物。特にさくらんぼがシーズンインしておりますが、想定を大きく越える不作です。私たちが扱うさくらんぼも本日全ての商品が終売となりました。生産者たちの協力でで...さくらんぼ受付終了
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。3連休も中ごろの本日、暑いなかたくさんのお客様が来てくださいました。店頭でお客様とお話をしていますと、「リフレッシュに来ている」「さっぱりしたものが食べたい」というお声を耳にします。確かに最近は私自身も、酸味のあるもの・サラダ系のものを求めている気がしますね。ただいま店頭では夏野菜を用いたサラダを揃えておりますので、ちらりとお話ししてみたいと思います。▲きゅうりと干し椎茸のすのものこちら、店頭に出ますと途端に選ばれていく大人気の酢の物です。三杯酢の美味しさを吸い込んだきゅうりもさることながら、甘く煮た椎茸もうま味バツグンの一品です。しその風味がたっぷり効いておりま...夏野菜のサラダはいかがでしょう？
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。3連休スタートですね。親子でご来店されるお客様も多く、微笑ましい気持ちになりました。さて、本日より紅玉オリジナル「玉ねぎドレッシング」が店頭に並びました！▲玉ねぎドレッシング2024秋田県大潟村産の玉ねぎを使用したドレッシングで毎日野菜をモリモリ食べましょう！こちらの商品は東成瀬村にある「なるせ加工研究会」様のご協力を得て作られております。秋田の力を合わせて作った「玉ねぎドレッシング」ぜひご賞味ください。明日も皆様のご来店をお待ちしております。▲店長が活けてくれたあじさい▲桃ギフトのご案内▼現在社員募集中！求人の詳細は画像をクリック▲現在社員募集中！求人の詳細は画...玉ねぎドレッシングが店頭に並びました
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。7月もあっという間に中旬ですね。梅雨がひとまず落ち着き、夏が本格的にはじまりそうな気配がします。なんてことはない季節の巡りですが、注目してみると小さな面白い発見もあるものです。本日、配達中に田んぼの稲が青々と成長しているのを見て、時間の流れる速さに驚きました。ついこの間までちょこちょこと頭が並んでいたのが、黄金色になってトンボが飛び交うのももうすぐだなあとも思いました。私はいつも、田んぼや山の様子から、季節の変化や時間の流れを感じます。海の近くで育った方は、空の様子で季節を感じるそうです。そういった感覚が育ってきた環境によって違うのはとても面白いですね。▲夏の空ま...夏を感じる日
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は顧問をして下さっている社会保険労務士法人SUCCESSIONの代表高橋一貴先生自らお越し下さって、会社の働く環境について様々なアドバイスをして下さいました。やはりプロのアドバイスは有難いもので、私などには気付かない視点、今正に進行している新たな情報、そして社員にとっても経営者にとっても幸せになるバランス感覚、そんな示唆に富んだ内容をご指摘頂きました。顧客の立場になってみて初めて感じることもあるのも事実です。やはりプロの的確なアドバイスに刺激を得るとともに、自分達の仕事もかくあるべしという体験も得られる貴重な機会です。私の自宅の家電機器は同級生の電器屋さんから...はらっぱマルシェ
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日も雨が降る一日でしたね。秋田県内には土砂災害警戒情報も発表されております。心配事も多いですが、落ち着いて過ごしたいですね。明日以降は雨が止むことを祈っております。さて、今年も大潟村で生産された玉ねぎをたっぷり使った当店のオリジナルドレッシングの販売が始まります。▲大潟村産玉ねぎを使用した「玉ねぎドレッシング」大潟村産の玉ねぎは今年もジューシーな仕上がりで、ドレッシングにぴったりです！米酢と米油とゲランドの塩をブレンドした玉ねぎドレッシングは野菜のうま味を引き立ててくれます。店頭では今週末から販売開始予定です。当店のメニューでは紅マスのマリネやトマトサラダ、ポテトサラダ...玉ねぎドレッシング販売開始
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は朝から時折激しく雨が降るお天気。県内各地で土砂崩れや河川の増水が相次ぎました。梅雨といえばしとしととした雨を思い浮かべますが、昨今はまるでスコールのような叩きつける雨が降りつけます。去年のような洪水被害が起こらないことを祈っております。梅雨は梅の雨と書きますが、当地ではむしろ桃の雨。この恵みの雨で、次第に桃が肥大してきました。蒸されるような暑さで、桃のシーズンも早まりそうです。今年は例年にない暑さと湿度により、秋田県果樹試験場から例年より1週間ほど早いだろうという予報が出されました。これは前例のないことで、生産者は少し慌てています。更に今年は大変な暑さと湿度...桃の出荷が早まりそう
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。雨が降ったり止んだり、じめじめとした日が続きますね。発芽したばかりのお庭の植物が雨で流されないかソワソワしています。さて、店頭にはそんな梅雨の蒸し暑さを吹き飛ばす商品が並び始めました！ひんやり美味しい「トマトサラダ」です！▲トマトサラダこちらのトマトサラダは、1つ1つ丁寧に湯むきをして作られています。同期の「りんか」さんもトマトサラダ作りに挑戦しました。▲丁寧にトマトの下準備をしている様子トマトサラダには紅玉オリジナルの「玉ねぎドレッシング」がたっぷりとかかっており、ジューシーな仕上がりになっています。トマトサラダを食べると、7年前に大学の友人と紅玉アルバイトに参加したこ...トマトサラダ開始！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は大雨が予報されており、お客様の足に影響があるかなと思っていましたが、予想以上にたくさんのお客様にお越し頂きました。本当に有難うございました。先日、由利本荘市までご法事の御膳をお届けに参りました。そこまでの道は熊が出そうな山中のワインディングロードだったのですが、その道中とても面白いものと出会いました。▲道端に立つ木像とキノコ直売棚▲ビニールの頰被りと不思議な表情木像の不思議さも面白かったのですが、横の棚に並んだキノコも面白いものでした。それは「タモギタケ」というキノコでした。黄色い色味が濃いのが見た目の特徴ですが、調べてみると出汁キノコとして美味しいらしく味...山の老人像と黄色いキノコ
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日はたくさんのお客様にお越し下さいまして本当に有難うございました。特に開店時間直後、大変混み合ったことから番号札にて整理をさせて頂きました。お客様のご協力に感謝致します。さて今日は法事でのお食事を設営させて頂きました。以前からチラシをご覧になっていたとのことで、今回のご用命となりました。▲会席御膳の「王林」にてご用意今日のご会食では、ビールや焼酎などのお酒なども準備してお召し上がり頂きました。本日はデリバリーも含めて法膳のご用命の多い1日でした。最近ご自宅で営まれるご法事にお届けする折詰会席膳をご注文頂くことが多くなってきました。法事の持つ意味が家族や親しい方と...法事の御膳
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。木曜日から金曜日にかけて、店舗営業はお休みして仕込みやご予約のお弁当の製造に専念しました。毎日たくさんのご注文をいただき嬉しい限りです。最近は部活や親族の方での集まりなど、イベントでのご利用が増えています。本日は人気の「パーティーラザニア」が焼き上がりました。グラナパダーノチーズとミートソースの良い香りがします。▲焼きたてのパーティーラザニアボリューム満点で美味しそうですね。盛り上がること間違いなしです！ラザニアやドフィノアなどのクリーミーなお料理が大好きな私にとって、夢のような商品です。パーティーラザニアはお得な「3特オードブル」でも選択することができます。お電...盛り上がる！パーティーラザニア
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。紅玉で働きはじめてから、私はエプロンの楽しさについて考えるようになりました。一日中身につけているものですから、着ていて気分が上がるものがいいなあと思うのです。肩こりのしにくい形だったり、フルエプロンだったり、好きな色だったり・・・当店にお越しのお客様は、お料理もエプロンもお好きな方が多いのではないかと思われます。そこでお知らせです。＼リーノ・エ・リーナさんの商品を新しく入荷いたしました！／▲色とりどりのエプロンたち生活に花を添えるような商品がずらりと並んでいます！エプロンを眺めている時間、どれが似合うか考える時間すらも楽しくなってしまいますね。お色が美しいものばか...リーノ・エ・リーナさんの商品を入荷！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は雨の中のご来店ありがとうございました。いよいよ梅雨本番ですね。実は先日、当社と提携しているクッキングアップル生産者の藤井さんに会いに行きました。藤井さんはリンゴ一筋の真っ直ぐな方です。▲リンゴ摘果作業中の藤井さん藤井さんからは当店のタルトタタンに使用するリンゴ「紅玉」などを仕入れさせて頂いています。私が藤井さんの果樹園を最後に訪問したのは6年前です。当時は助手席から見ていた景色を今回は運転席から眺めました。藤井果樹園に向かう道中、学生時代は十文字から横手までの道を送迎して頂いたな、、とありがたい気持ちでいっぱいになりました。藤井さんは4つの広い圃場を管理して...生産者訪問〜藤井果樹園〜1
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。最近、仕込みなどでお料理に触れていると、香りの重要さにハッとさせられることが多いです。お弁当に入れているミントはほのかにリンゴの香りがして爽やかですし、紅マスのマリネに入れているディルは、独特の風味がお惣菜の良さを際立てています。ハーブやスパイス、薬味は名脇役なんだなあとしみじみ感じました。当店のお庭には、紫蘇やディル、ミント、パセリなどが植えられています。▲ふわふわのディル従業員の方が愛情を込めて手入れをされているので、みんな元気にわさわさと育っております。中でも私が最近気に入っているのが、パクチーです。▲わさわさのパクチー初めて口にしたのは旅行先で飲んだパクチ...香りの大切さ〜パクチーのおいしさに気づきました〜
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。先日、遠方からお客様がお越し下さいました。以前、果肉の紅いりんご紅の夢のジュースを取り扱ってくださった取引先様で、今回は産地を見学しながら新たなチャレンジの方向性を考えたいとのことでした。「クッキングアップルの郷®️」のみんなに声をかけて各農園への訪問をアテンドしてまいりました。▲山間の果樹園を訪問▲紅の夢の園地も見学▲新規就農者とその指導生産者にも今回訪問してお客様が語っていたのは、とにかく生産者たちの個性の面白さ。生産者と会うたび、話をするたび、いろんなメモをとるのが印象に残りました。そしてこの土地柄、この風景。人と自然に愛着を感じ、自分も何か仲間に加わりたく...産地見学から深まる仕事
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日、弊社有限会社たかえんは、第32期の決算を迎えました。今期は、コロナ後の順調な需要の回復で昨年夏から大変な忙しさがあった一方で、原材料やエネルギー価格の高騰、そして人手不足という難しさもありました。そんな中、昨年11月には紅店長が体調を崩し、半月ほど店舗を休むようなこともあり、お客様や関係される皆様には大変ご心配をおかけしました。その後も忙しい中で社員やアルバイトなどスタッフが総力を挙げて事にあたってくれたおかげで、通常に近い営業をしながらイベントなども出展も行いました。また今年4月、若い人材が二人入社したことは大変喜ばしいことであり、弊社にとっての希望です。...2023年度の決算でした！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は多数のお客様がご来店下さいました。遠くは由利本荘市から農協の女性の皆さんが団体でお越し下さって、1階が貸切の営業となりました。また、2階のイートインも多くのお客様のご来場で賑わいました。ありがとうございました。提供に時間がかかったり、ご案内に不充分なことがあったりと、行き届かないこともあり申し訳ありませんでした。一方でお客様からは「美味しかった」とのお声も頂き、本当に嬉しく思い、励みになりました。日々、皆さんのご愛顧によりやりがいを感じながら、仕事をさせて頂いている事に感謝です。さて、昨日、桃ギフトのご案内をしましたが、早速お客様から色々お問合せを頂きまして...「おどろき」硬くて大きな桃
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日、店舗はお休みを頂戴し、仕込みやお弁当の製造、配達などに取り組みました。いつもの様に忙しい日で、午後からは新入社員の研修と秋田大学の地域連携ゼミなどなかなかボリューミーな一日でした。ここ数日は晴れたり曇ったりの日々で、朝晩は爽やかなものの、日中は湿気がむんむんしていて、梅雨時期の風情ですね。梅雨は梅の雨と書きますが、当地においては梅というよりも桃のシーズンです。初夏を告げる果物さくらんぼが終わり、この雨や朝晩の気温差の中で桃は次第に大きくなってきています。生産者たちはさくらんぼを片づけ、もう桃の作業に移っています。当店では今年も、8月から9月まで、美味しい桃の...桃ギフト
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は快晴で遠くの山にかかっている雲がより白く見えました。初夏を感じる1日でしたね。さて、昨日のブログにもあったように私と同期はもう一度、家の庭に綿花を植える準備をしています。5月に綿花の種を播種した場所は残念ながら雑草が多く草原の様になってしまいました。作物はなんでも土づくりが大切と教わったので土壌改良のために苦土石灰や川砂を混ぜ込みました。前回の反省を活かして、綿花の苗を育ててから植え替えすることにしました。また、植え替える場所はマルチで覆うことにしました。▲2時間の草むしりの成果また、苗を増やすため少し遅いですが綿花の種をまきました。▲育苗ポットと種子の様子...綿花成長記録〜播種〜
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。土砂降りの昨日とは打って変わって、爽やかな晴れの日でしたね。今日はお休みをいただいたので、随分と手付かずになってしまったお庭を再び蘇らせるべく、先輩と草むしりをしました。▲草むしりの様子雨が降ったおかげか、頑固な雑草も大変抜きやすかったです。根っこまで綺麗に抜けると楽しくて黙々と作業をしてしまいます。鍬で掘り返していくと、雑草の根っこがあちらこちらに張り巡らされているのがわかります。雑草魂というくらいですから、彼らの生命力とエネルギーはよほど強いのだなと感心しました。先輩の力強い作業によって、とても綺麗なお庭に仕上がりました。一度耕しているおかげか、以前よりふかふ...草むしり＆綿花成長記録
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は秋田大学から学生が先生の引率のもとインタビューにご来店下さいました。卒論のテーマとして秋田の郷土作物について調査を進めているとのことで、当店での使用状況などをインタビュー下さいました。当店では地域の生産者とのつながりが多いので、その生産者たちが栽培に取り組んでいる郷土作物を食材としたお料理のレパートリーもいくつかあります。新処なすを使った「中華風揚げなす」、独特の食感の「沼山大根のキンピラ」、三関せりを使った「地元野菜の煮びたし」、てんこ小豆を使った「赤飯」などが主だったものです。▲新処なすを使った「中華風揚げなす」▲「沼山大根のキンピラ」▲てんこ小豆を使っ...夏期休暇のインターン募集中
