ミックス・アペタイザー / Antipasti Misti

食事の前に、ちょっとつまみながら飲むのは楽しい。 サンダニエレ産生ハムとサラミ・フェリーノ / Prosciutto San Daniele...

スペアリブ / Costina di Maiale

おいしそうなスペアリブ 朝からマリネしておこう。 パスタを食べている間に、フライパンに蓋をして焼くだけ。 簡単。 付け合せには、ピリ...

春の薫りのスパゲッティ / Spaghetti alla Primavera

春らしい野菜といったら、やはり菜の花。 菜の花を見るとパスタを作りたくなる。 やはりシンプルが一番美味しい。 ＊ 菜の花 ＊ にん...

Maiale con Ceci

簡単にできる何か。 家の食品倉庫をみてみよう。 ＊ オリーブオイル ＊ たまねぎ ＊ ひよこ豆 ＊ 豚肉 ＊ セージ ＊ バター

サンデー・ディナー / Sunday Dinner

今日は日曜日、家にあるもので春らしいイタリア料理を作ろう！ APPETIZER ● ひよこ豆と豚肉 / Maiale con ceci ...

ストゥツッキーニ / Stuzzichini

友人達が全員そろう前には、ストゥツッキーニ・Stuzzichini プロセッコや、どんなワインにもあうからぴったり。 もちろんすべて手づくり...

キャビア・プレート / Caviar Plate

急にいただいた、キャビア。 せっかくだから、一緒にいただこう。 でも高価なものだから、そのままではもったいない。 ・・・かと言って、今サワークリ...

ミネストローネ・ビアンコ / Minestrone Bianco

フィレンツェの八百屋さんで、新鮮なミネストローネの野菜を見つけた。 ちょっと怠け者みたいだけれど、いろいろな野菜が切り刻んであって、これだけのも...

生ハムとサラミ / Prosciutto e Salame

イタリアン・スローナイトは、生ハムとサラミから。 プロセッコを飲みながら、つまむイタリアの味。 手前は、サンダニエーレ産の生ハム / Prosci...

チキンのハーブ・ロースト / Roast Chicken with Herb

平日に友達を招待するにはぴったりな一皿。 鶏肉の手羽元やモモ肉を、庭にあるフレッシュなローズマリーやセージなどとココットに入れるだけ。 キノコもあると...

海老のカタラーナ風 / Gamberoni alla Catalana

以前、ミラノのサルデニア料理レストランで食べた オマール海老のカタラーナ風 / Astice alla Catalana が忘れられない。 すごくシンプ...

クリスマス・ローストチキン / Xmas Roast Chicken

クリスマスは、やっぱりローストチキン。 今年はアメリカ風に、中にスタッフィングをしたチキンにしよう！ 皮はパリッとさせると美味しい。でも中がドライ...

ドライトマトのオイル漬 / Pomodori Secchi Sott'olio

出来立てのフレッシュなドライトマトを手に入れた！ そうしたらやっぱり、ドライトマトのオイル漬 / Pomodori Secchi Sott'olio...

ミネストローネ / Minestra

冬はやっぱり、ミネストラ （ミネストローネ） いろいろな野菜をとにかく入れて煮込むだけ。 お野菜の味だけで本当に、美味しくて健康になれる気がする。 ...

スパゲッティ・カルボナーラ / Spagetti all Carbonara

スパゲッティ・カルボナーラ / Spagetti all Carbonara は、重いからあまり好きではないという人は結構いる。 ローマの友人のお母さん...

送別会 / Farewell Party

● 空豆 / Soramame ● 白切鶏・パイセイチィ / Boiled Chicken ● ツナサラダ / Tuna Salad ● 蒸しなす...