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北海道札幌市でベーグル店開店を目指しています。毎日がベーグル生活、旦那と一緒につくってます。
北海道札幌市でベーグル店の開店を目指し、日々研究しています。 北海道のパン屋・カフェ巡り日記や手作りベーグルの研究とお気に入りベーグル店のご紹介など更新していきます。
ご無沙汰してしまいました。その間、札幌おみせなど紹介するブログなど色々寄り道してしまいましたが、あんまりアクティブじゃないので、紹介するお店にも限界が来てしまい、無理せずやろうと思って、こちらに復活しました。なんとなく、やってい
今日は大丸へ行ってきたので、ベーグル＆ベーグルへ久々行ってきました。期間限定のアールグレイベーグルが。他にも何種類か期間限定ものありました。見た目も紅茶の粒がたっぷりでほんのりミルクテイストらしく、一番気になったこちらをチョイス。作ってみた
仕事がクリスマス周辺、かなり忙しいので、全然ベーグルが作れません。お昼ごはんのお弁当にいつも持って行っているのですが、もう冷凍もきれてしまったので、社食のおそばを毎日食べています。。。ベーグルが食べたい〜〜＞＜ジョアンさんで買っ
うちの家で飼っているももちゃん。シーズーのメスです。8歳の熟女で、ふてぶてしく、最高にかわいいです。お腹がふかふかでしょ。太ってお腹が階段にすれてバイキンが入り、最近病院に行きました。かさぶたが早く治るといいな。ねっ、かわいそう
JUGEMテーマ：ベーグル実家に、大事な大事な餅つき機を持っていかなくてはならず、（師走だからね、来年のおもちをつくからしょうがないわ）泣く泣く今月いっぱい手放すことになるので、いっぱい作っちゃいました☆プレーン。ブルーベリー。奥がバナナ。
JUGEMテーマ：ベーグル 前々回のブログの続き。かなり滞ってしまいましたが。。。パンの店アンジュさん。こちらはかなり行きたかったんです。ベーグルはなくとも、かなりの口コミでクロワッサンが美味しいという情報だったので、美味しいクロ
久しぶりの更新になってしまいました、、。帰るのが遅い日が続きなかなかパソコン自体を見ずでした。今日は仕事帰りにちょっくらイーアスへ。よく行く専門店はピエトロ(製菓材料やさん)くらいしかない、出来て間もないのになんとも客の入りが乏しいイーアス
JUGEMテーマ：ベーグルまたもや、お休みにパン巡り。最近は、ベーグル以外のパンも興味あり。道産小麦・天然酵母の文字に目がなく。。。今回は、近場の散策。ず〜っと行きたかったのに、なぜか行けずにいた2店です。 かわいいお店だなあ〜と
JUGEMテーマ：ベーグル先日、朝焼けなかったチーズベーグルを24時間発酵させて焼いてみました。またもや、写真撮らず見た目はいつもな感じで、良い感じ。食べたら、これがまたあんまり変わらないかな〜と思いきや、モチモチふかふかでもともとイースト
写真はプレーン★今日は、プレーン、チョコチップ、チーズのお決まりの3種。朝は時間がなく、チーズは焼けなかったのでこれから焼きます。昨日の今ごろ仕込んだから二十四時間発酵。そんなに発酵したことないから、出来上がりが楽しみです★チョコチップは、
家が近いので、ドライブの前によく立ち寄る大好きなベーグルやさんです。お姉さん一人でやっているようで、一人でやるのにこの種類はすごいっ！！てなぐらいベーグルをはじめ、タルトやスコーンなどもめちゃ美味しそうに並べられてます。飽きのこない新商品な
昨日仕込んだバナナベーグル。朝焼いて見た目はグッド☆彡味は、、、全粒粉をベースに作ったのですが、バナナより全粒粉の味が大きすぎてしかもパサパサに。水分も少なかったのね。次回はプレーンベースで生バナナは入れない方向でシンプルにいってみようかと
JUGEMテーマ：ベーグル今日は、バナナベーグルを作りました。ずっと作りたかったんですが、なぜか生のバナナを買うタイミングが無く、フィリングのドライバナナは購入済みで試したいって思ってたベーグルさん。今日ようやく作ることが出来ました。昨日、
JUGEMテーマ：ベーグルそして3件目〜長沼の小さなパン屋さん。 夫婦でやってるような感じで、ステキでした。ベーグルがあるって情報ではあったんですが、今回は無いみたい。。こちらも天然酵母で作ったパンが勢ぞろい。くるみのカンパーニュ
JUGEMテーマ：ベーグル昨日行った江別方面パン屋さんの2軒目。野幌にある「CHET Bakery」さんです。こちらもかわいい一軒家の三角屋根のお店。お店の外観からすでに美味しそう〜〜☆お店の中には、パンの種類ごとに使用している酵母や強力粉
JUGEMテーマ：ベーグル今日は仕事でなかなかお昼が行けず、通しで早く帰るという珍しいことになったので、いずれ食べてみようとずっと思っていたお手軽カフェクロワッサンでベーグルサンドを食べました★お茶に一人で行くならワタシは間違いなくここに来
JUGEMテーマ：ベーグル今日は、お仕事お休みで、またもやパン屋巡りドライブでした。今回は、江別・大麻・長沼編。一箇所目は、パン屋Soraさんです。江別の3号線沿いにあるラーメン屋さんの隣にありました。大きな看板が目立ちます。駐車は4台ほど
今日旦那さまに焼いてもらったプレーンです。今常温にしてもらったやつを食べました。うん！とってもよい★形も大きさも、そして断面カットしたら、大好きなコーネルベーグルさんの断面と似た感じ★嬉しいです！
JUGEMテーマ：ベーグル朝焼く時間がやっぱりなかったので、一種だけ、キャラメルだけ焼いて、あとは旦那さまにお願いしました。ケトリング後に上からカラメルをかけて焼きました。見た目は微妙〜味はカラメルの味が香ばしくて美味しい〜ホワイトチョコの
今日は、3種作りました。プレーン・チョコナッツ・キャラメルミルクの3種類。餅つき機を使用したので全部同じ生地です。今回は、ハルユタカブレンド100％で☆あんまり膨らまないの覚悟で作ってみました。餅つき機を15分使用すると、出来上がりの生地は
今日は、ベーグルを二種。カレンズ＆クリームチーズベーグル。カレンズは初めて使いました。レーズンよりも酸味があり、ブルーベリーよりも甘みがある。そんなドライフルーツかな？クリームチーズをなかにかたまりで入れて穴あけ成形で作りました。最近は穴あ
札幌三越の地下でよく、チーズを購入します。その隣に、かわいいドライフルーツ屋さんがあって、製菓材料屋さんにない、珍しいドライフルーツもすごくたくさんあったり、ナッツも無塩のものや、オーガニックものも多数取り揃えていて、小さいお店ですが、見て
今日は、米粉でベーグルを作ってみました。粉は、岩見沢産の米粉を使用。強力粉は道産小麦よりも粉の味が出ないようになおかつ膨らみやすいようにゴールデンヨットを使用しました。米粉の割合は、強力粉に対して2割。こねてる時は、米の味がふんわり、なおか
今日は、ひょんなことから円山の地蔵商店のパンを頂きました。大通りの喫茶店、北地蔵には以前旦那さまと仕事帰りによく出向いては、店頭で売っている地蔵商店のパンをおみやげで買っていったものです。だから少し懐かしい味がしました。写真はクリームパン。
昨日のドライブの続きです☆雅屋に続いて札幌南区の美味しいパン屋さん。いつも見ているブロガーさんのブログで紹介されていて、気になっていたので、行ってみました。ベーグルはありませんが、バケットや、胡桃パン、全粒粉のパンなど、粉の味を楽しめそうな
今日は、パン巡りドライブ再び！！やっとこ、お取り置きが出来た、札幌手稲の言わずと知れた「雅屋ベイグル」さん！道産小麦と天然酵母、天然水を使用したかなりふかふかそしてむちむちの食感、そして素材の味をじゅうぶんに生かした、ごろごろたっぷりのフィ
昨日は、夜4種類仕込みました。アップルシナモンとレーズン胡桃＆クリームチーズ、チョコチップそしてプレーン。どれもプレーン生地なので全て一緒にこねて分けます。わたしの作る生地は、道産小麦だけではふくらみずらいので、ゴールデンヨットを適量入れて
今日は仕事が朝から晩まであり、多少の疲れはありましたが、少しだけと知り合いのお店に1人でお邪魔して、ハイボールを頂きました。さすがハイボールのお店、特注のハイボールタワーと呼ばれるウイスキーと炭酸を絶妙な美味しさで割って注がれる、スバラシキ
最近めっきり寒くなりましたね。発酵時間も水分量もこれから少しずつ考えなくてはなりません。今日は実家のある千歳へドライブに出掛けました！目的はずっと行きたかったこちらカフェハーモニー雑誌で拝見して、天然酵母のパンが売っているということでかなり
昨日、あくまでシュミレーションでお店作るとしたらここがいいな、という場所を観察しに行ってみました。近くに公園があり、住宅よりもオフィス街、地下鉄沿線で人も多い。お店をやるなら住宅街かオフィス街で迷うところですが、ここはとてもきれいな公園がな
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