みいこの部屋

孫のがんばったで賞に・・いくらのちらし寿司。

もうすぐ新1年生になる孫は、卒園式は終えたものの、今日まで幼稚園に通うことができました。卒園式には、皆勤賞だった頑張り屋さんの孫です。娘が孫を迎えて、こちらの立ち寄りました。孫がちらし寿司が食べたいと言い出して、娘が急に無理だよ‥と。・・で・・私が、頑張

2021/03/31 23:00

庭のグァバの実を添えて厚焼き卵とトマトのサンドで朝食。

おはようございます・・曇りの沖縄です。今にも振り出しそうな雲が広がっています。さて・・今日もサンドイッチで朝食です。トマトがあるので、トマトと卵焼きのサンドにしました。トマトと卵焼きは、とてもベストカップルだと思います。トマトのだしも感じるサンドイッチで

2021/03/31 10:12

青パパイヤ炒めと豚足のお汁でお昼ご飯。

今日のお昼ご飯です。活力鍋ではなく、普通のおコトコトと煮た豚足汁のお昼ご飯です。大根の人参も柔らかです。豚足はお箸でほぐれるほどに柔らかです。久しぶりに青パパイヤを炒めました。刻み昆布とベーコン、ポークと炒めました。こちらは生でいただく青パパイヤです。と

2021/03/30 23:51

ヨモギと甘納豆のシフォンケーキ。

庭に生えているヨモギを入れて、シフォンケーキを焼きました。若葉が柔らかそうで・・フードプロセッサーにかけて汁を絞ったのですが、雀の涙ほど。搾り汁は牛乳に混ぜて、仕方がないので葉も入れることにしました。甘納豆はキッチン挟みで細かくして、コーンスターチまぶし

2021/03/30 16:20

鮪スティク揚げを添えてトンカツサンドで朝食。

おはようございます・・曇雨の沖縄です。昨夜からの雨は今は上がって、時より陽がさしています。さて・・今日もサンドイッチで朝食です。豚カツサンドにしました。市販のパンが長方形だったので、細長い1個ができました。鮪の切り落としを、スティク揚げにしました。ジャン

2021/03/30 09:22

青パパイヤの下ごしらえ。

娘宅の庭から収穫した青パパイヤです。木が折れて根腐れしてるらしく・・収穫しました。パパイヤの気も、永久的ではないようです。広い庭なので、連鎖で植えているとのことです。切って種を出します。皮をむきました。少し緑の皮が残ったほうがいいと思います。おろし金でお

2021/03/29 23:47

大きな豚肉のスパイスカレーでお昼ご飯。

今日は一人お昼ご飯でした。孫が来た日は、夫と交代で昼食、私は後なので割とのんびりです。小さな鍋でカレーを作っていました。大きな玉葱は1個、大きな豚肉を煮込んでいます。目玉焼きがつぶれたのでエビ天を載せました。を載せまを載せました。簡単に済ませたいのでスー

2021/03/29 22:56

定番のポーク卵サンドで朝食。

おはようございます・・曇りの沖縄です。今日は2歳の孫は、咳が出るということで、保育園はお休みして、朝早くからこちらに来ています。やっぱり元気そうにしていても、いつもの元気ではなく・・11時にはお昼寝に入りました。さて・・遅くなりましたが今日の朝食です。孫は

2021/03/29 11:41

骨付き鶏の唐揚げと海老揚げと豚肉炒めでお昼ご飯。

今日のお昼ご飯です。茄子のみそ炒めです。こんな感じのトロっとした、こちらの炒め物が夫は好物です。もう1品の炒め物を作りました。豚肉と玉葱のニラ炒めです。に残り物のイカの柔らか煮・・コラーゲンたっぷりです。海老のつくね揚げ。そして、骨付き鶏の唐揚げ。玄米ご

2021/03/28 23:50

食パンでスティクラスク。

食パンを次つぎに買ってくる夫です。サンドイッチを食べたいからだとは思いますが・・たまりすぎ。。冷凍庫にも小分けにして保存しましたが、もう入りきれないので・・久しぶりにラスクを作ってみました。食パンを切ってバターを塗って、グラニュー糖をまぶして焼くところで

2021/03/28 17:02

イカ軟骨の柔らか煮と茄子フライでお昼ご飯。

こちらは昨日のお昼ご飯になります。1日遅れになっていたのが、これで解消されます‥良かった。最近、茄子がかなり安値になっています。沖縄産が多く、作り過ぎなのでしょうか‥有難いことに我が家にやってきます。ついでにカジキもフライにしました。トマトケチャップをつ

2021/03/28 10:58

大根揚げを添えて定番のベーコン卵サンドで朝食。

おはようございます・・今のところ晴れの沖縄です。お昼後から天気は崩れるようです。さて・・今日のサンドイッチは。。。定番のベーコン卵サンドにしました。時々食べたくなるベーコン卵です。大根の皮目をてんぷら粉で揚げました。庭のグァバの実も添えました。カフェオレ

2021/03/28 09:40

キャベツコロッケと春菊の卵炒めでお昼ご飯。

早めに食べたいキャベツがありました。芯がついた方が残っていたので、細かく刻んでキャベツコロッケにしました。細かく刻んだキャベツは、レンジにかけて柔らかくしてひき肉を混ぜました。黒コショウたっぷりと、ニンニク塩コショウで味付けをしました。ふわふわで軽いので

2021/03/27 22:52

こっぺぱんでおやつ。

朝食用に焼いたコッペパンですが、食べる機会を逃しています。夫が食パンを次々と買ってくるのです。最近はパンを焼く楽しみも遠のいています。コッペパンはおやつでいただくことにしました。粒あんとホイップを挟んで・・おいしいの極みです。粒あんとマーガリン（バター）

2021/03/27 17:02

ゴーヤーリングを添えて白身魚サンドで朝食。

おはようございます・・今のところ晴れの沖縄です。今日から雨の予報だった気がしていますが、晴れてるのでラッキー！儲かった気分でいます。^^今日も・・毎日のようにサンドイッチで朝食です。作り置きのパンサイズハンバーグも使わなくちゃ‥ね。。。お腹の中に入れて減ら

2021/03/27 11:10

雨上がり‥雨しずく💧💧💧

雨上がり、庭の木々が生き生きとしていました。日々草の花にも雨しずく。ゴーヤーの葉にも雨しずく。パパイヤの葉にも雨しずく。。。明日からお天気は雨になるようです。

2021/03/26 18:16

グァバの実を添えてトマトエッグサンドで朝食。

はようございます・・晴れの沖縄です。今日まで晴れ。。明日から天気は崩れるようです。冷たい風が吹いています。さて・・今日もサンドイッチで朝食です。トマトがあるので、とまと🍅エッグサンドにしました。🍅卵焼きの中にカニカマを入れています。庭のグアバの実とさつま

2021/03/26 09:08

鮪のチーズと豚足の柔らか煮と大根皮の天ぷらでお昼ご飯。

0時を過ぎたので・・昨日のお昼ご飯になります。柔らかく煮た豚足があったので、厚揚げとソテーのような感じで煮ました。プルプル柔らかです・・コラーゲンたっぷり。トマトとカニカマのサラダも。白身魚をゴーヤーの炒め物。大根は、内側を生で食べたりしますが・・皮目が

2021/03/26 03:00

孫の夕食おべんとう。

昨日、孫を保育園に迎えに行く前に作りました。保育園にお迎えに行く日は、お昼ご飯の後、下準備に取り掛かります。すぐに始めたのは、白身魚と海老と別々にフードプロセッサーにかけました。フードプロセッサーにかけた白身魚を入れた卵焼きです。小さな南瓜コロッケ‥中に

2021/03/25 23:18

雲（くも）パン作ってみました～。^^レシピも。^^

家事やろうを観ていて、おもしろいと思い作ってみました～。作るときも何もかもが面白すぎでした。材料は。。。卵白2個分、砂糖30g、片栗粉10g・・たったこれだけ！卵白をぴん！と角が出るまでしっかり泡立て。。。片栗粉を網で濾して入れ、またまた混ぜる・・それだけ

2021/03/25 16:01

コーン入りの厚焼き卵サンドで朝食。

はようございます・・昨夜の雨は上がりすっきりと晴れています。今の時間帯、すっかり暖かくなり動いていると汗ばんできます。半そでに着替えて家事をこなしています。さて・・家事やろうを見た後は・・・厚焼き玉子サンドが食べたい気分になりました。コーンを入れた厚焼き

2021/03/25 10:34

鶏のふっくら唐揚げと豚ロと青葱の照り焼きでお昼ご飯。

今日のお昼ご飯になります。骨付きのチキンの骨を取り除いて、唐揚げにしました。ずっと置きっぱなしのふりかけで下味をつけてみました。明太子のふりかけとニンニクと生姜に暫くつけました。卵液でコーティングした後衣をつけて揚げました。豚ロースの照り焼きです。茄子・

2021/03/24 23:09

大根揚げを添えて鮭サンドで朝食。

おはようございます・・今からぽつぽつ雨が降り始めました。今日は1日を通して雨と曇りのなりそうな沖縄です。さて・・今日もサンドイッチで朝食です。鮭もサンドイッチ用のハンバーグにしました。（なんでもサンドイッチ用のハンバーグになっちゃう）レタス、チーズ、鮭、

2021/03/24 10:21

炊き込みご飯とゴーヤーとニラ卵でお昼ご飯。

今日のお昼ご飯です。初めに炊き込みご飯を炊いて、おかずに取り掛かりました。食べる機会を逃して、冷凍していたゴーヤーを炒めました。切って冷凍したので、炒めるのも簡単でした。苦みがおいしい毎日でも食べたいゴーヤーです。残り物のレバニラです。ラップしてレンジに

2021/03/23 23:09

ゴボウと三枚肉の炊き込みご飯。

ゴボウたっぷりの炊き込みご飯を作りました。炊き立ての画像です。青ネギを散らしました。お焦げもおいしそうにできています。三枚肉、ゴボウ、ニンジン、油揚げ竹の子の炊き込みご飯です。炊いているとき、ゴボウの香りが外まで漂っていたようです。

2021/03/23 18:47

鮪スティク揚げを添えてポーク卵サンドで朝食。

おはようございます・・晴れの沖縄です。ちょっと肌寒い感じです・・でも20度まで気温は上がるようです。今日はサンドイッチで朝食です。昨日、コッペパンで朝食にしたところ、もめごと勃発だったので。。食べ物ぐらいでもめるなんてね・・大人げないことですが。面倒なの

2021/03/23 10:46

乾麺の海鮮野菜あんかけでおつまみ。

今日もおつまみをアップしたいと思います。買ってずいぶん経ってしまっていた乾麺がありました。気になっていて・・やっといただくことができました。イカ、エビ、あさりが入った冷凍食品と野菜を炒めました。具だくさんのあんかけになりました。そして・・・夫の晩酌のおつ

2021/03/23 01:03

鮪で冷食づくり。

鮪の切り落としで冷食づくりをしました。今がんばっておくと、お昼ご飯作りが楽になります。人参と玉葱と鮪をフードプロセッサーにかけました。卵と片栗粉を混ぜました。チーズをのせて、また鮪を重ねて。。。焼いてよし・・フライにしてよし。。。冷凍室に入れて保存します

2021/03/22 19:32

レバニラ炒めと鮭フライのタルタルソースでお昼ご飯。

庭からニラがたくさん採れる我が家です。そんな時こそレバニラ炒めを食べようと思いました。三枚肉と豚レバーのレバニラ炒めです。玉葱と人参も入れました。夫がいつも買ってくる鮭の切り落としですが、大き目のものをとっていました。フライにしました。たっぷりのタルタル

2021/03/22 16:49

朝食・・手作りコッペパンで鮪カツサンド。

おはようございます・・曇りの沖縄です。雲が広がって肌寒いです・・冬に逆戻りかな。。。さて・・今朝はコッペパンで朝食です。朝食用にコッペパンとテーブルロールを作った日に、食パンを買った夫です。毎日の様に食パンのサンドイッチが食べれると思い込んで。。。こちら

2021/03/22 10:02

ニラでおつまみ。

たまにはおつまみをアップしたいと思います。ニラが体にいいことをテレビで見て、今晩はニラでおつまみを作りました。テレビでは黄ニラで作っていましたが、私は緑のニラで。。。切って空気に触れることで、アリシンという栄養素が増すらしい。玉葱の上にニラを切って少しレ

2021/03/21 23:34

茄子でお昼ご飯は・・みそ炒めと鮪はさみ揚げ‥豚汁も。

今日のお昼ご飯は、茄子を使って色々作りました。鮪ハンバーグを半分に切った茄子に挟んで揚げました。揚げた時点では見栄えがしたのですが・・・切ってみると残念。切ってみると手が込んでる割には、見栄えが良くありません。ま・・そんなこともある・・・茄子の味噌炒め・

2021/03/21 16:18

卵サラダサンドで朝食。

おはようございます・・どんより曇りの沖縄です。今にも雨になりそうですが、今のところまだ降っていません。手作りパンもあるのですが・・市販のパンで朝食です。卵サラダサンドにしました。夜にゆで卵を1個食べて、おつまみのしめにする夫です。・なので・・我が家はいつ

2021/03/21 11:00

ゴーヤーシフォンケーキ。

ゴーヤーの季節がやってきました。・・え・まだ3月・・最近は1年を通してゴーヤーがあるような気がします。最近、少し安値になっています。ゴーヤのシフォンケーキを焼きました。食べる機会を逃したゴーヤーを冷凍保存をしていました。刻んで絞ってその搾り汁に牛乳を足し

2021/03/21 00:42

鶏胸肉で照り焼き青葱添えと磯べ揚げの昼ご飯。

鶏むね肉1枚で、2種の味のお昼ご飯です。鶏むね肉照り焼きの青葱添えです。青ネギが庭から収穫できました・・贅沢に頂いています。1枚の胸肉でそぎ切りにして、磯辺揚げにしました。ニラも青ネギと同様に庭から採れます。カジキの赤みと甘辛炒めにしました。練り物の煮つ

2021/03/20 14:40

定番になった白身魚サンドで朝食。

おはようございます・・今日も晴れの沖縄です。昨日は今の時間は忙しくしていました。今日はのんびりな1日になりそうです。さて・・またまたいつもの朝食に戻ります。手作りのテーブルロールなどを焼いたというのに、夫がパンを買ってきました。8枚切りなので、ちょっと軽

2021/03/20 09:31

鮭と春菊の3色丼で一人お昼ご飯。

今日は孫がこちらに来ていて、夫と交代でお昼ご飯を済ませました。孫がお昼寝に入ったころ、夫からお昼ご飯でした。残り物でいいというので、夫は適当に残り物で。。。私は・・片付けをしながら台所へ入りました。孫とお昼寝になった夫・・私はひとりでのんびりです。家にあ

2021/03/19 23:56

孫のお昼ご飯はアンパンマンカレー。

今朝2歳の孫が、ウルトラマンたちとやってきました。いつの間にか増えてる。。。おばあちゃんの私も、2つくらい協力しました。（笑）孫のお昼ご飯はあんパンカレーにしました。色々作っても食べないことが多く、アンパンマンカレーは本人の希望です。アンパンマンカレーは

2021/03/19 14:40

テーブルロールで朝食は‥ベーコン鮪バーガー。

おはようございます・・今日も晴れの沖縄です。今日はもうすでに気温が上昇‥暑くて半そでに着替えました。朝から2歳の孫が来ることになっていて、バタバタしています。さて・・早めに済ませた朝食です。手作りのテーブルロールでの朝食です。ベーコンと鮪ハンバーグのサン

2021/03/19 08:47

残り物と豚足（テビチ）の煮つけでお昼ご飯。

あまりにも残り物が多いので、今日は簡単なお昼ご飯にしました。少しづつちょこちょこっと残っていて、食べ切ろう！お昼ご飯です。こちらは残り物の、チーズ南瓜コロッケと鮪のごぼう巻きです。こちらも残り物で、おから煮と鮪ハラスのニラ甘辛炒め。玄米ご飯と残り物で根菜

2021/03/19 00:13

パネトーネとブリオッシュ☆

卵黄が多い生地で、パネトーネとブリオッシュを焼きました。焼き上がりの画像です。こちらはどライフルーツを入れたパネトーネです。レーズン、マンゴーなどを入れました。こちらはいつものブリオッシュです。いつもの形です。下の生地に紅芋ミルクあんを、上の生地にはカス

2021/03/18 19:48

孫の夕食に・・お弁当。

昨日は2歳の孫を保育園から迎えて、こちらに連れてきました。夕食まで済ませて、自宅に送っていく計画でした。色々作っても、食べないことが多いのでお弁当にしました。お腹が空いたころ今日はお弁当だよ～！と蓋をあけると、わ～！と喜びました。ご飯はゆかりワカメふりか

2021/03/18 10:52

市販のパン食べきりは・・豚カツサンドの朝食。

おはようございます・・すっきり晴れの沖縄です。前の通りの落ち葉の掃き掃除と、5往復歩いてきました。もう、汗だくです・・扇風機をかけています。さて・・テーブルロールも焼いたけど今日まで市販のパンでの朝食です。豚カツサンドにしました。レタス、チーズ、トンカツ

2021/03/18 10:02

鮪とニラのお昼ご飯・・・鮪のごぼう巻きとニラのツナマヨあえ。

庭からニラがたくさん収穫できるので、今日はニラのお昼ご飯です。鮪のハラスの甘辛ニラ炒め・・ご飯が進みます。ニラのツナマヨあえ。香りがおいしいです。ゴボウと人参はレンジにかけて、鮪のミンチで巻きました。このような感じで巻いて茹でました。1本はそのままで1本

2021/03/17 19:49

朝食用のテーブルロールとコッペパン。

そろそろ朝食用の食パンがなくなりかけているので、パンを焼きました。夫がしばらく食パンを買ってこないので、しめしめ。。。たまには変わった感じの朝食などを作りたいのです。どんな朝食にしようかな‥テーブルロール。こちらはコッペパンです。ブリオッシュの生地の分量

2021/03/17 16:30

鮭ハンバーグサンドで朝食。

きょう2度目のアップになります。鮭ハンバーグのサンドイッチで朝食です。サラダ菜、チーズ、鮭ハンバーグ、卵先のサンドです。パンにはマヨネーズを塗って、具と具の間にも、接着のために塗っています。揚げ物はどうとか‥って・・言われるので・・焼きました。今日は孫の

2021/03/17 11:30

パンサイズの冷食の鮭ハンバーグ。

おはようございます。沖縄の春には、薄紫のこちらの花が満開になります。人様のお庭のに咲いた花ですが、毎年撮らせていただいています。もう、見ごろは過ぎていました。さて・・朝食サンドを載せたいところですが・・今日のサンドイッチにの具になる、ハンバーグから載せた

2021/03/17 10:19

鮭入り南瓜コロッケとカジキのチーズ巻きとほうれん草炒めでお昼ご飯。

お昼ご飯のアップが遅くなりました。去った日曜日から大相撲が始まりましたね。応援している力士がいて、楽しみに見ています。さて・・今日のお昼ご飯はこんな感じになりました。野菜室に気になっていた南瓜がありました。鮭を入れてコロッケにしました。皮ごと南瓜のコロッ

2021/03/16 23:44

定番の白身魚ハンバーグサンドで朝食。

おはようございます・・沖縄の空は雲が広がっています。初夏のような気温で、前の通りを歩くと汗ばんできました。さて・・今日から市販のパンでの朝食です。色々とメニューについて口出しをする夫です。卵とか挟む具などは、フライパンで油を敷いて焼くのですが。その油はよ

2021/03/16 10:24

粒あんと紅芋あんの抹茶マフィン。♪

2種の味の抹茶マフィンを焼きました。）抹茶なのに、抹茶の緑があまり出ていません。（たっぷり入れんだけど。）粒あん味にはしるしを・・・甘納豆をのせて焼きました。切ってみると中はこんな感じです。珈琲もいいけど・・・牛乳とあうあう・・おいしいです。

2021/03/15 23:50

海老メンチカツと茄子と鮭の照り焼きとおから煮でお昼ご飯。お昼ご飯。

今日のお昼ご飯です。海老のミンチをカツにしました。海老の香りがおいしい海老カツです。揚げる前はこんな感じです。鮭と茄子の照り焼きです。レタスの下葉も炒めました。県産ひじき煮が残ったので、おからを入れて煮ました。ゴーヤー炒めも。生ハムのサラダ。ワカメのお汁

2021/03/15 19:31

トマトエッグサンドで朝食。

おはようございます・・すっきり晴れの沖縄です。爽やかな風が吹いて、気持ちいい朝を迎えております。今日もサンドイッチで朝食です。手作りのパンは今日までです。トマトがあるのでエッグトマトサンドにしました。卵焼きの中に、少しのポークを入れています・・ちょっと塩

2021/03/15 10:01

大根皮目のかき揚げとおでんと鶏揚げでお昼ご飯。

今日のお昼ご飯になります。なぜかおでん。おでんセットという、かまぼこなどの袋詰めを夫が買ってきました。ゆで卵や大根、人参などを入れて煮ました。鶏むね肉のから揚げのようなものです。少し衣を厚くしました。生ハムのサラダ。アマニオイルとトマトドレッシングをかけ

2021/03/14 23:40

シンプルシフォンケーキ。

こちらのシフォンケーキは、先週の木曜日に焼いたケーキです。孫がこちらに来て、お昼寝をいっぱいしてくれたので焼きました。少し肌寒い気がしていましたが、混ぜる時点で成功すると感じました。焼き上がりの画像です。高さもいい感じです。中心のラインがまっすぐです。満

2021/03/14 16:00

メンチカツサンドで朝食。

おはようございます・・晴れの沖縄です。昨日は沖縄を除いて全国的に、大雨に見舞われたようです。今日はどうなんでしょう・・いいお天気だといいですね。さて・・今日もサンドイッチ朝食です。今日も手作りパンでの朝食です。食パンを焼いてあとは何日間も、サンドイッチで

2021/03/14 10:30

小さかった孫。

こちらは今6歳の孫が1歳のころの画像です。画像を見つけたので、改めて載せたいと思います。孫が1歳を少し過ぎたころころ、娘の石垣島の出張に同行しました。ホテルが石垣島の市街地から遠い裏手のほうでした。車移動に孫がつかれていたので、ホテルでお留守番。野底まー

2021/03/13 23:58

県ひじき煮とほうれん草のエビつくね揚げと春菊炒めでお昼ご飯。

今日のお昼ご飯になります。冷凍保存にしていた県産ヒジキを煮ました。大豆も入れたのですが、ひじき色に染まりました。県産ヒジキは磯の香りが凄く煮ているときは、家じゅうが磯の香になります。太くて長いものもあり、食べ応えがあります。大根の皮目と人参を甘酢漬けにし

2021/03/13 15:26

定番のポーク卵サンドで朝食。

おはようございます・・曇りの沖縄です。これから晴れに向かうようです・・少し肌寒い感私も‥年かな私も歳かな～と・・最近は子供のころのことを回想しています。大人になってあの時の大人たちの思いとか・・考えることも多く。やっぱり、歳と時間に余裕があるということな

2021/03/13 10:52

チキンカツと揚げ豆腐と三枚肉の青ネギ炒めでお昼ご飯。

2021/03/12 15:52

優しい色の生地で立体マスク。

ココロナ禍になって、マスクは生活の中で欠かせないものとなりました。こんな世の中が来るなんて、だれが想像したでしょう。不識布マスクが不足したり、高値になった時期もありましたが、だいぶ落ち着いてきました。人それぞれマスクのおしゃれ度も高まっています。色ものに

2021/03/12 11:08

エビハンバーグサンドで朝食。

2021/03/12 10:33

甘いパンは紅芋あんとカスタードクリーム。

2021/03/12 00:08

軟骨ソーキ丼で簡単お昼ご飯。

2021/03/11 14:53

豚カツサンドで朝食。

2021/03/11 11:27

日本ブログ画像反映されず・・お昼ご飯。

2021/03/11 00:50

お総菜パン・・ウインナーマヨチーズパンとゆで卵マヨパン。

2021/03/10 19:36

パンドミの生地で角食パン。

2021/03/10 15:27

鮪ハンバーグサンドで朝食。

2021/03/10 10:57

紅芋のミルクあん作りと・・暮らす地域の一つの景色。

今日もいいお天気で、車を走らせていると・・そういえばこのタンクはいつも私の視界にあります。那覇空港から旅に出るとき、帰ってきたとき、いつもこのタンクが迎えてくれます。もう、旅もできなくなったけど、母はこのタンクを見ると、那覇に来たなぁと実感すると言ってい

2021/03/10 00:00

玄米ご飯にイクラ・・とエビつくねの小判揚げと鶏と茄子の照り焼きでお昼ご飯。

今日のお昼ご飯になります。ゴーヤーが冷蔵庫でどんどん古くなってきます。今日もゴーヤー炒めにしました。鶏皮とポークで炒めました。海老とはんぺんをフードプロッセッサ―にかけて、大根の葉と混ぜました。小判揚げにしました。完熟トマトのサラダも。鶏胸肉と茄子のニン

2021/03/09 15:34

白身魚サンドで朝食。

おはようございます・・晴れの沖縄です。お洗濯日和となっています。そんな日は元気が出ます、活発に過ごしたいと思います。さて・・今日もサンドイッチで朝食です。手作り冷食パンサイズの白身魚ハンバーグのサンドにしました。庭のサラダ菜、チーズ、白身魚、卵焼きのサン

2021/03/09 09:57

レモンクリームタルト．

カスタードクリームの作り方で、レモンクリームを作りました。カスタードクリームのバニラエッセンスを、ポッカレモンに変えて作rいました。焼き上がりの画像です。焼いてる間にクリームはつけてなめらかになると思っていたのですが、ならなかっなかったので、途中で取り出し

2021/03/08 23:47

ミートボールのチリソースとカレーチーズドリアでお昼ご飯。

お天気がよくて、久しぶりにお出かけをしてきました‥とは言っても近くです。買い物は夫が買って来るし、よっぽど必要な物がないと出かけなくなりました。よっぽど。。。ではなかったけど、家の中ばかりなので。さて・・今日のお昼ご飯になります。残り物のカレーを、玄米ご

2021/03/08 19:19

茄子の照り焼きサンドで朝食。

おはようございます・・曇り時々晴れの沖縄です。2日間雨が降って庭の植物が、伸び放題になっていました。昨日から気になっていたので、道に出た植物を切ってお掃除。じんわりと汗をかきました。さて・・今日もサンドイッチで朝食です。ちょっと変わり種のサンドイッチです

2021/03/08 09:42

今日のおやつとほうれん草の下ごしらえ。

先日いただいたロールケーキ、今日もおやつでいただきましや。珈琲もおいしいのですが、甘いお菓子と牛乳の組み合わせはおいしいです。駐車場管理で、時々そんな嬉しいことがあります。そして‥自家栽培のほうれん草です。娘宅の庭から収穫しました。いつでも食べるように下

2021/03/07 23:49

お昼ご飯・・豚足のトマト煮のアレンジはコラーゲンたっぷりカレー。

豚足ののトマト煮をアレンジしました。豚足を茹でた時の煮汁は、放置しておくと白い脂が浮いてきて固まります。その脂は取り除いての、プルプルコラーゲンは煮物に戻して煮ていました。カレー粉、ガラムマサラ、シナモン、カイエン、カシミールカレーなどの、スパイスを入れ

2021/03/07 17:33

茄子揚げを終えてエッグトマトサンドで朝食。

おはようございます・・雨の沖縄です。時々大雨になったりしています。最高気温24度で暖かい1日になりそうです。手作り角食パンでの朝食です。パンの味を味わうために、優しい味のトマトと卵のサンドにしました。サラダ菜、チーズ、卵焼き、トマトのサンドです。茄子のサ

2021/03/07 09:23

角食パンと紅芋あんパン。

前回の食パンつくりは、あまり上手くできませんでした。リベンジで焼きました。上手く焼けたようです。8枚に合わせて切り分けます。キメの感じもいい焼きあがりです。残った生地が60がりました。残った生地は紅芋あんパンにしました。手作りのカスタードクリームとに芋の

2021/03/07 00:49

茄子の天ぷらと竹輪の磯部揚げとゴーヤー炒めでお昼ご飯。

茄子とゴーヤーのお昼ご飯です。夏野菜の茄子にゴーヤー・・まるで真夏のような食卓です。ゴーヤーのベーコン炒め。茄子の天ぷらです。分厚く切って食べ応えがあります。作輪の磯辺揚げと、鮪の天ぷらの少し揚げました。冷凍保存の大根おろしとポン酢でいただきました。いつ

2021/03/06 16:41

ゴーヤーリングを添えてポ-ク卵サンドで朝食。

おはようございます・・今のところ晴れの沖縄です。午後から雨が降る予報になっています。今日まで失敗パンでの朝食です。失敗パンでも、最後まで食べつくしました。サイズも微妙な失敗パン・・キメも荒い・・ポーク卵サンドにしました。最近ゴーヤーと茄子を頻繁に買ってく

2021/03/06 10:40

ハッピー洋菓子店のロールケーキ～♪

夫が管理してる駐車場のお客様からいただきました。娘さんが近くの専門学校の生徒さんで、卒業で契約を終了される方です。娘さんを通わせることになったときに、駐車場を探してどこにもなく、こちらの駐車場を見つけた時は、とても安堵したということです。最後にこちらのお

2021/03/05 23:49

鶏肉のふっくら唐揚げと鮭ソテーと島菜炒めでお昼ご飯。

今日のお昼ご飯です。骨付きの鶏肉がまだまだ冷凍庫にありました。今回も、骨と身を切り離して調理しました。先日は唐揚げ粉で唐揚げにしましたが、今回はふっくら揚揚げました。前日から醤油とニンニク、生姜に漬けていました。中まで味が含んでいます。小麦粉と卵液をつけ

2021/03/05 16:59

ハムエッグサンドで朝食。

おはようございます・・昨夜は大雨が降っていましたが今は晴れています。気温はもう春めいて、そこまでの寒さはないのでは・・と思います。庭の桜の木にも、若葉が芽生えています。なぜか・・ミカンの花が咲いています。さて・・今日も失敗手作りパンでの朝食です。失敗パン

2021/03/05 10:43

黄桃のシフォンケーキ～☆

黄桃の缶詰で黄桃ソースを作っていました。そのソースを入れてシフォンケーキを作りました。型外しは、今回も手外しです。最近は手外しがうまくいくようになっています。あんなに苦労をしていたのは、何だったんだろう‥と思ってしまいます。材料の画像です。黄桃ソースを大

2021/03/04 23:48

茄子の照り焼きと味浸しと一口豚カツでお昼ご飯。

昨日は孫が来て、私たちのお昼ご飯は簡単に済ませました。いわば・・お昼ご飯づくりはお休みをしたようなものです。今日は少し頑張ってみました。おいしそうな県産手に入りました。茄子いろいろ・・な・・お昼ご飯です。茄子の皮をむいてらっおうに包んでレンジで3分。ヘタ

2021/03/04 16:17

失敗パンでベーコン卵サンドで朝食。

おはようございます・・曇り時々晴れの沖縄です。昨日は朝早くに掃除器をかけたり、孫が来る準備をしていました。今日はのんびりできそうです。さて・・今日失敗したパンで朝食です。いちおうサンドイッチもできるし、トーストでもおいしいと思います。生地はパンドミのレシ

2021/03/04 10:26

久々の食パンは失敗気味。。。

市販のパンを食べ切ったので、食パンを焼きました。久しぶりに焼いたのですが、集中せず片手間で軽量などをしてしまいました。生地が柔らかいな‥とは思いました。それでも方の8割くらいまで膨らんだので、ほっとしたのですが。焼いてる間も膨らむのですが・・焼き上がりを

2021/03/04 00:30

3月3日ひな祭りはちらし寿司♪

3月3日、今日はひな祭りです。孫は男の子だけど、ちらし寿司が好物です。特に6歳の孫はお寿司に目がない。今日は2歳にお孫も朝からこちらで、6歳の孫を幼稚園から迎えてきました。こちらで夕食を食べてから、家まで送ってきました。お汁も作ったのですが、画像はありま

2021/03/03 19:56

豚足のトロトロトマト煮でお昼ご飯‥と・・孫はお昼寝中。

今日は2歳の孫がこちらに来ています。自衛隊基地から出た泡消火剤、実が毒性があるということです。初めは害はないといいながら、今度はあると。孫が通う保育園も、泡だらけになっていたのです。昨日と今日、保育園をお休みしています。孫が来る前から、豚足を活力鍋で煮て

2021/03/03 13:10

刻みポークと卵焼きのサンドで朝食。

おはようございます・・晴れそうな沖縄です。忙しくなりそうな今日です。さて・・今日もサンドイッチで朝食です。今日まで市販のパンでの朝食です。刻みポークを入れた卵焼きのサンドにしました。林檎をいただきました。今日は2歳の孫がこれから来ます。急ぎの投稿です。

2021/03/03 08:49

鯛のお魚でおつまみ。

夕方、息子と電話で長話をしていたら、夫が鯛を買ってきました。三枚おろしにしてお刺身をとります。このような大きさの天然物の鯛です。鮭の脂身のお刺身とお皿にのせました。骨やえらは油で揚げていただきました。鮭の皮や脂身の油を抜きました。さくさくで骨までいただけ

2021/03/03 00:18

鶏ぶつ切りのお汁と唐揚げと島豆腐の照り焼きでお昼ご飯。

今日のお昼ご飯です。久しぶりに鶏のぶつ切りが手に入りました。もちろん・・買い物が趣味の夫が買ってきたのです。骨付きのまま唐揚げにしたら、歯を痛めるとか言い出して。。。骨と身を外して、唐揚げにしました。骨から外した身は、ほとんどがムナニクっぽいお肉でした。

2021/03/02 16:12

エッグトマトサンドで朝食。

おはようございます・・くもり雨の沖縄です。今のところ雨は上がっているので、前の通りを歩いてきました。昨日よりちょっと肌寒さを感じます。雨の日は、体もだるいような・・やる気が起こらない今日の始まりです。さて・・今日もサンドイッチで朝食です。トマトがあるので

2021/03/02 10:04

ピーナッツ豆腐（ジーマーミ豆腐）。

ピーナッツのことを沖縄ですジーマーミと言います。地にできる豆ということだと思います。先日の土曜日、16日―という姑の法事がありました。法事があると恒例になっているジーマー豆腐です。ジーマーミ豆腐がなければ、もう物足りなさを感じるのではないか・・と思ってし

2021/03/01 23:48

海老団子のチリソースと鮭揚げとゴーヤーでお昼ご飯。

今日のお昼ご飯です。海老をはんぺんとペーストにして団子状にして、冷凍保存をしていました。海老のチリソースにしました。玉葱と炒めてチリソースやケチャップ、豆板醤、ニンニク、オイスターソースなどで、味付けをして、庭から採った青ネギを散らしました。鮭の切り落と

2021/03/01 16:11

カジキハンバーグのサンドで朝食・・次の読書本は。。。

今日から3月。おはようございます・・晴れの結縄です。すっきり晴れではなく、青空をバックに白い雲が広がっています。さて・・今日もサンドイッチで朝食です。冷凍保存をしていたカジキハンバーグがありました。そろそろ残り少なくなったサンドイッチ用のハンバーグ・・ま

2021/03/01 10:47

柔らか春菊炒めと鯖フライと海老のニラ卵でお昼ご飯。

0時を過ぎたので・・昨日のお昼ご飯になります。自家栽培の春菊が収穫できました。茎まで柔らかです・・ベーコンと炒めました。鯖のフライです。海老のニラ卵です。エビがぷりぷりです。三枚肉の煮つけ。玄米ご飯とみそ汁。

2021/03/01 00:21