あまりに懐かしくて

ふと、見つけてしまい、、、、あまりに懐かしすぎて・・・笑いながら（にやけながら）聴いてしまいました。あーお腹いっぱい。そういや昔はおもろい歌がぎょうさんあった…

燻製で煙の味比べ？②

燻製の煙り、味比べ。ホンマに魚に合うんはどれやねん？いうことで、、、サクラ、ブナ、ナラ、リンゴ、ヒッコリーで比較してみました。一次通過は、、、ブナとヒッコリー…

燻製で煙の味比べ？

かなりサボってます・・・久しぶりの更新になりますが・・・これまで使ってきた燻製のチップ・・・ずっとサクラでやってました。特に他を意識することもなく・・・でも、…

まぐろ

幸運にも、、、生のマグロを、、、どどんと、、、いただいてしまいました。大トロ、中トロ、赤身ガッツリいただきました。臭みがまったくありません。脂もあっさりとして…

こんなものまで・・・

最近の冷凍食品のレベルの高さと、、、いろんな種類には驚かされっぱなしですが、、、こんなものまでありました。山本屋の、、、味噌煮込みうどん。かなりの驚き・・・で…

野菜

UPが凄く凄く遅くなってしまったのですが、、、年末に、、、神戸にある cucina siciliana Aromaticoの、、、chef白石さんから、、、激…

天皇杯

2年ぶりの観戦です。あっ、あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いします。で、、、天皇杯を見てきました。なんと、、、最前列です。超ラッキー！試合…

こんな魚も・・・

3キロほどの”マダラ”をいただきました。白子はポン酢で食べ、絶品でした。そして身たっぷりある身は、、、贅沢にも、、、冷燻に・・・モクモク、モクモク・・・ソフト…

リベンジ・・・赤い宝石

またまた行ってきました。須崎まで。そうです。キンメ釣。この時期、、、しかも、夜中の3時に、、、伊豆を南に下っていくと、人はおろか、車も全くに近いほど走ってませ…

地キンメを・・・

3匹しか釣れなかった貴重な貴重な地キンメですが、、、こんな感じで、、、背の部分は皮目を炙り、、、腹の部分は普通に刺身で、、、脂がのっててたまりません。「ねこや…