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【30日木曜日】来月の予定,少し変更です。平日17-22時。週末13-21時。遅...
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岡山の縁です。#Repost @metrominlocalrhythm with @u...
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【29日水曜日】最近の野菜盛り。杉箸赤カンバの甘酢漬け。沼山大根の糠漬け。ブロッコリ...
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【28日火曜日】今日の天種は,稚鮎と銀宝。来月の泉州音頭との周波数高めるために,泉...
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【27日月曜日】週末,忙しく,ご来店皆様ありがとうございました。本日は本鮪のツナサ...
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【26日日曜日】鱧とグリーンピースの葛煮。冷たく,外からの熱を収めるのに,どうぞ!初...
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【25日土曜日】葉牛蒡の佃煮。ちょっとあんた,やだねぇ。週末だよ。もっと映える料理...
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【24日金曜日】イベリコ豚の冷しゃぶ。岩崎さんの新玉葱と納豆オイル。十旭日の爽や...
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上原浩。この言葉を開店当初は敬遠してました。今になって思えば浅はかな反発ですが,それでもこ...
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【22日水曜日】7月の予定です。16日は墨田区本所BIGSHIPで盆踊り。僕らは...
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【21日火曜日】麦烏賊の沖漬け。肝と,以前の塩辛もスターター的に少し入れたので,出来立...
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【20日月曜日】鰹。もちもち。僕は冨玲を温めて,美和は酔右衛門をキリッと冷酒で。飲む...
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【19日日曜日】酢の物が美味しい季節。羽太の皮と絹もずく。生姜でさっぱり。ビー...
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【18日土曜日】今週も葉牛蒡が届いたので,鱧で巻いて,炊いて。鰻の天麩羅,稚鮎の塩...
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【17日金曜日】今年なかなか来ないなと思ってた稚鮎。そんな日に瓜も沢山届いて,koti...
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【16日木曜日】平日17-22時。週末13-21時。ラストオーダーはお客さんの具合...
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【15日水曜日】本日も鰻の天麩羅。添えてあるのは,山菜の五加木。うなぎとうこぎ。偶...
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【14日火曜日】鬼海老のあられ揚げ。香ばしく揚がった,ぶぶあられ。海老味噌も美味く...
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【13日月曜日】目光の天麩羅 or 塩焼き。ふわっとした身には,生酒の粘度が合います...
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【12日日曜日】村越シャモロックの玉子寄せ,梅肉餡かけ。少し甘みのある寄せに酸味のあ...
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【11日土曜日】鱧と牛蒡の八幡巻。ではなく,鱧と葉牛蒡の八幡巻。この時期,届くの...
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【10日金曜日】天然鰻。少し小振りなので天麩羅で,ツメだれと山椒〜。少し寝かせた酒と...
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【9日木曜日】民謡のレコードはファミコンのカセットみたいにカラフルで,土地の色も濃くで...
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【8日水曜日】よーちゃんに声をかけてもらって,短い文章を書かせてもらいました。これで...
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【7日火曜日】酔右衛門の需要が日に日に高まってます。冷たくても,温かくても美味しくて...
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【6日月曜日】村越シャモロックの鶏出汁の茶碗蒸し。食べるスープ。胃の底から温まります...
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【5日日曜日】青森の郷土料理,たまご味噌。味噌味の炒り卵であったり,味噌汁の卵とじで...
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【4日土曜日】鹿と季節野菜の煮込み。昆布と大蒜と,あっさり炊いてます。油分も少ない...
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【3日金曜日】先程届いた生しらす。本日も,ポン酢でも,醤油でも,生姜でもなく,塩とオ...
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【本日ONDO】気持ち良い快晴。天気が良ければ9割成功。気持ちよく飲んで,音楽に揺られ...
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【1日水曜日】殻付きの甘海老を塩焼き。オリーブオイルとレモンです。美味い!甲殻類...
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