ホテル阪神大阪マルシェダイニング「ネン」のディナー試食会に招待されましたので、ブログで紹介させて頂きます。今回ライブキッチンの新設とビュッフエ台を増設して2025年3月29日(土)にリニューアルオープンされました。「バラエティ豊かな和・洋・中の料理デザートと美しい野菜を少しづつたくさん」をコンセプトに品数を約40種類から約60種類の増やして「野菜寿司」や「野菜デザート」などのベジタブルメニューがあるのが特徴です。では入口のオードブルビュッフェ台から見て行きましょう。※茸とオリーブのマリネ&茸ブルスケッタ※ベイクドオニオンのマリネ和風ソース※パンプキンサラダとかぼちゃのマリネタイム風味※桜燻しビンチョウマグロのカルパッチョ野菜6種のソース※ポークと筍の冷製セサミソース※ブロッコリーのボンゴレ・ビアンコ※レー...和・洋・中の料理&デザートで彩る春ビュッフェホテル阪神大阪NeN

春の訪れとともに、美しい旬の味覚を楽しめる「春のビュッフェ」京都新阪急ホテルレストランブールヴァールのランチ試食会に招待されましたので、ブログで紹介させて頂きます。タイトルは春爛漫ハーフビュッフェ1名様1品限定チョイスの出来たて「メイン料理」と食べ放題メニューを組み合わせたハーフビュッフェスタイルです。入口に入るとデザートコーナーが有り、導線に沿ってフレッシュサラダサラダデリおばんざいパン揚げ物に進みます。彩り良い種類豊富なフレッシュサラダみずみずしいレタスや水菜の緑、ジューシーなチェリートマトの赤、パプリカの鮮やかな黄色や赤、そしてラディッシュのピンクが美しく映え、ボウルに盛るだけでまるでアートのような美しさ。ドレッシングも、オリーブオイルや濃厚なシーザーなど種類豊富で、自分好みにアレンジできるのも嬉し...春爛漫ハーフビュッフェ開催中京都新阪急ホテルブールヴァール

昭和の喫茶店と思いきや～令和の最新カフェですねんチョコブラウニー美味し～高度成長期の文化住宅を中身ごっそり抜いてカフェとイベントスペースにリノベーションリノベーションしくさし感を払拭させるアート完璧にリノベするのじゃなく、ほぼ内装ひっぺ返しただけなんですけど味が有るわ～ところどころアートが入っています。この部屋は結構手が入っています。ココはもう昭和そのもの～なかなか面白いカフェです。千鳥文化住之江区

今日は梅田に所用があったので、お城みたいなホテルでランチを食べよう。城や城城にしか無いよこんな暖炉貴族になった気分で廊下を歩きます。香桃と書いてシャンタオと読むそうです。流石綺麗な設え～簡単なお昼のコースを頂きます。前菜はクラゲの和え物、蒸し鶏、酢の物タラバ蟹入り卵スープ海老と豆腐の煮込み豚肩ロース広東式酢豚ニラ入り焼きそば香港スタイル杏仁豆腐とジャスミン茶ジュレがけやっぱたまにはこういう非日常な食事もよろしいですよね(^_^)香桃リッツカールトン大阪

西天満のビルの上階にある秘密のレストラン1階にある専用入口のインターホンを鳴らしてセキュリティドアを解除してもらうとエレベーターに続く通路が出現直通エレベーターで上層階にある秘密のレストランへエレベーターを降りるとカウンターの部屋と個室になっていて、今回私達は個室に案内されました。なかなかの非日常感が演出されております。テーブルの上にはシェフからの暗号のようなメニュー表がこの後車を運転するので、飲み物はワインではなく料理毎に合わせ中国茶台湾茶のペアリング先ずは白牡丹アミューズはサーモンクロケット万願寺唐辛子のブラマンジェ上のキラキラは鱧と雲丹の出汁のジュレ桂花烏龍茶何と～カレーライスビックリ～日月潭茉莉花(ジャスミン)子持ち鮎を使ったビーフンプチプチ食感が楽しい～凍頂烏龍茶旬野菜帆立を使ったガルグイユ仕上...秘密のレストラン西天満

京都新阪急ホテルレストランブールヴァールのランチ試食会に招待されましたので、ブログで紹介させて頂きます。JR京都駅の真向かいなので、近くて便利ですね。レストランブールヴァールはホテルを入って右側の方にあります。1名様1品限定チョイスの出来たて「メイン料理」と約40種類の「食べ放題」を組み合わせたハーフビュッフェスタイルです。入口を入るとデザートのゾーンが有り、そこから導線に沿ってフレッシュサラダサラダ惣菜おばんざいパン揚げ物に進みます。ホテルクオリティの彩り良い、種類豊富なフレッシュサラダサラダ惣菜系ブロッコリーとカリフラワーの昆布サラダトマトと豆腐の青じそ風味サツマイモとりんごのポテサラワカサギのエスカベッシュカボチャのマリネローズマリー蒸し鶏とごぼうのサラダ生ハムとフルーツポテサラ好きとしてはサツマイ...ウィンターハーフビュッフェ開催中京都新阪急ホテルブールヴァール

茶屋町のホテル阪急インターナショナル「ナイト&デイ」の内覧会に招待されましたのでブログで紹介させて頂きます。今回タブレット端末で注文するフルオーダービュッフェ形式からフルビュッフェ形式へ提供方法を変更メニューを約40種類から60種類に増え2024年11月30日からリニューアルオープンされます。こちらが入口を入って右側の劇場型ライブキッチンローストビーフ(ディナー限定)ビーフシュー鮑と有頭海老の鉄板焼き(ディナー限定)トリュフとポルチーニのクリームパスタ(ディナー限定)ビュッフェ台からお料理を見ていきましょう。魚介類のパエリアレモンとともに皆大好き揚げ物コーナー温野菜海老とゆり根のコンソメロワイヤルホットミルも充実～茄子のペンネボロネーゼ蟹とアスパラガスのグラタングリル野菜のフリッタータ鶏肉の煮込みプロヴァ...夜も昼もシェフに恋するビュッフェダイニングホテル阪急インターナショナルナイト&デイ

今回は苺のロールケーキに挑戦してみたデパ地下のスィーツ屋さんではソコソコな価格で販売されているのですが、自作したら安くイケるんちゃうん先ずはロールケーキの生地作りオーブントレーにオーブンシートを敷いて生地を流し込みます。ヘラで凸凹が無いように平らにして～オーブンで生地を焼いて～タカナシ47を角が立つぐらいにホイップ苺を等間隔に並べて～素人がおそらくこうだろう？っと思ってやっている作業ですので、プロのパティシェの方が見ると突っ込みどころ満載だと思います。隙間が出来ないように生クリームを塗っていきます。後は丸めてオーブンシートを剥がれないように止めて冷蔵庫で寝かせます。2時間程して冷蔵庫から出してさあこれからが一番のキモカット作業です。どの辺りでカットすれば苺の最大カット面が現れるか～とりあえず端から薄く試し...お菓子作り2苺のロールケーキ

人生初めてのお菓子作りに挑戦挑戦するのはシフォンケーキレシピは適当にネットとYouTubeから検索便利な世の中だわググるとある程度は解決します。先ずは卵黄ぶぃ～ン薄力粉オイル水入れて～ぶぃ～ンしてグルテン形成卵白をぶぃ～ンここをしっかりやるのがコツらしい卵白って攪拌するとこんなのになるのね驚き～卵黄生地とメレンゲを合体させます。混ぜすぎないように注意するのだそうです。17㎝トールシフォン型に流し込みトントンクルクルしてから竹串グルグル回して空気を抜きます。オーブンで180度35分庫内温度計でオーブンの表示温度との誤差をチェック膨らむ膨らむ～ケーキ屋さんみたいな匂いがしてきます。焼き上がったらワインの瓶につっこんで冷まします。なかなかええ感じちゃいます～問題はここからですねん冷めたので型から抜くのですが、こ...初めてのお菓子作りシフォンケーキ

松阪に用事があるわけでも無く焼き肉を食べに電車で訪問一升瓶発祥のお店と言われている平生町店です。暖簾が掛かったので開店と同時に入店「店長がまだ来てませんのでしばらくお待ち下さい」とカウンターで座って待つことに店長より早く来てしまったのねそれにしても昭和感溢れる店内だわとりあえず生を頂きます、キンキンに冷えてる松坂牛内臓セットを注文松阪牛のてっちゃんホルモンハツセンマイ炭火なのですぐに焼けますよ冷酒にチェンジして白モツを追加ほぼ脂なので油断するとボーボーに燃えます最後はやはりオンザライス最高でしょ～一升瓶平生町店松阪

今回は自転車じゃなくお友達の車で東生駒から急坂を登って来ました。久しぶりのラッキーガーデン生駒山で一番有名なお店じゃないかと今回は桜エリアでランチを頂きます。ラッキーガーデン桜エリアの方は予約じゃないとおそらく入れないと思います。本館の横にある素敵な山小屋でランチを頂くことに～夏のバナナリーフコース前菜はラッキーガーデンの朝採れサラダトマトスープ続いてメインプレート彩りがとても綺麗～パイナップルのスパイスピクルスココナッツカレーチキンカレースズキのグリルバナナリーフを明けると良い香り～バスマティライスの上にはラム肉サテーフライドエッグコリアンダーキーマ青リンゴのチャツネ本格的なスリランカカレーです。デザートはアボガドのフローズンムースとアイスミルクティまだまだ喋り足りないので、お店を変えて2次会へこちらも...森のレストランラッキーガーデン生駒

普段乗っているロードスターと比べて運転席周りが広い～メカメカしい作りが道具感を醸し出していて溜まらん今回借りたジムニーはオートマ車はミッションをカチャカチャ動かしてなんぼと思っているMTバカなのですが、やっぱオートマは楽ですね～特に那覇は渋滞だらけなので、古宇利島を渡る前の駐車場に停めてジムニーを眺めてみるええわぁ～レンタカーやけどね小宇利島に渡ってハートロックを見学ハートに見えるように角度を変え撮ってみたもののどうみても普通の岩にしか見えないのですが、小宇利島大橋を渡る手前に停めてまたジムニーを眺めて見るええわぁ～欲しいなこの車島も一周したので本部のそば屋さんにお昼ご飯に行きましょう。Aピラーが立ち上がっていて、シート位置も高いので見晴らしが良い本部のそば街道にある沖縄そばのお店山原蕎麦店横にジムニーを...山原蕎麦本部町

友人が台湾パイナップル美味しいよ～って教えてくれたので買って来て食べてみました。先ずは半分にカットして～中の果実を取り出します。少しヘアを短く整えてハワイアンカットして冷蔵庫で寝ていたフルーツでそれらしく盛ってみました。台湾パイナップル甘くて美味い～芯まで食べられますで次は台湾パイナップルを使って炒飯を作ってみた。パイナップルとレーズン豚肉小エビ葱アスパラにんじんも入れたった～塩胡椒チキンコンソメ仕上げはバターでコテコテに甘酸っぱくて炒飯にも良く合いますよ。台湾パイナップル

久しぶりの東京せっかくなのでちょっと変わった場所でランチ結構なボリュームのバゲットカレー風味のチキンのリエットを付けて頂きます。メインは3種類の中からチョイスするのですが、私は豚肩ロースのコンフィ赤ワインソースデザートはクレームブリュレポールボキューズと言えばクレームブリュレ表面カラメルはパリッパリ中トロ～ッウマ～っさっき変わった場所って言ったでしょ本当に変わった場所にあるんですよ。コンクリートのコーヒーカップ上段にレストランが有るのです。レストランへのアプローチは上段の渡り廊下から入ります。向こうにも少し低めのコーヒーカップが見えますねちょっと上から覗いてみましょう。こちらの方は軽食とカフェですね。未来感あるわ～さすが東京やねブラッスリーポール・ボキューズミュゼ国立新美術館

サクッとお昼にすき焼きを頂けるお店が谷町六丁目にあります。完全お一人様仕様誰にも邪魔されず集中してすき焼きを食べられる。お肉もコレだけ有りますいいお肉だわ～さあ始めますよ～店員さんんが火加減を調整してくれますので、私はヨダレを垂らしながら待っていれば良いのです。もう食べられるよね～卵を溶いて～適当に入れて～白飯に乗せてかき込むだけ日本に生れてつくづく良かったと感じる時間です。きよ助谷町六丁目

高速に乗って三田までドライブ自然豊かな里山にお店はあります。和食かな？洋食か？季節野菜のバーニャカウダー続いて前菜盛り合わせ彩り綺麗な盛り付けフレンチだね鴨のローストオレンジソースサーモン柔らかくて美味い～ここで手打十割蕎麦が出るのですよ～和と洋を融合したフレンチ里山を眺めながら頂きますデザートはフルーツタルト仁木家三田

仁木屋でご飯を食べた後オヤツでググったらこの店がヒットしました。森の中にある古民家カフェ店内は満席だったので、しばらく待合室で待つことに、外で並んで待つのは辛いけど室内で座って待てるなら平気～あらかわの桃を使ったパフェこちらもあらかわの桃を使ったカキ氷これで小さいサイズなのです。縁側で森を眺めながら頂く夏のオヤツあ～涼しくなりました。吹上の森三田

大阪最古の鉄筋コンクリート集合住宅が都島にあるんですよ。その最古の集合住宅内にカフェがあるらしいので行ってみました。昭和7年に建設太平洋戦争の空襲も免れて残ったんですよねカフェの入口はこちらです店内は当時の雰囲気を残しながら綺麗にリフォームされています。♫おっかのうえ～ひっなげしのはなで～♪♫うっらなうのあっのひとの♪♫こっこっろ～ジャケットを見るだけで脳内でアグネスが自動再生されるあなたは立派なおじさんおばさんです。コレCDじゃなしにレコードだったらもっと再現性高いのにね。ここね押し入れの襖を取っ払って下を客席にしてるんですよ。上段の懐かしい置物達～ビクターの犬やん～ルービックキューブいくらやっても六面揃えられないのでズルしてバラバラに解体して組み上げた思い出がよみがえる。テレビこんなんやったわ～今では...トヨクニコｰヒー都島

先ほどラウンジでシャンパンワインをグビグビやってしまったもんで結構出来上がっております。沖縄と言えばステーキが有名らしいさてどこ行こうか?こちらの電飾看板にふらふらと酔っ払いが吸い寄せられます。いざ訪問～ダイエットに最適な赤身肉って書いてあるコレにしよう。200gを注文コーンスープとサラダが来てジュージュー音がたまらないわ～結構噛み応えあるお肉さすが赤身～ダイエットに最適な訳ねステーキハウス88国際通り店那覇

昼間首里城辺りでウロウロして、国際通りで夜ご飯食べようと思い那覇に戻って来ました。で先ずはその前にラウンジで軽く食前酒を飲もうではないか～軽くのつもりが、90分シャンパンワイン飲み放題にした。ちょっとしたアテも付いています。ソファに座りながらシャンパングビグビワインガブガブビール並みのスピードで飲んだらすぐに酔っ払い出来上がり～ちょっとしたアテいや～もうコレで充分でしょシャンパンワインが進むアテですよ～甘いスィーツも付いてるのでコレも良いアテになるんですよねtheloungeハイアットリージェンシー那覇