お知らせです！

いつも見てくださってありがとうございます！このたびはまことに勝手ながら、当ブログ・・・アメーバに引越しいたします。こちらアメーバブログ「うぃ～めんズ！」皆さま引き続き宜しくお願いいたします。お知らせです！

ウィスキーの製造法 その3

さてさて、ウィスキー製造法の三回目。加熱乾燥し燻されて「モルト」になった大麦は、粉砕され熱湯を加えられ、糖分を抽出されます。出来上がるのは麦汁（ばくじゅう）といって甘い麦のスープのようなもの。そこに酵母（糖分を分解し、アルコールに変える単細胞生物）を投入し、発酵させます。2～3日でアルコール度数7％程のウォッシュとよばれるものになります。そうしたら次はいよいよ蒸留。この時使う蒸留釜は銅製。銅にはウィスキーにとって嫌な香り等を吸着する作用があります。一部のウィスキーを除いて、殆どの場合蒸留は2回。ご存知の通りアルコールは水より先に（約80度で）沸騰しますので、その性質を利用して純度の高いアルコールを取り出します。蒸留が終わったウィスキーは樽詰めされ、熟成庫の中で永い眠りにつきます。（熟成の間、樽の呼吸に合わせて少...ウィスキーの製造法その3