★白ワインおつまみ！『鮭の竜田揚げ』▼最近サーモンにハマっています。ドイツの田舎町で入手できる魚には限りがあり、サーモンはそのうちの1つです🐡▼塩とお酒でしっかりと下ごしらえをした鮭を、片栗粉でカリッと揚げるだけなので簡単！▼ワインは白の辛口～中辛口まで幅広く合わせられると思います！◎料理のポイントはココ！◎◆塩と酒で下ごしらえをする際に山椒も一緒にマリネします。鮭のサラッとした脂と旨味の塩、山椒のアクセントが良いですね😆※こちらのおつまみは販売しておりません》》》この料理と相性良し！《《《※画像をクリックでワインのページへ！★白ワインおつまみ！『鮭の竜田揚げ』
★休日！おつまみセット『サーモンのムニエル、ハモン・セラーノ、ツヴィーベルコッホヴルスト』
★休日！おつまみセット『サーモンのムニエル、ハモン・セラーノ、ツヴィーベルコッホヴルスト』▼黒い板の上にのせるとなんでもおしゃれに見えますね💦▼休日は昼から料理をしながらゆっくり飲みます🍷▼白ワインにも合いそうなメニューですね。樽の効いたヴァイスブルグンダー種なんかもよさそうです。◎料理のポイントはココ！◎◆サーモンのムニエル・・・ちょっとお高い塩で下処理をして、シンプルに。ほうれん草のバターソテーを少し濃いめに味付けしてソースの代わりに一緒に食べるのが最高。◆ハモン・セラーノ・・・スーパーの対面コーナーで薄く切ってもらいました。新鮮で柔らかくてうまい！パルマハムよりも脂身が少なく、塩分控えめな気がしますね🍗◆ツヴィーベルコッホヴルスト・・・これはドイツならではのおつまみですね。お肉と玉ねぎを細かーくミン...★休日！おつまみセット『サーモンのムニエル、ハモン・セラーノ、ツヴィーベルコッホヴルスト』
★辛口白ワインと良く合う！『豚ひき肉のメンチカツ』▼揚げ物は辛口白ワインに合わせるのが僕の流儀。▼酸味のある爽やかな白ワインは口の中をサッパリさせてくれます🍋▼揚げ物には欠かせないソースを買い忘れるという痛恨のミスをしましたが、岩塩や、カレー塩、山椒などでも美味しく頂けました。むしろ白ワインに合わせるなら、ソースより塩系の方がいいかも！最近はシンプルな調味料で食材の味わいを楽しむことに楽しみを覚えてきました。◎料理のポイントはココ！◎牛は使わず豚のひき肉のみで仕上げました！お肉屋さんで少し脂身のあるロース肉をひき肉にしてもらったので、肉汁たっぷりジューシー！※こちらのおつまみは販売しておりません》》》おすすめワインはコチラ！《《《※画像をクリックでワインのページへ！★辛口白ワインと良く合う！『豚ひき肉のメンチカツ』
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