愛知県稲沢市のパン教室『L'atelier richesse』

パンのお勉強会〜酒粕あんぱん、カレーベーコンロール、レーズンブレッド

こんにちはおうちパン教室L'atelierrichesseです自分のスキルアップの為に毎月、レッスンに行ってるパン教室。3月のレッスンはカレーベーコンロール酒粕あんぱんリーンな生地に酒粕風味のあんこ。レーズンブレッドは写真を撮り忘れて試食用のスライスのみシナモンが効いていて私が好きなパンですお楽しみのプチスイーツはマシュマロクリームマーガレットのようで、見た目が可愛い真上から中にカスタードが入ってます。スイーツとしてはボリューム満点ですが美味しかったです。今月もパン仲間とたくさんの情報交換有意義な時間でしたパンのお勉強会〜酒粕あんぱん、カレーベーコンロール、レーズンブレッド

2025/03/28 11:08

いちごのスフレロール

こんにちはおうちパン教室L'atelierrichesseです今月レッスンはフルーツたっぷりスフレロールでした。生クリームといちごが残っていたので生クリーム100％でいちごのスフレロールを作りました巻いた時はもう少しクリーム多くても良かったかな？と思ったけれど試食してみたらやっぱ生クリーム100％はちょっと重いフルーツには少し軽めのクリームの方が私は好きだなぁ〜って思いました。いちごのスフレロール

2025/03/22 07:42

イタリア地方のブリオッシュ ピンツァ

こんにちはおうちパン教室L'atelierrichesseです卵黄をたーっくさん使うイタリア地方のブリオッシュ、ピンツァを焼きましたハサミカットで仕上げて焼きます。バリッと膨らんでくれたバランスもいい感じたまご泥棒なピンツァ元のレシピより優しく焼き上げたらあれっ!?めっちゃふんわりしてて美味しいじゃないですかーレシピ通り焼いて食べた感想はクラストがしっかりしてクラムと別々に別れちゃう感じだったんですが（伝わるかなぁ⋯）優しめに焼いたらクラストとクラムが一体化してるふんわりしていてめっちゃ美味しかったー。たまご泥棒って呼んでたことを謝りたいぐらい、美味しかった焼き加減の大切さを教えてくれたパンでした。イタリア地方のブリオッシュピンツァ

2025/03/19 20:00

今月レッスンの様子

こんにちはおうち教室L'atelierrichesseです今月はスフレロールケーキレッスン生地はしっとりふわふわなスフレ生地。生地作りもポイントがありますが焼き方がとても大事だったりもします焼き上がってからの生地の扱いにもポイントがあったりレッスンを行うにあたり普段、無意識にしている事にも意味があり、ポイントだったと気付きを貰えたレッスンでした断面クリームはフルーツに合うように少しさっぱりしたクリームです試食来月レッスンのパンとキノコパテで召し上がって頂きました今月レッスンの様子

2025/03/16 07:39

ほんのりベリーなブールドネージュ

こんにちはおうちパン教室L'atelierrichesseですラズベリーパウダーを使ってブールどネージュを作りましたサクッホロッな食感でナッツとチョコチップを混ぜ込みました可愛らしいピンク色さくらカラーです。こっちはラズベリーパウダー多めにしてはっきりしたピンクにラズベリーの酸味が全面に出てしまった⋯さすがにパウダー使いすぎでした4月のお菓子メニューですほんのりベリーなブールドネージュ

2025/03/08 11:01

タバチュールとキノコパテ

こんばんはおうちパン教室L'atelierrichesseです今日ご紹介するパンはタバチュールハード系の食卓パンです。タバチュールはフランス語。たばこケースの意味だそうです。形良く焼き上げるのに綺麗に伸ばしていかなきゃな所があるので少し大変かもしれませんがコレ、4月メニューにします。そしてハード系のパンに合わせてキノコたっぷりのパテも作ってみました。材料はこんな感じしっかり炒めてキノコ類の水分を飛ばしたらクリームチーズを加えてフープロでペースト状に2回分できました点々と赤く見えるのは鷹の爪少量入れてみましたがいいアクセントになってました3月レッスンはロールケーキですが試食時にタバチュールをお召し上がりくださいませタバチュールとキノコパテ

2025/03/04 20:00