愛知県稲沢市の自宅でアットホームなパン教室をのんびり開講中。作ったパン、スイーツの記録を綴ります。
おはようございます稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseですパン教室を主宰してますがまたまた洋菓子です今回は暑い季節でも食べやすいムース･オ･フロマージュチーズケーキは冷やし固めるムースタイプと焼き固めるベイクドタイプがありますが今日のはムースタイプ。断面土台となるサブレを焼いてチーズムースを固めて生クリームを塗って出来上がり今回は生クリームに初めて豆乳クリームを使ってみました豆乳クリームの扱いはどうよと思いましたが問題なく作れました風味も…動物性とは違いますが豆乳臭さもなく美味しかったですムース･オ･フロマージュ
おはようございます。稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです。連日暑い日が続いてますが暑くても食べたくなるような揚げドーナツイタリアの郷土菓子ボンボローニを作りました。ドーナツシュガーをまぶして中にはクレームディプロマットをたっぷりクレームディプロマットとはカスタードとホイップクリームを混ぜたクリームの事。今回のホイップクリームはスーパーのクリームコーナーに鎮座しているもののお味が分からずなかなか手を出せなかった豆乳ホイップにチャレンジ。結果豆乳ホイップも美味しかった油で揚げて作ったドーナツには豆乳ホイップの軽さが良かったですボンボローニ以前からドーナツ屋さんに並んでるアノ、ドーナツにそっくりと思うのは私だけでしょうか…。まるで〇〇〇にあるような揚げドーナツ〜ボンボローニ〜
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです。暑い日が続きますねそんな日はひんやり冷たい冷菓がお勧め今月のレッスンメニューのふるふるフルーツ杏仁ふるふる〜っとした食感のフルーツ杏仁ゆるめめ杏仁豆腐を作ってその上にフルーツゼリー横から見るとこんな感じ。フルーツは洋梨とダークチェリーの缶詰めを使いましたがおみかんやさくらんぼ、パイナップルの缶詰めで作るのも美味しそうですゼリー部分はアレンジし放題なので色々なフルーツ杏仁を作ってみて下さいふるふる〜っととろけそうなフルーツ杏仁
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです絞りの練習をしたくてパリブレストもどきを作りましたーパリブレストの定義としてアーモンドをペースト状にしたアーモンドプラリネを使ったクリームを使う、とされているのですがアーモンドプラリネが手元になく作るのも面倒だったのであんことクリームチーズと8分立てにした生クリームを混ぜた小倉入りホイップフロマージュで代用出来上がったらコーヒーブレイク基本、洋菓子は家族受けいいですが今回余ったシュー生地プチシュー4個分しゅーはもう少ししっかり絞り出しても良かったかな絞り出しのある洋菓子は生地やクリームは使い切りたいんですが途中で足りなくなるのも怖い。その塩梅が難しいですパリブレストもどきで絞り出し練習
おはようございます。稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです。少し前ですがJHBSコースレッスンでスイートドーナッツとピザのレッスンをしました。スイートドーナッツチョコがけタイプドーナッツシュガーをまぶしたツイストピザピザは白焼きタイプも作ったのでご自宅で熱々を食べてくださいね今月もお忙しいところありがとうございましたスイートドーナッツとピザ
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです。8月レッスンは日程の都合がつけられずお休みにさせていただきます9月に美味しいメニューを用意してお待ちしておりますよろしくお願いいたしますそしてこちらはピザ生地を一晩寝かす方法もありますがこちらはストレート法。食べたくなったら2時間後には熱々が食べられます手軽に作れますがとっても美味しいから家族からも好評なピザです8月のレッスンにつきまして
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こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです連休中に作ってみたフォカッチャSNSで見つけたいわゆる捏ねない生地。ワンボールで生地作り途中2回パンチを入れて1回目のパンチ後2回目のパンチをしたら型に入れて冷蔵庫でオーバーナイト朝は室温まで戻してトッピングをして焼くだけ改善点があったので2日連続で作ってます。高加水なので生地は外側カリッ、内側フワッ理想はモチっフワッですがこんなにシンプルな作業で焼けちゃうフォカッチャこれはコレで有り朝も焼き立てフォカッチャ食べて休みで家にいた娘がお昼もフォカッチャ食べたいとの事で2人で簡単ランチ。即席フォカッチャ、改善の余地もあるけどマイレシピに追加決定です即席フォカッチャでランチ
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです今月メニューのきな粉マドレーヌ配合変えてきな粉の風味をアップさせました色は薄くなったけど…きな粉感はupこれは変更前のマドレーヌ色はこっちの方が好みだけどどーせならきな粉の風味を感じたいと思いませんか？とは言えちょっと薄いかなぁどちらも各々の個性があって美味しいんですが…ここに来て惑ってますrichesseにありがちな直前まで悩むヤツですが美味しいレシピをお伝えするので楽しみにしていてくださいねきなこのマドレーヌ
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです4月も今日で終わりですね。久しぶりにレッスン風景を今月分を抜粋で季節物のしらすを使ったしらすエピしらすはパンに合うように軽く調理してますがご飯にも合いますよ〜紅茶の風味がたっぷりですねと喜んで頂けた紅茶プリン試食撮り忘れたクラスもありますが今月も皆様ありがとうございました来月はレモンクーヘンレモンクーヘン-愛知県稲沢市の自宅サロン『L`atelierrichesse』（ラテリエリシェス）おはようございます稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです今日ご紹介するパンはコロンとした形が可愛らしいレモンクーヘン生地にはレモンピールを混ぜてます...gooblogときな粉のマドレーヌ-愛知県稲沢市の自宅サロン『L`atel...レッスン風景
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです自宅でパンを焼くようになり10数年子供が小さい頃は食パンが無くなる度に焼いてたパンのひとつが山食その後…朝食に食パンが並ぶ回数が減り色んな種類のパンを焼くようになり山食を作る機会は激減。オーブンが今のガスオーブンに変わってから食パンを焼き込むことも無くほんとに下手っぴになってしまった山食でもねやっぱりカッコイイ山食が焼きたい！という事で無駄に集中的に焼いてすある時はこんな感じ少しづつコツを掴んできて写真では分かりにくいですが少〜しずつ改善されてきてる、かな。手作り食パンは美味しいからまた焼こうカッコイイ山食が焼きたい！
こんにちは。稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです。前回ご紹介したレモンクーヘン生地に使ったレモンピールはおうちで作った物を使いましたたくさん頂いた無農薬のレモン思い腰を上げて自家製レモンピールを作りレモンピール作りって過去にもしたことありますがなんだか面倒だったイメージレモンを6割りにして身と皮を剥がして皮を茹でこぼすこと3回その後お水につけて一晩冷蔵庫へ。実のほうもレモン果汁を絞り冷蔵庫へ。翌日水分を切り80%のお砂糖を足してさらに残しておいたレモン果汁を足して中火で数分ツヤツヤなレモンスライスその後、オーブンで乾燥焼き今回はラニュー糖をまぶさずそのまま冷凍させてみました。1本つまみ食いをしたけれどおいしかったです。レモンって夏のイメージがありますが旬は冬国産レモンがたくさんあ...久しぶりに自家製レモンピール
おはようございます稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです今日ご紹介するパンはコロンとした形が可愛らしいレモンクーヘン生地にはレモンピールを混ぜてますマフィン型を使ってるので成型がとっても簡単!あまりにも簡単すぎるからこんな成型もしてみましたこちら来月のパンメニューになりますスイーツメニューはこちら↓きな粉のマドレーヌ-愛知県稲沢市の自宅サロン『L`atelierrichesse』（ラテリエリシェス）こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです腸内環境を整える際の味方になるのが食物繊維食物繊維には水溶性と不溶性があり色んな食材から取り入れるの...gooblog楽しみにしていて下さいレモンクーヘン
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです腸内環境を整える際の味方になるのが食物繊維食物繊維には水溶性と不溶性があり色んな食材から取り入れるのが理想的と聞いた事があります。少しでも体に良いスイーツが良いよねときな粉を使ったマドレーヌきな粉は不溶性食物繊維を含んでいますまた、大豆オリゴ糖も含んでおりこれは、大腸の中でビフィズス菌のエサになるようです。ミネラル多めなお砂糖を使い蜂蜜も使ってみました。薄力粉を少なめにしたから？マドレーヌ特有の「おへそ」はぷっくりとはいきませんでしたが優しいお味のマドレーヌになりましたきな粉のマドレーヌ
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです週末はお料理を習いに知多半島へ。地元の新鮮な海鮮使って煮込んでスープにムケカ、と言うブラジル料理だそうです。海鮮の旨味たっぷりお次は〜ホワイトソース作ってグラタン仕上げにのせたブルーチーズ最高でした。他にも〜ラペタコサラダいちごとトマトのマリネ新玉ねぎのオーブン焼き採れたてブロッコリーデモンストレーション形式で進んでいく料理教室お料理は作りやすいのにちょっとしたポイントでお洒落に先生の話題が豊富でお料理以外にも調味料や、ポストハーベスト食料自給率、栄養素たくさん教えて頂きましたオシャレなティーカバー保温性抜群なんですがまさかの手作り私も含め、皆さんから「ぜひ作って〜」の大合唱おまけ先生宅には暖炉がおうちも、雰囲気あるとっても素敵でした...単発クッキングレッスン
おはようございます稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです連日出歩いてて朝食用のパンが何も無い!!そんな時は生地作りしてすぐ食べられるアメリカンタイプのワッフルをベーキングパウダーで作るアメリカンワッフルは30分もかからず出来ちゃいましたちなみにベルギータイプのものはイーストなど酵母で作りますホイップクリームやフルーツ等のせたらいいのにシンプルにワッフルだけ!!ですがサクッ、フワッとしていて生地だけでも美味しかったです時間がなくてもすぐできる！アメリカンワッフル
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです4月メニューを再チェックまずはパンメニューのエピ写真では全く分からないと思いますが手作りちりめんじゃこのレシピを少し見直してふっくらちりめんにやっぱりちりめんじゃこにはチーズのお布団をかけてあげた方が美味しいよね！とピザチーズも追加そしてミルクティープリン前回はちょっとやらかしたので今回は気を付けてましたオーブンで蒸し焼きして作るプリン焼き上がりの見極めが難しいですがポイントさえ守ればとっても滑らかプリンがご自宅で作れちゃいますよちりめんじゃこのエピとミルクティープリン
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです今日ご紹介するパンはカリフブロート中近東の幻のパンとも言われていますカットするとこんな感じアーモンドプードルやレーズンが入っていて焼成前には溶かしバターリッチ系のパンですちょっと変わった形のパンですが美味しいパンですカリフブロート
こんばんは稲沢市にあるおうちパン教室L'atelierrichesseです3月の受講の記録今月も洋菓子の見直しです。ビッシュ･オ･フリュイ途中の画像ダックワーズ生地を型に敷いてババロアを流し固めて作ります今月の新メニューは枝豆エピスイーツはアプリコットマフィン試食風景てんこ盛りです自宅にて自分が作ったケーキ仕上げのトッピングシュガーは省略してます断面時々作るケーキですがフルーツのバランスが良くないなぁ…といつも思います作る度に改善点が出てきてなかなか満点ケーキは作れないけど無添加のケーキはやっぱり美味しいですね2024年3月パンのお勉強会
おはようございます稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです久しぶりに自宅用に山食を1本だけ焼きました計量もレシピなしでできちゃうくらい何度も焼いてますもう少し男まえに焼きあがって欲しかったけどきめ細かい内層シンプルパンほど作る際のポイントに忠実にならないと上手く焼けなくて奥深いけれどシンプルだからこそ食べる時は食事系にもあまじょっぱい系にも色んな方向に持っていけれるのでやっぱり食パン系は好きだなぁと思いました久しぶりに山食を焼く
おはようございます稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです来月お菓子メニューにする紅茶プリンちょっとやらかしてつぶつぶ、見えてますが滑らかプリンですよ毎月、のんびりなメニュー紹介ですが4月メニューはちりめんじゃこのエピと紅茶プリンです。楽しみにしていてくださいねやってしまった…紅茶プリン
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室です来月メニューにするエピエピといえばベーコンのイメージが強いけれど今回は自家製ちりめんじゃこ入れましたなるべく手作りに拘る教室ですどうせ手間暇かけて作るなら体にいい物、取り入れていきたいですよね当教室のモットーです意外かもしれませんが和風なフィリングもパンに合いますよ。こちらはシンプルなエピエピとはフランス語で麦の穂、の事麦の穂っぽく先っぽを二股にして焼き上げます。結構大きめで食べ応えのあるエピになったのでもう少し小ぶりで可愛らしいエピにするかも意外なフィリングで作るエピ
おはようございます稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです4月から新天地で新社会人になる予定の長女6年間住み慣れた街からのお引越し作業に苦しんでいるそうで…日帰りで引越し作業の手伝いに。大物家具類の処分に困っていたので大きな車を借りて主人と2人でリサイクルショップへ処分。ここまででもヘトヘト。気分転換に一旦お昼ご飯娘オススメの中華料理店へ行くも行列ができていたので時間の無い私たちは隣のカレー料理店へランチを注文サラダと、スープこのスープがスパイシーで美味しかったカレーの種類が豊富で悩みに悩みキーマカレーカレーは勿論ナンもめっちゃ美味しかったこのナンはおかわり自由ですこれで1000円アンダーお財布に嬉しい腹ごしらえ後は梱包作業も少し手伝い京都を後にしてきました。娘の引越しは無事に終わる...本格インドカレーランチ
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです久しぶりに山食焼きました国産小麦で焼いてますちょっと左右のサイズがまぁ、こんな感じで焼き上がればいいかなと、気負わず焼いてます。昨日は国際女性デー庭のミモザも咲いてくれましたビタミンカラーから元気をもらってます久しぶりに焼いた食パン
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです少し前ですが娘が下宿している京都へ。朝早く着いたのでいつも通り過ぎていた南禅寺へ。南禅寺の門の2階部分からの眺め門の天井には素敵な竜の絵画がありましたよそして有名な疎水閣へ。この少しカーブしている三角模様どのように作ったのかしら…と昔の人々の技術に感銘を受けたり3月上旬でしたが冬の底冷えの強い京都でも既に梅が開花してましたその後は娘と合流し銀閣寺へ娘、何年も近くに住んでいるのに近すぎて一度も行ってないらしいそれなら行かなきゃね!!銀閣寺も観光客少なめで静かに回れました。その後岐路に着きましたが…関西に車で行く時は帰りの大津PAで551をお土産に買うのが定番でしたがこの日も階段下までの長蛇の列で諦めて帰ってきました何度か大津には寄ってい...弾丸京都日帰り旅行
こんにちは稲沢市ある自宅パン教室2月は逃げる3月は去る月なんて言いますがホントに2月がも一瞬に終わろうとしてますやっと、やーっと作れたアップルタルト昨年お取り寄せをしてもらったグラニースミス甘煮にして冷凍しておいたものをやーっと消費できました冷凍庫で熟成されてたとは思えないレベルのアップルタルトになりました。やーっと作れたアップルタルト
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです少し前ですが月に一度通っているパン教室へ行ってきましたカリキュラムは洋菓子の見直し今月は私の好きな洋菓子オペラコーヒー風味のバタークリームにチョコガナッシュたっぷりのコーヒーシロップで綺麗な層を織りなす洋菓子です。新メニューはミルクティーブレッドミルクティーとホワイトチョコが優しいお味のパンでした試食にちょこんと写ってるのがお楽しみの紅茶サブレこれも美味しかった帰宅時、交差点の前で少し走ってしまって心配だったケーキですが無事帰宅ちゃんと綺麗な層になっててよかった今月も新たな発見があり毎月見直しレッスンの大切さを身に染みてますパンのお勉強会～2024年2月
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです少し前にスクールで習ってきたパンポムノアお名前通りポム=りんごノア=クルミりんごとくるみのパン。売れよきよすぎてカットする前に売り切れましたが美味しいパンでした。このパンで使うリンゴはシロップ漬けになっている物を使ってますがりんごの季節になったらフレッシュなりんごでも作ってみたいな。スクールで習ってきたパン〜ポムノア
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです。新玉ねぎが美味しい季節になってきましたそんな季節のお野菜を使ってオニオンバトン予めローストした玉ねぎをたっぷり入れてネジネジして作りました玉ねぎの甘み、オリーブオイルの風味スパイスの香りが絡み合って美味しいバトン季節の物安全な食材を使って作れるのがおうちパンのいい所ですね新玉ねぎでオニオンバトン
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです。サンモレホイップフロマージュを使って今日はデニッシュペストリーをバターを折り込んだ生地を伸ばしてクリームを挟んでカットしてねじってケースへ。仕上げ発酵後パリッ、サクッなデニッシュが焼き上がりました冷めたらクリームを挟んでトッピングでお化粧クリームたっぷり少し前に頂き物苺で作った自家製コンフィチュールとホイップフロマージュを混ぜたクリームはほんのりピンク色で見た目にも可愛らしいデニッシュに仕上がりましたこちらもレシピ投稿してます気になる方はご覧になって下さい。「【サンモレチーズ2023】フロマージュフレイズのデニッシュサンド」richesse お菓子・パンのレシピや作り方【cotta＊コッタ】richesseさんの「【サンモレチーズ2...いちごとクリームチーズでデニッシュサンド
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseですcottaさんの企画に参加させて頂いてますrichesseオリジナルレシピ投稿第2弾はフロマージュマフィンcottaさんの12個取れマフィン型を使って1口サイズにしてみましたせっかくだからチーズの風味をたっぷり味わいたい生地にもホイップフロマージュを混ぜこみそしてトップにもホイップフロマージュをひとすくい乗せて焼いてみましたチーズとホワイトチョコチョコの組み合わせも好きなのでフィリングにはホワイトチョコチップ、入れてます。分かりにくいかなパクっとつまめるように1口サイズで焼いたけど同じ分量で6個取れ一台分になるのでしっかり食べたい方は、6個で作ってみて下さいね（焼き時間は長めにしてね。）「【サンモレチーズ023】ひとくちフロマージュマ...サンモレホイップフロマージュを使ってフロマージュマフィン
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです。前回のホイップフロマージュクッキーもご覧いただいてありがとうございますcottaさんのホイップフロマージュで絞り出しクッキー-愛知県稲沢市の自宅サロン『L`atelierrichesse』（ラテリエリシェス）こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseですcottaさんから頂いたサンモレホイップフロマージュ。冷蔵サンモレNEWホイップフロマージュ1kg クリームチー...gooblog今日は今年の目標を達成したくべく山食練習の様子です。じゃん。こんな感じに焼き上がりました微妙です納得はいってませんクラムはこんな具合です。クラムは満足な焼き上がり欲を言えばもう少しキメ細かく仕上げたかったけれどまぁこんなもんかな...山食練習〜7回目〜
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseですcottaさんから頂いたサンモレホイップフロマージュ。冷蔵サンモレNEWホイップフロマージュ1kg クリームチーズ お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】冷蔵サンモレNEWホイップフロマージュ1kgをご紹介しています。ご購入はこちらから。製菓・製パン材料・調理器具の通販サイト【cotta*コッタ】では、人気・おすすめのお...cottaこちらを使ってササッと絞り出しクッキーを作りました毎朝食後にコーヒーを飲む主人。何か甘い物ない？と、よく言うので･･･パクっといけちゃう1口サイズのクッキーを作ってみました。このホイップフロマージュ冷蔵庫から出したてでもただ柔らかいだけじゃなくて名称どおりホイップされてるようなそんな感...cottaさんのホイップフロマージュで絞り出しクッキー
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです来月メニューとレッスン予定日をお知らせします。来月メニューお豆のクルクル2色食パンパウンド型を1本お持ち帰り頂きます。お菓子メニューは米粉のメイプルマドレーヌ。マドレーヌは4個お持ち帰り頂きます。日程は5月15日、16日、26日、30日です。来月も楽しみにしていてくださいね2023年5月メニューと日程のお知らせ
こんばんは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです久しぶりにレッスン風景を本日から始まりました自宅パン教室。ポテトを練りこんだポテトフォカッチャフォカッチャは、「火」を意味するFuocoが由来で、「火で焼いたもの」を意味しているそうです。ピザの原型、とも言われているそうです<font">オリーブオイルをつけて食べたり半分にスライスしてサンドイッチにして食べたりします。今回はポテト効果でもっちりフワッフワな生地を堪能して頂きたい、とも思いましたがそれはご自宅で楽しんで頂くことにしてお野菜たっぷりめなフォカッチャサンドでご試食して頂きましたお菓子は米粉の紅茶スノーボール（写真撮り忘れ過去画像です）サクッホロっな食感を楽しんで頂きました本日もありがとうございました焼きたてフォカッチャでフォカッチャサンド
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです今年初めに掲げた目標の1つ「カッコいい山食を安定的に焼く」マイペースに練習してます。先日の山食〜6回目〜歪な山断面はこんな感じ。まぁ...悪くないかキレイに焼き上げるポイント改善すべき点は分かった後はクセを治すだけ！コレが難しいんですけどね作らなきゃいけない物が多くて貪欲に練習はできないけれどマイペースに練習していこうと思います山食練習〜今年6回目〜
おはようございます稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseですパン教室ですが最近はホールケーキを焼く機会も増えてますで、生クリームをとある方から頂きまして一度に大量消費できる物は??と考えた結果一台で300g使うガトーフレイズを作る事にしましたムース系とかも考えましたがムースではせいぜい100g程度なんです今回のナッペはまずまず欲を言えばもう少し早く仕上げていきたい断面。急いでカットしたので少し潰しちゃってますがいつもな仕上がりケーキ作りの基本は慌てず落ち着いて準備はしっかり整えるですね生クリーム消費でガトーフレイズを焼く
こんばんは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです。今日ご紹介するのは米粉で作ったマドレーヌメイプルシロップも加えたので焼き上がりはほんのりメイプルの香り膨らむと良いとされている、マドレーヌのおへそ。ぷっくり膨らんでます型の準備もこれ迄とは少し変えてみました。一手間減っているし余分な粉も使いません今月のレッスンメニューは米粉のスノーボール。せっかくなので、米粉のレシピもたくさん提供していこうと思います。米粉のメイプルシロップマドレーヌ
こんばんは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです。道明寺粉を消費したくて桜餅を作りましたでも...こし餡の在庫切れで6個のみ娘、あんこは苦手だった記憶がありますが味覚は変わるようで好物になったみたい。気がつくといつの間にかなくなっている桜餅です塩気があるのもいいのかな？道明寺粉の消費とともに桜の花の塩漬けも残っていてネットで調べたレシピを元に昆布だしベースの桜の炊き込みご飯。茎はみじん切りにして炊き込み桜の花、1/2は始めから残りは炊き上がってから加えました。もう少し桜の花があっても良かったのかなお茶碗によそったら華やかさはなかったけれど桜の風味と昆布だしの風味で美味しいご飯でした。桜の花は使い切ったのでまた来年も作ってみたいと思う桜の花の炊き込みご飯でした桜餅と桜の花消費で桜の炊き込みご飯
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです先月、スクールで習ってきたパンこちらを参考に春らしくピンクとホワイトのクルクル食パンフィリングにお豆をプラス。厚めに切って軽くトースト。バターとメイプルシロップで食べてみましたお豆のクルクル食パン
こんばんは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseですこの春何度か作って練習しているミルフィーユ。フランス語でミルは「千」フィーユは「葉っぱ」の意味があり何層にも折り重なったパイ生地から名付けられたそうです。お店に並んでるミルフィーユのようにシュッとカッコよくモンタージュするのは難しいですがスクールレシピのミルフィーユはほんとに美味しいカッコよく仕上げれてもカットするのは難しいミルフィーユにいちごを使うのは日本独自なものだそう。本場のフランスではフルーツはいれないのが普通だそうです。フルーツなくても美味しいミルフィーユはまだまだ自分の出来栄えに差があってなので安定的に作れるようになりたいな。ミルフィーユ
こんばんは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです今月のお菓子メニューは米粉のスノーボール。せっかく米粉を使ってヘルシーにしたのでお砂糖もヘルシーな物にしましたすり鉢で細かくした紅茶を加えてます。ちょっとだけ罪悪感が減るかな!?受講予定の皆さま楽しみにしていて下さいね米粉のスノーボール
おはようございます。しばらくぶりの投稿ですが稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです少し前の事ですが自分のスキルアップのために本校へ。毎回は記事にしていませんが月に一度ちゃんと通って学んで来ていますこれまでは研究科のパンを教えて頂いてましたが今回からは洋菓子の見直し。第一回目の洋菓子はムースオテベール最近自宅でも時々作る抹茶のムースケーキ新しく教えて貰うパンメニュー今月の新メニューはキャラメルのミニ食パン。ケーキ作りに必死になっている間に気づけば過発酵カックカクになってしまいました試食Timeケーキとミニ食パンと今月のお菓子のセサミクラッカー自宅に帰ってミニ食パンをパシャリこの食パン、カクカクしちゃったのに中はフワフワで美味しかったー。作りたい、と思うパンでしたクルクルミニ食パンとレッスンの記録
おはようございます稲沢市にあります自宅パン教室L'atelierrichesseですずーーーっと以前から教室メニューにお出ししたかったポテトフォカッチャ新じゃがの季節にぜひ作って頂きたいポテトフォカッチャ少々扱い難い生地ですがえっという程簡単な成型ですとーってもフワフワに焼き上がったフォカッチャでフォカッチャサンド翌日もフワフワなフォカッチャご受講予定の方楽しみにしていて下さいねずっと作りたかったポテトフォカッチャ
おはようございます稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです。先日のレッスン風景JHBSスタートアップメニューのレッスンでしたこのコース、パンは2種類作ります。マヨネーズパンとあんぱん。生徒さん作。作ったパンは全てお持ち帰りお菓子は桜餅。これはデモ＆試食のみでお持ち帰りはありませんレッスン終了後に可愛らしく咲いていたミモザと来月も宜しくお願いします。先日のレッスン風景
こんばんは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです。前回のマヨネーズパン同様マヨネーズパン-愛知県稲沢市の自宅サロン『L`atelierrichesse』（ラテリエリシェス）こんばんは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseですパン教室に入会して多分最初に習ったパンがマヨネーズパンでしたまだ子供が幼稚園児だったのでおやつやお友...gooblog習い始めてすぐに習ったパン。ロールパンの見栄えを良くするには巻き巻きのバランスが大切です。その為にはどのくらい伸ばすのか太さは？など、ポイントか幾つかあるので忘れない為に、時々焼いてます。作りながら何挟もうかアレコレ考えてたけれど焼きあがったはなからどんどん消費されていきました生地だけでも美味しい証拠造り手冥利につきます基本のパンの一つ〜ロールパン
こんばんは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseですパン教室に入会して多分最初に習ったパンがマヨネーズパンでしたまだ子供が幼稚園児だったのでおやつやお友達のお家に遊びに行く時のお供に度々焼いた思い出のあるパン。焼き上がりはこんな感じ。マヨネーズ乗っけて焼くだけなのに色んな方から好評でよく焼いてました。焼きたてはのっぺらぼうですがパセリをのせると見た目もup久しぶりに焼きましたが一晩のうちに売り切れました作ったパンが早々に売り切れるのは嬉しい限りですね。マヨネーズパン
