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おいしい新米の出る季節には、 お米の食味を競うコンクールが各地で行われます。 お米の食味は、まず、機械で、玄米に含まれる成分を測定。 基準に沿っておいしいお米が判定されるのですが、 実際にこうした機械測定のあと、人が食べて、 最終的においしいお米が決定します。 食味計と呼ばれる測定機器で、…
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