玄関先に置いた鉢植えのセイヨウニンジンボク。我が家にきて 4年め？になるでしょうか。 小さなポットで入手したけれど いつの間にか 随分大きくなりました。...

赤紫蘇で 真っ赤なジュースと 廃物利用の葉っぱに梅干し加えて作る赤紫蘇の佃煮。レシピは図書館からの借り物 石澤晴美さんの「おいしい手作り保存食」から...

6月最終日 早くも 1年の半分が終わりですね。そう 今日は 夏越しの祓いの日。 午前中 例年通り 水無月作り。今年は 大原千鶴さんのレシピに則って。 ...

自宅近くの野々下元木戸遺跡。お昼をいそいそと済ませて 遺跡見学へ。 強い陽射しの元でのコツコツ発掘。お疲れ様です。 ...

新聞の料理メモに載っていた竹輪とニラのジョン。材料は ちょうど冷蔵庫にあったので ビールのお供に食卓に。輪切りの竹輪2本に ニラ半束を3～4㌢にカット...

以前 近茶流宗家の柳原尚之氏に 市販の鰻を美味しく食べる方法を教えて頂いたことがあります。それ以来 そのやり方で 鰻の味をグレードアップさせてます。 ...

すりおろした大和イモをお饅頭の皮に入れて作る薯蕷饅頭。時節柄 竹串で色づけして 紫陽花を彷彿とさせる？お饅頭にしています。 14㌘の皮で 柔ら...

S子さんから頂いた三河みりん粕漬け 早速 お弁当に♪ 今日は さわらをチョイス。あとは 在るものをリメークして しっかり火を通して しっかり冷まして詰め...

長いこと使っていた体重計 このところ正確性に欠けている気がしたので 新たに購入。 25年使いこんだタニタの「脂肪計付きヘルスメーター」と選手交代したのは...

時間をかけて作った青梅の翡翠煮 本日出来上がりました。3日間塩水に漬けてから 銅板を入れた銅鍋で 弱火で70℃のお湯でアク抜き（塩抜き）をすること3回。...

冷蔵庫で塩水に3日間厚手のビニール袋に入れて浸けておいた青梅を取り出して 朝から浴室で 弱い流水で塩抜き中。また 今年も 梅と向き合う季節になりました...

久々に作った薯蕷きんとんは 季節を彩るアジサイの花。もう お馴染みですね。 蒸した大和イモを熱いうちに裏ごしして 白漉し餡と合わせて そぼろ生地を作りま...

茶通を作りました。中餡は 小豆漉し餡と粒餡を合わせたものに 炒った黒ゴマのすり潰しを加えたゴマ餡です。上部に飾ったのは 村上の緑茶。包餡してから 平鍋...

少しばかり残っていた生クリームを 卵ひとつで焼いた抹茶入りのスポンジに塗って、甘納豆を適当に散らして巻いたミニサイズのロールケーキ。冷凍庫で冷やし固めて...

陶器の型で固めた葛入りの水羊羹。喉元つるり とろっとした食感は 食べるというより 飲み込むといった感じ。 紫陽花の花も 色づき始め...

いちご大福は 小粒のべにほっぺを白餡で包んで作りました。この手のものは 出来立てが 一番 と思ってましたが・・・。冷凍して 半解凍にして頂く美味しさに気...

フキを入れて作る寒麹漬けは いつものごとく袋に入れて漬ける重石無しのお手軽もの。サッと熱湯を通して筋をとったフキと新のキャベツと人参 山椒の葉っぱ それ...

家人用にお弁当を作った時は ついでに わたし用のランチも わっぱに詰めてます。今日は こんな感じでした。↓ 切り干し大根の甘酢和え 若鶏の治部煮...

日が長くなって 気がついたら こんな時間。取り急ぎのアップです。 手亡豆で作った生地で 練りきり2種は 手毬と薔薇。 どちらも求肥つなぎの練りきりです...

祝日だけれど 家人は お弁当持参で出かけていってくれたので お天気もいいし 終日 自分ペースで事がスムーズに進む1日。 チーズ大葉入り豚カツ...