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プロフィール
PROFILE

あん里さんのプロフィール

住所
流山市
出身
東京都

素材を選び、料理することを日々心がけています。お金を出せば、何でも手に入る世の中ですが、安心、安全、そして納得のいく味は、やはり自分の手で生み出すのが、一番だと思ってます。

ブログタイトル
暮らしの中に優しい時間
ブログURL
https://iyasikukan.exblog.jp
ブログ紹介文
 食べることは、生きることの基本です。手作りの喜びを大事にしていきたいです。
更新頻度(1年)

83回 / 365日(平均1.6回/週)

ブログ村参加:2009/01/08

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スイーツブログ / 手作りお菓子(個人)

スイーツブログ / 焼き菓子

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あん里さん
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暮らしの中に優しい時間
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あん里さんの新着記事

1件〜30件

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      蒸したカボチャの裏ごしと小豆粒餡を合わせて 秋色羊羹作り。   本来は カボチャの生地が半分固まった状態 いわゆる半止まりの状態で 粒餡生地を流して2...

  • 涼しくなりました。

     涼しくなって 過ごしやすくなりました。 空気が冷えてきて 露を結ぶ頃。 まさに草露白し ですね。 今日は 重陽の節句でしたね。  昔の人は 菊の持つ...

  • カスタードクリーム入り アプリコットマフィン

      早くも 9月。  久し振りの涼しさに 暑さに疲れた身体が ほっとする。  抵抗なく オーブンを使える日。消費期限間近の生クリームで作ったカスタード...

  • キウイの寒天寄せ

      2種のキウイをザクザク切って 本葛を加えた寒天液で固めました。葛を入れると とろっとした食感になるので いつも そうしてます。お砂糖控えめで 隠し味に...

  • ゴマダレで豚しゃぶ

     特に コロナ禍だからというわけではなく 買い物は 大体4日に1回の間隔で。 在るもの組み合わせて その日の献立が 決まります。      豚の薄切りを熱...

  • プリン型で水饅頭

     ひんやり水饅頭。冷凍庫に 冷やし固めてあった水饅頭があったのを思いだして ランチの後のデザートに。 プリン型に ドライのあんずの粗みじん 小豆餡を入れて...

  • 落雁とブドウのゼリー

     御持たせのお菓子の紹介。  新潟村上の酒田屋の銘菓。 旧村上藩主 内藤家の下がり藤の模様の落雁。落雁生地は 寒梅粉と和三盆を合わせたもの。中には 柔らか...

  • 甘酒で シャーベット

     暑さまっただ中ですね。 飲む点滴とも言われる甘酒で シャーベット作りました。甘酒は 自家製米麹から作ったものを使用。米麹も 余りご飯も 冷凍庫にストック...

  • 枝豆の茹で方

                           出盛りの枝豆 ビールのおつまみに欠かせない。あの小林カツ代さんの本で知った枝豆の茹で方が画期的でいい。以来 ...

  • 抹茶クッキーで粒餡サンド

     家庭で作るお菓子は 材料には こだわっても 作り方は シンプルなのが一番。過剰な演出も必要ないので ほぼ焼きっぱなしの状態で完成です。 抹茶入りのソフ...

  • アーモンドキャラメルの薄焼き

      これは フロランティーヌでもなく キャラメルチュイールでもなく 数日前 思いつきで 焼いたスライスアーモンドのお菓子。甘ーくて  それなりに美味しいけ...

  • 肉味噌冷や麦

     今朝のあさイチで見たランチのお手軽メニュー。八丁味噌で玉味噌作って 合いびき肉と合わせて肉味噌を作る肉味噌そうめん。   材料は どれも家に在った...

  • レーズンブレッド

      ジメジメ湿度が高くて 蒸し暑くて。こんな日は 気持ちも晴れないけれど パン作りは 相も変わらず こねないで作ってる。発酵時間は 当然 室温によって...

  • 割り梅の砂糖漬け

      少し黄色がかった梅の種を抜いて 同量のザラメで漬けこんだ。   漬けて半月経って 果肉はとろけるように柔らか ザラメも溶けてシロップも上がってる。  ...

  • 青柚子の柚子胡椒

        正統派 青柚子の柚子胡椒。ベースの胡椒生地は先月初めに作ってあったので あとは 青柚子の出番を首を長くして待っていた。    そろそろ青柚子出始...

  • ひんやり 今年の水無月

    「夏越しの祓い」の6月晦日も もうすぐ。今年も 一年の半分が終わる。京都では ういろう状の餅生地に小豆の甘煮を載せた三角の「水無月」という菓子を食べ...

  • あじさい道明寺

       先日のバタフライピ―を使って もう一つの紫陽花。   道明寺製です。ブルーに染まった錦玉が キラキラ輝いてます。                  ...

  • バタフライピーで 紫陽花作り

      最近 巷で話題のバタフライピーというハーブティー。お湯を注ぐと 鮮やかなブルーになる不思議なお茶。   ゼリーもいいけれど このお茶に粉寒天とグラ...

  • 2回目の接種と さし酢梅

    新型コロナワクチン接種2回目 本日 無事終了。抗体が出来るのは 接種から10日~2週間後とか。接種が済んだからと油断はできないものの まずは 肩の荷が...

  • 梅ジャム入れて パウンドケーキ

       梅ジャムを入れて焼いたパウンドケーキ。  焼きたてを型から取りだしたら 煮梅の蜜入りシロップを塗ってホイルで包む。   しっとり生地が落ち着くのを待...

  • 今年も煮梅

       青梅の季節になりました。  毎年この時期作るのが 辰巳芳子さん考案の煮梅。  3日間塩水に浸けた青梅を ゆっくり時間をかけて塩抜きしてから作る蜜煮で...

  • 白味噌入りのフィナンシェ

       たまっていた卵白を使って フィナンシェ焼いた。       生地には 自家製白甘味噌を混ぜ込んで。     焦がしバターに 味噌が加わり 甘じょ...

  • 干物のから揚げ

      先日 朝のテレビで知った干物の豆知識。干物は 焼くものという概念しかなかったけれど その旨みを煮だしてお吸い物にしたり 蒸し物にしたり。調理のバリエー...

  • 新型コロナワクチン接種

      新型コロナウイルスワクチン接種一回目を今日無事終了。我が市の連絡を待っていたら 接種は だいぶ先になりそうだったので、十日程前に隣市の病院で 他市...

  • 練りきり 牡丹

       予報を無視して 冬布団の包布を洗ったら 急な雨。       慌てて とりこんだら 晴れてきて・・・。       不安定なお天気が...

  • バラは 咲いたけど

      バラが 見頃を迎えてます。   通り側の狭い通路に植えているので なるべく周りを汚さないように 花散る前に切るようにしています。      心を...

  • 続 アースケーキ

     なかしましほさんのアースケーキ。先日焼いたのは チョコレート入りだったけれど 今回は 基本のアースケーキ。hanaさんやkoroさんのように 最初にこ...

  • 練りきり 菖蒲

     連休最終日?は端午の節句。 練りきりで作った季節の花は 菖蒲。紫の練りきり生地に白のぼかしを入れ 黄色のしべをのせて 晒の布巾で ひと絞り。   三...

  • 岩根のつつじ

     毎年今ごろ作っているきんとん。そう 岩場で咲くツツジをイメージした練りきり。          その名は 岩根のつつじ。↓               ...

  • 鶴の子大豆で 煮豆

      煮豆用の大豆は 鶴の子大豆と決めている。豆が 軟らかくなったら 調味料入れて ごぼう 人参 椎茸 コンニャク 高野豆腐 それに昆布。  数えてみたら...

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