本日はリクエストメニューキルシュ・シュトゥルーデルのレッスン初日でした。キルシュ・シュトゥルーデルは、シュトゥルーデル生地を仕込み、寝かせている間に、アーモン…
メニューは毎月毎年変わります♪月一回、一人一台作成、サロンでお茶するお菓子教室
洋菓子と犬が大好き。 ブログではお菓子に関することやお教室での出来事、様子を中心とした主宰者の日常をマメにお伝えしています。
年末恒例、年間スケジュールの一覧画像です。 今年も残すところあと数時間となりました。ベテランの方、新しくはじめられた方、みなさまに支えていただき、2024…
ゆったり快適なカフェでイタリアンスイーツを Deli flattoriano＠高田馬場
今年も昨年同様例年より1日早く早稲田の穴八幡へ。早い時間だったこともあり、かなりの混みようでした。 ふと見るとこんなところに来年の干支が家族いわく、もうず…
昨日の2レッスン、昼の部に続き、夜の部レギュラーメニュー、クグロフ・ド・ノエルのレッスン レポです。プライヴェイトレッスンにてご参加いただきました。クグロフ・…
本日は2レッスンでした。まずは、1dayクリスマスケーキ レッスンのレポからです。急遽開催した、1dayクリスマスケーキ レッスンは、和栗のビュッシュ・ド・ノ…
本日のレギュラーメニュー、クグロフ・ド・ノエルのレッスン レポです。本日は初参加の方をお迎えしてのレッスンです。クグロフ・ド・ノエルは、ドライフルーツ入りのバ…
本日のレギュラーメニュー、クグロフ・ド・ノエルのレッスン レポです。クグロフ・ド・ノエルは、ドライフルーツ入りのバターケーキ生地を焼き、ホワイトチョコレートを…
いよいよ本番！クリスマスケーキ作りに挑戦 ＠プライヴェイトレッスン
本日のプライヴェイトレッスンは、先日から続いているクリスマスケーキ作りへの道？シリーズ、第3弾、本番編です。 第1弾はこちら第2弾はこちらメニューは定番中の定…
和栗のビュッシュ・ド・ノエルに続き今週2度目のレッスンです♩
本日は今月のレギュラーメニュー、クグロフ・ド・ノエルのプライヴェイトレッスンでした。クグロフ・ド・ノエルは、ドライフルーツ入りのバターケーキ生地を焼き、ホワイ…
和栗たっぷり！ゴージャス ビュッシュ・ド・ノエル ＠プライヴェイトレッスン
本日のプライヴェイトレッスン レポ、メニューは和栗のビュッシュ・ド・ノエルです。和栗のビュッシュ・ド・ノエルは、別立てのビスキュイをシート状に焼き、クレームシ…
本日は今月のレギュラーメニュー、クグロフ・ド・ノエルのレッスン初日でした。クグロフ・ド・ノエルは、ドライフルーツ入りのバターケーキ生地を焼き、ホワイトチョコレ…
3部作 ～2部～ タルト・オ・フロマージュ ＠プライヴェイトレッスン
本日のプライヴェイトレッスンレポ、メニューはタルト・オ・フロマージュです。タルト・オ・フロマージュは、タルト生地を作って焼き、クリームチーズのフィリングを流し…
本日はケーキサークル有志の皆様とウェスティンのクリスマスデザートビュッフェにご一緒しました。エントランスからすでにクリスマスワクワクしますメインロビーのシンボ…
買い物ついでに新宿中央公園へ。ちょうど今、TWINKLE PARKが開催されています。広い公園内すべてではないですが、一部にこんなかわいらしいイルミネーション…
本日は今月のレギュラーメニュー、クグロフ・ド・ノエルのレッスン初日でした。クグロフ・ド・ノエルは、ドライフルーツ入りのバターケーキ生地を焼き、ホワイトチョコレ…
先月後半より、サロンもクリスマスモードになっています。 お馴染みのジンジャーマンクッキークリスマス・スパイスティーこのほか、いつものクリスマスパス…
選ばれた職人のみにしか焼けないという手焼きにこだわった長崎 糖庵の五三焼きカステラ。五三焼きとは、卵黄5：卵白3の割合で作られる贅沢なカステラです。 超しっと…
本日は年明け1月の試作デー。毎年1月は前倒しのヴァレンタインメニューとして、チョコレートのスイーツをご紹介しておりますが、今回はこちらのダブル主役ですクリーム…
紅葉山公園の紅葉が見ごろを迎えています 今年は中々赤くならず待ち遠しかったのですが、ようやくこの時期が到来日に日に寒さも増し、冬もまもなくですね …
今日は映画の日ということで、「正体」を鑑賞してまいりました。以下、ネタバレ？ 冤罪がテーマの作品でしたが、あらためて冤罪の怖さと悲惨さを思い知らされました。映…
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本日はリクエストメニューキルシュ・シュトゥルーデルのレッスン初日でした。キルシュ・シュトゥルーデルは、シュトゥルーデル生地を仕込み、寝かせている間に、アーモン…
本日はレギュラーメニュー ブルーベリー＆アプリコット・ソイミルク・クランブルケーキのプライヴェイトレッスンでした。ブルーベリー＆アプリコット・ソイミルク・クラ…
家族のオーストラリア出張土産ですオーストラリアのスイーツについてほぼ知識がなく、事前にネット検索したところ、いくつかあがってきた中にあったのがこちらLamin…
本日はレギュラーメニュー ブルーベリー＆アプリコット・ソイミルク・クランブルケーキのレッスン初日でした。ブルーベリー＆アプリコット・ソイミルク・クランブルケー…
梅シロップ経過です。こちらは一旦冷凍した梅砂糖はほぼ溶けています。 こちらは冷凍せずにそのまま漬けた梅冷凍した方はしわがなくきれい、かつ砂糖が溶ける…
6月も後半ですが、今月最初のレッスンはプライヴェイトレッスンからスタート。メニューは昨年10月にレギュラーレッスンで実施したチェコの伝統的スイーツ、メドヴニー…
本日の梅。ずいぶんと氷砂糖が溶けてきました。 さりげなく、後ろに父の残した“まる”が映り込んでいました 6月のレッスン開催日→＊
梅シロップ、途中経過8Kgの梅は2Kgずつ4つの瓶で氷砂糖漬けに。ようやくはじまりました、ね。 6月のレッスン開催日→＊
今年も梅のシーズンがやってきました。8Kgの青梅を2回に分けて購入し実家へ まもなく母の梅仕事が始まります 6月のレッスン開催日→＊
今日は一昨日公開になった映画、“国宝”を観てきました公開前からかなり話題にはなっていましたが･･･びっくりしました傑作です。年に1作、5年？いや10年に1作く…
本日は7月レギュラーメニューの試作デー。 今回の主役はこちらグレープフルーツサワークリーム夏らしいさわやかなスイーツ。個人的に今食べたい！と作ってみたオリジ…
今日は今月のレギュラーレッスンで実施予定の、ブルーベリー＆アプリコット・ソイミルク・クランブルケーキの、ケーキ部分を焼いてみました。普段のレシピではほとんど使…
実家の玄関前のアプローチ 今年はアジサイが当たり年？数がぐっと増えていましたアジサイの季節、ということは･･･そろそろ梅雨ですね デュランタも
本日のレギュラーメニュー オッフェレ・マントヴァーネのレッスンはプライヴェイトでのレッスンです。オッフェレ・マントヴァーネは、クッキーの生地を作り、メレンゲと…
建築祭の建物巡りの締めは新丸ビル7階にある欧風小皿料理 沢村でご飯 沢村は軽井沢にある有名なベーカリーレストランです。 今回は初だったので、コースにして…
昨日の建築祭での建物巡りの際、立ち寄ったカフェ 文房堂Gallery Cafe 版画、画材、文房具を扱う、明治20年創業という老舗の文房堂。なんと専門家用油…
本日まで開催の東京建築祭2025 東京建築祭2025では、東京の中心地にあるいくつかの変わった建築物や重要文化財の特別公開、資料展示をはじめ、ガイドツアーや特…
本日のリクエストメニュー ダックワーズのレッスン レポです。今回もキャンセルがあり、マンツーマンレッスンです。ダックワーズは生地を作り、プラリネ、バタークリー…
砂抜き中のアサリ。 これまであまり感じたことがなかったのですが、あらためて、アサリってこんなに美しかったのですね 5月のレッスン開催確定日→＊
本日のプライヴェイトレッスンレポ、メニューは2002年6月のレギュラーレッスンで実施したツーガー・キルシュトルテです。ツーガー・キルシュトルテはアーモンドパウ…
本日はリクエストメニュー ハイドランジアのレッスンでした。ハイドランジアはアジサイの意味カップケーキの土台を作り、ラズベリーのコンフィチュールを作ってサンドし…
本日のレギュラーメニューツーガー・キルシュ・シュニッテンのレッスン レポです。今回は振替でのマンツーマンレッスンです。ツーガー・キルシュ・シュニッテンは、アー…
本日のプライヴェイトレッスン レポ、メニューはドイツ銘菓 フランクフルタークランツです。フランクフルタークランツは、土台となる別立てのバターケーキ生地を作り、…
今日は今週末のリクエストメニューハイドランジアの土台となるマフィンを焼いてみました。 この生地には、こちらで取り上げるほかのメニューではほぼ使うことがないベ…
東京もようやく梅雨入りしましたね。梅雨時期といえばあじさい実家の庭にもたくさんのあじさいが咲いていました。 おすそ分けしてもらったあじさい やはり花…
先週末、今シーズン3度目のハゼ釣りへ2回連続してのボウズで、3度目の正直となるかと期待していくも・・・2度あることは3度あるの結果に暑いので、もういるかなと思…
本日のレギュラーメニュー ツーガー・キルシュ・シュニッテンのレッスン レポです。今回は急遽キャンセルがあり、マンツーマンレッスンとなりました。ツーガー・キルシ…
今月のレギュラーメニューツーガー・キルシュ・シュニッテンではキルシュワッサーを使っていますが、これまでずっと使用してきたもの（bols）が切れそうだったので、…
今晩は、ちょっと珍しい？ベルギー料理のお店に行ってきました。 神田にあるChamp de Soleil本格的なベルギービールと郷土料理の楽しめるお店です。ア…
先日のベーシックレッスンをご受講いただいた方から、素敵なご報告がありましたメニューはパート・シュクレ＋クレーム・ダマンド。こちらを土台のみで仕上げられ、父の日…
本日はレギュラーメニュー ツーガー・キルシュ・シュニッテンのレッスン初日でした。ツーガー・キルシュ・シュニッテンは、アーモンドメレンゲの生地、アーモンドのスポ…
今が旬のアメリカンチェリー、店頭にもたくさん並んでいておいしそうですね今月のレギュラーメニューツーガー・キルシュ・シュニッテンで使うチェリーは、そのフレッシュ…
本日のプライヴェイトレッスン レポ、メニューはショートケーキです。今回は冷凍し、後で生のをデコレーションされるとのことで、冷凍にも対応可能なラズベリーのコンフ…
先日、恵比寿三越後にできた雑貨屋さんTODAY'S SPECIALでみつけたbaci di damaです。 baci di damaは、イタリア・ピエモンテ…
今日は映画を見に池袋へ。その前にこちらでお茶しました“minaike za”というお店なのかと思いきや、それは奥の貸しスペース。店名は右にある“Zuppa”で…
本日のベーシックレッスンレポ、メニューはパート・シュクレ＋クレームダマンドです。初めにパート・シュクレの仕込みから。 まとまったらシートにくるみ、一旦冷蔵…
先日プライヴェイトレッスンでおつくりいただいたタルトタタンにそそられて、リンゴのカラメル煮を作りました。カットしたリンゴに、少量の砂糖、バニラを加えて軽く和え…
今日はケーキサークル有志メンバーの方々と、5年ぶりのウエスティン東京 ザ・テラスのデザートブッフェへ 以前はプロパーでの開催でしたが、最近は期間限定での実施の…
本日のプライヴェイトレッスン レポ、メニューはタルト・タタンです。タルト・タタンは、練パイ生地、リンゴのフィリングを作り、オーブンで焼き、最後にパイ生地をかぶ…
この土日、中野四季の森公園では大江戸ビール祭りが開催されていました。 外国人の方々もたくさん来場されていました。 頻繁にこういったイベントが開催され、地…
