ブログ引っ越します

およそ2年間こちらでのブログをご愛読いただきましてみなさんありがとうございました。 ブログを引っ越ししますのでお知らせです。 次回からは場所をAm...

クリスマス期間は通常営業

前回のブログで書いたことが分かりづらかったと何人かからメッセージやメールを もらって読み返してみたのだけど、 なるほどなるほど、なんだか要点がはっきり...

2009CARNEYA クリスマス （丑年）

基本放任主義です。いや放っておきっ放しかもしれません。 突然でなんの告白だって思わんで下さい。 さて、世は師走。世相は不景気。 貧乏暇なし字で行...

仕事よりコミニュケーションよりも

どうも最近家飲みばっかなんだ。 ご近所さんにも馴染みにもとんと顔なんか出しちゃない。 エッジのきいた肴とワインがありゃなんもいらない。 ま、とん...

ジビエの季節は茶色が良く似合う ジビエは地味衣かな

こんちは。 ご無沙汰してます。 最近雑誌撮影とTV撮影となんだかもてはやされてるような気がします。 気のせいでしょうが。。 で、近況なんぞ申し...

薩摩の軍鶏とストロッツァプレッティ

突然音鳴ってびっくりした人起立礼着席。 ブログパーツなるもの貼り付けーニョス。なう。 会社でお昼休みに見てて音鳴って困った人起立礼。 まぁそ...

BACIO

天に召された豚を丸々と丸焼いてみた。 焼かれた豚は沖縄から届いたアグー豚。 先日のカルネヤ2周年パーティーに登場し、 やんややんやとお客さん達に...

お台場船上BBQ

朝日のあたる家とか朝日のあたる丘って聞くとと、 そりゃぁサンサンサンさわやか3組かいっ！？てぇくらいに 額にうっすらと汗をかくような気持ちのいい日...

食楽12月号掲載・・・赤身肉の旨いステーキの焼き方

今日発売雑誌『食楽』にカルネヤが掲載されてました。 徳間書店から￥860でーす。 『大人の旨い牛肉』って特集。ワロタw 肉食人には十分すぎ...

ワカサギクッキング

今年も冬将軍様の到来。 ひゅ～っとひゃぁ～っと各地に初雪くんも引き連れて。 降雪量の多かったとこで30cm。 ジャイアント馬場にもうすぐ届くな1...

Verrrrra pasta 竜泉角萬

僕の住む街浅草に庶民に愛されてやまぬ2軒の蕎麦屋がある。 美味しんぼにも掲載されたこともある崇高な藪蕎麦「並木」と 花魁漂う吉原に程近い場...

仔豚の丸焼き

秋深くなるころのイタリア中部地方では『NORCINO』と呼ばれ豚の畜殺を生業とする 職人たちが割拠しだします。 もっぱら11月になると彼らは盛んに...

カルネヤ犬

いやぁご無沙汰でしてどうもすいません。 二進も三進もいかないのっぴきならない状況ってやつがありましてね。 ここんとこだいたいがおざなりになってたりして...

ひとたびブログお休みします

こんにちわわー。最近どうも持病？の貧血がぶり返しているようで、 会う人間会う人間に心配されながら目の下のくまを指摘されているのだが、 心配されている自...

ステーキを焼いて中まで火が入ったか知る方法

ステーキを焼いて中まで火が通ったか確認するには、 肉用温度計で計ったり、鉄串を中心に入れて5秒待って下くちびるにあてる方法とかが 一般的で間違いが...