キャベツの浅漬け

キャベツの浅漬け(^_^)。左は梅干し＆海苔。右はハトムギ醤油麹とおろし生姜。キャベツは中心部のみが余っていて、これを使ったので緑色の葉の部分が無い😅。もっと色鮮やかな春野菜っぽく作りたかったけど、全部美味しく食べることができたから、良かったかな？(#^.^#)🎵 【今日のひとこと】 勤務先にも新しい人が入ってきた❗私も昨年から加わった人と共にがんばっています。つくづく思うのは新しい風を入れることは大切だな、ということ。今まで続いてきたやり方が(良く言えば伝統と表現することもできるが)、今後もあるべき姿なのかどうかを検証することを忘れてはいけない。仕事って同じことの繰り返しが多いから、覚えてし…

大学芋

揚げない大学芋(^o^)🎵 フライパンでタレをからめて出来る簡単な大学芋。ちゃんと味が染みていて、美味しい✨なぜ、敢えてフライにしてカロリーを上げる必要があったのか、わからない（○_○）？それにはちゃんと理由があるのかもしれないけど、これもなかなか(#^.^#) 【今日のひとこと】 お料理は大好きだけど、揚げ物だけは覚えることなく今日まできてしまった。。大量の油を火にかける恐怖(>_<)、キッチン(特に天井)が汚れる・・という心配、後片付けの仕方もよくわからない・・という様々な理由から、揚げ出し豆腐食べたいな～と思っても豆腐ステーキで我慢してきた。 先日、「失敗しない天ぷら粉」という粉を買って…

白玉おやつ ☆鉄のフライパン

白玉粉をこねてお団子を作りました(^o^)🎵左はきなこ(大豆粉)、右は甘麹と少々の味噌を混ぜたもの。もちもちして美味しい❗このタレも❗ココアパウダーとか意外なものでも美味しく出来そう(#^.^#) 【今日のひとこと】 以前から欲しかった、鉄のフライパンを頂きました(#^.^#)。普段はビタクラフトを使っていますが、同時に2個使って調理することがあるので思いきって購入。こちらは江戸時代から続く京都の老舗メーカー「京都活具」のフライパンです。鉄は錆びることから敬遠されてしまうこともありますが、使い込むほどに油がなじんで、どんどん良いものになっていきます(^o^)。錆びたり焦げ付いたりしないように、…

さつまいものシナモン和え☆坂本龍一さんの手紙

さつまいもとかぼちゃをホクホクに蒸して、シナモンシュガーで和えました(#^.^#)。これ美味しい❗甘味はてんさい糖やハチミツがオススメです。素材が甘ければシナモンパウダーだけでもOK。バターソテーしてから和えるとちょっとしたスイーツ風になりそう。。カロリー高くなりますが・・(^-^ゞ💦 【今日のひとこと】 坂本龍一さんが、明治神宮外苑地区再開発の見直しを求める手紙を都知事、文科相、文化庁庁官らに送ったそうだ。ただでさえ都会の緑が貴重になっている今日、樹齢100年を越える木々を伐採してほしくない❗まったく同感です。私の住んでいる所も、昔は駅前ロータリーに緑の空間があって、買い物帰り母とここで過ご…

ニンジンサラダ

千切りにんじんのサラダを時間のあるときに作っておきます。お弁当に入れたり晩ごはんの副菜にできて便利🎵今までは、洋風サラダでハーブ類(パセリ、ディル)を入れていたけれど、最近はハーブの値段も上がっていた(>_<)。。138円が198円に❗家庭菜園でもすればいいのですが、なんだか余裕もなくて。。そこで今回はゴマ油とすりごまで中華風。これは美味しい❗ポイントは、ゴマをしっかり煎って細かく擦ること。すり鉢が汚れるな・・と思ってもがんばりますo(^o^)o 【今日のひとこと】 3.11東日本大震災から今日で12年。着の身着のまま避難していまだに故郷にも帰れず、行方不明の家族を探している人もいる。それなの…

きゃべつともやしのサブジ

インド風お惣菜。キャベツの外葉と半端に残っていたもやしで作りました。外葉は硬いので、軽く湯がいてから作ると柔らかく仕上がります。もやしも冷蔵庫に残っていて、いよいよあぶなくなりかけていたので、無駄にならなくて良かった・・(#^.^#)🎵残り物で作ったこんなお料理が意外に美味しい✨カレー粉だけでなく、クミンやコリアンダーなどお馴染みのスパイスも。ガラムマサラは、組み合わせる種類や配合によって風味が変わるので、色々試してみると複雑な味わいでさらに美味しいo(^o^)o 【今日のひとこと】 広島県教育委員会が平和教材から「はだしのゲン」を削除したという。引用された場面が「現代の児童の生活実態に合わな…

ぬか漬け

以前は失敗してしまったこともあるぬか漬けですが、こちらはもう何年も続いて微生物も順調に育っている(みたい)(^_^)🎵よく漬けたきゅうり、ニンジンが美味しい❗ニンジンは漬かりにくいので、薄めに切ってから入れてます。あと、半端に残ってしまったセロリなどいろんな野菜も。冷蔵庫の片隅で忘れられて無駄にすることもありません(^o^)。 ぬか漬けの味の違いは、混ぜる人の手に住んでいる常在菌やその家にいる菌が影響していると言われますが、それらがどこまで関わっているかはわからない。でも、美味しくなるように願いながら、気分良く混ぜることを心掛けています(^_^)。人の腸内細菌も、ストレスでバランスを崩してしま…

今年の初・芽キャベツ

大好きな芽キャベツシーズンがやって参りました(#^.^#)🎵これで約1キロ❗たくさん頂いて嬉しい❗すぐ食べる分を除いて下ごしらえをしたら、鮮やかな緑色になりました🍀 まずは糠に埋めて漬け物に(^_^)。葉っぱをはがして入れる普通のキャベツより簡単で美味しいです。半分に切っておくとよく漬かります。出来上がりはお楽しみ✨ これはおろし生姜を入れたはとむぎ甘麹をまぶした和え物。甘さの中に生姜のピリッとした風味がいい(^_^)🎵醤油麹、塩麹で浅漬けも。その他、芽キャベツは柚子味噌をかけたりゴマ和えにしても美味しいです✨ ↑頂いたかぼすで味噌を作りました。味噌のこくに爽やかな風味がおいしい。前菜、おつま…

はとむぎ麹

珍しいはとむぎ麹を頂いたので、甘酒を作りました。ご飯は玄米を入れてヘルシー度UP🎵はとむぎのプチプチが美味しい(#^.^#)✨ ↑こちらははとむぎ麹を使った味噌。上記の麹だけ買って手作り味噌を作ることもできますが、私は、できた味噌を頂きました(^-^ゞ。日本のスーパーフードである味噌を、毎日の味噌汁だけでなくいろんな料理に使っています✨はとむぎ麹で作ればさらにウルトラスーパーフードにレベルアップ(#^.^#)🎵 その他、はとむぎエキスを入れた手作り化粧水も使っています。このブログでもご紹介していますが、コスメもケミカルなもの、自然界に存在しない原料を使用したものは遠ざけて、昔ながらのせっけんや…

きのこの酢味噌和え

以前に作ったきのこのお惣菜。酢、味噌とはちみつを少々入れてまろやかに仕上げました。調味料は加熱してないので、味噌やはちみつの効果もばっちりです(^o^)🎵きのこはお安いのですが、美味しい味噌とマヌカハニーを使ったので贅沢なお惣菜です。いつも同じものばかり食べているので、似たものをアップしたことがあったかも・・(^-^ゞこのブログを見ているかたは、時折デジャヴに襲われるかもしれません。。(^-^ゞ 【今日のひとこと】 毎日が忙しくブログもすっかりお休みしてしまいました。年明けから仕事がふえて、あっという間に1月も終わってしまった(^-^ゞ💦仕事は好きだし忙しいのもいいんだけれど、それとは別に、会…

逆立ち招き猫

九谷焼の逆立ち招き猫。かわいいいい～❗(=ﾟωﾟ=)✨コレクションの浅草今戸焼き招き猫の隣に置いた。(今戸焼も、現在では窯元がなくなった？という噂でもう手に入らないから大切にしている。) この招き猫は、猫がどんな体勢からでもちゃんと着地できることから、転んでも立ち直るという意味があるそうです。だから逆立ちとはちょっと違うんですが・・手は上げてないけど一応招き猫です。この意味も知らずに、一目惚れしてお迎えしてしまったのですが、この姿を見ていれば、なにがあってもがんばれそう(^_^)✨足の裏の肉球もあります(笑) 【今日のひとこと】 昨日古新聞の整理をしていたら、先月受けた資格試験の合否通知が挟ま…

ホーリーバジルティー

園芸雑誌を見ていて「ホーリーバジル」というハーブを初めて知った。タイではガパオと呼ばれているから、日本ではこちらの方が有名かも？インドの伝統医学アーユルヴェーダでは「聖なるバジル」として長く親しまれ、インドやフィジーなどではちょっとした不調にもこの薬草をお手当てに使うので、どこの家庭でも庭に植えてあるのだとか。とても頼もしいハーブみたいです。日本では風邪の時にショウガ湯を飲んだりするけれど、そんな風に身近にあるポピュラーな薬草なのでしょう。 こちらはホーリーバジルのお茶です。免疫力や抗酸化作用がありストレスも和らげてくれるというすごいお茶❗美肌にも効くらしいのでかなり期待。ほうじ茶の香ばしさみ…

じゃがいもサブジ

インド風おそうざい・野菜の蒸し煮です(^_^)。カレー粉だけでなく、いろんな味・形のスパイスをキッチンにズラリと並べて、その日の気分で調合。インドでも、お料理に使うときは組み合わせが微妙に異なるので、その家ごとのおふくろの味になるそうです。じゃがいも、ニンジンはあらかじめ火を通して柔らかくしておくと早く仕上がります。これを餃子の皮で包んで揚げたら、サモサになるかも・・ カリフラワーのサブジ。これは下茹でしなくてもできるので簡単、美味しい❗ブロッコリーや色々な野菜でも作れます。 フジッリのスパイス和え。フレッシュな玉ねぎなど野菜を入れるとサラダ風。パスタのみで作ればカレーパスタ風。オリーブオイル…

新年おめでとうございます

あけましておめでとうございます(^_^)。 昨年は後半から急に忙しくなり、ブログもなかなか書けませんでした。お料理もブログも気持ちが乗らないとまったくできないのですが、今年は少し余裕ができるといいなと思います。趣味(と実用も兼ねて)のナチュラルコスメ、ナチュラルメディスンの研究も少しずつ進めてブログに書いて行きたいです。 幸いなのは、コロナにもかからず元気で過ごせていること(^o^)。何をするにも健康がいちばん❗薬効のある食品を少しずつ取り入れたり、野菜や発酵食品を意識して頂くようにしていますが、体重の増減なくホルモンバランスも良いみたいなので、今のところ間違ってはなさそう。まぁ年々歳は取って…

韓国風マカロニサラダ

ジョン・キョンファさんの韓国レシピ(^_^)🎵本当はキムチを入れるのですが、なかったのでコチュジャンと粉唐辛子を使いました。これは美味しい❗今度は美味しいキムチを入れてみよう。韓国料理にはチーズタッカルビとかもありますが、韓国調味料＆チーズ、マヨネーズはよく合います✨和食でも、バター醤油とか和風カレーうどんなど、和洋折衷の味って人気だから納得です✨ 仕上げに糸唐辛子やゴマ、海苔をトッピング。これは正式名称「オンマサラダ」(お母さんのサラダ)といって、材料をひとつの鍋でどんどん茹でて作る、忙しいときも作れるサラダ。私の母も、マカロニサラダ作ってたなぁ。。韓国でも、懐かしいお袋の味なのでしょうね(…

秋サラダ

かぼちゃ、さつまいも、りんごのサラダ(^_^)✨りんごは、大好きな紅玉を入れました。粒マスタードと酢のみで和えましたが、シナモンをかけてスイーツ風サラダにしても美味しいです✨ローズマリーの香りを移したハーブビネガーを使うともっと美味しいのですが、なかったのでリンゴ酢🍎マリネ風にすると、日持ちするのでとても便利。なんだかいつも同じものばかり作ってブログメニューも重複してしまいますが・・(^-^ゞ 【今日のひとこと】 NHKで放送していた向田邦子「阿修羅のごとく」がおもしろい❗4姉妹を演じるのが加藤治子・八千草薫・いしだあゆみ・風吹ジュン。もう亡くなった人もいますが、主役級俳優陣ばかりで見ごたえあ…

フルーツサラダ

リンゴ、ラ・フランスと、職場でたくさん頂いた柿があったのでフルーツサラダを作りました(^_^)🎵ヨーグルトをかけても美味しい❗ 【今日のひとこと】 以前も書いたけれど現代のフルーツはかなり甘い。消費者が甘いものを求めるから、生産者も肥料を工夫したりして糖度を高める。みかんも、以前は酸っぱいのが多かったけれど今のは甘くて、糖分が多いせいで傷みやすくもなっているという。袋詰めしてあるとお店に並んでいる間に腐ってたりする。私も、まわりのみかんに押されて腐ってたのを買ってしまった(^-^ゞ・・そんなに甘くなくていいのに❗濃厚な味にするにはエネルギーやコストもかかるから、それも心配。そして他の食材から糖…

クローブ茶

お気に入りのスパイスティー(^o^)🎵紅茶にクローブを数粒入れたものです。これにおろしショウガやカルダモンを入れても良いのですが、クローブだけでも存在感があります❗お料理にはカレー、ミートソース、チリビーンズなどに使うと深みのある味に✨ クローブには抗酸化作用、整腸作用、冷え防止など色々な効能があるのでオススメです。これを浸した水でうがい。また、食事のあと歯を磨けないときはクローブを1個口に入れて、噛んでいるとスッキリします。消毒・殺菌効果もありピリッとした辛さで、ミントタブレットより美味しい(^o^)❗いま職場の人たちはインフルエンザワクチンをうっていますが、私はナチュラルメディスンの力をお…

柿の味噌がらめ

いつか作って美味しかった「バナナ味噌がらめ」の柿バージョンを作りました(^_^)🎵味噌、自家製甘酒を混ぜて、柿とさっくり和えます。味噌の塩加減が、柿をさらに甘くしてくれて美味しい❗くずし豆腐を使った味噌入りの白和えにしても✨酸味の少ない、甘いフルーツがよく合います。 ごはんの時間がなくてもお椀に味噌を溶いて、だし＆具なし味噌スープだけを頂くこともあります。味噌そのものの味が楽しめて、オススメです(^_^)🎵長野で買ったお味噌は美味しかったなぁ。。いまは、富山と東北のお味噌を使っています。お酒やお米が美味しいところ・水が美味しいところは、味噌も絶品。お椀の底に残った、お米のつぶつぶまで残さず頂き…

カリフラワーのロシアサラダ

スティックカリフラワーのロシア風サラダ(^o^)。いつもは1ワ298円のが、2ワで120円というお値段だったので頂きました🎵花の部分は小さめですが、茎も細くて茹でると美味しく頂けます。これをにんにく入りマヨネーズで和えてディルを散らせば出来上がり。ロシア人はマヨラーが多いそうで、じつは日本人好みの味付けも色々あります。プーチンも食べるのかなぁ。。犬にやる飯はあってもおみゃーにやるサラダなんかにゃーずらよ❗😠 この料理は、荻野恭子さんの「家庭で作れるロシア料理」という本を参考に作りました。美味しいレシピがたくさん載っていますが、その中には中央アジアやウクライナ料理も載っています。昔ソ連だったとこ…

ツナと玉ねぎのパスタ

だし醤油味の和風ツナパスタを作りました(^_^)🎵柔らかく炒めた玉ねぎがツナと合って美味しい❗ツナは、フレークよりゴロッと存在感のあるものがいい❗仕上げにかつお節と万能ねぎをトッピング。じつはクックパッドからお借りしたレシピです(^-^ゞ。変わりメニューにも挑戦しないと、毎日同じものばかりなので・・ 【今日のひとこと】 昨日テレビで「腸」の不思議を特集していた。脳の命令を受けず独自に活動している唯一の臓器だそうで、セロトニン(幸福の元)やGABA(心を落ち着かせる物質)を作ったり、味を感知する細胞も見つかったとか。腸の状態が性格や精神状態を左右したり、食べ物の好みまで支配しているというのである…

かぼちゃパイ

かぼちゃのパイ🎃料理用のかぼちゃを蒸したら全然味がしなくて(^-^ゞペーストにしててんさい糖を追加しました。自宅用なので、皮もいっしょにつぶします。口のところにミドリ色の皮部分をあてて、オバケっぽく👻スコーンも🎵 【今日のひとこと】 キッチン炎上🔥((( ；ﾟДﾟ)))🔥 グリルを余熱していたところ、気づいたら内部が燃えていた❗あっという間に排気口から天井まで届く火柱が❗慌てて「キッチン用消火スプレー」をかけたら鎮火したけれど、これがそばになかったら全焼してたかも・・そのスピードは驚くほどで、うろたえている間に大火災に発展することがよくわかりました。原因は、グリルの受け皿にひいていたアルミホイ…

かぼちゃ＆ハーブらっきょうのサラダ

蒸しかぼちゃに、スライスしたらっきょうを和えた変わりサラダ(^_^)🎵ローズマリーやタイムと一緒に漬けた洋風らっきょうで作ると、爽やかなイタリアン風。甘いかぼちゃに、ピリッといいアクセント。ポテサラに入れても(^o^)/✨今日はヘルシーに、豆乳と酢で作る即席マヨを使いました。このふたつを混ぜると、化学変化により(？)とろみがついて、素材に馴染みやすくなるのです✨油も使わないのでヘルシー🎃 【今日のひとこと】 ゴッホの絵にトマトスープ❗😱ひまわりの絵が好きな私はとてもショックだったが、絵はガラスで保護されていたそうで、安心した。でも、それをわかっててやったんだとも思った。つまりこれはパフォーマン…

お米パン

パン屋さんで買うお米パンが、もっちりしていて美味しかったので作ってみました🍞ところで地元B店のパンは、クロワッサンが290円とか、あり得ない値段で売っていた。この値段なら、マーガリンでなくちゃんとバターを使っているのかもしれないが・・それでなくても食材は値上げばかりなのに、パンも贅沢品になったものだ・・結論は「パンは作れ❗」ということです😅 【今日のひとこと】 アントニオ猪木さんの追悼番組を見て。 貧困から脱するために家族でブラジルへ移住したことは知らなかった。そこで遠征中の力道山から見出だされたなんて、普通に日本で暮らしていたら無かった、運命の出会い。何が人生を変えるか、わからないものだ…。…

カリフラワーのハーブピクルス

カリフラワーのピクルス(^_^)🎵ローズマリーがいい風味。やや鮮度が落ちてるのを買ったので、保存食にしました。 【今日のひとこと】 急に冷えて、秋というより冬の始まりのような寒さ。セーターやマフラーを出してきたら、お気に入りのフェルトの帽子に虫食いの穴がおもいっきり空いていた(._.)。中原中也みたいなちょっと洒落た帽子で、全体のコーディネートをちゃんとしないとかぶれないので、なんとなくタンスの肥やしになっていたのである。。でも、気に入っているものはどんどん使わないとこうなります・・(-_-)。そう思って、しまいこんでいた古伊万里の食器も普段使いにしたり。繊細な造りなのでみな割れてしまったけど…

ゴーヤの奈良漬風

窓辺のグリーンカーテンもそろそろ終わりです。実ったゴーヤで作った味噌＆酒粕漬け(^o^)。みりんで甘味をつけると奈良漬けっぽくなり、美味しい。おとなの漬け物(^_^)✨ 【今日のひとこと】 とても昔のことになるが、就寝中こっそり泥棒に入られたことがあって、コートのポケットに入れておいたお金がなくなっていた。猫用出入り口を開けて侵入したらしいが、猫はその時役に立たなかった(=ﾟωﾟ=)笑 通報したら刑事と鑑識が来て、あの綿毛みたいなフワフワした棒で指紋採取。珍しいものが見れた😆刑事はトレンチコートとハンティング帽子だと思っていたけど、普通のスーツでおもしろくない💦でも、電柱の陰で張り込みはやっぱ…

ごぼう＆ひじきのサラダ

ごぼう、ひじき、きゅうりのサラダ(^o^)🎵食物繊維たっぷり✨ダイソーで買った料理本に載っていた。100円なのに本格的なレシピが色々あり、かぼちゃとか大根などの素材別、パスタ・グラタンなど料理別の本がたくさんある。これは「サラダ」の中から選びました🍅 【今日のひとこと】 10月から、また色々なものが値上がりするって・・😱実は節約とかあまり得意じゃないのですが、これからはちょっと真剣にやらなければ💦割引シールをチェックするのは好きなんですけど・・😅 テレビで見たのは、最近、投資とか外貨預金をしている人が増えているとか。特に若者。今までは地道に働いて普通に暮らせたのに、これからはそれだけでは不安と…

アゲハ

会社に行く途中にミカンの木があり、そこにアゲハの幼虫がいっぱいいた😆急に見かけるとちょっとビックリしますが、仲間どうしで顔をくっつけて挨拶もしていた。黙々と葉っぱを食べています🌱さわられたり驚いたりすると、臭いツノを出して威嚇されますので、静かに見守りましょう😆次にここを通ったときはみんないなくなっていたので、無事に羽ばたいていったかなぁ。。 会社の周りは緑も少なく殺風景なところですが、ちょっとしたスペースでも植物を植えることで、蝶々が飛び交う和やかな場所になります✨ 【今日のひとこと】 私が使っているコスメには「黄カラスウリ」という実を原料にしたものがあります。これは昔から日本にある植物で、…

じゃがいも＆いかのサルサ・サラダ

じゃがいも＆いかのごちそう風サラダ(^_^)🎵作り置きの刻みピクルスがあれば、簡単。デパ地下のおしゃれなサラダを見るのが好きだけど、お値段もいいのでがんばって手作り(^o^)。ドレッシングにタバスコを水滴振りかけたら、ピリ辛サラダ✨ 【今日のひとこと】 皆さま、お久しぶりでございます(^_^)🎵ここは閑古鳥ブログなので、更新も滞りますが、気が向いたらまた遊びにきて下さい(^o^) 最近、昔のファッション雑誌を見るのが楽しい。今とまったく違う価値観、センス。その時代、社会がまとっていた空気を反映するものとして見ると、興味深い。古くは70年代から。あと80～90年代バブル期のものも。ネットの無い時…

かぼちゃ＆じゃがいもサラダ

じゃが＆カボチャ＆にんじんサラダ(^o^)🎵甘いカボチャが美味しいので、こればかり選んで食べてしまう(^-^ゞ。。先日、買い物に行ったらハロウィーングッズがたくさんお店に出ていた🎃あと来年のカレンダーとか。秋になると、忙しくしているうちに暮れまでがあっという間です。昨年、一昨年とアマビエのスタンプを年賀状に押していたけど、今年も使うことになるのかなぁ。。アマビエの仕事は終わらない🌊 【今日のひとこと】 メルカリから突然お知らせが届いた。「アプリでかんたん本人確認」を早くやれ❗という催促の通知だった。以前からこの通知は来ていたが、「本人確認すれば1000ポイント進呈！」とかエサで釣るやり方だった…

和風ポテトサラダ

マヨなしのさっぱりポテトサラダ(^_^)🎵つぶしたじゃがいもにゆず胡椒で味をつけます。ミョウガと、ゴーヤの塩麹漬けを入れました。赤玉ねぎのピクルスを刻んで彩りに✨ピリッと辛くて美味しい。マヨ味のお子ちゃま風味に飽きたら、スパイシーなポテサラをどうぞ(^_^)🎵 【今日のひとこと】 元総理の国葬が近づくにつれ、反対の気運が盛り上がってきた。支持率も上げる予定だったのに、下がってしまいました・・😅話はそれますが、中村哲さんの葬儀を国葬にしてくれたら良かったのに…と思う😭アフガニスタンでは大統領自らが彼の棺を運んでいたが。 ところでアラビアのことわざで、「言葉を話す前は自分が主人だが、話してしまった…

くずし豆腐サラダ

豆腐とグリーンを乗せた中華サラダ(^_^)。醤油とごま油でシンプルに。豆腐は手でザクッとくずすと、表面積が広くなって味がなじみます。海苔とゴマ、紅生姜を乗せて出来上がり。居酒屋風で美味しい(^o^)🎵 【今日のひとこと】 勤務先にコロナを異常なほど恐れている人がいる。エレベーターなどで偶然いっしょになると、いちばん隅っこに移動して後ろを向き動かなくなっているのである。エレベーター内の鏡を通して目が合ってしまったときは何だか気まずかった・・(^-^ゞ。そして扉が開くやいなや脱兎のごとく走り去っていくのだ。あるいは手でシッシッと追い払うような仕草をされたこともある。確かに近頃は「人を見たらコロナと…

きのこガーリックチャーハン

玄米が冷凍庫に残っていたので、きのこチャーハン。玄米炊いてもなかなか減らない・・😅久しぶりに食べたら美味しかったけれど、わざわざ玄米でなくてもいいのかな(^_^)。マクロビ食にすると変わる❗と本には書いてあるけど、自分は体調がまったく変わらなかったので今では食事バリエーションのひとつになっています😅私はなにを食べても元気でいられるので、ありがたや・・✨(^_^)✨雑穀米が食べやすくてけっこう気に入ってます。 【今日のひとこと】 コロナの全数把握はもうやめるってニュースで言っていた。現場が大変な思いで入力作業をしているそうなので、負担が減るのならいいことなのかな。でも、今まで多大な時間と労力をか…

なめこのピクルス

味噌汁の実がなめこばかり🍄なめこが好きなのもあるけど簡単だから・・(^-^ゞ。赤だしの味噌で作れば最高🎵でも、さすがにいつもだと飽きるので、残りのなめこでお惣菜。酢の物というより黒こしょうとローリエで香り付けした洋風ピクルス。ゴーヤのカケラもついでに入れて(^_^)。しばらく置いて染みた頃に頂くと美味しいです。 【今日のひとこと】 職場の体制がいーからかんで、新しく赴任してきた人が激怒していた😱私も前から思っていたんだけど、先頭に立って改革を行うような立場ではないのでそのままになっていたのだ。最悪の場合人命に関わる部署である。組織にはやはり厳しい人がいないといけない。たとえ周りから煙たがられて…

甘酒アイス

甘酒と豆乳(または普通にミルクでも)を混ぜるだけの簡単アイス🍨お砂糖を入れないので、甘いものが染みる方にも🎵(虫歯！？) プレーンなアイスにきなこをかけて。昔からお正月のお餅はきなこがお気に入りでした(^-^ゞ。今後はきなこスイーツを作りたい😆これは丹波黒豆きなこ。 ココアパウダーを練り込んで、刻んだ苦いチョコ「明治チョコレート効果95％」を入れました。甘さ控えめで、カカオの風味が楽しめます(^_^)。ハーゲンダッツにチョコチップアイスがあったのでまねしてみました🎵ミントを細かくしてチョコミントアイスにしても(^o^) 【今日のひとこと】 コロナで生活が変わった点のひとつは、外出が減ったこと。…

発酵素材チャーハン

キムチチャーハン(^_^)🎵冷凍庫に残っていたご飯で作りました。キムチは食べやすく切ると良いのですが、まな板が汚れるのでそのままフライパンへ(^-^ゞ。白菜の固まりがゴロッと入ってます。最後に納豆を入れ、ネバネバを残した状態でなじんだら完成です。好みでピザ用チーズを入れてもこくがあって美味しい(^_^)🎵トッピングの海苔が合う✨ 【今日のひとこと】 周りの人がどんどんコロナに罹っている❗先日発熱していた同僚はやはり陽性でした。近くで話してしまって数日は心配だったけど私は大丈夫だった。でも、たまたまかなぁ。BS-TBSの松原さんは、ワクチン4回目終えて抗体が最大になった辺りで感染したそう。会食も…

夏野菜のごま酢和え

いつものように、スーパーのお買い得ワゴンから救出したなすとオクラ(^-^ゞ。ゴーヤは、庭で採れたものです。小さかったけど・・ 酢、みりん(または砂糖少々)、醤油、隠し味に味噌少し。ごまは、しっかりフライパンで煎ってから擦ると美味しい(^o^)🎵日にちを置くと染みてきてさらに美味しい。酢の物・ピクルスは防腐効果もあり、夏のお惣菜に便利です。 【今日のひとこと】 久しぶりのブログになってしまいました💦コロナで寝込んでるのでは！？とご心配下さった皆さま(アクセス1桁/日のブログにそんな方はいないと思いますが…💦)、ご安心下さいませ。夏の暑さにも負けず丈夫で1日に玄米4合を食べ・・というのはうそですが…

イタリアン風ゴーヤチャンプルー

ニンニクとタコ、セロリを使ったペペロンチーノ風チャンプルーを作りました。沖縄料理本にあったエダモンレシピ。これが沖縄で普通の料理なのかは大いに謎です💦でも、美味しくて3回くらい連続で作りました🎵ニンニク増量するとさらに美味しい❗ 【今日のひとこと】 ぽっちゃり体型を気にして「やせたい」と言っている仕事仲間が、休憩時間にいつも2ﾘｯﾄﾙサイズのポカリスエットを飲んでいるので気になる・・😅この飲料はボトルの表示から計算すると500mlサイズで125kcal、糖分は31g入っている。角砂糖1個4gとすると約8個❗2Lボトルだと、角砂糖は4倍の32個にもなる❗原材料を見ると多い順に砂糖、果糖ブドウ糖液…

かんてんデザート🍨

紅茶かんてんを作りました(^_^)🎵仕上げにミルクを注いでカルダモンとシナモンパウダーをかけたらチャイ風デザート。 こちらは味つけ無しで作ったかんてんに、ハチミツをかけたものです。黒蜜をかけてあんみつにしても(^_^)🎵 どちらもかんてんそのものは甘味をつけてないので、ローカロリー✨ ほんのりと海藻みたいなところてん風。本来の風味が味わえて気に入ってます(^_^) ゼラチンのような透明感がないので、ゼリーとして見栄えはちょっと何ですが、ヘルシーで安全なので私は寒天派です(^_^)。食物繊維も❗イスラム圏では、断食明けにこの寒天を食べたりもするそうでビックリ。ゆるいお粥とか、それと同じくらい体に…

かぼちゃサラダ

かぼちゃは、三浦産が断然美味しい❗ホクホクで甘味があって(^o^)。これを蒸して、刻みピクルス(セロリ、きゅうり、玉ねぎ、ニンジンなど)を和えます。酢、塩を少々追加して、ディルを混ぜたら出来上がり。マヨネーズがなくても美味しいサラダ(^_^)。刻みピクルスにはローリエの香りを移しているので、かぼちゃも爽やかな風味に仕上がります。 【今日のひとこと】 仕事に関する資格を取ろうと思いきって申し込み、テキストを買った。受験なんて何年ぶりだろう！？久しぶりすぎて勉強の仕方を忘れてしまった…(^-^ゞ💦でも、すでにこれを取得した仲間に訊いてみたら「簡単に取れるよ🎵」って。本当か。。？受験資格に「実務経験…

万願寺とうがらし

万願寺とうがらしとしし唐辛子のしらす炒め。これ美味しい❗作りながらつまみ食いして止まらなくなりました(^-^ゞ万願寺とうがらしは、京都の野菜(土井先生の本に時々登場)。関東ではあまり見かけなかったけれど、OKの京都野菜コーナーに売っている。このコーナーが好きで行くと必ずチェック。商品の袋に「お野菜どーどす？」と書いてあって、気分がはんなり(^_^)。関東と東北しか知らない私には新鮮な味です。 【今日のひとこと】 テレビで「節ガス」という言葉を初めて聞いた。これまで「節電」「節水」はあったけど。毎日何時間もスープを煮込むラーメン屋さんとか、ガスがなければ絶対無理(>_<)🍜❗それでなくても物価高…

トマト🍅

サカタのタネの苗はよく育つ(^_^)🎵トマトも実がなってきました。ちょっと食べてみたけど、甘味は少ない。肥料あげてるけど、土とかが違うんだろう・・💦普通サイズのトマトも作ってみたいけれど難しいからスーパーで買うばかり。来年はミディトマトくらい出来たらいいなと思います。 【今日のひとこと】 最近、宗教についてよく考える。私が考えたところで何も出て来ないんだけど・・(^-^ゞひとつ言えるのは、人は幸せになるために生きているっていうことだ。でも、幸せより辛いことのほうが多かったりする。そんな時、心を許せる友達や相談する所がなかったら、断定的なことを言ってどこかに導いてくれそうな存在になびいてしまうの…

きのこの酢味噌オリーブ漬け

きのこの詰め合わせが安かったのでいただきました(^_^)🎵これをお日さまに干して、水分を抜きます。タレに漬けたら出来上がり(^o^)。味噌、酢、好みでみりんなど甘味、オリーブ油少々。普通のピクルス風も美味しいけれど、味噌を使うとこくが出てさらに美味しい。「味噌が入ってる❗」というより隠し味的な「あれ、美味しい」と感じる味✨他の野菜で作っても良いかも(^_^)🎵 【今日のひとこと】 近くのアパートに住む母の所に行ったら、イヤホンをつけてテレビを見ていた。いつもそうしているそう。隣近所にうるさいと思われたくないとか(聞こえないよ❗)、生活音を聞かれたくないとか・・！？以前一軒家にいたときも、ゴシッ…

フルーツミント

夏ミカンが食べたかったけどなかなか売ってないので、楽天で箱入りを買ったら、山盛り来てしまって冷蔵庫に入りきらない(^-^ゞ。皮が厚いので、剥いたら小さくなるんですけど・・でも、美味しい❗🍊甘すぎるフルーツに慣れていると酸っぱく感じられるかもしれないけど「酸っぱくて文句ある！？」という夏ミカンの主張が感じられてとてもイイ(^_^)。人間関係も、甘いだけの人よりちょっとスパイシーな人は魅力的である。たくさん剥いて、リンゴ、キウイと一緒に浅漬け風デザートを作りました。お庭のミントが名脇役🌱 【今日のひとこと】 昨日、元総理が撃たれて亡くなった・・😱警備に隙があったのではと言われていたが、日本では銃を…

夏野菜の味噌粕漬け

酒かす、味噌、はちみつ(またはみりんを混ぜて、セミドライにしたきゅうりとゴーヤを和えます。干物を使わない場合は、塩揉みして水分を切ると、水っぽくならなくて美味しくできます(^o^)🎵ゴーヤはチャンプルーにすると1本食べきってしまいます(^-^ゞ。週に3回は作ってビタミンC補給❗お豆腐は固めの木綿か焼き豆腐を使うとしっかりした食感で美味しい(#^.^#) 【今日のひとこと】 ウォークマンが壊れた❗長年使ってきたから仕方ないけど、ボタンを押しても違う動作をしたり、音量がひとりでに上がっていきなり爆音になったりするのだ😱鼓膜やぶれる❗皆はスマホで聴いているけど、電池のこともあるのでなるべく分けて使っ…

しその実の醤油漬け

しその実で醤油漬けを作りました(^o^)🎵梅を使った【梅醤油】で作ると最高に美味しい✨ごはん、おにぎりに。冷やっこに❗ 時々見切り品として安くなっているので、その時しか作れません(^-^ゞ 【今日のひとこと】 こんど選挙があるらしいが何の選挙！？と思うくらい良くわからない(^-^ゞ。。掲示板を眺めていると無力感で棄権したい気も無くはないけど、地元にある候補者のポスターには「バカこそ選挙に行け！」とか書いている人がいて、棄権したらバカということになるのかな・・？せめて投票所に行って白票。 ところでテレビで見た山本太郎さんの演説が、どこかの予備校のカリスマ講師がやっているレクチャーに見えて仕方ない…

あさがお

あさがお、プランターのせいか成長がいまひとつでちょっと心配。ネットを大々的に張ったのに伸びなかったら残念(>_<) 近くの山の斜面には、誰かが植えたと思われる野生化したあさがおが生い茂っていて、葉っぱが虫に食われながらも年中咲いている。本来はそれくらいたくましいんだろうけど・・🌱これは本当にすごくて、密林のようになっている。 【今日のひとこと】 予知夢を見ることで有名になった「私が見た未来」という漫画がある。元々は1999年に描かれた古い作品なのだけど、その表紙には「大災害は2011年3月」という文字が❗この数字は単行本締め切りの日に夢で見た日付で、とても重要だと直感し、書き加えたのだそうです…

やまゆり咲いた

家の近くの山百合⚜️今年もキレイに咲きました(^o^)。小さくてかわいい花もいいけどゴージャス系もまたよい🌹 【今日のひとこと】 朝顔のひとつが、葉っぱが黄色くなって枯れてしまった😭詳しい人に訊いたら日照不足では、ということでした。あと、今朝トマトの苗をひもで結んでいたら根元から出ていた枝がバキッと折れてしまった。あああ・・( ; ゜Д゜)花も咲いていたのに(;_;)。でも、植物は強いから❗何といってもコンクリートを突き破る威力があります(例：ど根性大根)。だから少しくらい折れても大丈夫。でもお日さまは当たってほしい☀️一応南側だけど、前の家がどーんと建っていて庭は暗い。初めはキッチンも東側で…

夏野菜の薬味漬け

生姜、ミョウガを刻んでなす、ゴーヤを梅醤油で漬けたもの(^_^)。漬けるというか、醤油でもみこんで浅漬けみたいにしたサラダ風(^o^)🎵梅醤油は、浅漬けもさっぱり仕上がって美味しい✨ 【今日のひとこと】 3.11の原発事故で国に損害賠償を求めた裁判で、最高裁は国の責任を認めないという判決を出した。【津波対策が講じられていても、事故が発生した可能性はあった】から。(当時の地震予測は、規模も津波の方向も実際と違っていた。)どちらにしても結果的に原発事故は防げなかったのだから、対策をしなかったことに落ち度はないと言っているのである。でも、結果がどうということではなく、対策を放棄していたこと自体に責任…

ゴーヤの酢の物

玉ねぎ、トマトと和えた酢の物(^_^)。湿度が高いとさっぱり味が美味しくなります。 【今日のひとこと】 帰りのバスの中で、以前勤めていた会社の部長だった人を見かけた。偶然近所に住んでいるのである。この会社は誰でも知っている一流企業で、テレビでもコマーシャルをよく見かける。勤務していたビルの高層階は、偉い人が出入りするので廊下に赤いじゅうたんがひいてあったらしい(見てないけど)。この部長も運転手つきの黒塗りハイヤーに乗っていた。家が近所だから誰かの送別会の帰りにこの車で送ってもらったことがある。今でもこういうのってあるのかなぁ・・ そして、課長より上の役職には大卒でないとなれないとか、時代錯誤な…

ゴーヤのちらし寿司

ゴーヤのちらし寿司(^_^)🎵苦い❗そして塩鮭が美味しい✨あと、たくあんも入って歯ごたえあり。これはエダモンの沖縄ごはん。沖縄でも、このようなちらし寿司を食べてるのかわかりませんが・・ 【今日のひとこと】 今年の夏も暑そうなので、ゴーヤと朝顔を育てています🌱久しぶりなのでちゃんとグリーンカーテンが出来るか心配ですが・・摘芯のやり方がわからなかったので、横浜のガーデンセンターに行ってきました。ここの店員さんが、園芸のことなら何でも教えてくれて、とても頼りになるのです。メモ用紙に絵まで描いて教えてくれた✨何を訊いても答えてくれるって本当にすごい❗仕事としてやっているけど、きっとこの人は植物がとても…

あじさい

通勤途中で見かけるあじさい。通る度にあざやかになっています✨これは、工場の敷地内に咲いていた花で、普段はだれも手入れをしてない感じなのですが、ひとりでに育っています。晴れているとひからびて可哀想なので、やはり雨が似合う✨ 【今日のひとこと】 今日は歯医者さんに行ってきました。虫歯はないけど、埋まっている親知らず(時々うずく)が頭蓋骨の空洞に接しているため、なるべく抜かないでいきたいと言われた😱「これを抜くのはたいへんです」とハッキリ言われた😱何とか大人しくしててほしい。。 普段、薬ものまず病院にもめったに行くことのない私ですが、歯医者だけは行く(^_^)。歯にかけるお金は惜しまない。私のかかり…

塩らっきょう

今年も塩らっきょうを漬けました。やはり、これがいちばん美味しくておかずになる(^o^)🎵「きょうの料理」は3段カラーボックスを占領するほどあるのですが、何年分もある「6月号」はほとんど全て「梅、漬物」特集。塩らっきょうも先生によって作り方が色々で、一度は塩抜きしないと食べられないくらいしょっぱいものが出来て失敗しました(^-^ゞ。塩は薄めにしておくと、味噌漬けになったり応用できて便利(^_^)🎵 【きょうのひとこと】 新しい人に仕事を教える係をまたやれって(>_<)❗以前にも書いたけれど、教えるのがとても下手なので気が重い・・。普段何も考えずやっていることでも、説明するのって大変だ(>_<)。…

ラベンダーふらの

ラベンダーを植えた🌱いい香り😍ラベンダーのエッセンシャルオイルにはいつもお世話になっているけど、花を植えたのは初めてです(^_^)。これは「ふらの」という名前が付いています。 【今日のひとこと】 昔、就職して初めての夏休みにいきなり1週間も休みを取って、北海道に独り旅に行った😆若い頃はけっこうアクティブだったわたくしです😅飛行機ではなく新宿から夜行列車で行ったので、ずいぶん時間がかかりました。安いユースホステルに泊まり、そこで全国から来る若者と語り合ったのが楽しかったです。関西弁や東北弁など色んな言葉が飛び交っていた😆そして貸し自転車で富良野と美瑛を一日中走り回った。なだらかな丘が続くパッチワ…

ジャスミン咲いた🌻

近くにジャスミンが群生している所があり、花が咲くと良い香りがしています。先日、生協のカタログに載っていたので買ってみました(^_^)。植え替えたらさっそく花が咲いてくれて嬉しい😆キンモクセイみたいな甘い香りがします✨これでジャスミンティーとか作れるのかなぁ。。とりあえず花びらをとっておこう🎵 【今日のひとこと】 今日は朝からそうじ(^_^)。何だか職場でも家でもそうじをやっている💦特に水回り❗普段から水を汚さない生活をしたいと思います✨まず、排水溝は毎日そうじ。完璧にできない時もあるけど・・。ここが汚れると悲惨です💦トラップには目の細かい袋をかけて、細かいゴミも流さないように。そして食器やフラ…

バナナケーキ

鮮度の過ぎたエクアドル産バナナが、お買い得コーナーにたくさんあったので、久しぶりにケーキ作ろう🎵と一房頂いた。まだたくさんあったけれど、残ったらどうなるのか・・地球の裏側からはるばる旅して来たバナナ。無駄にされることなく、他の人に買ってもらえるといいな・・。食材を安く買えることより、無駄にならないことを願います(._.)。。 【今日のひとこと】 ネタがなくて数日ブログが書けませんでした・・あとで書こうと思っていると、忘れたり気が変わったり(^-^ゞ。このブログは、アクセス数がいつもヒトケタなのですが(多くて二桁だけど100まではとても届かない)、細々と続けて参りますので、これからもよろしくお願…

野菜のマリネ

野菜、キノコのマリネ風サラダ(^_^)。たれは甘酢にしてニラのみじん切りを混ぜています。そろそろ梅雨なので、酸味のあるものやちょっと冷たいものも食べたくなりますが、ニラを追加して冷えすぎ防止(^_^)。生姜を入れても🎵 【今日のひとこと】 最近目がとても疲れていて、毎日寝る前に蒸しタオルを当てています👀。白内障の手術をする知り合いもいるので何だか自分も心配になってしまった💦現代人は、パソコンやスマホの画面を見る時間がたくさんあるから気をつけないといけません。自分のスマホにはブルーライトカットフィルムを貼り、アプリも入れて画面を少し暗くしている。あと、会社のパソコンにもブルーライト＆紫外線カット…

アイスバーグ咲いた🌹

玄関前の片隅に植えた白バラがたくさん咲いた🌹丈夫な種類のバラなので、農薬は使わなくてもこの通り(^_^)。古い枝を切り詰めたら、新しい枝が伸びてきました。剪定は難しくて、場所を間違えると切ってからまったく咲かなかったりすることもありますが・・😭 いつか、オールドローズを育ててみたい。「ガリカ」「ダマスク」といった系統の、品種改良される前の古典的なバラは、香りや効能も素晴らしいことで有名です。現代の美しい形のバラもキレイだけど、野性的で存在感のあるバラもいいな・・🌹そして庭をフレッシュローズの香りでいっぱいにするのが夢です😆とりあえず、今年はグリーンカーテンを作るつもりで草むしりをがんばりました…

かきたま吉野うどん

葛粉をたっぷり使った吉野うどん(^o^)🎵少し風が冷たい春先に食べるのも美味しいです。葛粉を入れたらたまご、ほうれん草を追加して出来上がり。やはり片栗粉とは違う❗とろみが最後まで消えずにぽかぽかしてます♨️風邪引いたときも葛湯❗以前ご紹介した葛粉フェイスパウダーも使ってます(#^.^#)🎵 【今日のひとこと】 今週のアナザーストーリー「スヌーピー最後のメッセージ】がおもしろかった😆アメリカのマンガというと、スーパーマンやバットマンみたいなヒーローものか、トムとジェリーのようなギャグマンガ系が多い印象だったけど、脱力した感じの子供たちと犬が出てきて哲学的なことを話す「ピーナッツ」はそれまでになか…

キヌアパン

先日のキヌアサラダを作った時に、まとめて炊いたキヌアですが、家にあったのを全部炊いてしまったのですごい量になってしまった・・(^-^ゞ。おにぎりに混ぜたりもしましたが、パンの生地に入れたらもっちりして美味しかったです。国産の強力粉があまり売ってないので、薄力粉と米粉で作っているのですが、全然違いがわからない(-_-)。むしろグルテンが少ないから、この方がいいのかも？ 【今日のひとこと】 会社であまりやることがなく、窓際感が増している・・😂物理的にもそうなんだけど(カーテンが好みじゃないのでよけい気分が下がる席💦)。「お前たちは洗濯をやれ❗」とか(つまり雑用)言われてるのだが、ドライな経営者サイ…