今朝はサンドイッチ🥪使ったハムとチキン。野菜の上にオイル玉ねぎ、サラダチキンものせて、卵サンドも。ポテサラは夕べの残り。ミニトマトとミントの葉で、あっかんべ〜（笑）美味しかった〜😋我ながらサンドに自信あり😝朝食
フラワーアレンジメントやパン作り、日々の出来事を綴ってます。 ときどき、愛犬も登場するかも・・・
団塊世代(^_^)v フラワーアレンジメントやパン作りに ハマってま〜す♪ 最近は孫の成長が楽しみ(#^.^#)
今朝は久しぶりにサンドイッチ。ゆで卵にチーズを挟みました。あとは葉物とトマトとオイル玉ねぎとハムです。やっぱりサンドイッチは美味しいなところで、アジサイの季節になりましたね。我が家もモッコウバラが終わると、アジサイが花開いてきます。まだ満開ではありませんが。去年より、花数が多い気がします。なぜかこの2輪だけ開くのが早いのです一番最初に蕾が出てきたからでしょ（当たり前）他のが開く頃には、枯れてしまうのでしょうかねサンドイッチ
土曜、日曜とお天気悪くて風も強かったので、畑が気になって今日行ってきました。風の強さで、苗が折れてしまった畝もあったようです。家の畝は何とか無事でした。絹さやもこの間行った時で終わりかと思いきや、今日も少し採れました。苺も2粒だけねそれから葉物野菜を、筋巻きして来ました。カブの種。小っちゃくてね～。。。カブ3列やりました。あとは小松菜の種も蒔きました。写真撮ってませんが、トマトのコンパニオンプランツ、バジルもね。これがまた小っちゃくて小っちゃくて、、、こんな感じの種畑の様子
今月のスコシアはパンではなく、スーパー食材のもち麦がテーマです。全6品つくりましたので、何かと細かい作業が多くて、写真はほぼ撮るひまなく・・・もち麦入り鶏つくね、アスパラの胡麻和え、もち麦大福。タケノコご飯、人参のもち麦あんかけ、タケノコと小松菜の煮びたし。鶏つくねだけ撮りましたが、特に珍しくもなく・・・もち麦は4品に入ってます。タケノコご飯以外に使われたもち麦は、茹でたものを使います。もち麦のつぶつぶした食感が、噛むことによって満腹感を得られます。工程は色々ありますが、作業自体は難しい事はないので、これだけ作ってもお昼までには完成しました。美味しいし体にいいので、もち麦は積極的に食べるべきと思いましたスコシア5月
これは少し前の晩ご飯ですが、減塩白菜塩漬けを作って、上手く漬かったかどうか食べてみた時のです。タコの酢の物と、塩サバと糖質30％Offのシューマイです。お味噌汁は朝の残り。白菜漬け減塩とは言え、しっかり味がついて美味しかったですよ少量づつ作れるのでとても便利です。樽で白菜1/2を重い重石を乗せて、漬けるのもいいですが、この減塩白菜塩漬けは手軽でいいです。おおいにですよ柚子の皮を少し入れてもいいかも晩ご飯
昨日スリコ＋で買った植物とは別に、イオンにある“わくわく広場”という農産物直売所があり、そこに変わった植物が売っていました。アロマティカスという、ちょっと多肉植物のようですが、また違うような。爽やかなミントの香りが特徴で、昔からハーブティーなどに利用されているそうです。最近、この爽やかなミント系の香りが、ゴキブリなどの害虫忌避効果があると、ネットで話題となり、人気上昇中の植物です・・・知らなかった～今日は暇で時間があったので、ニンニクと生姜を、ひたすら刻んだりすり下ろしたりして、冷凍ストックを作りました。料理するとき、その時点でみじん切りしたり、すり下ろしたりが、結構面倒な事ありますよね、小分けにして冷凍しておくと、楽だし時短にもなるので、時間がある時にせっせと作っています。右上が生姜のすりおろし。下がみ...ゴキブリ除け植物
昨年12月に食べに行って以来のウナギです。そろそろ食べたいなぁって思ってたもので・・・GWなんてどこにもお出かけしてないし、何か欲しい物買ったわけでもなく、このくらいの贅沢は許されてもいいでしょ・・・なんてね。一応予約しておいて良かったです。祝日でもあるので、13時に行っても結構混んでました。我が家から10分もかからないくらいの所なので、気軽に行かれますのでね。松竹梅の竹を頼んでおきました。電話した時、4月から100円値上げになった事を言われました。何でも当たり前の様に値上げ真っ盛りですから、仕方ないです。松を頼むと肝吸いがつきますが、これは普通のお吸い物。食べたかったウナギ、満足でした帰りはそのまま我が家を通り過ぎて、イオンに寄りました。娘が100均に行きたいというので。イオンに行くと必ずスリコ＋を覗き...ランチはうな重、その後スリコ＋plus
全3回の今日は2回目です。GW真っ只中・・・全く関係なし（お出かけしている人、本当は羨ましいんじゃないのか？）それはさておき。で今日は、＊塩バターソフトフランス＆プチ・ラパン＊フリュイ・セーグル＊ブロッコリーホワイトソースを作りました。自然発酵したソフトフランスにクープを入れ、バター（パン教室ではハイリッチというのを使ってます。）を絞ります。霧吹きをして焼成します。プチ・ラパン（うさぎ）ソフトフランスと同じ生地です。ハサミでうさぎの耳らしき様に切り込みを入れるのですが、これが中々ムズかしい思い切ってザクっと切るといいのですが、思いきれなくて・・・ネコちゃんになってしまいますお世辞にもウサギには見えませんね（´∀｀*）ｳﾌﾌフリュイ・セーグルは、中生地と外生地で作ります。上が外生地、下がクランベリー・ブルー...こだわりパン工房Ⅵー2回目
どこにも出かける予定もなく、静かに過ぎてゆくGW・・・今日のお昼は、きのこのバター醤油うどん（YouTube）極めて簡単。冷凍うどんにしめじとエリンギ、ブロックベーコン（なかったので普通ので）をのせて、醤油・だしの素・酒をふりかけ、600wで6分、取り出してバターを加えて混ぜ合わせ、器に盛りつけ、小口ねぎと粗びき黒こしょうをトッピング。私は水菜もあったので、少しちらしました。レシピは2人分の調味料ですが、1人分作ったので適当に味付けましたので、薄味の感じです。でも簡単でさっぱりしてて、美味しいです。＊おまけ＊子どもの日も近いので、こいのぼりの風景。買い物帰りの道すがら、ちょうど信号待ちで止まってる時にパチリちょうど川の所に飾っています（飾ってるって言うのか？）毎年この場所を通ると五月晴れの空に泳いでいます...レンジでバター醤油うどん
去年11月のY新聞に出ていたレシピです。今ごろ？（´∀｀*）ｳﾌﾌ減塩なのでいいかなって思って。重石を乗せて冷蔵庫へ。重そうなのを乗せたつもり1~2日で食べられるそうです。冷蔵庫の中、結構占領されますが・・・減塩白菜塩漬け
毎年静岡の叔母（主人の母の妹）さんから、新茶が送られて来ます。お茶の産地から摘みたての新茶を頂けるのは、本当に感謝です。主人が亡くなってからも、毎年必ずです。有難いとしか言いようがありません。もう80歳はとうに過ぎていて90近いと思いますが、まだお元気です。早く飲みたいのですが、自分で買ったお茶がまだあるので、早くそれを飲んでしまわないと・・・新茶が新茶でなくなってしまうたまたま今日は、人参ケーキを作るつもりでいました。YouTube、毎日チェックしてますが、ここの所、人参ケーキを作ってる方が多いのですよね。それぞれの作り方があって、面白いのですが、なるべく簡単に出来るのを選びましてね卵黄に砂糖と太白ごま油を入れて混ぜ、人参すりおろしも加え、レーズンとピーカンナッツを入れてみました（レシピには入ってません...新茶と人参ケーキ
かなり前に買ったこの鍋が付録のレシピ本。今では当たり前のように、シリコン製の製品は溢れていますが、これは流行りはじめた頃ではないかと思うのですが。これは畳んであるのを、深くしたところ。料理によって、使い分けます。すぐに出せる所に置いてあるのに、急に思い出した様に時々しか使ってないという、なんともったいない事を・・・で、このレシピが気に入って、必ずこれを作ります。て言うか・・・これしか作らないこれが美味しいので、好きなんですよ生鮭に塩胡椒して、プレーンヨーグルトをつけて良くなじませます。玉ねぎみじん切りとパセリ、マヨネーズ・片栗粉・胡椒を混ぜて、ヨーグルトを付けておいた上にかけて、レンジ500wで4分50秒。片栗粉を入れているので、トロミがあります。鮭ととても合って美味しいんですよこれからもっと利用しないと...シリコンスチーム鍋
昨日夏野菜の苗が入荷したので、今日早速、助手3名連れて作業をして来ました。午前中1時間弱ですが、講習会もありましたし、今日からGWが始まったので、畑もかなり混みあっています。そんな訳で、シャベルもジョウロもマルチカッターも、出払ってて不足してる状態。それもあって、今日は結構時間がかかったので、お昼過ぎてしまいました。その上、風が物凄く強かったので、思うようにはかどらなくてね。茄子とピーマンです。真ん中の3穴はサンチュです。この後不織布を3穴にかぶせて水やりをします。、ミニトマト。スイカ。枝豆。苗が入荷したら、なるべく早く植え付けた方がいいので、皆さん同じことを考えているのか、混んでいたのでしょうね。夏野菜苗植え付け
ハイセミナーもⅥに入りました。今日は3種類の方法でフランスパンを作りました。発酵種法と、オートリーズ法です。忙しくて写真もあまり撮れませんでした。見た目では良くわかりませんが、左のフランスパンと、オニオンチーズが発酵種法で、右のフランスパンとS字形のパタートといいますが、この2つがオートリーズ法で作りました。パタートのトッピングはクリームチーズです。焼けばどうしても焦げますよねでも中にフィリングとして、さつま芋とオレンジカットを煮たのを入れているので、美味しかったです。オニオンチーズ。生地の中にもモツァレラチーズが入ってます。トッピング（玉ねぎにオリーブオイルと塩、粗びき黒コショウを入れ、レンジ600wで1分かけたものとチーズ粗みじんをのせて焼成）オートリーズ法のフランスパンは、切り込みにバターを絞り入れ...パンハイセミナーⅥー①
今日のお花は、～フェリシテ～（フランス語で幸福という意味）ユリがメインです。相変わらず蕾が多いですが、今日の様に気温が高くなると、あっという間に開いてしまうので、これくらいでいいのかも。メインのユリを長く挿して、2段にしてアレンジします。赤いバラはサービスで入りましたが、隣のブルーの花火みたいなアリウムブルーパフュームが、ちょっと頼りなさげなので、バラで補充しなさいと言う事らしいですユリが全部開いたら圧巻でしょうね《サイズ》高さ・・・55~65㎝左右幅・・30~40㎝前後幅・・30~40㎝《花材》ユリ、STマム、アリウムブルーパフューム、アルストロメリア、デルフィニウム、ドラセナサンデリアーナ、レザーファン、アイビー。フラワーアレンジメント
一日ほとんど雨でしたので、パズルでもやるか！と、渋々（？）取り掛かりましたが、相変わらず進まずほとんど変わらず笑っちゃうでしょ完成するのかなぁ・・・何年かかるだろ午後はこれをやり始めると、夕方までやってしまいますその結果、夕飯の支度の時間が押してきます。久しぶりのポテサラ。炭水化物なので、好きだけど作る頻度を減らしていました。翡翠丸餃子（冷凍品）、半分残っていたゴーヤを焼きました。蒟蒻ステーキ（COOKPAD参考）ニンニクとバター、醤油で味付けし、ハリッサも入れて良く混ぜます（ピリッとして美味しかった）ご飯は十六穀米（スリコ＋で買ったもの）お味噌汁は朝の残り（豆腐とカブの葉とモズク）どうにかこうにか、夕飯に間に合いましたパズルと晩ご飯
今夜はちょっと手抜きだけど、ちょっと豪華になりましたひさ～しぶりに、イオンに行って来たのですが、たまに行くと目新しいものがあったりして気分上々このお刺身も色々食べられて、一人前になってるのでいい感じ。盛り合わせを時々買いますが、偶数ってめったになくて、奇数だと二人で食べる時に、どっちがいい？とかなって、同じものを選んだ時にじゃんけんとかしたりして・・・子どもみたいでしょこういう風に1人前づつなってると気が楽お皿も移し替えないでそのまま。若竹煮は午前中に作ってしまったので、作ったのはきゅうりのピリ辛漬けと、カブの生ハム巻き。COOKPADで見つけて作りました。カブが案外大きかったので、8等分にしまして大葉を巻き、生ハムをケチって半分にして巻いただけです生ハムは塩分多いので、何も味付けせずに食べましたが、問題...晩ご飯
YouTubeで、ボウルで3分捏ねるだけ油脂なしって事なので、作ってみました。バターも卵も使いません。フィリングは、玉ねぎとツナ、めんつゆ少々とマヨネーズ、塩ちょっと。生地を伸ばした所に上下には乗せず、中央だけに広げます。9等分にするのですが、印の線をうっすら付けるのをやり直したので、何本もありますクッキングシートで作った型に並べていきます。やはり巻き込む時に、同じ太さになってなくて、左下のは小さくなってますこれは仕上げ発酵が終わって、卵をぬりコーンをトッピングして、マヨネーズも付けたところです。焼きあがりました。パセリ忘れたしツナマヨコーンのちぎりパンでした～夕飯頃に焼けたので味見は明日の朝です畑の2粒孫の口の中に消えました（´∀｀*）ｳﾌﾌツナマヨコーンパン
前から作ってみたかった物です（御多分に漏れずYouTubeです）春キャベツで作りましたが、レシピでは普通のキャベツでした。どちらでも良いと思います。キャベツを6～8枚はがして、レンジ600wで4分位かけますが、柔らかくなるまでかけます（冷ましておきます）玉ねぎ、キャベツの芯の硬い所、人参がみじんぎり。合いびき肉にまず砂糖少々を手で揉み込み、他の具材と調味料を加えて、ねばりが出るまで良く混ぜます。耐熱容器にキャベツを敷き、肉だねを良くのばしてしっかり入れ、半分のチーズを散らし、またキャベツ⇨肉だね⇨チーズ⇨キャベツ⇨肉だね⇨最後はチーズなしで、キャベツで蓋をして、はみ出ている周りのキャベツを中央に折りこみ、水大1を回しかけて有塩バターをのせ、ラップをしてレンジ600wで12分位。出来上がりです（キャベツの色...ミルフィーユ風ロールキャベツ
先週土曜日に、まだ小さくて採り残してきた絹さや、やはり大きくなっていましたので、採ってきました。で、シェア畑の見本となる畝があるのですが、スナップエンドウが沢山できているから、〇〇さん、どんどん採って行ってねと、アドバイザーさんに言われたので、遠慮なくいっぱい収穫して来ちゃいましたとっても出来のいいスナップエンドウですよ。この下に、自分の絹さやがあります一緒に混ざっても、見た目で区別がつきますからね。夕飯で醤油マヨをつけて頂きました。採れたて新鮮なので、美味しいこと勿論加凛ちゃんの所にも持って行ったし、家のお隣に老夫婦がいらっしゃるので、お裾分けしました。楽しみにしている苺、赤くなってきてました。これが一番生長早いですねスナップエンドウいっぱい頂いて、得した気分で帰って来ましたちょっとだけ畑の様子
パン教室の単発講座に行ってきました。今日はナンとカレーです。カレーは、サグカレー（ほうれん草のカレー）と、キーマカレーです。それと、紫キャベツのラぺです。まずサグカレーを作ります。玉ねぎ、鶏肉、トマトを炒めて香辛料も入れ、煮ていきます。そこにペースト状にしたほうれん草を加え、さらに良く混ぜ生クリームを少々入れます。キーマカレーはみじん切りした野菜を炒め、ルーと香辛料も加えます。ナンはプレーンとチーズ入りを作ります。プレーンは、何となく三角形に手で伸ばし、フライパンで焼きます。チーズ入りは丸くのばしてチーズを包み、それをまた丸く伸ばします。キーマカレーには、グリルした野菜（茄子、かぼちゃ、エリンギ、パプリカ、アスパラ）を添えます。紫キャベツは千切りして塩を振りしばらく置いて、クランベリーと一緒に、砂糖・塩・...ナンと2種のカレー
毎日メニューを考えるのも大変ですよね～ついついYouTube覗いたり、COOKPAD見たりしちゃいます今日はたまたまモヤシとニラがあったので、肉モヤシのYouTube見て作りました。ミンチはレシピでは合いびき肉でしたが、ないので豚ミンチで。赤魚の粕漬けは、二人で食べます。アボカドとトマトのサラダ。カブときゅうりの糠漬け（いつも同じ）ミョウガが安くなれば、糠漬けが美味しいのですが。今夜はあっさり目でした晩ご飯
時々参考にして作っているYouTuberさんのレシピです。少し前に流行ったウールロールパン。私も何回か作りましたが、ミニは初めて挑戦です。中にフィリングを入れます。苺の粒ジャムと、グラノーラを細かく潰します。苺も仕上げのトッピングで少し使います。生地を大体15×15に伸ばします。半分の所に印をつけ、上半分に5㎜くらいの切り込みを入れます。下にはフィリングをのせて、クルクル巻いていきます。マフィンカップにのせて型にいれ、ハチミツを水で薄めたのをぬり焼成します。焼けたら有塩バターをぬり、グラノーラの苺を砕き散らします。粉糖をかけて完成です。苺の甘い香りがして、美味しかったですモッコウバラですが、満開になりまして散り始めています雨が降れば流されてしまうのですが・・・花の命は短くて・・・ですねミニウールロールパン
昨日は1日雨でしたが、今日は何とか天気も回復したので、女子2人連れて、また絹さやの収穫に行って来ました。私だけで1回採りに行ってるので、今日は3回目になります。サヤが大きくなっていました。手でももぎ採れますが、乃々加ちゃんハサミを使ってます。でも大きいので片手では使えず両手でパッチンしてます。今日も沢山採れました。畑をやり始めてから、こんなに収穫できた野菜は初めてですね苺も実が付いてきました。日当たりの具合で、もう実が赤くなっている畝もいくつか見られます。また孫たちにいちご狩りをさせてあげたいなぁ絹さや3回目収穫
コウケンテツさんのレシピで、大葉が沢山ある時に作ってます。度々ブログでも書いてますが、いい大葉が3束108円でしたので、久しぶりに作りました。いつもは不揃いの大葉ひと袋98円で買ってました。洗って水けを良くとり、調味料を1枚づつにかけていきます。とりあえず20枚使いました。残った調味液は最後にかけます。明日の朝には食べられます。今日は一日中雨で、買い物にも行かなかったので、昼はネギ餅でも食べようかと決めていました。娘は朝がご飯だったから、パン食べたい気分なのよねって言うのですが、あいにく冷凍庫にもどこにもパンを切らしてました。ずっと携帯見てたと思ったら、30分で作れるパンを作ってみる！とか言い出して、ちゃちゃっと本当に出来ましたCOOKPADで、“てぬキッチン”さんのレシピを参考にした様でした。YouTu...大葉
～ハピネス～今日のお花は、花器カバーがついています。後ろで紐は調節できます。フォームをセットしたら、レモンリーフでカバーリングします。ラウンド型にアレンジしていきます。こんもりする感じで。春らしい色合いで、気持ちが明るくなります。《サイズ》高さ・・・15~20㎝（花器口より）左右幅・・30~35㎝前後幅・・25~30㎝《花材》レモンリーフ、バラ、STカーネーション、SPカーネーション、トルコキキョウ、ブプレリウム、スカビオサ。昨日は中国にいる杏ちゃんの入学式と、こちらの乃々加ちゃんの入園式がありました。全く関係はありませんが、たまたま同じ日でした小柄な杏ちゃんですが（早生まれなので）元気に成長してくれました。なかなか会えなくて寂しいですが、便利な世の中になったお蔭で、携帯のテレビ電話で話せるので、有難いで...フラワーアレンジメント
いつもは高くて買わない有機パクチー。たまたま今日は値下げして売っていたので買いました。もう傷みかかっているのかと思いきや、全く問題なしでいいパクチーです。パクチーと言えばパスタが食べたくなります。早くて良き良きニンニクはみじん切りして冷凍してあるし、エビも背ワタと殻を撮って冷凍してます。少し水に浸ければ解凍できます。あとは玉ねぎをスライスして、具材をいためてパスタが茹で上がったら、具材に入れて昆布茶で味付けして、食べる時レモン汁をかけます。（COOKPAD参考）ちょっとガッカリした事・・・昨日ですが、いつも行ってる某デパートのフードメゾン（食品売り場とか、富澤商店とか魚屋、サラダ売り場etc.）で買ったあまおう苺、2パックで何円とお買い得になっている苺です。昨日味見した時に、あまおうにしては何かちょっと酸...パクチーとエビのパスタ
強風が吹き荒れている昨今ですが、モッコウバラは健気に咲き誇っています。4月8日の画像。4月12日の画像。ほぼ同じアングルで撮っているので、一目瞭然ですね。まだまだ蕾があるので、満開にはなっていませんよ黄色いお花って映えますよねぇ道路から見た感じ。モリモリ最初の頃よりだいぶフェンスを伝わって、門扉に近づいてきました。こんな風にしたかったので理想的に咲いてくれてますモッコウバラその後
今夜は麻婆豆腐です。黒ゴマ坦々麻婆豆腐。ちょっと黒っぽいです。サラダは朝の残りに、ひじき入りお豆さんをのせました。イワシのみりん干し。味噌汁は、新じゃがと玉ねぎとわかめに畑の絹さやです。この組み合わせが好きです。長芋と大葉と梅干におかかを混ぜて。黒ゴマ坦々麻婆豆腐、美味しかったです（丸美屋でした）花椒ついていましたが、かけるの忘れました（もっと美味しくなったかも）晩ご飯
全8回の内、今日はもう5回目になりました。今月のテーマは、腸からアンチエイジングドライフルーツです。今日作ったのは、＊ドライフルーツドーナツ＊セーグル・フリュイ2種＊ボムチキンサンドドーナツの写真、あまり撮ってなかったわ今回のドーナツは、揚げずに型に流し込んで焼くやり方です。この生地を絞り出し袋に入れて、型に流し込みます。焼けたら飾ります。上2個はアイシングして1個にはクランベリーとピスタチオを飾ります。そして真ん中の穴に、バタークリームをのせます。下のドーナツは半分にカットして、ラム酒漬けレーズンを混ぜた、バタークリームを挟みます。セーグルフリュイ2種。（セーグル＝ライ麦、フリュイ＝フルーツ）プチフリュイ。水ハケをしてシードミックスをつけ焼成します。1個はボムチキンサンドにします。レンジで柔らかくしたか...スコシア4月
わたし、今までスナップエンドウとばっかり思っていましたが、絹さやでした～・・・ハッキリ言ってね、実になるまでどっちか見分けつかないのですよアドバイザーさんにお聞きしましたら、やはりはっきり分からないと言われました。3日に行った時は、白い花がたくさん咲いているだけでしたが、その後天候不順で行ってなかったら、あっという間にお豆が鈴生り。今日も風は強めですが晴れてくれたので、いつものメンバーで採ってきました山盛り採れました加凛ちゃんのお家には、少し多めに分けてあげました。自分達で採ったので、いっぱい食べてくれるといいですね絹さや収穫しました～。
ここ数日春の嵐というのか、雨交じりの強風が吹いている日が続いています。まるで台風のようです。その強風にもめげず、小さな花を懸命に開いてくれてます。まだまだ蕾はたくさんあるので、黄色い花で埋め尽くされるでしょうね昨日作ったスティックのチーズケーキ、今朝食べてみたら食べやすいし、とても美味しかったです。娘も丸いホールをカットするよりこの方が手軽で、手でもすぐに食べられるので、いいねって言ってました。またリピしようかなモッコウバラ次々と咲いてきました。
これもYouTubeから参考にしました。本当はビスケットを砕くのですが、クラッカーしかなかったので、それを出来る限り細かく粉砕しました。そこに溶かしバターを加えて、よく混ざったら型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておきます。柔らかくしておいたクリームチーズににグラニュー糖をいれ、よく混ぜたら卵を少しずつ加えて、その都度混ぜ、生クリームも少しずつ加えます。薄力粉も振るいながら加えて混ぜます。良く混ざったら、型に流し込み180℃で40~50分焼きます。スティックチーズケーキの出来上がりです。食べてみたいけど、夜は我慢します。明日楽しみに頂きます基本のスティックチーズケーキ
3回だけのこだわりパン工房、シーズン6の1回目です。今日は、＊ハニーミルク食パン＊もちもち4種のベーグル＊ヘルシーチキンサンドを作りました。ミルク食パンの仕込み水は、はちみつ・生クリーム・牛乳です。型に入れたら、切り込みを深く入れて仕上げ発酵。仕上げ発酵後牛乳をぬり焼成します。ベーグルの生地。白生地は2個分、緑はほうれん草入り、ピンクは紅麹とレッドラズベリージャムと桜の花塩漬けを入れてます。白生地の一つには、ピーカンナッツを入れ、もう一つは、ハーブチキンサンドにします。焼成したら、半分にカットし粒マスタードを塗り、レタスと人参のマリネをのせ、ササミを観音開きにして、胡椒とハーブ（バジルなど）をふり、くるくる巻いてラップで包み、レンジで中まで火が通るまでかけます。出来上がりです。ベーグルはそれほど硬くなかっ...こだわりパン工房Ⅵー①
最近パンを買う時は、なるべく白いパンでなくて、全粒粉入りとか、胚芽入りパンを買うようにしています。ご飯にしてもパンにしても白だけより、栄養的にもいいのでね。今朝は全粒粉パンの真ん中を凹ませて、エリンギ、ウインナー、ほうれん草を炒めて卵でとじた具を、凹ませたパンにのせ、チーズものせて焼きました。あとはサラダと、夕べ作ったチキンロールキャベツのトマトスープの、残りのスープと一緒に。シリカ水を定期購入しているので、それに入ってくる小冊子みたいなのに載っていたレシピです。春キャベツでなくて、普通のキャベツでしたし、マッシュルームもなかったので、シイタケにして作りました。トマトスープの味はあっさりして美味しいです。ロールキャベツ作ったのは、久しぶりでした春キャベツのほうが、柔らかくてもっと美味しかったかも朝食
今夜はエビチリにしました。いつもは惣菜の素を使ってましたが、あると思っていた干焼蝦仁がなくて、自分で作るしかないかと、COOKPAD参考に作ってみました。娘が食べるなり、これいつもの素で作ったの？って聞かれたので、違うのが分かったのかな？と思って、違うよ自分で作ったよって言ったら、やっぱりいつものより味が濃くなくていいと。やはり素は濃いめに作られているので、調味料を合わせて作ったほうがいいのね、という事が改めて分かりました（あまり既成の素は使わないに越したことはないですね）カブときゅうりの糠漬け。それとゴボウサラダ。これは市販のゴボウサラダが20％増量となってたので買いました。それに使い残しの胡瓜を加えています。あとは大根の皮と人参のきんぴら。大根1本買ったので、皮を剥いて野菜室に保存するので、その皮を利...晩ご飯
もうそろそろかなって、玄関でるたびにすぐ目にはいるので、今か今かと心待ちにしていましたら、何と！いつの間にか開花してましたよ～去年は3月頃寒かったせいか、中々開花しなくてヤキモキしてましたが、今年は3月が気温高めでしたので、あっという間に開花してました。例年は4月に入って1週間頃にボチボチ開花してる感じでした。今年は蕾の数が半端ないですお花の写真は難しいこれが一番開いていましたが、道路側でしたので気がつかずさっき見つけました道路から撮れないので、フェンスから身を乗り出して撮りましたモッコウバラが咲くと春本番て感じますモッコウバラ、開花してました～
今週のお花は、～プリマベーラ～春という意味の「プリマベーラ」。鳥たちが温かな春の陽だまりを、喜んでいる姿を思い浮かべて・・・ドラセナで最初にカバーリングをして、ウンリュウヤナギで鳥かごのような、フレームを作ります。ガーベラのオレンジ色が映えます。《サイズ》高さ・・・40~45㎝左右幅・・30~35㎝前後幅・・30~35㎝《花材》カラー、ガーベラ、マトリカリア、ラナンキュラス、リューココリネ、スカビオサ、ブプレリューム、バラ、ドラセナ、レザーファン、ウンリュウヤナギ、スチールグラス。フラワーアレンジメント
いつもみているYouTuberさんのレシピを参考に作りました。レンジで時短な上、豆腐なのでヘルシーです。うどんは塩分0を使ってます（私はね）豆腐をペースト状にして、卵・粉チーズ・コンソメ顆粒・ニンニクすりおろしを加え、しっかり混ぜます。冷凍うどんに玉ねぎとベーコンをのせ、レンジ600wで4分かけます。熱いうちに豆腐のソースに入れ、合えれば出来上がり。黒コショウとパセリを散らします。畑の茎ブロッコリーもちぎってのせてみました豆腐でカルボナーラ風になるなんてビックリでした。美味しかったので、次はパスタで作ってみようと思います。豆腐カルボうどん
春休みなので、子供のパン作りの本から加凛ちゃんと、チョコを入れたパンを作りました。生地を捏ねる所から。手にベタベタくっつくけど、やっているうちに纏まってくるから大丈夫だよって、言いながら一生懸命捏ねてます。伸ばして、4等分します。チョコを入れてくるくる巻いて成型します。乃々加ちゃんもやりたがったので、やらせてあげましたが最初は加凛ちゃんが手伝いました。何とか4個分出来ました。オーブントースターかフライパンで焼けるので、フライパンでやってみたのですが、柔らかい生地をひっくり返して両面焼くので、生地が潰れてしまい、結局いつものオーブンで焼きました。まあまあの出来だと思います。ちょっと潰れましたがお家に持って帰ったので味はわかりませんが・・・本の中から何を作りたいか決めてきてねって、加凛ちゃんが決めたパンなので...チョコパン
我が家からほど近い所に、2年前開店した寿司・しゃぶしゃぶの店です。娘とは食べに行きたいねって話しだけで、コロナ禍でもあり行ってませんでした。今日やっと私含めて6人の友人と行く事ができました。ランチでお得なメニューがあると言うので、6人全員同じものを注文しました。平日限定で、“春のゆず庵松花堂ランチ”・甘エビのちらし寿司・もずく酢・サラダ・牛すき・1本釣り鰹のたたき・ゆず庵名物茶わん蒸し・あさりと春野菜の塩レモン鍋・うどん・季節の野菜かき揚げ（三つ葉・枝豆・玉ねぎ）・デザート・ドリンクつき。小鉢は少しづつですが、これがまたちょうど良い量でして。塩レモン鍋、これにうどんを入れて食べるのですが、おだしがとっても美味しくて全体的に味付けは濃くなくて、ちょうど良い味付けです（年配者には）デザートは濃厚キャラメルプリ...友人とランチ
これチーズケーキと言っても、クリームチーズも生クリームも使ってない、ヨーグルトと卵、薄力粉とコーンスターチ、グラニュー糖で作ります。（それでもチーズケーキというのか？）最初に言わせて頂くと、色は理想的な色に焼けましたが、パックリと割れてしまいました。これを作ったYouTuberさんは、“割れてもいいんですよ、ぼくも割れましたから“と。でもちょっと残念ヨーグルトに卵黄3個入れ混ぜた所。そこに薄力粉・コーンスターチを一緒に3回振るって、全部入れ良く混ぜます。卵白には、グラニュー糖100g入れ、メレンゲを作ります。ヨーグルトと粉類を混ぜたものと、メレンゲを合わせ良～く混ぜます。かき混ぜ過ぎることはないので、良く混ぜる事が大事。竹串2本を使って、この生地をくるくる20回くらい回して空気を抜きます。笑っちゃってくだ...スフレ風チーズケーキ
昨日はあいにくの雨でしたが、中学時代の友人のご主人様が1月に亡くなられて、まだお家にお骨があるうちに、お線香をあげに来てもらえたら嬉しいのだけど・・・と都内のご自宅に伺う事を約束していました。夕飯を一緒に食べて行ってねと言われていましたので、家の娘も今旅行中でいないし、いい機会だと思ってねお言葉に甘えて、8時半頃までお邪魔しちゃいました。ご主人が亡くなられてまだ2ヵ月程なのに、その友人が思ったより元気で昔の話で盛り上がって、不謹慎かもしれませんが、二人で声を上げて笑ってしまいました。それでね、たまたま今朝「健康カプセル！元気の時間」を観たら、タイトルの事をやっていました。ご覧になられた方もいらっしゃるかと思いますが。。。笑わない人は死亡率2倍⁉世界中で研究が進む「笑」がもたらす健康効果！ほほう！昨日は沢山...「笑」がもたらす健康効果
今日のアレンジメントは、水盤の花器でしたので、持って帰る時に気を使わなくていいので良かったです。フォームをセットして、カラーコードでランダムに渡していきます。ただこの色がねショッキングピンクでなくてもいいだろって感じでしたテキストのは、薄紫色なんですよ～アンスリュームの説明書きの画像にチラッと写ってるでしょ薄ピンクに見えるけど紫です。アンスリュームとガーベラから位置を決めます。それから花器に沿って、スターチスを挿していきます。その後SPマムとSPカーネーションを並べて挿します。上から見た所。布を重ね合わせ糸を紡ぐように花模様を描き、自由な花の位置で、美しい花刺繍飾りに仕上げます。《サイズ》高さ・・・15~20㎝左右幅・・30~35㎝前後幅・・30~35㎝《花材》アイビー、アンスリューム、ヒペリカム、スター...フラワーアレンジメント
ハイセミナーVも今回で終わりです。早いものですねぇ。。。次回からは、セミナーⅥになります。24回目の今日は、＊アールグレイのクロワッサン＆メープルナッツ（同じ生地で2種）＊ヴィエノア・ノアール（ウイーン風のパン）折りこみバターを生地で包み、4つ折りにして冷蔵20分。冷蔵から出して45×25に伸ばしてまた4つ折りにして冷蔵20分。さらに出したら、40×30にのばして、⇩⇩⇩アールグレイの茶葉を練り込んだ生地です。私何が苦手って、長方形に生地を伸ばすのが大の不得手。下の方が皴よってるでしょ2個はそのまま普通のクロワッサン。2個はクロワッサンダマンドにするので、10分焼成したらアーモンドクリームとスライスをのせ、5分焼成します。まだ熱いうちにクリームをのせるので、当然流れます。でもこれが美味しいんですよねメープ...パンハイセミナーⅤ㉔
細かく切った高野豆腐をかったので、裏に出ていたレシピを作ってみました。それからYouTubeで見つけたモヤシのチヂミ。ヘルシーで簡単で美味しかったです。袋の中に材料を全部入れて混ぜます。モヤシ1袋、鶏がらスープの素大匙1/2、とろけるチーズ50g、卵1個薄力粉と片栗粉各大匙1.5、サラダ油かごま油。まんべんなく混ぜます。スプーンでフライパンに落とし、両面焦げ目がつくまで合わせて4分くらい。全部で13個できました。タレは・・・醤油・酢各小さじ2、はちみつ小さじ1，おろしニンニク小さじ1/2、ごま油小さじ1，白ゴマ小さじ1。高野とひじきも美味しかったし、モヤシのチヂミも美味しいです。何しろ罪悪感なくヘルシーですから。ごちそうさまでした晩ご飯
今住んでいる所は、私の両親の実家があった所で、母の兄夫婦がいましたが数年前に亡くなっていて、子供がいなかったため、私と娘がいつもお墓参りに行っています。私の祖母と叔父夫婦が眠っています。お線香とお花を供えて、墓石をきれいにしてきました。私の両親と、すぐ上の兄は都内のお墓に眠っています。中々行かれなくて、長兄に頼って任せてばかりです。お墓参りの後は、お寺の近くにある“味の民芸“といううどんやさんで、ランチしました。春野菜のカルボナーラうどん、美味しそうでしたのでこれにしました。苺大福もついでに・・・2個注文すると少し安くなるので、娘と食べてしまいましたうどんもデザートも美味しかった～ここで食べるのは久しぶりでしたので、新しいメニューなどがあって、何を食べるか悩みましたお墓参りの後にランチ
スコシアも早半分が過ぎました。あと4回です。今日のテーマは、ビタミン摂取で疲労回復を～オーツミルク、小麦胚芽～＊オーツミルクのブーケタルト＊ソーセージエピ＊胚芽のマフィンを作りました。ソーセージエピと胚芽マフィンは、同じ生地で作ります。タルトの土台を作り、冷やしておきます。土台の中に、クレームダマンド（上の茶色の物）を流し入れ焼成し、クリームを一回り絞り（キイウイの下）キイウイを並べ、中央にもクリームを絞って、苺をお花のように並べます。苺を上手く並べるのが難しかった（お花のようにね）粒マスタードを塗りウインナーをのせて、上下の生地をつまんで綴じます。ハサミで切り込みながら、片側だけに曲げていきます。マフインは、オイルペーパーをかぶせ、天板をのせて焼成します。ひとつだけマフィンを半分にして、クリームチーズに...スコシア3月
また孫達に手伝ってもらって、今日は3番畝を造りました。今日は次男坊の宗くんが、いつもですとふざけたり加凛ちゃんにちょっかい出したりして、中々はかどらない事があるのですが、今日は何故か真面目に働いてくれましたので、スムーズに進み助かりました昨日と打って変わって、真っ青な青空が広がっています。畑日和りで日曜日でもあるので、他にも何組か家族で楽しんでいました。この前に来た時より、スナップエンドウの花が増えている感じがしたのは、気のせい？いや、明らかに増えていましたよシェア畑のブースに、チューリップとムスカリが咲いていました。ムスカリが可愛かったので、チューリップは葉っぱだけ畑に行く前に、豆腐チップスがすぐ作れそうでしたので、孫たちに持って行きました。絹ごし豆腐150g、泡立て器で良く混ぜます。これに好きな物を入...畝造りと豆腐チップス
今日はこちら（千葉）一日中雨でした。友人に誘われて久しぶりに、コンサート行ってきました。チケットは買ってくれていましたので、私は何もせず。Wヴァイオリン＆ピアノによる3人組アンサンブルユニットで、“TSUKEMEN”と言います。私知らなかったのですが、さだまさしさんのご子息のユニットです。3人ともイケメンで、しかも演奏技術も素晴らしく、聴き入ってしまいました。クラシックは勿論、色々なジャンルの幅広い演奏で楽しませてもらいました。たまには生のコンサートもいいですね1時間半の演奏でしたが、トークも楽しくてあっという間の時間でした。3人とも4~5歳から楽器を始めていたそうです。ちなみに、さだまさしさんのご子息は左の方ですが、ヴァイオリンとヴィオラの二刀流プレイヤーで、プロフィールに、心揺さぶるって書いてありまし...コンサート
今日のお花は、カップ＆ソーサー付きのプリザーブドフラワーです。～ライラックティーカップ～プリザーブドは長持ちするし、お水はいらないしでいいのですが、アレンジに行きつくまでの、下準備に時間がかかります今回バラは2輪でしたが、花びらの間にはコットンを小さく丸めて、花びらを広げる作業をします。今日は先生が、ピンクと紫のコットンで玉っころを作ってくれましたので、かなり時間の短縮になりました。フエルトリボン12㎝長さにして4本を、ワイヤーを巻き付けたら、フローラルテープでワイヤーを包み、反対のリボンの先にグルー（接着剤）をチョンとつけ、お皿の下に貼り付けて固定します。お花にもワイヤーでツイスティングメソッドを施し、フォームに挿していきます。可愛らしい感じに出来上がりました!(^^)!《サイズ》高さ・・・8~10㎝前...フラワーアレンジメント
今日も暖かい一日でした。ちょっと気温が高くなると、待ってましたとばかりに蕾が大量に去年の今頃は確か気温が低かったのか、中々蕾がほころんでくれなくて。咲いてくれるのかしらと心配になりましたが、何とか咲いてくれました。普通は4月上旬頃に、黄色い花が次から次と咲いてきてました。順調に気温が高くなれば、例年通り花開いてくれるのではと期待してます。WBCイタリア戦、目が離せません！8回裏で6点リード。皆さんTVにくぎ付けでしょうねモッコウバラの蕾
昨日の揚げないフライドポテトを作った作者さんのレシピです。ささみがたくさんあって、いつもは半生で茹でて刺身で食べているのですが、私がささみと言えばこればかり作るので、娘が飽きて来たのか評判悪いので、何かささみが消費できるレシピがないかと、たまたまこの方のYouTubeを見ていて見つけました。こんな感じで真空冷凍になってます。これを今日は4本使いました。右のように削ぎ切りします。クッキングシートの上に並べたささみにラップをかぶせ、めん棒で叩き薄くします。最後に均一になるように、めん棒を転がして薄くするのですが、あまり薄くし過ぎると、切れたりするので適当に。薄くしたら、粉チーズと黒コショウを振り手で軽く押さえます。もう一つのグループはプレーンにします。最初は600wで3分レンジにかけますが、家のは700か50...ささみチップス
今日は中国にいる杏ちゃんの卒園式でした。昨日両親に卒園式の招待状をくれたそうです。自分で書いた招待状。まだ上手には書けませんが、入園した頃に比べたら確実に進歩してます小人数で国際部クラスって言うのかな？4人だけ卒園します。女の子は2人。杏ちゃん小柄なので、服が大きいです・・・あら？お兄ちゃんの朔ちゃんも、しっかり真ん中に入ってます新学期になったら、一緒に学校行くので心強いですね。何しろ歩いて3分とか言ってますから、通学途中にお友達とお話している間に、学校に着いてしまいますねまたお友達たくさんできるといいね同じく卒園を迎えたお子様たち、卒園おめでとうございます！新1年生、頑張れ～卒園式
YouTubeで見つけて、作るつもりでじゃが芋は買ってありました。男爵ではなくて、メークインがいいのです。今日は3個使いましたが、実際は5個でした。いくつでもいいと思います。柔らかくなるまで茹でて、粗熱を取ってから輪切りにします。皮つきのままです。天板に輪切りしたじゃが芋を並べ、一個づつラップを当てながら、手で潰します。オリーブオイルを塗り、塩胡椒してオーブン230℃で10分～20分焼きます。見た目はあまり良くないですが・・・薄くすればするほど、パリパリして美味しいです。このソースを付けながら食べると、さらに美味しいヨーグルト（無糖）・・・大匙4マヨネーズ・・・大匙2粉チーズ・・・大匙1ニンニク1個小葱適量オリーブオイル大匙1これを混ぜるのですが、ヨーグルトは水切りして使います。水切りしたら、少なくなって...揚げないフライドポテト
はっきり言って野球は全く興味がありませんでした。今まさにオーストラリア戦をテレビでご覧になっている方、いったいどれ位いるのでしょうね日本の野球の試合は、ほとんど見てません。娘も私もです。なのに今見てるんです(笑)私だけですが。中国戦は途中から見始めて、結局最後まで見てしまいました。韓国戦は、最初から夢中になって試合終了まで見てしまいました。チェコ戦も終了まで見てました。多分大量得点だから見てたとおもいます。そして今夜のオーストラリア戦しかり有名どころの選手は知っていますが、このWBCで知った選手もたくさんいます。ヌートバー、可愛いルールはそれほどわかりませんが、3試合みているうちに、色々分かってきた事はあります。7回までに10点差になったらコールドゲームとかね（常識？）いわゆるにわか何とかですよ(笑)サッ...WBC見てるよ
先日、林先生の番組でスリコ（3COINS）の社員さんが選んだ、自腹で買った本当に便利なアイテムの20品をランキング形式でやっていて、1位が、曇り止めクロスといって、拭くだけで曇らないというクロス、300日くらいは使えるので、ほぼ1年は330円で利用価値大ですよ。社長さんも使っていらっしゃって、とにかく人気の商品だそうです。マスクもしているし、ジェル状の曇り止めは持っているのですが、塗ってティッシュで拭き取ってと面倒でしたし、これをやらないと車運転の時、曇ってきて鬱陶しかったのです。それでさっそく今日スリコに行ってみたのですよ。どこに置いてあるのかわからないので、店員さんにききました。完売です。・・・やはり・・・テレビなんかで紹介されると必ずやん！テレビでやる前から人気商品で、売れていたそうです。あ～あ、も...メガネ曇り止めクロス
今日は食べられるお花、エディブルフラワーを入れたアレンジメントです。～花織箱～ペーパーで作ったボックスに、まずはエディブルフラワー（ビオラ）のポットを置き、空いた所にアクアフォームをセットします。お花は短めにカットして、挿していきます。正直他のお花はまだしも、メインであるエディブルフラワーはあまりよくありませんしな～ってしてる感じで。言ったらキリがありませんが、バラもテキストの写真より全然！小さいし、最近全体的にあまりいいお花が来ません残念ながら。出席者全員に、このレシピをくれたのですが、多分作らないだろうなぁ・・・私勘違いしてて、春の二色ようかんと書いてある部分だけ、テキストに載っているのですが、パッと見ただけで、わぁ～こんなきれいで美味しそうなようかんもらえるの～って、早とちりしてました自分で作るのだ...フラワーアレンジメント
単発というのは、毎月定期的にある講座ではなく、教室に貼ってある色々なメニューから、自分がやってみたいのを選んで参加する講座です。今日は、＊春色メロンパン・グラン＊キャベツのピロシキ＊ロング・ロング・ソーセージです。粉末緑茶と、桜の葉の塩漬けを塩抜きをして細かく刻んだのを、練り込んでいます。ベンチタイム後、砕いたホワイトチョコを全体に散らします。成型は、折りこみながらチョコも少しづつのせ丸く成型し、パイ皿にのせ上からかるく押さえます。仕上げ発酵後トッピングを絞り出し袋に入れ、中央からトッピングしていきます。焼くと溶けて下の方に垂れるので、下までやらなくてOKなのです。この桜の花の塩漬け、後で落ちてしまいますので、お楽しみ（？）に(笑)キャベツのピロシキ玉ねぎやひき肉、茹で卵などの具を包みます。ロング・ロング...パン教室、単発講座
少し前ですが、コウケンテツさんのYouTubeを見てて、こんなのがあるんだ～って、思ったら最後(笑)・・・作りました“チュモッパ”って言うそうです。キンパより手軽かなって思って。ちょうどご飯を炊いたので炊き立てです。沢庵50g、キムチも同じ位（キムチだけごま油少しで炒めます）小葱とシーチキン。ご飯400gにごま油と塩少々入れて良く混ぜておき、具も入れて混ぜ、白ゴマとマヨネーズ大1入れたら、しっかり混ぜます。ラップを使ってボールに丸めます。韓国海苔をほぐしてまぶします。手、ギラギラいかに韓国海苔は油を使っているのかと、改めて分かった次第でした今日のお昼でした。これに朝の残りの、トマトとセロリと卵のスープをつけて。4個食べてしまったたくわんのコリコリ感と、他の味も合わさって美味しくてケンテツさん曰く、B級グル...韓国風おにぎり
去年の10月から中断していたパズル・・・・全く手をつけずにいたら、あっという間に5ヶ月も経ってしまいました。月日の経つのが何と早いことよ😱もう何が何だかわからなくて、続きをやる意欲がなくなってしまったのです(-_-;)でも一旦やり始めてしまった以上は、完成させなければ買った意味がないし、お金の無駄でもあるし。今から言うのもどうかと思いますが、今年中に完成するのか自信なしデス(T_T)去年とほとんど進んでいませんが、いくつかははめました^^;先が見えな～い・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・パズル再開？
この時季になると、スーパーに芽カブ（カットしてない）が出回ってきます。芽カブは私も娘も好きなので、普段はカットしてパックに入ってるのを、買ってますが、採れたてそのままが売ってると必ずと言っていいほど、買います。今日も2回目です。ただ自分で刻むとなると、結構時間がかかってねぇヌルヌルしてるので、手を切らないように気を使いながら、せっせと刻みます。これはひらひらの部分をやっと刻み終えた所。まだこの硬い茎の所が残っています。これが大変で・・・全部刻みました15分位はかかってると思います。そして熱湯をかけます。以前にもUPしてますが、この鮮やかな緑に変身するところがなぜか快感で、刻む苦労も厭わず、芽カブを買ってしまうのです作り置きのカニカマコールスローと、鶏もも肉、大根、こんにゃくの煮物。芽カブ。鮭は西京漬けです...晩ご飯
先日買ったキャベツを消費しなければならぬYouTubeを見ていたら、自分で探すまでもなくタイミング良く、キャベツ消費の画像が出てきまして・・・よし！今日はこれ作ろっとキャベツのガーリックピクルス。キャベツ250くらい。適当にざく切りして湯の中に塩を入れ、茹でて粗熱を取っておきます。酢150cc、水100cc、砂糖大3、塩小1、にんにくひとかけ（スライス）輪切り唐辛子1本分、ローリエを鍋に入れひと煮立ちさせる。粗熱がとれたら、瓶に入れたキャベツに注ぐ。キャベツと鶏ササミのピリ辛だれササミに酒をかけ塩胡椒しておく。キャベツを食べやすい大きさにカットして、ササミをのせ、ラップして600wで6分レンジにかけます。粗熱がとれたらササミをほぐし、ニンニクすりおろし小1、砂糖大1、酢と醤油大2、白いりごま大1、ラー油大...キャベツ作り置き
今日はひな祭りですが、孫たちも一緒に住んでいないし、段飾りのお雛様も眠ったままです。せめて雛ちらし寿司くらい作って、日本の伝統文化に浸ることにしましょうかね。そんなに大げさな物は作りません。ちらし寿司の素や、卵焼きも買った物だし、甘エビとサーモン、イクラは高いので“とびらん”とびっこですね。絹さやでなくて、スナップエンドウの中のお豆をだして、外の袋を絹さや風にカットしました。きゅうりとセロリと大根で、カンタン酢漬け。お吸い物も作りませんでした。でもお腹いっぱい。また来年まで、ゆっくりお休みなさい🎎ひな祭りのお寿司
まずゴボウの麺つゆ漬け。時々作りますが、ゴボウ買っておいたのが、そろそろ傷みかかってきたので、あわてて作りました。ゴボウは10分くらい茹で、麵つゆ（2倍濃縮）100mlと酢大1にゴボウが熱いうちに漬け込みます。ご飯のおかずにいいです夏はきゅうりも安いので良く作りますが、まだ少し高めなので、作っていませんでしたが、きゅうりのピリ辛漬けも食べたくなってきましたのでね。茄子とピーマンをレンジでチンするだけ（COOKPAD参考）これも夏野菜ですが、1年中ある野菜なので。茄子大き目だったので1本で、ピーマンは4個です。もちろん種付きですよ（ヘタだけ取ります）これも麺つゆを使います。何倍濃縮とか書いてなかったので、家にある3倍濃縮で大2と、ごま油大2にチューブのニンニク、豆板醬適量入れ軽くかき混ぜ、ラップをしてレンジ...作り置きおかず
今日から3月。2月はあっという間に過ぎ去りましたカレンダーもめくるのが早くて。ワンこのカレンダー可愛くて捨てられませんこういう写真を撮れるのは、さすがプロですねぇベストショットですね、手がかわゆくて毎年娘が作っているディディちゃんのカレンダー。このケーキは加凛ちゃんが3歳の時の、バースデーケーキです。娘が甥っ子姪っ子のリクエストで、キャラクターを乗せたケーキを作ってくれていました。加凛ちゃんはドラえもんでしたねカテゴリーは違いますが、今朝の朝食。昨日作ったキャベツのコールスローを使ったパン。本当はバゲットが良かったのですが、たまたま買いに行ったスーパーになくて、これを買って来てました。切り込みが入っているので、バターと粒マスタードをぬり、レタスとキャベツとハムを挟み、茹で卵も挟みます。パンに挟まなくても、...カレンダー
一つ目は、クリームチーズを使わない、バスクチーズケーキというのを、YouTubeで見つけまして。え？？クリームチーズ使わずに、チーズケーキだと？ホントに出来るのか、試してみたくなりました。ヨーグルトとホワイトチョコと卵、生クリームを使います。ホワイトチョコにきび砂糖生クリームを加え、ラップしてレンジにかけます。（600wで30秒づつ様子をみながら数回）シメジの頭みたいに見えるのは砂糖ですよ(笑)ホイッパーでよ～く混ぜます。チョコが溶けたら、薄力粉を振るいながら混ぜていきます。一旦置いておきます。別のボウルにヨーグルトと卵を混ぜ合わせ、良くまぜます（上の画像）これと、置いていた粉を入れたチョコを混ぜ合わせ、15㎝の型に、漉しながら流し入れます。220℃で45分～55分位焼きます。型からはみ出るくらい膨らみま...作ってみたかった物
時々参考にして作っているのですが、ドイツ在住の日本人YouTuberさんのパンです。生地を半分にして、ひとつには抹茶を練り込みます。結構この抹茶って、粉末なので飛び散るし混ぜるの大変30度位で1時間2~2.5倍になるまで一次発酵。窓辺の陽ざしが強い所に置きましたが、さすがにまだ30度はないですが。丸々と膨らみました。伸ばしが適当ですが白生地にはブラックチョコを。抹茶と言えばホワイトチョコ。普通の形のチョコで良かったのですが、富澤商店でこんな変わったのがありましたので買ってみました丸めながら、ちょっと小さくないか？って思いましたが、型に入れてみたら、お行儀良く収まりました霧吹きをして乾燥を予防します。仕上げ発酵後粉を振り、180度25~30焼成します。焼き色がつくと、抹茶の緑が映えなくなりますね。チョコは完...抹茶とミルクのちぎりパン
今夜は、コウケンテツさんのレシピを参考に作りました。トースターで超簡単！とんかつ肉がしっとり柔らか！ジューシー焼き豚の作り方というものですが、トースターではなく、とんかつ肉でもなく・・・作りました電磁調理器のグリルで、薄切りロース肉でやってみました。醤油・砂糖・味噌・みりんを同量、生姜すりおろし1かけを混ぜて、肉の両面に塗り付け、2重にしたアルミホイルにのせて焼きます。オーブントースターに油がはねるのが嫌なので、グリルで焼きました。紫キャベツは塩少々ふって10分くらい置いて水気をしっかりしぼり、ワインビネガーと砂糖を大1づつと、マヨネーズ大4で和えます。ほうれん草は、自家製なめ茸と和えました。お肉に付けたタレに味噌が入っているので、こくがあって美味しいです。フライパンで焼かないので楽ですし、余計な脂も落ち...晩ご飯
ひな祭りも近いので、お花も花桃です。～花桃～【バラ科・サクラ属原産国：中国】古来より桃には邪気を払う力があるとされ、様々な神事に取り入れられて来ました。小さなお雛様を一緒にかざりました。本当はもう一つセットがあるのですがさすがにね、くどい？・・・ドラセナの葉でぼんぼり風に。《サイズ》高さ・・・45~55㎝（花器口より）左右幅・・30~35㎝前後幅・・30~35㎝《花材》花桃、チューリップ、ラナンキュラス、菜の花、アネモネ、スチールグラス、ストック、ピット、スイートピー、ドラセナ。お花が終わった後は、同じ場所で毎年開催される、ひな巡りを見てきました。毎年中央に飾られているお雛と女雛。今年もまだマスクをしてます今年はちょっとユニークなお人形が・・・微笑ましい耳の長～いうさぎさん。これは帯に飾りつけています。つ...フラワーアレンジメント
早いものでセミナーVも全24なので、あと1回で終了です。でもまたⅥがあると思います、容赦なくで、今日はオランダのパンを焼きました。＊ベーコンチーズのダッチブレッド＊オントバイトクック＊全粒粉のベーグル3種ダッチブレッド。生地を丸くのばし、ベーコンとピザ用チーズをのせ、さらにチェダーチーズをのせ、お饅頭の様に包みます。仕上げ発酵します。トッピングは、ぬるま湯・上新粉・薄力粉・砂糖を混ぜた中に、別に温水でイーストを膨潤したものをいれ混ぜたらこめ油と塩を加え置いておきます。これを仕上げ発酵が終わった生地に塗り、焼成します。オントバイトクック。冒頭の説明書きにもありますが、オントバイト＝朝食クック＝ケーキこれはパンではないので、途中省略しました。油脂が入らないので、一口目はちょっとパサつく感じがしますが、暫く噛む...パンハイセミナーⅤ-23
今日は糖尿内科の検査の日でした。いつもながら血液と尿検査はドキドキです先月検査の後、今日まで甘い物食べ過ぎてないよな？とか、塩分摂り過ぎてなかったかな？とか、気を付けているつもりですが、不安はつきませんで結果ですが・・・この黒で印を付けた所が、前回も↑ついていて今回また基準値よりも少しではありますが高いのでした尿素窒素は・・・血液の中の尿素に含まれる窒素成分のことで、タンパク質が利用された後にできる残りかすの事で、通常は腎臓でろ過されて尿中へ排出されますが、腎臓の働きが低下するとろ過しきれない分が、血液の中に残ってしまいます。クレアチニン・・・筋肉を動かすためのエネルギーを使った後に出てくる老廃物の一つです。クレアチニンは体にとって不要なもので、尿として体の外にでていきます。腎臓が悪くなるとクレアチニンが...血液検査の結果2月
久しぶりに焼いたオートミールお好み焼き、上手くできたので、またUPしちゃいました今回はCOOKPAD参考にしました。レシピは白菜を刻んで入れてましたが、あろうことか、冷蔵庫には白菜もキャベツもなくでもサラダ用キャベツがありましたので、それを使いましたよ。娘の分もで倍量で作りました。ちょうど使いかけのオートミールが残っていて、使い切れてラッキー【1人分】オートミール30g水100cc白菜1枚（サラダキャベツ使いました）ウインナー1本（なかったのでお魚ソーセージ半分残ってたので）米粉大1～1.5粉末だし小2卵1/2個（これは1個の方がいいので2人前お勧め）もみ海苔ひとつかみ（忘れてしまった）オートミールに水を入れ600wで2分加熱（家は500なので2分30秒しました）軽くかき混ぜたら、白菜・卵・米粉・だしを加...オートミールお好み焼き
昨日作った卵の酢漬け。朝食のサラダに使ってみました。周りは薄っすらと色付きましたが、切ってみたら普通のゆで卵。食べると爽やかな酢の味が、他の野菜とも合って美味しいです。ピクルスに入れた野菜は味がしますが、レタスなどはドレッシングやマヨネーズをかけるといいですね。ブロッコリーは畑で採った物です。もちろん、お好みでハムやシーチキンを加えてもさらに美味しいでしょう。酢卵を使ったサラダ
この前キャベツ丸ごと蒸して、色々な料理に使うと言う記事を書きましたが、そのYouTuberで管理栄養士さんのレシピです。どんな栄養素が入っていて、身体のどこにいいのかとか、とても参考になる事ばかりで、ここ最近毎日チェックしてますで、今日はゆで卵と野菜の酢漬けが、珍しいかなって思って作ってみました。ゆで卵は6個使います。これは漬け汁で、水と酢は150ccづつに塩大1/2、鷹の爪3本とローリエ2枚入れ、漬け汁を瓶に注ぎます。野菜は在り合わせのものでいいのですが、人参と玉ねぎとセロリ、パプリカを入れてます。熱いうちに調味液は瓶に入れ、そのまま常温で3時間くらい置き、冷蔵庫に入れます。後程この卵と野菜を使ったサラダやタルタルソースなどを作ります。そしてもうひとつ、材料3つで、チーズもやしの海苔巻きを。もやし一袋買...卵の酢漬け
午後から孫達と畑に行って、茎ブロッコリーを少しですが採ってきたので、それをクリームシチューに入れて食べました。このシチューは初めて買ってみたのですが、カレーの様にご飯と一緒に食べる、ライスオンシチューと言います。でも普通に別々に食べましたレンジで茹でますが、緑色が濃くて茎もやわらかいので美味しいです。小松菜は一度全部収穫して、とってもいい小松菜でしたので、アドバイザーの方に話した所、もう一回種を蒔いたらって言われて蒔いてみましたが、残念な事に全部は発芽しませんでした。有機野菜なので、たまに虫さんが穴をあけてしまいます前回来た時に長ネギを全部抜いてしまったので、土を寒起こしするためスコップで返すのですが、とにかくネギの根っこが凄いです気になるのでみんなで片付けましたが、キリがない4人で頑張りましたが、全部き...新じゃがのクリームシチュー
らん展で買って来たミニカトレア、1輪は少し開いていましたが、もう一つは蕾でした。こんな感じでした。現在はこんな感じに開きましたカトレアって小さくても優雅な雰囲気ですね昨日撮った画像ですから、6日程で開いた事になります長持ちしてくれるといいのですが・・・ミニカトレア花開く
先日パン教室で作った卵スープ、今朝作ってみました。ササミ削ぎ切り。酒と塩をふっておきます。水気を取り片栗粉まぶし、鶏がらスープが沸騰したらササミを入れ、人参と玉ねぎも入れて、野菜が柔らかくなったら塩胡椒。水溶き片栗粉でトロミをつけ、卵を入れ火をとめて刻んだニラを入れます。針生姜をのせて出来上がり。これとっても身体が温まります美味しかったわ～クリームチーズとヨーグルトで、チーズケーキが簡単に出来ると言う動画を見つけて、材料もあるし作ってみました。家にあったのはこれですが、このレシピでは「甘みつき」ってのを使ってました。砂糖を少し入れた方がいいと思い、ちょっとだけ入れました。クリームチーズを室温において柔らかくしておき、ヨーグルトを加え、ダマがなくなるまで、ひたすら混ぜます。水に溶かしておいたゼラチンも混ぜま...卵スープとヨーグルトチーズケーキ
1月24日に誕生した蓮くんの写真、本当は病院にいる時に撮るはずだったらしいのですが、家に来て撮ってくれたので、画像を送ってくれました。日本でもこのニューボーンフォトって、流行っているそうです。こんな感じで撮ってます。何かちんちくりんで笑えますメガネかけてPCらしきもの持ってます撮影中はほとんど寝てたみたいですちょっとしかめっ面してます一緒に撮れていい記念になりましたニューボーンフォト
今月のスコシアは、ビーツです。身体にいいとは聞きますが中々ね、あまり買わないのですが、今日作ったメニューは全部美味しくて、すぐに作れそうなので、早速帰りがけにスーパーでビーツ買って来ましたよ今日作ったのは、＊ばら万頭＊えびにらまんじゅう＊あったかしょうがの卵スープ＊ビーツと玉ねぎのマリネビーツはさっと茹でて千切り。マリネ液に玉ねぎと一緒に漬けこんでおきます。松の実を数粒加えます。これがいい仕事をしてくれて、女子が好きな味でございますよばら万頭。これを2分割して、さらに5個にカットします。ベンチタイム後生地を伸ばし、ほんの少しごま油をつけ、5枚重ねます。上からクルクル巻いて、半分にカットします。ペーパーの上にのせて蒸します。バラの様な椿？の様なえびにらまんじゅうは、餃子の皮に肉だねを置き、ヒダを重ねながら包...パン教室スコシア2月
加凛ちゃんがお友達4人（うち男子は一人）に、チョコをあげたいので、約束していたチョコを作りました。チョコだけでなく、急遽娘の指導でクッキーも作る事にチョコにプリントシートを貼って冷やし固めたら、プラシートをそっと剥がすと、チョコにプリントされます。シートをハサミで切っています。上は溶かしたチョコをアルミカップに入れてます。すぐにシートをのせて冷やします。生地にはココアパウダーを混ぜています。ホワイトチョコを少しぬって、好きな様に飾っています。たくさんできました。チョコペンを買ったので、加凛ちゃんが文字を書いたのですが、太く出てきてしまい、上手く書けませんでした飾りはいいのですが、字は難しいみたいです。何とか箱詰め出来ました残ったのは、お父さんとお兄ちゃん2人分です（お兄ちゃんたちは2人で1個）4月からはも...バレンタインのチョコ作り
昨日の天気予報では、関東地方も雪になって積るだろうと言う事でした。テレビでは八王子方面の雪が降っている状況が流れていたので、こっちも積るのかしら？と心配でしたが、我が家の辺りは、朝雪がパラついていましたが、みぞれっぽくなって、今はもう雨になっています。今日はお花なので、レッスンを受けるかお花だけ受け取って帰るか、悩みどころでしたが、結局やらずにお花だけ持って帰り、家でアレンジすることにしました。～プレジール～【フランス語：plaisir】喜び、楽しみ、気晴らしというような意味です。バレンタインも近いので、ハートをイメージしながらアレンジします。とは言っても・・・中々上手くいかず苦労しましたこんな感じになりましたが、娘にダメ出しを食らったので、これは手直しをしたものです。大体ね、お花でハートを作るなんて無理...フラワーアレンジメント
去年は予約制でお花の友人と二人で行き、人数も制限されて入場しましたが、今年はそれもなく、やはり来場者も多く込み合っていました。今回はいつもの4人揃って見られたので良かったです。これから嫌というほど写真ありますが、気合入れて撮ってきたので、良かったらご覧ください最初に、栄えある【日本大賞】を。パフィオペディラム属エメラルドフューチャー「グリーンモンスター」が最高賞の日本大賞でした。昨日のY新聞に講評が出ていました。このタイプは古くから日本で好かれ、作られているランだが、これまでにない比類なき花の大きさと、ピンッと横に張った様な開き具合が高く評価された。ふっくらと丸みを帯びた唇弁とグリーン系統の花の色もすばらしい。誰が見ても立派だと感じるはずだ。混んでるでしょう？アレンジ部門。右下の学生奨励賞は、高校生の作品...2023世界らん展
昼間はまあまあ暖かくても、陽が沈んで夕方になると、何かうすら寒くなってきます。温かい物が食べたいなぁって、なりますYouTubeで以前見つけていて、作ろうと思っていたので、寒い今日にもってこいのおかずです。もちもち長芋汁といいます。長芋150gを適当に乱切りして、ラップをしてレンジ600wで3分。家のレンジは500と700なので、500で3分30秒くらいかけましたが、じゃが芋とは違って、柔らかくなるまで意外と時間がかかりました。つぶしたら片栗粉を大2加え、よく混ぜておきます。人参と大根を切って、しめじも炒め野菜が柔らかくなったら、水400cc入れて蓋をして少し煮ます。本当は鶏もも肉も入れるのですが、今日は、牛肉を使ったおかずも作ったので、肉肉になってしまうため野菜だけにしました。長芋を団子状にして中央をち...ご飯のおかず
パン教室の単発講座に行ってきました。先生に美味しいから受けてみない？と誘われて。＊ジンジャーカンパーニュ＊キューブショコラ＊チーズ蒸しパンを作りました。ちょっと普通のカンパーニュと違った成型で、面白かったです。生地の中には、ウオールナッツとユズカットが入ってます。さらに生地を広げたら、生姜の甘煮も入れます。『しょうがの甘煮』生姜50g（皮をむき2mm角）とグラニュー糖を耐熱容器に入れ混ぜ、10分ほど置く。水分が出たら、ふんわりラップをして600w2分～加熱する。そのまま冷ます。カンパーニュの成型はこんな感じです。何かこんなマークありませんでした？(笑)綴じ目を上にして、シンペル型に入れます。シンペルには、ライ麦粉を振っておきます。白あんに生姜の甘煮を加え混ぜます。生地を伸ばしたら、白あんをぬりホワイトチョ...パン教室単発講座
蒸しキャベツの4品目を作りました。ごま油をしき生姜を入れ、豚肉を炒めて先に豆板醤で味付けします。冷凍してあったしめじも入れました。ピーマンは種ごと使う方がいいそうですよ。ピーマンの種とワタの部分には、血管を強くするヘスペリジンが含まれているそうです。今まで捨てていたけど、もったいない事をしてました食べていたら、血管強くなってたのにねこれから食べる事にします生のキャベツと違って、水分が全然出てません味噌とみりんを同量合わせておいて、味付けします。ゴボウのサラダは、人参とゴボウを最初に水を入れ蓋をして弱火で5分茹で水気をペーパーで拭き取り、ごま油を入れて1分位炒めます。作っておいたドレッシングで和えたら、ゴボウサラダ出来上がりです。久しぶりにアサリの酒蒸し食べました。それとめかぶ納豆。回鍋肉のキャベツもシャキ...晩ご飯
だいぶ前に地域新聞だったと思いますが、切り抜いて冷蔵庫の横にマグネットで止めていたのを忘れてて、今日見つけたので作りました。動画を見てみたら、小学生低学年の子供さんが作っていました。ニラを切ったり卵を割ったりと、中々上手でしたよ木綿豆腐に卵を入れて白だしも入れ、薄力粉と片栗粉を加え良く混ぜます。この子供さんが、次はチーズを入れて作ってみたいです！って言っていたので、チーズも入れて焼いてみました。3枚焼けます。味付けは白だしだけなので、タレに浸けた方が美味しいです。片栗粉が入っているので、もっちりしてます。チーズ入れましたが、お好み焼きの時みたいにトロ～りという風ではなかったニラは一束多いかなって思って、少し残しました。カットして袋に入れ冷凍庫に入れておくと重宝するのでね。結構お腹満足します。昨日の蒸しキャ...豆腐とニラのチヂミ
キャベツを安いからと、一個買うのはいいのですが、使い切るまでには結構時間がかかったりします。YouTubeでいつも見ている管理栄養士さんではないのですが、別の管理栄養士さんで、たまたまキャベツ丸ごと使うレシピです。それほど大きくはないですが、まあ普通サイズですね。外側の葉何枚かは良く洗いますが、中の方はさっと洗えばOKです。大き目の鍋かフライパンに、キャベツと水100ml入れ火にかけ蓋をして蒸気が出て来てから1分位。蓋をとり塩少しとオリーブオイルもたら～っとひとまわし。この時上下をかえして、まんべんなく行きわたらせます。キャベツを取り出し、まだ鍋に水分が残っているので、残りの半分のキャベツも同じように蒸します。これはコールスローサラダです。キャベツ数枚を千切りにして、玉ねぎも水にさらさず加えます。オリーブ...万能蒸しキャベツ
今日は節分ですね。スーパーやデパ地下などでも恵方巻が、山の様に並べてありました。今年は南南東ですねどっち？あっち？こっち？パン教室では単発講座で、ちょっと変わった恵方巻を作ってきました。和風プルコギキンパカレー恵方巻＆梅すまし汁です。和風プルコギキンパの具を並べて、巻く前に写真を撮るつもりでいたのに、手が汚れてしまったので洗って戻ってきたら、即巻いてしまいまして・・・あ～～、バッカだなぁって気が付いても後の祭りそんなわけで、プリントの絵になってしまいましたいっぱい具をのせてる所を撮りたかったなぁ（まだ言う・・・）巻き終わってしまいましたカレー恵方巻は、海苔は全形海苔1/2枚にプラス1/8枚を足して長くします。シャリは、ターメリックを酢で溶いた所にすし飯を混ぜます。まずレタスをのせ、その上にゆで卵縦半分にカ...恵方巻
さつま芋が中途半端に残っていて、何かに使いたいなあって思いながら、YouTubeを見ていたら、ちょうどいいのが見つかりましたこのお芋あまり良くなくて、切ってるそばから黒ずんできて、もちろん水に少し浸けておいて、塩と牛乳を加えレンジにかけます。そしてこれをもっとペースト状にすれば良かったものを・・・あとで悲劇が生地は35×25くらいに伸ばし、柔らかくしたバターをぬります。そしてこれを三つ折りにします。これをまた18×36にのばし、半分にさつま芋をのばしてぬります。塗ってない半分と切り離し、それをお芋を塗った生地に重ねます。画像を撮ったのですが、お芋の色がものすごく悪くて、美味しそうに見えないし、あまりにもガッカリな色でやめました。焼き具合はいいのですが、おわかりでしょう？悲劇の意味が。お芋がポロポロ落ちてし...おさつのデニッシュ風
昨日午後作って丸1日経っていませんが、昼前に出してみたら、結構硬くなっていました。ペーパーの跡がついて、しわしわですがカットすればキャラメルです口の中に入れるとすぐに柔らかくなり、溶けるような感じは生キャラメルの様です。みりんの味は全くしませんよ数粒は紙に包みましたが、面倒になってやめましたみりんと生クリームだけで出来るなんて不思議かき混ぜ続けるのが、ちょっとねでも美味しいので、もし興味がございましたらお試しになってみて下さい。みりんキャラメル完成
今朝のNHKあさイチご覧になりましたか？料理酒＆みりん活用術というのをやってまして、今さら聞けないって言うような知識を、知る事ができました。それで、みりんキャラメルが簡単に出来るというので、試してみました。みりんと生クリームは同量です。テレビでは200と200でした。フライパンか鍋で作るのですが、中火で30分間混ぜていなければなりません。生クリームとみりんを入れて混ぜます。15分くらいすると、少し茶色っぽくなってきます。さらに混ぜて底が見える感じになったらOK。これは30分もかからず、こんな状態になりましたよ。もう少し混ぜたら、ドロっとした感じに。バットにクッキングシートをしいて流し入れ、冷蔵庫で1日冷やします。以前流行った花畑牧場の生キャラメル、あれも長い時間かき混ぜて作っていましたが、あれは銅鍋で作っ...みりんキャラメル
昨日29日は、杏ちゃんのお誕生日でした日本の幼稚園では同じ月の誕生日は、皆まとめてお誕生日会をしていましたが、今の幼稚園は、1人づつ誕生日当日に皆がお祝いしてくれます。娘が園から送られてきた動画を、私にも送ってくれたので、その様子が見られて嬉しかったです。お家でもケーキを買ってお祝いしてました。杏ちゃんのリクエストで、ケーキ屋さんに注文したそうです。キティちゃんが好きみたいです。このケーキ可愛いですよね家族が増えて賑やかになりそうです朔ちゃんお母さんみたいに優しい顔で抱っこしてるのに、なぜか赤ちゃん（蓮くんと命名）は、泣いているという・・・抱っこのしかたが、気に入らないのかしら？あ～あ、私も抱っこしたいなぁ・・・杏ちゃんのお誕生日も一緒にお祝いしたかったけど離れているとなおさら、孫達の動画や画像には癒され...6歳になりました
ランチのローテーションが、自分でも分かってきてるネギ餅orお好み焼きorパスタ・・・たまにパン・・・数か月に一度うな重でもって、先日いい菜の花が手に入ったので、早速今日はパスタどうです？たっぷり菜の花。ちょっとカッコつけて盛り上げてみたりして追い黒コショウ干しエビも入れたよ～我ながら、美味しかった～～満足菜の花パスタ
昨日も寒かったので、やはり暖まる鍋か？鍋は鍋でも洋風のポトフを作りました。野菜も食べられるし、温まります（ん？暖まる？）分からなくなったので、早速「違い比較辞典」で調べてみた「暖まる」は「気温など身体全体で感じる温度が上昇する様子」という意味です。「温まる」は「ある物の持つ温度が上昇する様子」「精神的に癒される様子」という意味です。今さら？・・・いい歳して野菜が柔らかくて身体も暖まりますこの大根サラダは、コウケンテツさんのレシピですが、とても美味しくて、いくらでも食べられます。レシピはカイワレでしたが、なかったので水菜にしました。で、ランチはまたまたお好み焼きです月1で新聞と一緒に入ってくる「県民だより」に載っていたレシピです。去年の6月のですが、いつか作ろうととっておいたのです。じゃが芋をすり下ろすのが...夕べの晩ご飯と今日のランチ
年が明けて初めてのパン教室に行ってきました。教室はもうとっくに開いていましたが、私は今年初めてです。今日はドイツのパン3種でした。＊シュトロイゼルクーヘン＊ミッシュブロート＊プレッツエル説明書きです。シュトロイゼルクーヘンは、生地をブラックコモントルテ型に入れ、発酵後照り卵してダークチェリーをのせ、シュトロイゼル（薄力粉・アーモンドプードル・ブラウンシュガー・バター）をかけて焼成します。シュトロイゼルを作っています。ダークチェリーが大粒でしたので、焼いてる途中で落ちましたミッシュブロートミッシュは混ざっているという意味。強力粉とライ麦粉で、ウオールナッツを練り込んでいます。これをさらに半分に折り、シンペル角小にライ麦粉を振って、綴じ目を上にして入れます。3本クープを入れ焼成します。プレッツエルプレッツエル...パンハイセミナーⅤー㉒
今日はこちら関東も寒いですなのですが、これから雨か雪が降るとか・・・お花は午前中なので、降る前で良かったです。～スプリングフレグランス～ヒヤシンス。ユリはまだ・・・《サイズ》高さ・・・20~25㎝左右幅・・40㎝《花材》コデマリ、ビバーナム、ストック、ユリ、バラ、スイートピー、ヒヤシンス、リューココリネ。ヒヤシンス、スイートピーなど春に咲き誇る花々が、自然のアロマで癒しの空間を演出します。フラワーアレンジメント
昨日は寒かったので、鶏肉団子を入れて鍋にしました。初めて買ってみたので、使ってみる事に。前に作って冷凍しておいた鶏肉団子。この後、豆腐も入れました。トイロさんのレシピですが、とっても柔らかくて美味しい肉団子です。これを作りはじめてからは、市販の肉団子は買わなくなりました。冷凍してあったのは使ってしまったので、また作りました。とても柔らかいので手では丸められないので、スプーン2本使ってくりくりしながら湯の中に入れて茹でます。浮いてきたら出来上がりです。ステンレスのトレーに並べて冷凍します。凍ったら袋に入れて冷凍保存しておけば、鍋にすぐ使えます。作り置きは、カボチャの煮物。鶏ひき肉のそぼろ。マカロニサラダと、ピーマンのごま油と納豆のタレで味付け。今日も寒かったので、豚汁も作りました。作り置きがあると重宝します作り置きおかず
大連にいる三女が、3人目の子を無事出産しました。あちらの時間で11時10分ころです。男の子で3100g49㎝、標準的なサイズです（男の子というのは分かっていましたが）昨年12月にはコロナに感染したので、非常に心配しましたが、娘共々元気そうでホッとしました。これから3人の子を育てていくので、大変だと思います。日本に居ればすぐにでも行ってあげられますが、厳しい中国ですから、飛んでもいかれません。朔ちゃんと杏ちゃんは、待ち望んでいましたが、実際に赤ちゃんを見たら、何か不思議なものを見るような？キョトンとしてます。今日は私も病院の日でして、血圧を測ったら少々高めでした。気持ち的に心配事があったりすると、上がりますよね。買い物して帰る運転中に、11時10分頃に無事産まれましたというメールが、娘の旦那様からありました...朔ちゃん杏ちゃんに弟が生まれました
朝はパンを食べたので、昼はどうしても麺類かご飯ものがいいかなって思います。で、何となくコウケンテツさんのYouTube見てたら、巻きすいらずで簡単お手軽コマキンパというのが、出てましたので、作ってみたくなり、昼食に食べようと決めました。ご飯は炊いたら冷凍してしまうので、やはり炊き立ての方がいいので、レンジで1合炊きを使って炊き、足りない分は冷凍のご飯を足しました。レンジでとても美味しく炊けます。500wで5分30秒、200wに下げて4分、そのままレンジ内で10分蒸らすだけです。米は150gに水が180ccです。コマキンパとは・・・韓国の屋台で人気の小さなサイズの、韓国風海苔巻きの事です。「コマ」は小さい物「キン」は海苔「パ」はご飯を表します。海苔4枚で4分割するので、16本作ります。私はちょっと多いかなっ...コマキンパ（韓国風海苔巻き）
最近ちょっとチーズものが多い感じがしてますネギ餅しかり、ガーリックチーズブレッドしかり、ブロッコリー＆チーズetc.どんだけチーズが好きやねん今日は2種と言っても、粉チーズとシュレッドチーズの事ですハム入りとチーズのみを作りました。生地を20×24㎝に伸ばし、チーズとハムをのせてこれはチーズだけ。クルクル巻きます。上1㎝位残しカットします。ねじってから卵をぬり粉チーズをふります。これで仕上げ発酵します。型が紙のパウンド型1枚だけしかなかったので、100均のステンレスの型を使いました。180℃25分焼きます。20分くらいしたら様子を見て、焦げすぎないようにアルミホイルをかけます。トロ～りとはチーズが流れてきませんが、ハムの他にベーコンや玉ねぎを入れてもいいですね。やはりチーズ入りのパンは美味しいですねハムも...2種のチーズブレッド
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今朝はサンドイッチ🥪使ったハムとチキン。野菜の上にオイル玉ねぎ、サラダチキンものせて、卵サンドも。ポテサラは夕べの残り。ミニトマトとミントの葉で、あっかんべ〜（笑）美味しかった〜😋我ながらサンドに自信あり😝朝食
厚揚げをちぎって、漬け汁(みりん、しょうゆ、オイスターソース、生姜ニンニクすりおろし)に10分以上漬けておき、片栗粉をまぶしてフライパンで揚げ焼きします。まわりがカリカリで、中はプルプル。味付けしているので、このまま唐揚げの様な感じで頂きます。それと、今日はサバ缶とポテト(新じゃが)のサラダを作りました。作ったばかりの新玉ねぎのオイル漬けも一緒にマヨネーズで和えます。この組み合わせ、美味しいので大好きです。いくらでも食べてしまいます。ナスとトマトと大葉は、麺つゆとポン酢と白ゴマ、鰹節とごま油で和えます。梅酢漬けのめかぶ(市販)は、大根の千切りと合わせます。さっぱりして美味しいです。これは昨日の残りですが、、、買い物ついでに、畑の様子もちらりと見て来ました。ピーマン、ナス、ミニトマトも、花が咲きました。枝豆...晩ご飯のおかずと、ちょっと畑
ミルフィーユキューブ&ごろごろウインナーの渦巻きパン。の2種類です。ちょっとやってみたかった講座です。9×9の正方形を6枚カットします。周りはカットして、これも使います。寄せ集めた生地を、何となく正方形に整え、型の底に入れます。6枚にカットした生地も入れ、型の8分目くらいになるまで発酵させますが、これが結構時間かかるのですよ😔50分〜1時間くらいかかります。その間に、渦巻きパンを作ります。生地を50㎝の棒状に伸ばし2本作ります。繋げる所がどうしても細くなってしまいますが・・・緩めにくるくる巻きます。15㎝くらいの大きさが理想的。トッピングしていきます。粒マスタードを所々おき、ウインナー、ピザ用チーズ、ミニトマトを飾り、グラナパダーノ(チーズ)をかけます。焼けたらパセリをふります。完成です。...パン教室、単発講座
八朔の皮をむいて、白い袋をとり実だけにするのが、一番大変だったかも😂飾り用はきれいに剥けました。別に一個分は、細かく刻んでおきます。最初にクラッカー(ビスケットでも良い)を袋に入れて、綿棒などで細かく砕いておき、牛乳を加えまとまったら15㎝の型に入れ、ぴっちりと敷き込みます。中味の生地は、クリームチーズを柔らかくして、砂糖を入れ良く混ぜ、牛乳やゼラチンも入れ、刻んでお湯をかけて水気を取った、八朔も加えます。冷蔵庫に入れ、30〜1時間冷やしておきます。固まったら八朔を並べ、飾りつけをして、別に作ったゼラチンとレモン汁を入れたゼリー液をかけ、冷やしておきます。ブルーベリーを飾るのですが、生のは売ってなかったので、仕方なく冷凍のブルーベリー飾りましたが、やっぱり案の定です😞冷凍だ...八朔のレアチーズケーキ
家の地域の新聞販売店さん、独自のサービスだと思いますが、毎月の購読料や、年齢のお祝い(還暦、古希、喜寿、米寿など)の時には、それぞれ特別にポイントが頂けます。そして、3,000ポイント以上になったら、なるべく早く使うように促されるので、チラシで入ってくるポイントごとの商品を選んで、電話で注文します。私もだいぶ前にお願いしておいた商品が、やっと今日届きました。600ポイントと2,400ポイントの商品2種類頼みました。これは600ポイントの商品。2,400ポイントの折りたたみバケツ。ちょっと硬くて伸ばすのに、力がいりましたけど。色々悩んだ挙句、この2つにしました。買うとなるとね、こう言う商品て、無ければないで済むものなので。チョッパーも、自分でみじん切りすればいい事ですからね、たくさん作る場合は、あると便利だ...折りたたみバケツとチョッパー
今日のお昼は、今朝の残りの野菜サラダに、ササミをレンチンしたのを、うどんにのせました。タレは市販のサラダうどん用のタレです。ゴマだれです。オイル玉ねぎものせて、白ごまふります。これに少し麺つゆを足しても美味しいですよ。夏暑くなると、冷やし中華もいいですが、このサラダうどんも良く作ります。ササミ以外でもハムやチャーシューでもいいですね。野菜サラダが余っている時に、楽ちんですよ😊そうそう、ゆで卵添えたら完璧👌サラダうどん
久しぶりにオートミールです。もちろんYouTube🤣オートミールに牛乳を加え、レンジでチン。卵を1個加えて良く混ぜ、3分ふやかす。ハチミツ加えさらに混ぜ、卵焼きにバターをぬり、全量流し入れ、アルミホイルで蓋をして、弱火で5分蒸し焼きします。周りが少し焼けてきたら、これを半分に折ります。真ん中はまだ半生のうちに折ると、生地がくっつきます。折ったら焼き目が付くまで、裏も焼きます。半分にカットして、メープルシロップをかけ、粉糖をふります。見るからにフレンチトーストですが、やはり味はオートミールです。ひと口目は、う〜んやっぱりパンで作った方がいいかなぁって思うのですが、食べていくうちに、段々美味しく感じてきます。オートミール好きの人は好きかも。パン好きの人は、ちょっとねって思うかも。でもヘルシーで...オートミールでフレンチトースト
我が家の観葉植物達、元気です😅1週間〜10日に一度水やりしてます。土が乾いて来た頃。ほぼスリコで300円とかで買ったものです。左のテーブルヤシと、小さいサンセペリアはアレンジメントで、かなり前に使った物です。頑張ってますよ。大きいサンセペリアは、もう何年になるかしら。この中で一番古株です😅前にも記事に書いたのですが、窮屈そうなので、株分けしようと試みましたが、失敗してしまいまして。辛うじて助かった株だけ鉢に入れて、何とか復活させましたら、また増えてきたのです(嬉しいのですよ)失敗した事がトラウマになっていて、また窮屈そうなままです😔この観葉植物たちには、癒されておりますよ☺️生い茂っています。
今回の単発講座は、＊ライ麦のバゲット＊トマトファルシ&フリッタータです。ファルシは食材をくり抜き、別の具材を詰めて、焼いたりする物です。フリッタータは、具材をたっぷり入れた、イタリアの卵焼きの事です。具材は好きな物でいいし、卵に混ぜて焼くだけなので、調理も楽です。斜めに切り込みを入れ、ハイリッチを絞りこみます。少し小さめのバゲットも焼きます。小さめのバゲット1本には、おろしニンニクとバジルの葉と、ハイリッチを混ぜて、バジルバターをつくり、上に塗ります。この後これだけ2分焼き、バターを溶かしバジルだけ表面に残る様にします。トマトのヘタの方を、1ｾﾝﾁくらいカットして中をくり抜き、その中身と玉ねぎみじん切りを炒めて、水分を飛ばし冷ましておきます。豚ひき肉と調味料と、冷ましておいたトマトをまぜあわせます。くり抜...パン教室単発講座
ニラいっぱい鶏つくね。ニラが安く売ってたので、ひと束使ってしまうレシピです。鶏ひき肉とニラ、パン粉と味噌と小麦粉。ニラは緑黄色野菜の中でも、カロテンの含有量がトップクラスです。ほぼニラ😅小麦粉を薄くまぶし、フライパンで焼きます。味噌などで味付けしてるので、ソースなどいらず、このままでとても美味しいです。それからまたタケノコが安くなってたので買いました。大きめのを買ったのですが、いつもながら、皮をむいてしまうと小さくなってしまいます😔前に書いた記事で、タケノコもそろそろ終わりかな？なんて言いましたが、とんでもない！まだまだ旬ですよね〜、おバカな事言いました💦でも安くはなってきてますから、そろそろ？か、いやいやまだまだだ多分。旬うちに、食べまくってやるのだ...ご飯のおかず
昨日苗が入荷したので、早めに植え付けます。加凛ちゃんのお友達が、畑に行ってみたいとの事で、今日は5年生女子2人が助手です。入荷した苗。ナスやピーマン、ミニトマトにスイカ。苗が新しいうちに、植え付けた方がいいので、今日は畑も混んでいて、ジョーロが全部出払っていました。ナスとピーマン。ミニトマトに、不織布の所は枝豆です。楽しみにしているスイカ。スナップエンドウも、、採れましたよ。畑で作っている苺が赤くなってきたので、子ども達だけ苺狩りを、やらせてくれました。甘かったそうです🍓野菜の苗も元気に成長して、またたくさん収穫できるといいなぁ😌畑仕事
今週のお花は、〜フェリシテ〜フェリシテは、「幸せ」と言う意味。ふんわり香るユリを贅沢に使って至福のひとときを。スカシユリこれは水平を意味する、「ホリゾンタルスタイル」といいます。ユリの種類《サイズ》高さ・・・25〜30㎝左右幅・・70〜75㎝奥行き・・20〜30㎝《花材》SPカーネーション、ガーベラ、アルストロメリア、レザーファン、ミスカンサス、スカシユリ、オリエンタルユリ、STカーネーションフラワーアレンジメント
今月のハイセミナーは、ナッツを使ったパンです。＊サワー種のナッツカンパーニュ＊あんスティックペカン＊フロランタンナッツカンパーニュ。生地を作ったら、1/3はそのままで、2/3にナッツ類(マカダミアナッツ・ウォールナッツ・レーズン・アップルプレザーブ)を入れ、中生地にします。それを外生地で包みます。ライ麦粉を振ったシンペル丸型に、閉じめを上にして入れます。これは仕上げ発酵後です。ひっくり返して、切り込みを入れ焼成です。あんスティックペカン(ピーカンナッツ)生地を伸ばし、あんこを塗り下から巻いて、棒状にします。仕上げ発酵が終わったら、照り卵をして、砕いたピーカンナッツをのせ焼成です。フロランタンのトッピングを作ります。ハイリッチ(バター)グラニュー糖・ハチミツ・生クリーム・塩を鍋に入れ、沸騰したら火を止めてア...パンハイセミナーⅥ-⑫
えーっ？今日は寒かったじゃ〜ん！なぁんて言われそうですが（笑）そうなんですよねぇ、4月初めか3月頃の気温だとか言ってましたからね。ただ単に昼食べる物がなかっただけです😅同じ麺でも、今日は温かい麺の方が普通でしょうね。今年初冷やし中華です。卵焼き、モヤシ、ワカメ、ハム、きゅうり、ミニトマト。ササミもレンチンして足しました。醤油たれをかけ、ゴマもふりました。またタケノコを買ったのですが、小さめでしたので、茹でたあとフライパンでバター醤油炒めにしました。シンプルイズベスト！簡単ですし、バター醤油は間違いないですからね。バターは10gくらいで、醤油はお好みで。この前のやり方で茹でたのですが、本当に簡単なので、苦になりません。ただ剥いた皮が嵩張ります。皮付きのまま茹でれば、いくらか嵩がへりますが、生...冷やし中華始めました(？)
3年ほど前のY新聞に載っていた胸肉の調理法、これはいいぞ！と切り抜いていましたが、いつかやろうと思っていて、3年も過ぎてました😅いつも取っておきたいのは、切り抜いているのですが、いつの間にか忘れてました。で、今日やっと試して見る事に。胸肉2枚で作りました。ビニール袋に、肉や魚200〜300gに対して、塩3g、砂糖5g、水100ml入れ、3時間以上漬けておきます。実際に書いてある通りに、調理してみましたら、なるほど、確かにしっとり柔らかく出来ましたよ👍出来上がりの写真は撮らなかったのですが、チーズがとろけて美味しく出来ました。この方法は、塩糖水漬けと言うそうです。新聞には、カジキのフライも載ってるので、次は魚で試してみようと思います。鶏むね肉もしっとり
家のすぐ近くの住宅街にあって、餃子を作って冷凍したのを売っているお店があるのですが、それがとっても美味しくて、浜松に行った時食べた餃子に似ていて、いくらでも食べてしまうので、ヤバいのです。3月の事ですが、珍しく特売チラシが入っていまして、3月の分と、4月は15日〜27日の2ヶ月分でした。3月分は使ったので、明日また買ってこようと思っているので、先月買って大事に冷凍してあったのを、今日焼きました。ちょっとフライパンにくっついてしまって、上手に焼けませんでしたが😅餃子クーポンを持って行けば、30個￥1,120→¥1,00050個¥1,700→¥1,500さらに、どちらを買っても一人前5個入りプレゼントしてくれます。安いでしょう？鯖缶とナスの味噌炒め。しいたけも入れました。これはエノキにラップを...ご飯のおかず
少し残しておいたタケノコで、若竹煮を作りました。麺つゆとみりんと水だけで煮てます。ワカメは塩蔵なので塩を洗って落とし、少し水に浸けてからカットします。最初はタケノコだけ落とし蓋をして、煮汁が減るまでしばらく煮てから、ワカメを加えて少しだけ煮ます。良く味が染みて美味しかったです。今年はタケノコがお安いみたいですね😊煮たタケノコを天ぷらにしても美味しいんですよね〜☺️若竹煮
タケノコがあちこちで売られてきてますね。タケノコご飯が食べたくなりますが、一年中売っている茹でタケノコでは味わえない、採れたてのタケノコで食べたいものです。米糠やお米のとぎ汁や、小麦粉を溶いたものでアク抜きをしたりします。糠みそがあるので、糠はありますが、その後の鍋がね・・・。たまたま見つけた、水だけでアク抜きする方法で、今回はやってみました。昨日の夕飯で食べたタケノコご飯。エグみもなく美味しくできました。そこに書いてあったエグみの説明です。ご参考までに書かせて頂きます。植物性のアクである野菜のエグみは、ホモゲンチジン酸やシュウ酸などの「エグみ」成分や褐変の原因であるポリフェノールを指します。ほうれん草などのシュウ酸が有名ですよね。現在では、品種改良が進んでいるので、殆どの野菜はエグみを感じなくなっていま...タケノコご飯
モッコウバラ、ほぼ満開でしょうか🤔そろそろ散り始めてくると思われます。ちょつと首を傾けてご覧下さいね😉花の命は短くて苦しきことのみ多かりき。若い頃良くこんな事言ってましたね😌満開か？
だいぶ前にも作りましたが、サンドイッチを作ってカットしたミミ。揚げてグラニュー糖ふってお菓子はイヤだし（笑）やっぱりこれが一番いい👍ちなみに昨日作ったサンドイッチ。卵サンドと、野菜とトマトと生ハムの2種類。アルミホイルにミミを並べ、ピザソースをぬり、玉ねぎのせます。手作りピザソースを作り(これ簡単)すり下ろしニンニクを油を少し入れたフライパンで炒め、ケチャップ大5〜6かな。水分を飛ばすために3〜4分かき混ぜ、マヨネーズ大1を加えて、乾燥バジルをふって出来上がり〜。ちょうどピッタリソース使い切りました。市販のソースを買うと、どうしても少し残ってしまうので、これなら使い切れるし、美味しいです。野菜サラダ(さりげなく畑のスナップエンドウさんを添えて)🤭乾燥の海藻も入れました。カフ...パンのミミでピザトースト
今朝は久しぶりにサンドイッチ。ゆで卵にチーズを挟みました。あとは葉物とトマトとオイル玉ねぎとハムです。やっぱりサンドイッチは美味しいなところで、アジサイの季節になりましたね。我が家もモッコウバラが終わると、アジサイが花開いてきます。まだ満開ではありませんが。去年より、花数が多い気がします。なぜかこの2輪だけ開くのが早いのです一番最初に蕾が出てきたからでしょ（当たり前）他のが開く頃には、枯れてしまうのでしょうかねサンドイッチ
土曜、日曜とお天気悪くて風も強かったので、畑が気になって今日行ってきました。風の強さで、苗が折れてしまった畝もあったようです。家の畝は何とか無事でした。絹さやもこの間行った時で終わりかと思いきや、今日も少し採れました。苺も2粒だけねそれから葉物野菜を、筋巻きして来ました。カブの種。小っちゃくてね～。。。カブ3列やりました。あとは小松菜の種も蒔きました。写真撮ってませんが、トマトのコンパニオンプランツ、バジルもね。これがまた小っちゃくて小っちゃくて、、、こんな感じの種畑の様子
今月のスコシアはパンではなく、スーパー食材のもち麦がテーマです。全6品つくりましたので、何かと細かい作業が多くて、写真はほぼ撮るひまなく・・・もち麦入り鶏つくね、アスパラの胡麻和え、もち麦大福。タケノコご飯、人参のもち麦あんかけ、タケノコと小松菜の煮びたし。鶏つくねだけ撮りましたが、特に珍しくもなく・・・もち麦は4品に入ってます。タケノコご飯以外に使われたもち麦は、茹でたものを使います。もち麦のつぶつぶした食感が、噛むことによって満腹感を得られます。工程は色々ありますが、作業自体は難しい事はないので、これだけ作ってもお昼までには完成しました。美味しいし体にいいので、もち麦は積極的に食べるべきと思いましたスコシア5月
これは少し前の晩ご飯ですが、減塩白菜塩漬けを作って、上手く漬かったかどうか食べてみた時のです。タコの酢の物と、塩サバと糖質30％Offのシューマイです。お味噌汁は朝の残り。白菜漬け減塩とは言え、しっかり味がついて美味しかったですよ少量づつ作れるのでとても便利です。樽で白菜1/2を重い重石を乗せて、漬けるのもいいですが、この減塩白菜塩漬けは手軽でいいです。おおいにですよ柚子の皮を少し入れてもいいかも晩ご飯
昨日スリコ＋で買った植物とは別に、イオンにある“わくわく広場”という農産物直売所があり、そこに変わった植物が売っていました。アロマティカスという、ちょっと多肉植物のようですが、また違うような。爽やかなミントの香りが特徴で、昔からハーブティーなどに利用されているそうです。最近、この爽やかなミント系の香りが、ゴキブリなどの害虫忌避効果があると、ネットで話題となり、人気上昇中の植物です・・・知らなかった～今日は暇で時間があったので、ニンニクと生姜を、ひたすら刻んだりすり下ろしたりして、冷凍ストックを作りました。料理するとき、その時点でみじん切りしたり、すり下ろしたりが、結構面倒な事ありますよね、小分けにして冷凍しておくと、楽だし時短にもなるので、時間がある時にせっせと作っています。右上が生姜のすりおろし。下がみ...ゴキブリ除け植物
昨年12月に食べに行って以来のウナギです。そろそろ食べたいなぁって思ってたもので・・・GWなんてどこにもお出かけしてないし、何か欲しい物買ったわけでもなく、このくらいの贅沢は許されてもいいでしょ・・・なんてね。一応予約しておいて良かったです。祝日でもあるので、13時に行っても結構混んでました。我が家から10分もかからないくらいの所なので、気軽に行かれますのでね。松竹梅の竹を頼んでおきました。電話した時、4月から100円値上げになった事を言われました。何でも当たり前の様に値上げ真っ盛りですから、仕方ないです。松を頼むと肝吸いがつきますが、これは普通のお吸い物。食べたかったウナギ、満足でした帰りはそのまま我が家を通り過ぎて、イオンに寄りました。娘が100均に行きたいというので。イオンに行くと必ずスリコ＋を覗き...ランチはうな重、その後スリコ＋plus
全3回の今日は2回目です。GW真っ只中・・・全く関係なし（お出かけしている人、本当は羨ましいんじゃないのか？）それはさておき。で今日は、＊塩バターソフトフランス＆プチ・ラパン＊フリュイ・セーグル＊ブロッコリーホワイトソースを作りました。自然発酵したソフトフランスにクープを入れ、バター（パン教室ではハイリッチというのを使ってます。）を絞ります。霧吹きをして焼成します。プチ・ラパン（うさぎ）ソフトフランスと同じ生地です。ハサミでうさぎの耳らしき様に切り込みを入れるのですが、これが中々ムズかしい思い切ってザクっと切るといいのですが、思いきれなくて・・・ネコちゃんになってしまいますお世辞にもウサギには見えませんね（´∀｀*）ｳﾌﾌフリュイ・セーグルは、中生地と外生地で作ります。上が外生地、下がクランベリー・ブルー...こだわりパン工房Ⅵー2回目
どこにも出かける予定もなく、静かに過ぎてゆくGW・・・今日のお昼は、きのこのバター醤油うどん（YouTube）極めて簡単。冷凍うどんにしめじとエリンギ、ブロックベーコン（なかったので普通ので）をのせて、醤油・だしの素・酒をふりかけ、600wで6分、取り出してバターを加えて混ぜ合わせ、器に盛りつけ、小口ねぎと粗びき黒こしょうをトッピング。私は水菜もあったので、少しちらしました。レシピは2人分の調味料ですが、1人分作ったので適当に味付けましたので、薄味の感じです。でも簡単でさっぱりしてて、美味しいです。＊おまけ＊子どもの日も近いので、こいのぼりの風景。買い物帰りの道すがら、ちょうど信号待ちで止まってる時にパチリちょうど川の所に飾っています（飾ってるって言うのか？）毎年この場所を通ると五月晴れの空に泳いでいます...レンジでバター醤油うどん
去年11月のY新聞に出ていたレシピです。今ごろ？（´∀｀*）ｳﾌﾌ減塩なのでいいかなって思って。重石を乗せて冷蔵庫へ。重そうなのを乗せたつもり1~2日で食べられるそうです。冷蔵庫の中、結構占領されますが・・・減塩白菜塩漬け
毎年静岡の叔母（主人の母の妹）さんから、新茶が送られて来ます。お茶の産地から摘みたての新茶を頂けるのは、本当に感謝です。主人が亡くなってからも、毎年必ずです。有難いとしか言いようがありません。もう80歳はとうに過ぎていて90近いと思いますが、まだお元気です。早く飲みたいのですが、自分で買ったお茶がまだあるので、早くそれを飲んでしまわないと・・・新茶が新茶でなくなってしまうたまたま今日は、人参ケーキを作るつもりでいました。YouTube、毎日チェックしてますが、ここの所、人参ケーキを作ってる方が多いのですよね。それぞれの作り方があって、面白いのですが、なるべく簡単に出来るのを選びましてね卵黄に砂糖と太白ごま油を入れて混ぜ、人参すりおろしも加え、レーズンとピーカンナッツを入れてみました（レシピには入ってません...新茶と人参ケーキ
かなり前に買ったこの鍋が付録のレシピ本。今では当たり前のように、シリコン製の製品は溢れていますが、これは流行りはじめた頃ではないかと思うのですが。これは畳んであるのを、深くしたところ。料理によって、使い分けます。すぐに出せる所に置いてあるのに、急に思い出した様に時々しか使ってないという、なんともったいない事を・・・で、このレシピが気に入って、必ずこれを作ります。て言うか・・・これしか作らないこれが美味しいので、好きなんですよ生鮭に塩胡椒して、プレーンヨーグルトをつけて良くなじませます。玉ねぎみじん切りとパセリ、マヨネーズ・片栗粉・胡椒を混ぜて、ヨーグルトを付けておいた上にかけて、レンジ500wで4分50秒。片栗粉を入れているので、トロミがあります。鮭ととても合って美味しいんですよこれからもっと利用しないと...シリコンスチーム鍋
昨日夏野菜の苗が入荷したので、今日早速、助手3名連れて作業をして来ました。午前中1時間弱ですが、講習会もありましたし、今日からGWが始まったので、畑もかなり混みあっています。そんな訳で、シャベルもジョウロもマルチカッターも、出払ってて不足してる状態。それもあって、今日は結構時間がかかったので、お昼過ぎてしまいました。その上、風が物凄く強かったので、思うようにはかどらなくてね。茄子とピーマンです。真ん中の3穴はサンチュです。この後不織布を3穴にかぶせて水やりをします。、ミニトマト。スイカ。枝豆。苗が入荷したら、なるべく早く植え付けた方がいいので、皆さん同じことを考えているのか、混んでいたのでしょうね。夏野菜苗植え付け
ハイセミナーもⅥに入りました。今日は3種類の方法でフランスパンを作りました。発酵種法と、オートリーズ法です。忙しくて写真もあまり撮れませんでした。見た目では良くわかりませんが、左のフランスパンと、オニオンチーズが発酵種法で、右のフランスパンとS字形のパタートといいますが、この2つがオートリーズ法で作りました。パタートのトッピングはクリームチーズです。焼けばどうしても焦げますよねでも中にフィリングとして、さつま芋とオレンジカットを煮たのを入れているので、美味しかったです。オニオンチーズ。生地の中にもモツァレラチーズが入ってます。トッピング（玉ねぎにオリーブオイルと塩、粗びき黒コショウを入れ、レンジ600wで1分かけたものとチーズ粗みじんをのせて焼成）オートリーズ法のフランスパンは、切り込みにバターを絞り入れ...パンハイセミナーⅥー①
今日のお花は、～フェリシテ～（フランス語で幸福という意味）ユリがメインです。相変わらず蕾が多いですが、今日の様に気温が高くなると、あっという間に開いてしまうので、これくらいでいいのかも。メインのユリを長く挿して、2段にしてアレンジします。赤いバラはサービスで入りましたが、隣のブルーの花火みたいなアリウムブルーパフュームが、ちょっと頼りなさげなので、バラで補充しなさいと言う事らしいですユリが全部開いたら圧巻でしょうね《サイズ》高さ・・・55~65㎝左右幅・・30~40㎝前後幅・・30~40㎝《花材》ユリ、STマム、アリウムブルーパフューム、アルストロメリア、デルフィニウム、ドラセナサンデリアーナ、レザーファン、アイビー。フラワーアレンジメント
一日ほとんど雨でしたので、パズルでもやるか！と、渋々（？）取り掛かりましたが、相変わらず進まずほとんど変わらず笑っちゃうでしょ完成するのかなぁ・・・何年かかるだろ午後はこれをやり始めると、夕方までやってしまいますその結果、夕飯の支度の時間が押してきます。久しぶりのポテサラ。炭水化物なので、好きだけど作る頻度を減らしていました。翡翠丸餃子（冷凍品）、半分残っていたゴーヤを焼きました。蒟蒻ステーキ（COOKPAD参考）ニンニクとバター、醤油で味付けし、ハリッサも入れて良く混ぜます（ピリッとして美味しかった）ご飯は十六穀米（スリコ＋で買ったもの）お味噌汁は朝の残り（豆腐とカブの葉とモズク）どうにかこうにか、夕飯に間に合いましたパズルと晩ご飯
今夜はちょっと手抜きだけど、ちょっと豪華になりましたひさ～しぶりに、イオンに行って来たのですが、たまに行くと目新しいものがあったりして気分上々このお刺身も色々食べられて、一人前になってるのでいい感じ。盛り合わせを時々買いますが、偶数ってめったになくて、奇数だと二人で食べる時に、どっちがいい？とかなって、同じものを選んだ時にじゃんけんとかしたりして・・・子どもみたいでしょこういう風に1人前づつなってると気が楽お皿も移し替えないでそのまま。若竹煮は午前中に作ってしまったので、作ったのはきゅうりのピリ辛漬けと、カブの生ハム巻き。COOKPADで見つけて作りました。カブが案外大きかったので、8等分にしまして大葉を巻き、生ハムをケチって半分にして巻いただけです生ハムは塩分多いので、何も味付けせずに食べましたが、問題...晩ご飯
YouTubeで、ボウルで3分捏ねるだけ油脂なしって事なので、作ってみました。バターも卵も使いません。フィリングは、玉ねぎとツナ、めんつゆ少々とマヨネーズ、塩ちょっと。生地を伸ばした所に上下には乗せず、中央だけに広げます。9等分にするのですが、印の線をうっすら付けるのをやり直したので、何本もありますクッキングシートで作った型に並べていきます。やはり巻き込む時に、同じ太さになってなくて、左下のは小さくなってますこれは仕上げ発酵が終わって、卵をぬりコーンをトッピングして、マヨネーズも付けたところです。焼きあがりました。パセリ忘れたしツナマヨコーンのちぎりパンでした～夕飯頃に焼けたので味見は明日の朝です畑の2粒孫の口の中に消えました（´∀｀*）ｳﾌﾌツナマヨコーンパン
前から作ってみたかった物です（御多分に漏れずYouTubeです）春キャベツで作りましたが、レシピでは普通のキャベツでした。どちらでも良いと思います。キャベツを6～8枚はがして、レンジ600wで4分位かけますが、柔らかくなるまでかけます（冷ましておきます）玉ねぎ、キャベツの芯の硬い所、人参がみじんぎり。合いびき肉にまず砂糖少々を手で揉み込み、他の具材と調味料を加えて、ねばりが出るまで良く混ぜます。耐熱容器にキャベツを敷き、肉だねを良くのばしてしっかり入れ、半分のチーズを散らし、またキャベツ⇨肉だね⇨チーズ⇨キャベツ⇨肉だね⇨最後はチーズなしで、キャベツで蓋をして、はみ出ている周りのキャベツを中央に折りこみ、水大1を回しかけて有塩バターをのせ、ラップをしてレンジ600wで12分位。出来上がりです（キャベツの色...ミルフィーユ風ロールキャベツ
先週土曜日に、まだ小さくて採り残してきた絹さや、やはり大きくなっていましたので、採ってきました。で、シェア畑の見本となる畝があるのですが、スナップエンドウが沢山できているから、〇〇さん、どんどん採って行ってねと、アドバイザーさんに言われたので、遠慮なくいっぱい収穫して来ちゃいましたとっても出来のいいスナップエンドウですよ。この下に、自分の絹さやがあります一緒に混ざっても、見た目で区別がつきますからね。夕飯で醤油マヨをつけて頂きました。採れたて新鮮なので、美味しいこと勿論加凛ちゃんの所にも持って行ったし、家のお隣に老夫婦がいらっしゃるので、お裾分けしました。楽しみにしている苺、赤くなってきてました。これが一番生長早いですねスナップエンドウいっぱい頂いて、得した気分で帰って来ましたちょっとだけ畑の様子
パン教室の単発講座に行ってきました。今日はナンとカレーです。カレーは、サグカレー（ほうれん草のカレー）と、キーマカレーです。それと、紫キャベツのラぺです。まずサグカレーを作ります。玉ねぎ、鶏肉、トマトを炒めて香辛料も入れ、煮ていきます。そこにペースト状にしたほうれん草を加え、さらに良く混ぜ生クリームを少々入れます。キーマカレーはみじん切りした野菜を炒め、ルーと香辛料も加えます。ナンはプレーンとチーズ入りを作ります。プレーンは、何となく三角形に手で伸ばし、フライパンで焼きます。チーズ入りは丸くのばしてチーズを包み、それをまた丸く伸ばします。キーマカレーには、グリルした野菜（茄子、かぼちゃ、エリンギ、パプリカ、アスパラ）を添えます。紫キャベツは千切りして塩を振りしばらく置いて、クランベリーと一緒に、砂糖・塩・...ナンと2種のカレー
